① 6寸轻奶酪蛋糕怎样做好吃呢
材料
奶油芝士58G，砂糖50G，蛋2个，牛奶50ML，奶油30G，低粉15克，玉米淀粉10克
牛油饼底原料：面粉40G，全麦粉20克，粉糖15G，黄油30G，蛋黄1个
做法
1、先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。
2、奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。
3、蛋黄逐一加入1中，拌匀。
4、玉米淀粉+低粉过筛入2，搅拌均匀成芝士蛋黄糊。
5、将蛋清分三次入砂糖打至干性略偏湿发泡。
6、取1/3的4加入3中，搅拌均匀后，再分两次各加入1/3的4，拌匀（就是戚风的做法）
7、倒入模具；预热的烤箱150度，蒸烤法（模具上烤网入中层，中下层插入盛热水的烤盘）烤制60分钟即可。
② 六寸蛋糕怎么做 轻奶酪芝士蛋糕家常做法分享
六寸轻奶酪芝士蛋糕的家常做法如下：
用料： 鸡蛋3个 奶油奶酪125g 低筋面粉25g 牛奶50g 黄油30g 糖45g
制作步骤：1. 准备材料：确保所有材料都已备齐，并且容器干净无油无水。2. 分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入干净的容器中。3. 融化奶油奶酪：将奶油奶酪和牛奶放入一个干净的盆子中，然后准备一个热水锅，将盆子放在热水上，慢慢融化奶油奶酪并搅拌均匀至光滑无颗粒的状态。4. 加入黄油：将黄油放入融化好的奶油奶酪里，一边搅拌一边融化，直至完全融合。5. 加入蛋黄：离开热水，慢慢搅拌降低温度，然后逐个加入蛋黄，每加一个都要搅拌均匀后再加下一个。6. 筛入面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的奶油奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀至没有颗粒且光滑的状态。7. 预热烤箱：准备烤盘，加入7分满的水，放入烤箱最底层，预热至180度，预热时间为15分钟。8. 打发蛋白：在蛋清中加入白砂糖和几滴柠檬汁，用高速打发蛋白，再换低速打到提起来有弯弯的尖角即可，注意不要打发过度。9. 混合蛋液和蛋白：取三分之一打发好的蛋白加入搅拌好的奶油奶酪蛋黄糊中，用上下翻拌法混合均匀，然后再将剩下的蛋白全部加入，继续用同样的手法搅拌均匀。10. 倒入模具：准备好模具，底部放一张油纸，将混合好的蛋糕液倒入模具中，用力摔几下，将大气泡抖出来。11. 烘烤：预热结束后，在烤盘上放一个烤架，将模具放进去，用上下180度烤10分钟，看到蛋糕上色后盖上锡纸，再用上下180度烤20分钟，然后改上下155度烤30分钟，一共烤60分钟。时间到后，用牙签试一下是否熟透，如果不熟，可根据烤箱火力适当延长时间。熟透后留在烤箱里焖30分钟，再拿出来常温放凉后脱模。12. 冷藏：脱模后将蛋糕放入冰箱冷藏6个小时，口感更佳。如果想吃，不用冷藏这么久也是可以的，只是冷藏后口感更好。
小贴士：冷藏后的轻奶酪芝士蛋糕切面特别漂亮，口感非常湿润，奶酪味特别重，非常适合与家人朋友分享。
③ 最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕怎么做
做法
喜欢浓厚的芝士香 我没有做饼干底 但方法如下 将消化饼干放入食品袋里压碎 再将黄油隔水加热成液态 与碎饼干搅拌均匀 放入六寸圆模底部按压使之平整 再将模具放入冰箱冷藏（不是冷冻！）
将剩余材料依次准备好 奶酪软化 （可隔水软化 不能加热到液态！）放入碗盆中 玉米淀粉过筛
将奶酪放入盆中加入全部白糖
使用电动打蛋器打拌至顺滑无颗粒状（一颗白糖也不要有） 使用电动打蛋器时小心白糖和奶酪飞溅 此刻将烤箱预热十分钟上下管170度 再烧一壶热水（是热水 不是开水）
鸡蛋分次加入 每次只加一个 将鸡蛋与奶酪完全混合之后再加入下一个
加入柠檬汁 搅拌均匀
加入淀粉 搅拌均匀
芝士糊成型
将模具从冰箱取出（若没有做饼干底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
使用水浴法（在模具下放上一个长方形烤盘 在烤盘里放上热水 一同送入烤箱）
入烤箱 上下火160 烤一小时 最后二十分钟注意蛋糕状态 避免表面颜色过重 可适当调整温度 减少时间
烤完之后将芝士蛋糕放在烤箱里冷却之后 再放在冰箱冷藏四小时后脱模即可食用
④ 6寸奶酪芝士蛋糕配方
6寸奶酪芝士蛋糕的配方如下：
一、材料准备
- 奶酪：适量
- 牛奶：适量
- 黄油：适量
- 低筋面粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 蛋黄：适量
- 蛋白：适量
- 柠檬汁：适量
- 细砂糖：适量
二、制作步骤
材料准备与预处理：
- 蛋黄和蛋白分开装入干净的容器中。
- 奶酪用保鲜膜包好，放微波炉化冻档软化后，与牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒。
- 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
- 黄油微波融化备用。
奶酪糊制作：
- 将融化好的黄油分三次加入奶酪牛奶糊中，搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
- 分次加入蛋黄，每加一个都要迅速搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用力划“之”字形拌匀，直至蛋黄奶酪糊细腻有光泽。
蛋白打发与混合：
- 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡后，分两次加入细砂糖，打成湿性发泡。
- 取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，成奶酪蛋糕糊。
烘烤与脱模：
- 将蛋糕糊倒入6寸圆模中，8分满即可。轻轻磕碰几下，震掉气泡。
- 烤盘内加入3CM左右的水，将蛋糕模放入烤盘中，放入烤箱中层。
- 水浴烤制：先以160度烤30分钟，上色后调成145度烤35分钟。
- 蛋糕取出后两分钟边上就会分离，马上用手将下面往上推上去脱模即可。
冷却与食用：
- 冷却后即可食用，享受美味的奶酪芝士蛋糕。
请注意，以上配方中的“适量”需要根据实际情况和个人口味进行调整。同时，制作过程中要确保所有材料都干净无油无水，以免影响蛋糕的成型和口感。
⑤ 芝士蛋糕简单美味的做法
芝士蛋糕简单美味的做法
用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个芝士/奶酪 85g牛奶 73g玉米淀粉 17g黄油 11g低筋面粉10g盐少许白砂糖30g柠檬汁 几滴
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己动手做一个试试吧，闲暇的午后，为自己和家人做一个美味精致的蛋糕吧~