⑴ 怎么做蛋糕不用奶油
会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意，可是不会抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕，新手也能成高手！
戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以”
用料
主料
烹饪技巧
勺子最好嘴尖点比较好操作
⑵ 如何做奶油奶酪司康
前言
上次做的奶酪奶酪只做了一个轻奶酪蛋糕，还剩了好多今天做了这款奶油奶酪司康。司康饼(scone)，
是英式快速面包
(Quick
Bread)
，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石
(Stone
of
Scone)
或命运之石
(Stone
of
Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
材料
主料：奶油奶酪100g；
辅料：低筋面粉200g、白糖60g、牛奶10ml、黄油60g、泡打粉7g、全蛋液适量
奶油奶酪司康
1
准备好材料。
2
低粉、泡打粉和糖混合过筛。
3
奶油奶酪放入面粉里面。
4
搓成屑状。
5
黄油切丁放入面里面揉均。
6
放入牛奶揉成团。
7
用手按压成光滑的面团。
8
把面团用手按成2厘米厚的面片。
9
用模具按压出形状。
10
把按压好的司康放入铺好油纸的烤盘里面，刷上全蛋液。
11
放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤25分钟。
12
出炉放入烤网晾凉装袋保存。
13
漂亮的司康做好了，喜欢吃果酱的朋友可以把司康对半切开涂上你喜欢的果酱，超好吃哈！开始享用吧！
小贴士
1、低粉加入后，不可再过度搅拌，否则面团会上劲度，影响产品口感。
2、司康要有一定的厚度，否则就太脆，松化度大大降低。
3、烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。
⑶ 蔓越莓司康怎么做
1.将低粉，泡打粉混合过筛后加入细砂糖，盐混合均匀
2.加入冷硬小块黄油，用手或者工具揉搓混合
3.混合至面粉成松散沙粒状态
4.加入打散的蛋液
5.倒入淡奶油
6.加入酒浸蔓越莓干翻拌至无干粉状
7.装入袋子中入冰箱冷藏松弛20分钟
8.将面团放在撒好手粉的案板上擀成长方形面片
9.做一个3的折叠（如果愿意可以擀开再重复一遍3折操作）
10.用走锤擀开成1.5CM厚
11.用压模切割面团放在烤盘上，剩余面团可以混合后松弛10分钟再做擀平切割步骤
将整个面团转移到光滑的台面上，用手轻轻的整成一个厚度约1.5cm的方形（长方，正方都没有关系），在上面划一个“米”字，将面团切割成8个三角形。将切割好的三角形转移至烤盘，烤箱预热375度，烘烤约25-30分钟至表面略带金黄即可。
柠檬糖霜材料： 糖粉 1/4杯柠檬汁 1大勺
柠檬糖霜做法： 将以上材料混合均匀，待司康出炉后稍凉，涂在表面即可，糖霜完全凝结后即可食用。
⑷ 奶油奶酪司康饼是怎么做的
前言
【烘焙甜点】6月第一课：奶油奶酪司康饼。司康饼(scone)，
是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。这款由小英子老师教的司康饼味道很好哦。
材料
主料：低筋面粉200g、奶油奶酪120g、糖60g、牛奶60g、黄油60g；
辅料：泡打粉7g
奶油奶酪司康饼
1
准备好所有原材料
2
面粉、泡打粉、糖混合过筛
3
奶油奶酪软化放面粉里
4
搓成屑状
5
黄油切小丁，放面里搓成屑状
6
一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可
7
桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型
8
表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟
9
出炉晾凉装袋保存
小贴士
面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团。
⑸ 淡奶油葡萄干司康的做法步骤图，怎么做好吃
1.准备食材，鸡蛋4个、低筋面粉50克、抹茶粉10克、色拉油40克、鲜牛奶40克、柠檬汁少许，细沙糖48克(加入蛋白中)，细沙糖24克(加入蛋黄中)，淡奶油200毫升，蜜红豆适量
2.用到的工具有:烤盘(11寸)、打蛋器（手动、电动）、面粉筛、塑料刮板、橡皮刮刀、油纸、裱花(嘴、袋)、厨房秤、圆形切模
3.将蛋清与蛋黄分离，分别放入无水无油的盆里
4.往蛋黄里加入细沙糖，用打蛋器打散。打至糖融化即可， 不要将蛋黄打发。然后分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。然后筛入抹茶粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。不要过度搅拌，以免面粉起劲
5.蛋清加入少许柠檬汁，然后用电动打蛋器打到鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖后继续搅打，打至浓稠时再加入1/3，再继续搅打至表现出现纹路的时候加入剩下的1/3。然后继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲的尖角的时候，就说明蛋清已经打好了
6.将1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌匀均
7.用同样的方法，分次加入剩下的蛋白，充分使其翻拌匀均
8.将油纸铺到烤盘内
9.将混合好的蛋糊倒入模具，抹平，用手端往模具在桌上用力震两下，把内部的内泡震出
10.170度，上下火烤20分钟
11.蛋糕出炉后，翻面撕去油纸，让蛋糕冷却
12.淡奶油加适量的糖打发至裱花状态
13.用圆形切模工具将蛋糕切成小圆形
14.取一片切好的蛋糕片，用裱花袋抹满打发后的奶油
15.在奶油上放入适量的蜜红豆，然后再入一片蛋糕，在蛋糕片上挤上一圈奶油，中间位置入上蜜红豆
16.这样一个漂亮的蛋糕就做好了 [1] 奶油奶酪+淡奶油葡萄干司康（发酵版）
⑹ 奶油奶酪司康的家常做法
前言
司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。它由小麦、大麦或麦片制成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常见的点心。
看到好多亲们利用不同的材料做出不同口味的司康，给了普通平淡的司康华丽的变身。这次用冰箱剩存的奶油奶酪，做了这个奶油奶酪司康，成品的口感是：香、甜而不腻，不像蛋糕的软，也不像法式面包的硬，介于两者之间，不错的。
材料
主料：低筋面粉200g；
辅料：黄油60g、奶油奶酪120g、糖60g、牛奶60g、泡打粉4g
奶油奶酪司康
1
低粉、泡打粉、糖混合过筛
2
奶油软化后放面粉里
3
再加入软化后的黄油
4
用手搓成屑状，一点点加入牛奶
5
拌到无粉状，捏成团
6
擀开成2CM厚的片
7
用饼干模具压出造型
8
排入铺了锡纸的烤盘内
9
表面刷蛋液
10
烤箱180度20分钟
小贴士
加入牛奶时，一点要点点的加，防止一下子加入过多，面团过湿。
不喜欢表面颜色过深的可以不刷蛋液的。
⑺ 做小蛋糕的方法和步骤
01无奶无蛋素食小蛋糕
首先，来一款素食蛋糕吧，这款蛋糕非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友~~
配料：
贝圣薇素食蛋糕预拌粉400克，玉米油110克，清水160克，纸杯9个
制作方法：
1.准备好所用的食材，称重好液体的重量，这款蛋糕制作非常简单，只需三种食材就能做，烤箱打开，预热上下管160度
2.把蛋糕粉倒入无水的玻璃盆里，加入清水用手动打蛋器把粉和水搅匀，加入玉米油，搅拌至完全混合均匀，无油水分离，无结块
3.混合的蛋糕糊，丝滑细腻，提起打蛋头，蛋糊滴落流畅，把混合好的蛋糕糊倒入纸杯里，八分满即可，烤箱中层，上下管160度烘烤40分钟
4.蛋糕糊在烘烤的过程中，缓慢膨胀，膨胀到最高点后，蛋糕体定性，稍微回落后，就可以出炉了
02美味又快手的蔓越莓司康
司康可是英式甜品界的扛把子，制作起来超简单，而且几乎是零失败，不过大家却总是忽略它。烘焙小白刚入门时一定要试一试！加水拌一拌就能做成功。
配料：
贝圣薇司康预拌粉250克，黄油50克，牛奶50克，鸡蛋1个
制作方法：
1.黄油切成小块室温软化一下，加入贝圣薇司康预拌粉，戴手套将黄油和面粉搓匀，呈粗颗粒状态
2.加入蔓越莓丁，大概拌一下，加入打散的鸡蛋液，压拌至面团成团无干粉即可，提前165度预热烤箱
3.面团拍扁切成大小合适的三角形等距摆入烤盘，刷一层蛋液即可
4.烤箱中层165度烘烤18分钟即可
5.美味司康就做好了，是不是很简单呢~~
03免打发的香辛蛋糕
做过蛋糕的人都知道，打发鸡蛋是件难事，蛋糕最后烤成了蛋饼子，最主要的原因就是鸡蛋打发不到位，和面粉混合时消泡了。
现在好了，几种材料搅一搅，蛋糕喷香出炉，0起点0失败，再也不当手残党！！
配料：
贝圣薇香辛风味纸杯蛋糕预拌粉270克，黄油90克，牛奶30克，鸡蛋1个
制作方法：
1. 材料准备好，蛋糕盒里内藏干坤：从左向右分别是50克奶油粉，270克蛋糕预拌粉，12个中型纸托
2.将纸托放入金属11连模具中，也可以用硅胶模具来承载蛋糕糊，黄油要提前放在室温下软化，用电动打蛋器搅打至顺滑状
3.将牛奶和鸡蛋全部入黄油糊中，用电动打蛋器混合均匀即可，蛋糕预拌粉倒入黄油牛奶混合液中
4.用电动打蛋器低速搅拌3分钟，使材料充分混合，有明显的纹路，用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，因为蛋糕糊较厚重，所以呈固状而非糊状，入烤箱加热后黄油会融化，蛋糕糊也会变平整，所以此步无需将蛋糕糊抹平
5.将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟，出炉后，端起模具轻阵几下，再将纸杯蛋糕倒在晾架上，凉后可直接食用，也可做装饰
5.打发奶油装饰一下，撒上可可粉，瞬间高大上~
04树莓巧克力可可马芬蛋糕
树莓巧克力可可马芬蛋糕是一款集树莓的酸甜和巧克力的苦于一身的蛋糕，即酸爽又甜蜜，属于成熟口味的奶油蛋糕。
配料：
贝圣薇巧克力马芬预拌粉 1盒，植物油125ml，鸡蛋1个，牛奶125ml，树莓果酱60g，黑巧克力30g，淡奶油30g
制作方法：
1.准备好材料
2.盆中倒入预拌粉，放入鸡蛋、植物油、牛奶，用电动打蛋器中速打2分钟，打匀至无干粉颗粒，细腻顺滑的面糊
3.淡奶油和黑巧克力混合，用微波炉加热约20秒融化后搅拌均匀，即成巧克力甘纳许
4.纸杯蛋糕模具中放入纸托，先放一半的蛋糕糊，然后加入一勺甘纳许，再放一小勺树莓果酱，然后再放一勺蛋糕面糊至8分满
5.放入预热好180度的烤箱中烤20-25分钟即可，出炉冷却
6.最后用鲜花装饰一下~~
05浓郁的巧克力布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕外层酥脆，内里柔软湿润，一口咬下去，巧克力的味道香浓扑鼻，口感又如同曲奇一样酥软。教你用最简单材料，做出最好吃的布朗尼蛋糕，瞬间变高手的感觉太爽了~~
配料：
贝圣薇巧克力布朗尼预拌粉350克，黄油80克，牛奶125克，鸡蛋1个
制作方法：
1.黄油提前拿出室温软化，切成小块后，用打蛋器打至顺滑，分3次加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀，每次打均匀后加下一次，继续加入牛奶同样打均匀
2.加入巧克力布朗尼预拌粉，用打蛋器打至顺滑状态
3.倒入面粉配套的纸盒里，纸盒垫油纸，撒适量熟的花生碎，放入提前预热好的烤箱，165度烤22分钟即可
4.不要指望减油来降低这款蛋糕的热量，因为少了油脂的润泽，它将会变得黯淡无光，口感也会变差
对于烘焙新手来说，用预拌粉做糕点，成功率大大提升，尤其是用蛋糕预拌粉做蛋糕，失败率几乎是零。
对于那些想吃糕点，但是苦于经验不足或时间有限的朋友来说，预拌粉也是一大救星。怎么样，你想试试用预拌粉做蛋糕吗？
⑻ 英式司康的做法
低筋面粉500克
泡打粉
3茶匙
细砂糖
60克
海盐
1/2茶匙
黄油
130克
牛奶
250毫升
蔓越莓
少许
英式司康的做法
1.
准备好所有材料，黄油切块
2.
将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、海盐混合
3.
干料放入黄油中揉搓成沙子状
4.
放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半个小时
5.
取出后，加入牛奶揉成面团
6.
擀成2厘米厚的面皮，用直径6厘米模具压成圆形，可以做15个，摆放在烤盘上
7.
鸡蛋打散
8.
表面刷蛋液
9.
烤箱预热200度后，191度烘烤15-20分钟
1、没有模具可以切成三角形，或者擀长圆形，像切蛋糕一样切成几份；
2、黄油不用软化，要用切拌的手法搓成细砂状，不要过度揉搓；
3、揉好的面团成团即可，不需要太光滑；
4、面团可以保存在冰箱冷冻保存2个星期，随吃随烤；
5、可以涂抹奶油和果酱。
⑼ 无奶油的生日蛋糕怎么做如何做
主料
鸡蛋3个
油45g
牛奶50ml
低筋面粉65g
糖60g
白醋几滴
巧克力适量
无奶油的生日蛋糕的做法步骤
13. 这是之后给宝奶做的，更漂亮！蛋糕出炉后多加了棉花糖，回炉三分钟！周围又刷了果酱撒了巧克力碎，漂亮！！！