① 西点焦糖淋面酱储存方法
焦糖酱味道香浓，回味无穷，在日常生活中用处非常广泛，吃面包等可以涂抹焦糖酱，做蛋糕饼干的时候可以加，甚至做饮料奶茶的时候也可以用，
焦糖酱怎么做
食材食谱热量：500(大卡)
主料 白砂糖 125克 冷水 1勺
方法/步骤
淡奶油隔水加热备用
锅中放入白糖加入15克冷水小火熬煮，熬煮时温度升高，会出现很多小泡
焦糖酱怎么做
继续熬煮，糖慢慢有黄色出现
焦糖酱怎么做
继续用小火熬煮，一边观察颜色，熬到琥珀色出现
焦糖酱怎么做
立即关火，快速倒入热的淡奶油，用木勺不断搅拌
焦糖酱怎么做
将整个锅子坐在冷水里是温度下降并不断搅拌，放凉后装进干净消毒过的瓶子里保存
焦糖酱怎么做
END
注意事项
熬煮时一定要开小火，不然焦化的程度不易掌握
熬制的过程中不能搅拌，但可以稍微晃动一下锅子使其受热均匀
淡奶油可以换成等量的热水，但味道可能欠浓郁，但一点要是热的，如果是冷的液体倒进糖里面会容易使糖遇冷凝固结块
② 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是将卡布奇诺(capuicno)+巧克力这种咖啡加入西点，作出重莫卡蛋糕。这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软。很适合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；
2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；
3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；
5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；
7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；
8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；
9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。
③ 淡奶油可以做哪些美食呢,怎么做才是最营养的
淡奶油，也称作稀奶油，通常是指用于打发和裱花的动物奶油，其脂肪含量大约为35%。在打发后，它成为了蛋糕装饰的常见奶油。由于其脂肪含量低于植物奶油，且不含糖分，因此得名淡奶油。在打发过程中需加入糖分以增加甜度和稳定性。淡奶油的用法与植物奶油相似，但其熔点较低，更容易融化，因此在制作西点时需特别注意。淡奶油在烘焙和甜点制作中扮演多种角色，以下是一些常见的用途。
1. 未打发的流质淡奶油适用于生日蛋糕淋面、布丁等甜点。
1.1. 生日蛋糕淋面：流行的奶油滴落式生日蛋糕不仅外观大方，而且档次感强。
1.2. 布丁：将淡奶油与白砂糖混合，小火煮至温热后加入提前软化的吉利丁片，混合均匀后冷藏至少4小时，即可制作成淡奶油布丁。
2. 六成打发的浓稠酸奶质感的淡奶油适用于慕斯蛋糕、提拉米苏、木糠杯等甜点。
2.1. 慕斯蛋糕：使用戚风蛋糕或奥利奥饼干碎作为蛋糕底，将草莓或芒果泥与六成打发的淡奶油混合，加入融化的吉利丁液后搅拌成慕斯糊，倒入模具冷藏至少4小时，脱模后表面装饰水果即可。
2.2. 提拉米苏蛋糕：与慕斯蛋糕类似，使用手指饼干蘸朗姆酒作为蛋糕底，表面撒上可可粉，写上祝福语即可。
2.3. 木糠杯：正宗的木糠杯使用玛丽饼，也可用消化饼干等酥性饼干替代。打发六成淡奶油，分层放入杯中，先饼干后奶油，最后一层通常是饼干。做好后冷冻约2小时。
除了以上甜点，淡奶油还可用于制作奶酪、酸奶、奶茶、冰淇淋等，几乎适用于80%的烘焙产品。如果您还有其他使用淡奶油制作的美食分享，欢迎在评论区讨论。