A. 蛋糕的蛋白打发需要几分钟
通常情况下，打发蛋白大约需要20分钟，但这取决于使用的工具。使用电动打蛋器的话，速度快且省力，只需20分钟左右即可完成。而使用手动打蛋器，则需根据手速来判断，速度快的话可能需要1小时，速度慢则可能需要更长时间。
在打发蛋白之前，首先需要将蛋白和蛋黄分开，确保两者不混入水、油或蛋黄。用于打发蛋白的容器必须彻底清洗干净，避免任何杂质影响打发效果。在打发过程中，务必保持打蛋器的旋转方向一致，直至蛋白开始起泡。然后，分2至3次加入白砂糖，并持续搅拌，直至蛋白变得光滑且呈雪白状。
打蛋白时的正确手法和工具选择至关重要。正确的方法不仅能提高效率，还能确保蛋白达到最佳的打发状态，这对于制作蛋糕等烘焙食品至关重要。注意细节，如确保工具和容器的清洁度，以及遵循正确的打发步骤，都是成功的关键。
B. 电饭锅蛋糕蛋清打多久 “电饭锅蛋糕蛋白打发需要多长时间”
1、电饭锅蛋糕简介
电饭锅蛋糕是一种以电饭锅作为烘烤工具所制作的蛋糕。它可以省去烤箱的步骤，制作过程简单方便，成品口感松软细腻，深受大家的喜爱。
2、蛋清打发的时间
蛋清是电饭锅蛋糕制作中一个重要的材料。它需要打发成细腻的泡沫，才能在制作中起到膨胀作用。
一般情况下，蛋清需要打到硬性发泡，这意味着在搅拌过程中会出现明显的纹路，蛋清会很容易地粘在搅拌器上。这个过程需要持续7到8分钟左右。可以在蛋清中添加柠檬汁、醋或者盐等辅助剂来提升打发速度和稳定性。
3、蛋糕烘烤的时间
蛋糕烘烤时间的长短与电饭锅的型号、功率、容量都有关系。一般而言，在大约40分钟左右的时间内，蛋糕就可以膨胀、烤制完成。如果在蛋糕的表面用牙签或者竹签插入没有粘在上面，就可以上锅出炉了。
4、注意事项
在制作电饭锅蛋糕时，需要注意以下事项：
1.蛋白和蛋黄要分开处理，慢慢无油无水打发。
2.混合蛋黄、面粉、糖粉、牛奶和植物油时要均匀搅拌，搅拌5分即可。
3.蛋白泡打发时，除了洁净的器具外还不能有一点点油水，否则蛋白就打不起来。
4.加入蛋白泡沫的时候，要轻轻搅匀，不要猛烈搅拌，以免泡沫消失。
C. 做蛋糕时打蛋白要打到什么程度
做蛋糕时打蛋白要打到发硬的程度，这是制作蛋糕成功的关键步骤。首先，当蛋白开始出现泡沫时，可以加入少量的盐以突出甜味。然后，持续打发，当蛋白变得稍微稠厚时，再加入一次糖，继续打发，这个过程大约需要15分钟，直至蛋白霜变得稠密，打蛋器提起时蛋白霜不会滴落。
打发蛋黄同样需要耐心。将蛋黄与两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶混合均匀。接下来，将一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式，避免打圈，以免消泡。然后，将剩余的蛋白霜与蛋黄糊混合，同样使用翻拌的方式确保两者完全融合。
在开始烘焙前，可以将电饭煲预热1分钟，让内锅微微加热。用少量油均匀涂抹锅底，以防止蛋糕粘底。将混合好的蛋糕糊倒入预热的电饭煲内锅，轻轻震几下，以去除大气泡。然后按下煮饭键，等待2分钟后转为保温模式，用毛巾捂住通风口，让蛋糕在温暖的环境中发酵20分钟。最后，再次按下煮饭键，继续加热20分钟即可完成。
通过细致的操作步骤和耐心的等待时间，你就可以在家制作出美味的蛋糕了。每一步的细节都至关重要，从蛋白打发到蛋糕糊的混合，再到烘焙过程中的每一个环节，都决定了蛋糕的最终口感和质地。
记住，烘焙是一门艺术，需要时间和实践来掌握。但只要遵循正确的步骤和技巧，即使是初学者也能制作出美味可口的蛋糕。享受烘焙的过程，让每一次尝试都成为一次美妙的体验。
D. 蛋清打发要打多久的
蛋清打发大约需要4分钟左右。下面是打发蛋清时的一些小贴士哦：
- 打发方向要一致：记得用筷子或搅蛋器顺着同一个方向打，这样蛋清才能更好地发泡。
- 容器要干净：盛蛋清的容器可千万不能有水、油或者蛋黄哦，不然会影响打发的效果。
- 糖分次加：蛋白打出泡后，记得把糖分2-3次加进去打发。如果一次加完，打发时间会变长，而且打发出来的组织会比较稠密，没那么松软。
- 观察状态：糖加完后继续搅打，直到蛋清变得光滑雪白，你勾起尾端时，它会呈现弯曲状，这时候就是湿性发泡啦，可以用来做蛋糕卷之类的甜点。
打发蛋清可是个耐心活，别心急，慢慢来，你的甜点一定会很美味的！