㈠ 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
电压力锅在家里用了很多年了，平时就是煲汤、煮饭、煮粥喝，但听说还可以用来做蛋糕，但家里的电压力锅并没有蛋糕键，不知道这要怎么做出好吃松软的蛋糕来呢？
电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
没有蛋糕键的话可以按煮饭键或煮粥键。
蛋糕本身就是一种比较容易熟的食物，其加热温度也不需要很高，大约180-200度就行，和平时煮饭的温度差不多，所需时间也都是30分钟左右就能熟，因此电压力锅有煮饭键的话，就能替代蛋糕键来做蛋糕，但具体操作方法会有所不同，需根据相关操作步骤进行，否则会导致蛋糕烤焦或是没熟等失败现象。
电压力锅无蛋糕键做蛋糕的方法
用料：鸡蛋4个、牛奶40毫升、黄油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。
做法
1.准备两个干净的锅，不可有油和水。
2.然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。
3.在蛋黄里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一点黄油，搅拌均匀。
4.然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打发至有轻微纹路，然后加入2勺白糖，低速打发到纹路明显，第三次加入白糖，高速打发到冒尖且不倒。
5.分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。
6.电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。
7.最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可。
电压力锅做蛋糕几分钟
30分钟-1小时左右。
电压力锅做蛋糕成熟的时间，和其功率以及蛋糕的大小有很大关系，一般来说蛋糕小的话，30分钟能熟，而大一些，6寸左右的蛋糕，大约需要1小时才能熟，如果担心蛋糕没熟的话，可以在开锅后用牙签插入蛋糕中，然后拔出，查看牙签没有被蛋液粘上，如果有就没熟，需要再蒸一段时间，反之没有就是熟了的。
压力锅做蛋糕40分钟没熟什么原因
蛋糊太稀、中途断电等因素导致。
在制作电饭锅蛋糕的时候要注意，不要把蛋糊打得太稀，如加多水或是牛奶，很容易让蛋糊熟了不蓬松，中间也未熟，类似于蒸蛋的原理，水多了就不凝结；另外压力锅加热蛋糕的过程中要确保通电顺畅，如中途断电的话，可能烹饪再长的时间也不会熟。
建议
立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，一般情况下，时间足够长的话，蛋糕中的水分会逐渐蒸发，从而成型，慢慢熟透。
㈡ 如何用电饭锅做蛋糕
- 先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，就像给它们俩分家一样，各自装在碗里哦。
- 在蛋黄碗里加点糖和面粉，然后用勺子或者打蛋器搅呀搅，直到它们变得超级亲密，像好朋友一样融合在一起。
- 接着来处理蛋白，要不停地搅打它，直到它变得像奶油一样，白白的，蓬蓬的，特别有弹性，这就叫做干性泡发状啦。
- 现在，把蛋白奶油加入到蛋黄面糊里，继续搅拌，让它们也变成好朋友，变成均匀的蛋糕糊。
- 电饭煲里先抹上一层油，这样蛋糕做好后就不会粘锅啦。然后把蛋糕糊倒进去，盖上盖子，按下煮饭加热档。等它煮了一会儿，可能会跳到保温档，这时别急，再过几分钟再按一次煮饭档，反复几次，直到蛋糕变得金黄诱人，香喷喷的就做好啦！
㈢ 电饭锅做蛋糕需要多长时间
想在家做一个蛋糕，但家里并没有烤箱，有一个电饭锅，看网上说电饭锅也是可以做蛋糕的，不知道用电饭锅做个蛋糕要多长时间呢？
电饭锅做蛋糕需要多长时间
一般需要20-30分钟。
用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
怎么判断电饭锅蛋糕做好了
可以从蛋糕的颜色、味道、蓬软程度来判断蛋糕有没有熟：
1、按一下蛋糕，如果蛋糕足够的蓬松，软弹就是做的比较成功的。
2、用牙签插入蛋糕中，拔出查看牙签没有被蛋液粘上就好了，如果有就没熟，需要再蒸一段时间 。
3、感觉看起来差不多的时候，可以尝一下试试，看蛋糕有没有熟。如果蛋糕没有熟的话，就再多蒸一些时间。如果蛋糕熟了就可以拔掉插头出锅了。
电饭煲做蛋糕一直跳到保温可以吗
不行。
一直处于保温键的话，电饭锅内部的温度会不足以加热至蛋糕成熟，建议按煮饭键，一般煮饭模式保持不了多长时间就会弹起来，即便弹起来，也不需要管它让它保温，等20分钟左右的时间，再按一下煮饭键，按下煮饭键，要不了多长时间还是会弹起来的，不用管它，让它继续保温20分钟左右的时间，就可以将蛋糕取出来放凉了。
电饭锅做蛋糕为什么发不起来
1、如果鸡蛋的蛋白和蛋黄没有分离的话，是会导致电饭煲做出来的蛋糕不够蓬松的。
2、如果鸡蛋的蛋白打发的不够，也是会出现蛋糕不够蓬松的情况的。所以搅发蛋白的时候，一定要打发到蛋白能够粘在打蛋器上不掉才可以。
3、如果电饭煲在蒸蛋糕的时候没有实现预热，刷油或者用毛巾堵住出气口都是会导致蛋糕不够蓬松的。
4、除此之外蛋糕的面团搅拌的粘厚程度还有使用不同的面粉，都是会影响到蛋糕的蓬松度的。
电饭锅做蛋糕蓬松的方法
准备食材：鸡蛋6个、盐一点点、面粉6勺、牛奶10-11勺、白砂糖6勺。
做法
1、蛋清蛋黄分离。蛋清和装蛋清的盆子里不能有水，一点都不能有，用纸擦干净，否则打不发蛋白的。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状，加一点点盐和一点点白醋，可以去掉蛋腥味，各2g左右就够了。打蛋中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖，倒扣盆子蛋白不滑动不掉落就行。建议用打蛋器打蛋，不然手挺酸。
3、蛋黄里加三勺糖，六勺面粉，10-11勺牛奶（也可以是奶茶，酸奶，冷开水什么的）均匀混合到没有面粉颗粒。
4、将蛋清分两次与蛋黄糊混合，用Z字形翻拌的方式（类似炒菜）把底层面糊不断翻上来，切记不能打圈翻拌，以防消泡（趋近于液体状态是不行的，会让做出来的蛋糕塌陷不膨胀）。打到稍微粘稠的糊状即可。
5、电饭锅预热几分钟，倒入蛋液，抖几下去掉气泡或用牙签刺破。按下煮饭键，用湿的手帕盖住出气口。如果是电压力锅，一定要开排气阀，否则蛋糕无法长高膨胀。
6、跳到保温状态后，拿出内胆，往桌上垂直扔两下排气，然后立马倒扣放凉一会儿。
7、用手轻掰，蛋糕自动脱模，赶紧开吃吧。
㈣ 电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能 电饭煲蛋糕怎么做不粘锅
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能？大部分电饭煲都是没有蛋糕键的，除非是比较高科技的电饭煲，如果你也想试试做电饭煲蛋糕，可以看看小编提供的电饭煲蛋糕怎么做不粘锅小技巧。
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能
电饭锅没有蛋糕键也同样可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可，如果电饭锅跳闸可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
电饭煲蛋糕怎么做不粘锅
想要电饭煲蛋糕做出来不粘锅，在倒入蛋糕液前要先在锅底上刷上一层油，另外建议先将电饭煲预热5分钟左右。不过现在的电饭煲基本上是在内胆里有一层不沾膜，只要不破坏一般也不会粘锅。
另外做好的蛋糕也不宜马上开盖，待焖上十几分钟后再开锅，这样既可以让蛋糕做出来不粘锅，而且不易回缩塌陷。
电饭煲做蛋糕需要多长时间
一般用电饭煲做蛋糕的话，按电饭煲的煮饭键，大概需要20到30分钟左右的时间，电饭煲就会跳闸了，然后等电饭煲跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了。
电饭煲蛋糕的简单做法
材料：面粉90克、鸡蛋5个、牛奶50克、油50克、糖80克(50克放蛋白，30克放蛋黄)
做法：
1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，白糖分为两份，然后开始打蛋清；
2、打蛋清，50克的糖分为三等份三次放，打到气泡变大放入三分之一糖，气泡变细腻再放入三分之一糖。打到干性气泡了倒入剩余的糖，也就是打蛋器拿起来能立两小勾勾，打蛋盆倒过来蛋清不掉就可以了；
3、接下来用手动打蛋器打蛋黄，把30克糖放入蛋黄打，打到颜色变黄一点就可以陆续放入牛奶打，然后放入玉米油打均匀，用面粉筛筛入面粉，打蛋器打到无颗粒就行，蛋黄部分也完成了；
4、接下来把三分之一蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀，继续倒入三分之一搅拌均匀，最后全部倒入搅拌；
5、接下来把电饭煲摁煮饭键预热，用刷子刷油，这样防止粘锅，预热一会就可以倒入了，用刮刀刮干净，把电饭煲震一下，除去气泡，然后就摁煮饭键，20分钟之后就可以拔掉电源了；
6、出锅拿个盘子倒扣，香喷喷得蛋糕就可以切块开吃了。
㈤ 如何用电饭煲做蛋糕
以下是一份用电饭煲做蛋糕的详细步骤：
一、材料准备
鸡蛋：3 - 4个（根据电饭煲大小和个人喜好调整，鸡蛋是蛋糕的关键原料，提供蛋糕的基本结构和蓬松感）
低筋面粉：80 - 100克（低筋面粉较其他面粉能使蛋糕更松软，因为其蛋白质含量低，形成的面筋少，让蛋糕口感细腻）
牛奶：40 - 50毫升（为蛋糕增添奶香味，同时调节面糊的湿度，使蛋糕更加湿润）
玉米油或黄油：30 - 40毫升（油脂可以使蛋糕更加滋润，增加风味，也有助于蛋糕的蓬松）
细砂糖：60 - 80克（根据个人口味调整，糖在蛋糕中起到甜味调和和帮助打发蛋白的作用）
柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白的打发，使蛋白霜更细腻洁白）
泡打粉（可选）：1 - 2克（如果担心蛋糕不够蓬松，可添加泡打粉辅助，但家庭制作一般不加也可以）
二、制作步骤
（一）分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。注意容器一定要保证无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
原理：蛋清中的蛋白质在油性或水性环境下难以形成稳定的泡沫结构，而无油无水的纯净环境有利于蛋白的打发，使其能够包裹住空气形成蛋白霜，这是蛋糕蓬松的关键。
（二）制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油和20 - 30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖完全融化，液体变得有些浓稠。
目的：糖的融化可以让蛋黄糊味道更均匀，搅拌的过程也是使各种材料初步融合的过程。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中。筛入的目的是避免面粉结块，使面粉更好地与其他材料混合，让蛋糕的质地更细腻。
操作技巧：可采用“Z”字形手法搅拌，这样能防止面粉起筋。面粉起筋会使蛋糕口感偏硬，不符合松软的要求。
原理：过度搅拌会使面粉中的面筋蛋白形成面筋网络，而低筋面粉本身面筋含量低，我们要避免额外形成面筋影响蛋糕口感。
（三）打发蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
作用：柠檬汁或白醋是酸性物质，可以调节蛋清的酸碱度，使蛋白在打发过程中更容易形成稳定的泡沫结构。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现粗泡时，加入剩余的30 - 50克细砂糖。
原因：分次加糖可以使糖更好地融入蛋白中，同时也有助于控制蛋白的打发程度。
继续中高速打发蛋白，直到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，这就是湿性发泡状态，是制作蛋糕比较理想的蛋白打发程度。
判断方法：如果蛋白霜过于稀软，可能是打发不足，会导致蛋糕支撑力不够；如果蛋白霜过于干燥，接近固态，就是打过头了，烤出的蛋糕可能会开裂或者口感粗糙。
原理：湿性发泡的蛋白霜内部充满了细小的空气泡，这些空气泡在烘烤过程中会膨胀，从而使蛋糕体积增大并变得蓬松。
（四）混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀。翻拌的动作是从底部往上翻，就像炒菜一样，但要注意动作轻柔。
目的：先加入部分蛋白霜是为了稀释蛋黄糊的密度，使两种面糊更容易混合均匀，避免一次性倒入全部蛋白霜导致消泡严重。
原理：过度搅拌会使蛋白霜中的空气泡破裂，从而导致蛋糕塌陷不蓬松。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法快速且轻柔地拌匀，直到面糊呈现出细腻、有光泽的状态。
注意：整个过程要尽快完成，减少消泡的可能性。
（五）烤制蛋糕
在电饭煲内胆底部和四周刷上一层薄油，这样可以防止蛋糕粘锅，便于脱模。
将拌好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。
作用：震动可以排出面糊中较大的空气泡，使蛋糕组织更加细腻。
按下电饭煲的煮饭键，开始烤制。当电饭煲跳到保温键后，不要着急打开锅盖，利用余温焖20 - 30分钟。
原理：电饭煲跳至保温键后，蛋糕内部可能还没有完全熟透，焖一段时间可以让蛋糕在余热的作用下继续熟透，同时也能使蛋糕的口感更加湿润。
时间到后，打开锅盖，将蛋糕倒扣在晾网上，待冷却后脱模。
注意：倒扣是为了防止蛋糕回缩，保持蛋糕的形状完整。用动物淡奶油加入适量糖粉打发，涂抹在蛋糕表面。还可以用裱花嘴挤出各种花纹，如玫瑰、贝壳等形状，再用水果（如草莓、蓝莓）进行点缀，使蛋糕更加美观。
原理：动物淡奶油具有良好的稳定性和可塑性，通过打发后可以用于造型。糖粉的加入可以调节奶油的甜度和硬度。
巧克力淋面
将黑巧克力或牛奶巧克力隔水融化后，加入少量植物油搅拌均匀，制成巧克力淋面酱。将酱汁倒在冷却后的蛋糕上，让其自然流淌形成不规则的图案，再放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
作用：巧克力淋面不仅可以增加蛋糕的美观度，还能增添浓郁的巧克力风味。
（二）口味变化
抹茶味蛋糕
在制作蛋黄糊时，可加入5 - 10克抹茶粉代替部分低筋面粉。抹茶独特的清香与蛋糕原本的味道相结合，别有一番风味。
注意：由于抹茶粉含有水分，可能需要适当减少牛奶的用量，以免面糊过稀。
巧克力味蛋糕
可将部分低筋面粉换成可可粉（如10 - 20克），同时在牛奶中加入适量的巧克力币融化后混合使用。这样制作出来的蛋糕带有浓郁的巧克力味。
㈥ 怎么用电饭煲做好吃的蛋糕
用电饭煲做蛋糕是一种简单又方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是详细步骤和技巧，帮助你做出松软美味的电饭煲蛋糕：
基础电饭煲蛋糕配方
材料：
鸡蛋 4个（常温）
低筋面粉 100g（或普通面粉+20g玉米淀粉混合）
细砂糖 60g（分两次用）
牛奶 50ml（或水/酸奶）
玉米油/无味植物油 30ml
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
泡打粉 3g（可选，增加蓬松度）
详细步骤
分离蛋清蛋黄
鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的干净大碗中，蛋黄放另一碗。
混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉（如有），划Z字搅拌至无颗粒（避免起筋）。
打发蛋白霜
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至粗泡。
分3次加入糖：粗泡时加1/3，细腻泡沫加1/3，出现纹路加剩余糖。
打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角，倒扣碗不流动）。
混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔翻拌均匀（像炒菜动作，避免消泡）。
再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至颜色一致。
预热电饭煲
空锅按“保温”键预热2分钟，内胆刷一层薄油（防粘）。
烘烤蛋糕
倒入面糊，轻震几下消泡。
选择“蛋糕”功能（若无，用“煮饭”键），时间约40分钟。
结束后焖5分钟再开盖（防止塌陷）。
脱模
用牙签插入无湿面糊即熟，倒扣晾凉后脱模。
关键技巧
打发蛋白：确保容器无水无油，否则影响打发；糖分次加更稳定。
翻拌手法：切忌画圈搅拌，用切拌或翻拌避免消泡。
电饭煲差异：
- 老式电饭煲：煮饭键跳闸后，用湿布盖出气孔，保温20分钟再按一次。
- 智能电饭煲：直接用“蛋糕”模式。
防粘处理：内胆刷油后撒少许面粉，或垫烘焙纸。
避免开盖：烘烤中途不要开盖，温差会导致回缩。
常见问题解决
蛋糕塌陷：蛋白消泡或未熟透，确保打发到位并焖够时间。
底部焦糊：内胆涂层损伤或火力大，可垫一张烘焙纸。
不蓬松：检查面粉是否过期，或蛋白霜是否打发不足。
创意变化
可可蛋糕：替换15g面粉为可可粉。
芝士夹心：倒入一半面糊后放芝士片，再倒剩余。
水果蛋糕：表面撒蓝莓或蔓越莓再烘烤。
试试这个方子，电饭煲也能做出媲美烤箱的松软蛋糕！