‘壹’ 毛毛虫面包泡芙怎么打，毛毛虫面包最正宗的做法
食材用料
高筋粉280克；牛奶120克；鸡蛋1个； 盐2克；白糖50克； 发酵粉3克；黄油20克； 豆沙馅50克；
毛毛虫面包的做法
1.除黄油外所有材料放入面包机，发酵粉放最上面！
2.揉面功能揉到一刻钟时放入黄油继续揉至半小时！
3.揉到面团能出手膜就可以了，没有就继续揉！
4.揉好的面团放温暖处发酵2.5倍大！
5.拿出排气分成大小均匀面团盖保鲜膜松弛十五分钟！
6.面团擀成长方形涂抹豆沙馅，留出一边缘不要涂抹豆沙馅！
7.有豆沙的一边卷起，卷到没有豆沙的地方，用小刀把没有豆沙一边切成小条
8.降小条卷到豆沙卷那边
9.全部卷完如毛毛虫样！
10.放入烤盘烤箱30度，里面放一碗开水进行二次发酵大约1小时！
11.二次发酵好表面刷蛋液，用红豆当眼睛，烤箱提前预热180度烤二十分钟！
12.时间到出炉晾凉装盘！
‘贰’ 毛毛虫面包怎么做
准备食材：
面包坯子食材：高筋面粉400g、奶粉20g、清水180g、全蛋液40g、盐4g、白砂糖50g、酵母4g、黄油40g
夹馅：随心甜馅300g
其他：蛋液少许（刷表面）
制作方法：
1、将面包坯子中除黄油以外的所有食材全部放入厨师机桶中，按先液体后粉状的顺序，酵母最后放
2、启动厨师机，先低速1档搅拌1分钟左右后改高速4档揉10分钟左右后加入从冰箱中取出切小块的黄油，先低速2档搅拌2分钟左右再改高速5档揉8分钟左右将面团揉至完全阶段（取一小块面团，拉能拉出比较薄的膜，膜比较容易破的状态），将面团取出滚圆继续放入厨师机桶中盖上保鲜膜放置常温下发酵
3、大约半小时左右面团发酵至2倍大小，用手指沾少许干面粉，插入面团上洞口不回缩不塌陷，表示发酵完成
4、取出发酵好的面团先进行排气，待空气排完后平均分成12等份分别滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
5、利用面团醒发的过程中开始准备馅料，将易小焙随心甜馅料平均分成12份，每份约25g，称好后分别搓成小圆球
6、取一个小面团，用手掌压扁，中间放入一个称好的馅料
7、按包包子的方式将馅料包入到面团中，收口处捏紧朝下
8、馅料包好后用手掌轻轻按压平，再用擀面杖擀成12cm左右长的椭圆形，擀的过程中动手要轻，防止将面皮擀皮漏出馅料
9、取一把锋利的小刀，在擀好的面皮表面均匀地割一些刀口，割的过程中两边不要割断，同时只割上层露出馅料，不要把下层也割破
10、将割好的面皮轻轻翻个面，有割口的一面朝下
11、再从一侧向另一侧轻轻卷起来，割口位置正好朝上，收口位置朝下，卷的过程中不要用太力气，也不要卷太紧，力度过大或卷太紧发酵的过程中容易断开，同时也不要卷太松，如果太松发酵过程中就会散开
12、卷好后放入垫了油布的烤盘上，按上述方法将剩余的面团全部做完，盖上保鲜膜进行二次发酵
13、大约半小时左右后，面团发酵至约2倍大小即可，发酵的时间根据天气变化掌握时间，不会掌握时间可以借助烤箱的发酵功能完成
14、在发酵好的毛毛虫面包坯子上刷少许鸡蛋液体
15、将发酵好的面包坯子放入170度预热好的烤箱中烤25分钟出炉。12个面包是2烤盘的分量，我采用的是烤箱的空气烤功能，一次可以同时烤2盘，如果采用普通烤箱建议分量减半，同时缩短烘烤的时间
小贴士：
1、面粉与液体的量会根据品牌不同或气候变化等原因适当调整用量
2、做面包的水分一般比中式面的量大，如果用手揉开始都是比较粘手，慢慢揉到后面就变得越来越柔软光滑同时完全不粘手，建议用机器揉面更省事
3、整形的过程中如果怕粘在硅胶垫上不方便操作，可以撒少许干面粉做手粉，量不宜太多
4、发酵的时间根据天气变化掌握时间
5、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，如果烤箱温度偏高上色过快中途可以加盖锡纸，我这次采用的是两盘同时烤，使用的是空气烤功能，耗时比单独上下火烤一般的时间长
‘叁’ 毛毛虫面包做法
制作方法一
1.除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团
2.黄油切小块，加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段
3.把揉好的面团取出来放在钢盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大(现在的气温，室温发酵就足够了)
4.发好的面团取出来排气，分成均匀的六等份，每一份搓成长条形，盖上保鲜膜醒15分钟
5.取一块面团，擀开，在一端放上豆沙，在靠近豆沙的地方，用刀划成若干条
面油操作
1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火
3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
营养价值
编辑
1．将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。
2．再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉。
3．加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌2分钟，再改中速搅拌约8-9分钟至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。
4．发酵—排气—松弛—整形—醒发－挤上毛毛虫馅料—烘烤。
4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
‘肆’ 毛毛虫面包的做法有哪些
前言
一款简单的毛毛虫面包，美味又松软，配上表面的墨西哥糊，令面包更好吃，更好看。
材料
主料：高粉200g；
辅料：糖20g、牛奶100ml、酵母2.5g、黄油7g、白芝麻5g（撒表面）、墨西哥糊30g（挤表面）
毛毛虫面包
1
首先将牛奶倒入面包机，加入糖，再依次放入低粉与酵母，启动面包机，揉成团时，再加入黄油，让面包揉至完成并发酵完成。时间大概2小时。面团膨胀为原来的2.5倍大；
2
取出排气，分成四份，滚圆盖上保鲜纸松弛20分钟；
3
擀成片；
4
再卷起来，收口向下；
5
放入温度大概38-40度的环境中进行第二次发酵；生坯膨胀至原来的1.5倍大；
6
涂上蛋液，撒上芝麻；
7
再挤上墨西哥糊；
8
放入预热好的烤箱中，180度，中层18分钟，
9
烤至表面金黄即可出炉，移至网架上放凉；
小贴士
预防面包烤得过焦，底部最好放多一个空烤盘；面包出炉不要马上吃，一定要放凉才可进食；
‘伍’ 简单版毛毛虫面包怎么做好吃又简单，做法
主料
高筋面粉120g 低筋面粉30g
全蛋液15g 砂糖25g
盐2g 酵母3g
水80g 奶粉6g
牛油15g
简单版毛毛虫面包的做法步骤
13.成品
‘陆’ 毛毛虫面包的做法
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做毛毛虫面包――泡芙版，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
1、将面包材料除黄油外都放进面包桶，牛奶和鸡蛋先放，然后面粉，盐和糖对角放，酵母挖个坑放中间。黄油称好室温软化。
2、启动面包机揉面程序30分钟。
3、至光滑面团加入软化的黄油，启动面包机继续揉面30分钟。
4、达到完全扩展阶段，即出薄膜。
5、滚圆直接放面包机里进行第一次发酵。
6、发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入面团不回缩即完成发酵。
7、启动面包机揉几分钟给面团排气，然后分成大小均匀的6个小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将松弛好的小面团用擀面丈擀成长方形。
9、由下往上双手推动向前卷起来。
10、完成所有小面团，收口朝下有间隔地摆在铺了锡纸的烤盘上。
11、准备一些小黑豆，或者黑芝麻。
12、粘在面团上当毛毛虫的眼睛。
13、中间可以用油纸剪成条状隔开，防止发酵的面团变大粘连。如果你的烤盘够大或者觉得粘连也不影响可以省略此步骤。
14、放进烤箱，底下坐一盆热水，以保证内部温度和湿度。盖烤箱门进行第二次发酵。此过程大约四十五分钟，视当时温度决定。
15、趁着发酵时间做表面的泡芙体。称重材料。我在低粉中加了奶粉，更好吃。泡芙体用不了这么多蛋液，余下的后面刷面包表面用。
16、低粉和奶粉混合过筛。
17、牛奶白糖和黄油倒入小奶锅，小火加热至黄油融化液体沸腾离火。
18、迅速倒入过筛好的面粉用筷子搅匀至无干粉，拨散稍晾凉。
19、蛋液打散。
20、分三到四次加入到冷却至手温的面团中，每一次都要搅拌至蛋液充分混合后再加下一次。
21、这里的蛋液并不是全部用进去，视面糊吸水情况而定，搅拌到面糊呈倒三角形四厘米左右就停止加蛋液。剩下的蛋液等会儿用来刷面包表面。
22、搅拌好的泡芙体装入裱花带，用剪刀在尖角处剪个很小的口子。口子的大小决定后面你挤出来的条状泡芙的粗细。
23、将发酵好的面包从烤箱中取出，水也取出，此时烤箱上下火预热190度。在面包表面刷上一层蛋液。
24、刷完蛋液后再挤上泡芙体。越密越好。
25、送去预热好的烤箱，上下火190度烤18分钟左右。视个人烤箱温度而定。
26、出炉。
27、松松软软很香。内部都无比松软。
28、底部的上色也刚刚好。
29
‘柒’ 毛毛虫面包怎么做
‘捌’ 面包毛毛虫怎么做
我个人对毛毛虫面包一直以来是情有独钟，毛毛虫之所以好吃可能就是在那道道类似毛毛虫的泡芙和奶油上，但是凡是好吃的制作起来也不简单，同时过程也是比较多的，外观酷似毛毛虫，因而得名毛毛虫面包。大人小孩都无法抗拒这款面包。下面就来介绍一下具体流程
面团：
高筋面粉500克、糖60克、盐4克、干酵母6克、全蛋液90克、牛奶270克、黄油80克
泡芙装饰面糊：高筋面粉40克、黄油40克、清水70克、鸡蛋液60克、色拉油40克
奶油霜：黄油240克、淡奶油300克、糖粉30克、或者直接打发鲜奶油（金钻牌子，不需要加糖）
毛毛虫面包的做法：
1. 将除黄油外所有面团材料放入面包机，搅打至扩展阶段，加入软化好的黄油。
2.继续搅打至完全阶段，能拉出透明薄膜。
3.将面团，均分成8等份，滚圆，松弛醒发半个小时。
4.将面团擀成长条形。
5.上下两段对折。
6.最后收口捏紧。
7.收口向下，发酵至两倍大小。
8.面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。泡芙装饰原材料的色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，再将高筋面粉加入迅速搅匀关火。
9.离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
10.面糊拌好后装入裱花袋中备用。
11.将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好。
12.烤箱180度预热10分钟，将面包放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右即可。
13.待面包自然冷却后，边缘切口，挤上奶油即可。
福光明
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