㈠ 煤球蛋糕的做法和配方
用料
主料；低筋面粉35克鸡蛋3个细砂糖50克。
辅料；柠檬汁适量玉米油35克水35克竹炭粉10克奥利奥饼干粉10克。
黑暗料理煤球蛋糕的做法：
1、鸡蛋分出蛋清和蛋黄，分别放入两个盆中。
㈡ 煤球蛋糕的做法和配方
主料：鸡蛋3个、清水50克、低粉62克
辅料：糖50克、玉米油30克、柠檬汁或者的白醋几滴、竹炭粉8克
1、将所需材料备齐。
㈢ 煤球蛋糕怎么做 煤球蛋糕的做法
1、材料准备：鸡蛋3个（带壳60克左右）低筋面粉30克，奥利奥碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，柠檬汁（如果没有，可不加）
2、所需工具：烤箱，电子秤，电动打蛋器，刮刀，打蛋盆，戚风蛋糕模具（4寸的做出来会更像煤炭） 吸管（或者去核器）
3、材料说明：这个方子刚好可以做一个6寸的戚风模具或者3个4寸戚风模具，6寸蛋糕做8寸的话，所有的食材（鸡蛋增加为5个）；鸡蛋推荐用冷藏的，这样蛋白容易打发，泡沫稳定。制作面包或者饼干，推荐常温鸡蛋；没有炭粉，可以用可可粉代替。
4、烤箱预热150°（烘焙温度）+30°，开烤箱门会有30度左右的热量损耗；
5、蛋黄蛋白分离，分别放在干燥的料理盆里；
6、蛋黄加入植物油，牛奶拌匀，分次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用；
7、打发蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大鱼网泡，第二次网泡消失、网泡变得细腻，第三次开始出现纹路，最后打发到干性状态；
8、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里，搅拌均匀后，在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌；
9、翻拌好的面糊倒入模具里，震几下去除气泡，立即进入烤箱，4寸或者6寸150度30分钟 （8寸调整为40分钟）；
10、蛋糕从高处摔落，震去蛋糕的热气，倒扣晾凉；
11、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦。
㈣ 蜂窝煤球蛋糕的做法
蜂窝煤小蛋糕的做法
用料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g
花生仁
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉
1将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
2将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
4花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
5锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
9取一个两端开口的圆柱形器皿（我用的是家里废旧牙签盒），容器内壁均匀地抹上油防粘
10将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11用沾了油的勺子背将其填平压实
12填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰
㈤ 煤球蛋糕的做法和配方
煤球蛋糕做法一，
材料
配料：鸡蛋2个色拉油20g牛奶20g低筋面粉22g
细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量
做法
1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。
2.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
4.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
5.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
6.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
7.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
8.用粗的吸管扎上眼儿即可。
小诀窍
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
煤球蛋糕做法二
1，先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
2，将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
3，将4个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉100克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
4，将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
5，分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
6，将翻拌好的面糊放入8寸方形模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
7，蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
8，5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，用圆形慕斯圈切割成4份；
9，再用吸管戳出煤球孔，即可！
㈥ 煤球蛋糕是用什么做的
用料
主料；米500克炼乳2勺白糖适量。
辅料；清水适量。
1、在制作的前一天晚上用清水泡着黑米，这样可以使做出来的黑米糕更加软、糯；
2、将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子；
㈦ 煤球蛋糕是用什么做的
煤球蛋糕的做法
原料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g，
花生仁少许，
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉(可将黑芝麻换成黑米末或者是玉米粉)
做法
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
9、取一个两端开口的圆柱形器皿，容器内壁均匀地抹上油防粘
10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11、用沾了油的勺子背将其填平压实
12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。
㈧ 老式的蛋糕批量做法
1、主料:低筋面粉120g
细砂糖80g
鸡蛋4个
玉米油30g
辅料
柠檬汁数滴
2、全蛋中一次性加入白糖。
3、用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。
4、蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
5、分两次筛入低粉，快速切拌均匀。
6、倒入色拉油，切拌均匀。
7、最后拌匀的蛋糕糊。
8、将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻。
9、预热烤箱。上火170度，下火150度。
10、放入蛋糕模具，烤箱中层。
11、上下火烤制15-20分钟左右。
12、蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。