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蛋糕店如何排起长队

发布时间: 2023-09-11 06:37:23

㈠ 蛋糕店怎么做营销推广

要想真正简单有效的把蛋糕店推广起来,你应该系统地学一下烘焙营销推广。主要是以下一些要点:



每天单子催得要死。怎么还有工夫一天发十几条朋友圈呢?而且像我们根本不是一个号,如果每个号发十多个圈。那两三个号每天发二三十条圈。得浪费多长时间?

㈡ 烘焙店的开业营销手段

俗话说,万事开头难。烘焙市场前景虽看好,但经营者要想分上一块大蛋糕,势必要在开业之际下一番苦工。那么烘焙饼店该如何做好开业营销活动,吸引人气,推广品牌呢?下面我就带大家一起来详细了解下吧。

烘焙店的开业营销手段

一、宣传挡板

用一块与门面大小相当的木板,用喷绘制作大小相当的宣传画,贴于木板上。既护维了街道环境,又做了宣传。

开店前20天左右,在您的饼店装修期间,立于门面。上印刷广告语:“热烈祝贺**面包店第**分店隆重开业”或“**面包店第**分店,还有**天隆重开业”等等

作用:宣传预热,宣传画上字体尽量大,用饼店自己的VI,颜色尽量明显。

二、派发开业赠券

提前一周左右,在店门前派发。每人一张,凭赠券可免费领取小礼品一份(如小蛋糕等)。

注意要点:

1、每人只限领一份小礼品。

2、小礼品发放处不可在收银台,可以在店门口专设礼品兑换台。

3、小礼品现场包装,动作不可过快,主要目的在于造成排队的热闹景象

作用:在开业前就对消费者做提前宣传;开业当天造旺人气,吸引消费者

三、上门赠送品尝

派店员穿上工衣,晚上6点至9点,带上面包或者蛋糕,配上产品宣传单,走到消费者家中,敲开消费者的家门,向每户消费者赠送一个面包或者蛋糕,并配上一张产品宣传单。

敲开门后,用语是:“您好,我们是楼下马上要开业的**面包店,这是我们生产的**面包,送给您品尝,我们*月*号开业,欢迎您光临。”

注意要点:

1、适用于住宅社区型商圈,每户消费者只能赠送一个。不能重复赠送

2、加强对人员的管理保证能赠送到户,对于服务态度和服务用语一定要培训到位。

3、宣传单上可配上优惠券

4、每个店员每晚可赠送100户消费者,尽量安排3个店员,在开业前15天上门赠送,共计可赠送4500户消费者。

作用:没有比产品本身更好的宣传了,在开业前15天,让周围的4500户消费者,都听到,看到,尝到我们的产品,对于门店今后的经营奠定了扎实的基础,费用约1万元左右。

四、开业当天宣传做势

汽球是最好的节日气氛装点,扎氢气球(或天燃气),持续放气球升空,吸引眼球。此方法好利、巴黎贝甜等饼店常用。

鲜花灯光,或者您的创新的举动,让这一天成为一个节日。

音乐+表演,唱歌跳舞,舞狮等,做成热闹气氛

作用:使饼店开业闪亮登场,吸引消费者,一炮打响。

五、开业促销

特价促销,原价**元,开业酬宾特价**元。

赠送促销,买一送一,买二送一。凡购满**元金额送**,或买**送**,或给每个小孩赠送一个**糖果。

组合促销,把面包和饮料组合配搭,以更优惠的价格销售

注意要点:

1、一定要注明促销截止日期。

2、促销力度要够大,目的是要做足宣传效果,切忌不温不火。

六、特殊服饰

突出喜庆鲜亮的特色,吸引消费者,或者是可穿扮成饼店的吉祥物。

在各个节目都可以根据节目特色穿扮,比如端午节,员工可以佩戴粽子型装的帽子

作用:吸引消费者的注意力,利用其好奇心,让消费者能够记住。

七、赠送开业庆纪念品

比如购物袋、汽球、卡通笔等赠品。

限塑令禁止了塑料袋的无偿提供,可制作印有“**饼店第**分店开业庆典”字样的购物袋,赠送给消费者。

作用:吸引消费者,现在购物袋无论在任何地方都需要花钱购买,利用消费者贪小便宜的心理。并且购物袋有长期宣传广告的作用。

其他分店也可以同时对消费者有偿提供该种购物袋,宣传其饼店的规模和实力

八、特色活动

需要店门前有一定的场地,一般需要语言表达能力强的主持人,做特色活动,让消费者参与。

如:儿童蛋糕DIY比赛,让小孩子参加,动手给小蛋糕标花,然后每组比赛,评奖。

面包营养知识有奖问答,主持人先念营养知识,然后让观众回答,给予发奖。

飞标,投篮等带有一定竞技性的活动,然后给优胜者奖品。

注意要点:此活动成功与否关键点在于主持人营造气氛,号召消费者参加的能力。

作用:让消费者参与,让更多的消费者围观,为门店骤拢人气。

九、抽奖活动

开业期间,进店购物的顾客,均可抽奖,现场设立抽奖箱。

消费者从抽奖箱内摸出一张购物券,金额为1元,2元,10元,20元。四种,在店内购物可代替现金使用。

消费者每买满30元的物品可抽一张,多买多抽。

注意要点:购物券上面需要做详细的使用说明,并且要清晰印出有效日期。维持好秩序,做好记录

这九点仅是抛砖引玉,开店造势的方法还有很多,相信您此时心中一定有了更多更好的想法。

烘焙饼店怎么做好营销管理

许多人会说,烘焙营销管理就是管市场,管客户,无非是一些款项,数据,销售报表等等,但我说,管理这些数据、报表等只是最基本的管理,如果这样,无须烘焙饼店大张旗鼓地招聘营销经理,天天求贤若渴,满天下猎头,上述工作完全可以招聘一两个文员既可进行系统管理,就像目前珠三角众多的“三来一补”和代工企业一样,只要有几个营销文员就好了,不必要进行市场开发,也不需要售后服务;笔者从事市场营销多年,也与不少烘焙老板打过交代,每每谈及市场营销,及营销管理,老板们都一头雾水,满眼迷茫,常常扼腕叹息,心楸不已。

营销是个系统工程,营销管理同样繁琐复冗,对于市场营销的数据、报表之类,仅是基础性工作,笔者认为,烘焙饼店营销管理要管以下几个关键问题:

关键问题一:营销管理,管的是市场战略、政策、规划的执行和变化调整、产品销售进程,以及未来的市场发展。

对烘焙销售人员而言,营销就是销售,就是卖产品,但是,在烘焙饼店或营销经理看来,营销是产品在现在、将来阶段性市场中的一切表现,烘焙销售人员关注的是销售额是否见长,而烘焙饼店应该看到的是,产品还有多久的生命周期、多长的销售动力,还有,目前的市场中,烘焙饼店的烘焙产品和营销政策是否适应市场趋势;对大型企业和知名品牌而言,最忌讳的是追求短期利益,而忽略了长期发展源泉,及品牌的扩张价值,所以说,营销管理要关注隐藏在产品营销背后的市场发展和变化,管的也是这种危机观念、竞争观念和发展观念。

关键问题二:营销管理,管的是销售人员的心态,以及对市场的掌控能力。

大部分饼店都进行过营销培训,但笔者敢说,很少有烘焙饼店进行营销管理培训,偶有参加过营销管理培训的,基本上是“蜻蜓点水”,浅尝辄止,更可笑的是,许多人压根就没做过营销,也不具备职业履历,却给一大帮在市场一线爬摸滚打过的销售人员讲营销,实在令人哑然;曾经经历过一件类似事情,深圳某一大型培训公司,据说在国内有很多分支机构,其在汕头的分公司给一家企业的十几个区域经理做营销培训,老师比该公司所有的区域经理还年轻,纯属半路出家,是那种为了培训而做培训的小伙子,结果可想而知,培训不了了之,因为碍于面子,该企业所有区域经理非常耐心地听完,可一出门,便唏嘘一片,说,这哪是培训?完全忽悠人嘛!

营销管理者,或者说管理营销的中高层人员,本身是市场营销的实践者、先锋队员,即具有单兵作战的能力,又可以团队协作,即是单兵作战的模范,也是团队管理的核心领导。在各种具体的市场活动中,不但本身能管理好市场和教会销售人员管理好市场,还应能管理好销售人员心态,善于调动、激发销售人员的潜能,以保证市场营销工作的顺利开展。

关键问题三:营销管理是企业管理中的核心,也是企业管理之首。

这里分两种情况,一种是销售型企业,比如阿迪达斯,这种企业没有工厂,属轻资产型企业,没有生产环节,根本不存在生产管理,所以,这类企业管的是销售和市场,管的是品牌和市场价值,对它们而言,市场营销与营销管理相比,营销管理更重要,这也是企业管理之核心。另一种是集研发、生产、销售于一身的企业,国内许多企业,尤其在珠三角、长三角、西南等地区,此类企业面临复杂的管理程序和环节,像富士康在深圳的工厂,近30万人的生产基地,连普工都有5、6个层级,到了管理层,竟然有14个层级,多么庞大的管理队伍和环节,可是,这么多层级的管理为的是什么?为的是保证代工的订单不能出丁点差错,为的是富士康的品牌形象和信誉,否则,一切营销努力付诸东流,再看富士康的营销管理,从产品的应用研究、市场调查、产品苛刻地测试、到用户试用、市场试销、到最后的质量评估反馈,环环相扣,严谨苛刻至极限,所有的工作已经量化到“秒”,就像郭台铭所说的那样:提升教导力,树立毫无瑕疵的国际形象,创造永续价值!

因此,无论是哪种类型的企业,所有的管理都服务于营销,从市场营销中来,还得回到市场营销中去。

关键问题四:营销管理,管的是未来的市场和品牌发展。

笔者发现,大部分烘焙管理者普便把产品等同于品牌,以为,只要产品一进市场,品牌就有了,这绝对是个“童话式幻想”,就像做梦,恍惚历历在目,其实是过眼烟云,昙花再现。

在烘焙饼店营销管理中,品牌的管理是重中之重,但是,在市场磨合初期,无品牌的说法。大家都知道,品牌的内涵很多,既有有形的,也有无形的,它需要积累,需要演化,需要包装,当然也需要过硬的品质和持续增长的销售数据,然而,这一切都需要时间的洗礼和市场的证明,这个洗礼和证明的过程就是管理的过程,其管理工作看得见,需持之以恒,但是,其过程却摸不着看不见,谈营销管理时,烘焙饼店管理者应看到这些背后的工作和品牌的发展。


㈢ 怎样开好一家蛋糕店

问题一:如何开一家蛋糕店 其实开一个蛋糕店不简单,虽然市面上有很多的西点,蛋糕店。大多数的利润都很不错,那么开一个西点或蛋糕点都需要哪些投入呢。我们可以大致的把他们分成6类:
1。设备类
2。装修类
3。人员工资
4。房租
5。材料
6。证件以及其他杂费
当然最主要的就是找店选址,一个好的店面可以影响你的人流量和业绩。
再回答你第二个问题,网上的配方大多数都是家庭烘焙配方,满足一家人的需求,但是当你开个蛋糕房了,一切的设备肯定都是工业生产,所以网上的配方不建议用,最好不用。

问题二:如何经营好一家蛋糕店? 经营蛋糕店主要从两个方面去考虑
一:从你蛋糕店的内部管理开始,1:你蛋糕的质量,卫生一定要的,
2:员工素质一定要好,客人来买蛋糕首先对员工的印象很重要
3 :然后就是你蛋糕的特色咯,要把蛋糕做得吸引顾客,味道
美 ,形象好看美观,最好推出你 店得特色蛋糕
二:对蛋糕得销售进行考虑, 1销售,一定要在做广告,提高自己店得知名度,让人想买蛋糕就想到
到你得店里来买,当然做广告不一定要上电视广播什么的,在路边做
也一样。
2也酸是销售的吧,就是时不时的做活动,让消费来的人感到开心就
好,主要就是在价格上动点,毕竟来买的人都希望华得来.
好了不讲多少了,我也是小谈了自己感受,希望你能斑竹你点

问题三:如何经营一个蛋糕店 开面包店需要哪些准备 想开一家面包店.首先也是最重要的就是技术问题,只有当您掌握了足够的相关知识和技术,您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房,把它经营好。技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是面包店成败的关键。 生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段.最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里,老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识,让我们全方位了解我们所要开展的事业。 很多饼店的失败,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如:您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。您需要了解,作为老板.我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大的利益。以前有许多开面包店的人,因为不懂专业知识,而完全听从“师傅”们的建议,直至无法继续,而导致失败。 因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择,也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会,来丰富自己的知识。只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。 做好资金准备 有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金,要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。 必备品:醒箱、搅拌机,搅拌器、烤箱、平灶台,不锈钢锅、不锈钢操作台,走槌,擀面杖,烤盘,油纸,蛋糕模具,蛋抽子,裱花嘴子(一套),裱花袋,冰箱,冰柜,芝士擦子,各种面包模具(方包铁烤盒等),烤盘车,刮面板(刮板),秤,量杯,量筒,大小刷子,不锈钢盆,不锈钢碗,锯刀,西餐分刀,方包切片机, 高筋面粉(金象最好),低筋面粉(玫瑰粉最好),黄油,奶油,大块芝士或散装芝士,糖,鸡蛋,牛奶,s500面包改良剂,蛋糕油,酵母

问题四:如何经营一家蛋糕店 如何开好一家蛋糕店 其实开一个蛋糕店不简单,虽然市面上有很多的西点,蛋糕店。大多数的利润都很不错,那么开一个西点或蛋糕点都需要哪些投入呢。我们可以大致的把他们分成6类:
1。设备类
2。装修类
3。人员工资
4。房租
5。材料
6。证件以及其他杂费当然最主要的就是找店选址,一个好的店面可以影响你的人流量和业绩。
再回答你第二个问题,网上的配方大多数都是家庭烘焙配方,满足一家人的需求,但是当你开个蛋糕房了,一切的设备肯定都是工业生产,所以网上的配方不建议用,最好不用。

问题五:怎样经营好一家连锁蛋糕店? 开家烘焙蛋糕店的前景还是不错的。蛋糕受到很多消费者的喜爱,所以做这个项目不愁没销路。靠烘焙创业是个不错的致富选择。据介绍,每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后,小店已基本收回成本,月入六七千元。下面我们来了解一下位于汉口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。对于DIY蛋糕店前景,老板魏锴表示乐观。他认为,年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕生意没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,工作人员和顾客都会感觉心情愉快。蛋糕店选址一定要在安静的地方,开在闹市区反而不好,而且租金也会高出不少。魏锴也认为不要开在过于繁华的地段,不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小,以30平方米以上,能摆放一张较大的工作台为宜。另外,无论是从店面装修、还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修,一定要装修得光亮。其实,想要投资甜品赚钱并不难,因为现在经营连锁蛋糕店受到人们的关注。要打造连锁蛋糕店的独特优势,关键是要不断整合,将连锁蛋糕店的竞争优势发挥出来。在经营连锁蛋糕店的时候,品牌知名度很关键,甜品经销商要注重。一般把握了上述连锁蛋糕店的经营方法,灵活运用,您的连锁蛋糕店一定能成功。

问题六:我经营一家蛋糕店怎样能让生意好起来 蛋糕总是给人一种满足感
店的位置很重要 店内装修要温馨一点
有些人并不喜欢奶油太多的蛋糕,最好就是分好

问题七:如何经营好一家蛋糕店 定位选准特色,做蛋糕生意有三种模式,一是单卖蛋糕,二是卖蛋糕也卖面包,并出售现烤糕点,三是自产自销,建厂房进行蛋糕生产,手里的资源适合哪种就选择哪种方式。
选址是关键,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
装修精致的诱惑,用采光较好的玻璃做外墙,色彩以淡雅为主,给人温馨的感觉。
选材把住口味

问题八:怎么开一家蛋糕店 蛋糕味道首先要好、
而且蛋糕的样子不能太怂、要有时尚感。特别是色彩的搭配。
一个是给专业蛋糕师傅准备的做蛋糕的地方、
一个是给学生、年轻人DIY自己制作的地方。不过自己DIY必须规定的尺寸或者要多花2~4块。(这点你自己考虑。)
还有准备好自己家经典蛋糕的

可以送给来买蛋糕的人、做到宣传。
或者在店内装一个可以拍大头贴的地方。
买蛋糕满多少钱就可以送、
老板自己考虑。
装修必须透露可爱简单,的感觉。
必须有卡通的布偶、玩偶、玩具。
给学生、年轻人一种梦幻的感觉。
门口必须写好可以自己DIY制作蛋糕。
必须有一些东西比较便宜。
就算不过来买蛋糕也可以买其他东西。
或者看看。
至于促销什么的、老板你自己慢慢考虑。

问题九:开一个小蛋糕店要怎么做去啊 蛋糕店需要办理的手续
1、成本根据规模不定,大概在5-10万左右。
2、学历不是问题,关键是要有学习的能力。很多企业老总都没有员工的学历高!
3、去蛋糕店实践是个非常明智的选择。不一定要事事精通,但要明白蛋糕店的运作流程。 4、在镇上开比较适合初级创业的,大城市的竞争比较激烈,小店的成功几率比较小。
办理个体户营业执照
1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)
2.身份证复印2张 ,一寸照片5张.
3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4.再到税务所办税务登记证,现在好象还得办行业代码证,在质检局。
5.拿到税务登记证后申请发票,发票申请分2种:第一,按定税方法,即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额;第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税
6.整个过程收费大概在500元左右,时间大概是15-30天,这个各地不同的
还要去卫生部门办卫生许可证
从业人员要有健康证
开餐饮店,需要办理食品卫生许可证和个体工商户营业执照以及税务登记证。食品卫生许可证在当地卫生局办理(同时办理健康证),个体工商户营业执照在当地工商局或工商所办理,税务登记证在当地国税局办理。必须一个一个挨次序办理。但是无论如何,第一步必须先到工商局,为你的店子核准一个名称,核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》,然后你才能去办其他证照。
办理食品卫生许可证所需手续如下:
1. 经营者的有效的身份证的复印件
2. 经营者的一寸照片一张
3. 经营场所的场地租赁合同
4. 《名称预先核准通知书》复印件
手续备齐后填表办理即可。
办理营业执照所需手续如下:
1. 经营者的有效的身份证的复印件
2. 经营者的一寸照片一张
3. 经营者的有效的计划生育证的复印件
4. 经营场所的场地租赁合同备案
5. 经营场所的食品卫生许可证的复印件
6. 《名称预先核准通知书》原件
手续备齐后填表办理即可。
办理税务登记证所需手续如下:
1. 营业执照法人代表的身份证复印件
2. 营业执照法人代表的一寸照片3张
3. 营业执照副本
手续备齐后填表办理即可。

㈣ 如何提升生日蛋糕的销量

一、创新经营模式

1、烘焙管理者对旺季的经营状态进行评估:思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?

2、创新经营模式:针对淡季的经营状态和季节特点,经营者可以对目前的经营模式进行创新。

二、调整产品结构

虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同,其进入淡旺季的时间有差异性,但都具有季节性。因此,根据季节开发菜品、调整产品结构对促进蛋糕店销售就有很大的作用。

比如某饮食企业四月隆重推出火锅新体验—“全新无碟火锅”以及“回归自然,绿色健康”的生态山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野葱、扎耳根等野菜不仅唤起了我们对童年快乐生活的回忆,而且原始生态的菜肴体验也极端的挑逗了味蕾的快感。

三、检测差距,内部调整

蛋糕店旺季的时候,营运中或许暴露出了很多问题,比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题,但由于生意好,根本没有时间去解决。

而淡季正好给管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整,完善管理,整合制度,优化流程,进行员工职业规划和培训,开展员工内部拓展训练,加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。

四、开展淡季主题促销,拉动销售,提升品牌知名度有创意的主题促销,不仅能够刺激消费,拉动餐厅销售,而且还能提升餐厅品牌的知名度与美誉度。在蛋糕店淡季里如何勾起市民进店吃饭的兴趣?

1、价格调整:适当推出特价菜其实是一种很有效的手段,比如某海鲜城现在每天推出一款特价海鲜,吸引食客甚众。

2、举行主题促销月策划活动:某企业四月开展的“回归自然,绿色健康”美食节活动,营销上主要突出“夏的气息与绿意盎然,回归自然的童话般意境,生态原始的新食菜肴。

㈤ 面包蛋糕店如何竞争

1.餐饮类,一般竞争靠实力,比如老字号生意就是好。有口碑,你拿好味道实力做出口碑来。这需要时间
2.如果你店面环境旁边还不错,还可以,就不要做什么价格竞争。价格高一点,用心去做好一点。这里消费者有2点心里,第一认为贵的都是好的,第二,这个东西这么贵,味道到底怎么样呢?
3.时时刻刻吧自己想成消费者,站在消费者的角度上去想问题。 比如,你现在跟卖汉堡和鸡翅的比。卖汉堡和卖鸡翅的算得上快餐。你这个是甜点休闲。你的核心竞争力是什么?用什么吸引消费者走到你的店铺而不是它家。首先奶茶可以加,但是一定要精。原因就是因为你卖休闲甜点,来的人吃为了吃所谓的精品。”精品“可以算一个核心竞争力
4.印一点代金券,发给一些喜欢精品的朋友,发给美女,发给年轻一点的吃货,设定好代金券的换购时间。代金券要一次性发足,要发给有品位的人来品位你的精品。代金券直接有直接价值,使用代金券来你面包店可以直接换购,尽量不要让别人用了代金券还要加现金。 最好制造处排队的景象,店铺生意越不好越印制代金券。这个道理不是一两句话说的清。自己意会,这个办法需胆量,自己把握
5.做休闲食品,老板人一定要好,店铺里一定要有杂志音乐,你作为老板一定要学会攀谈。说点简单的小玩笑,看到男人带女朋友来买面包,夸夸女人,夸夸男人,把握程度不让别人讨厌,博人一笑即可
6.招牌不要太华丽,但是要稍微醒目,让别人吃过之后对你的招牌有印象
6.多说无益,食品这个东西,干净卫生和美味最重要了 祝你生意兴隆

㈥ 开蛋糕店的创业计划书

关于蛋糕店创业计划书范文 在发展不断提速的社会中,创业计划书对人们来说越来越重要,创业计划书是一份全方位的项目计划。拟起创业计划书来就毫无头绪?下面是我精心整理的蛋糕店创业计划书范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。 蛋糕店创业计划书 篇1 一、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金9、5万元。 二、经营目标 1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。 2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 四、经营计划 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。 3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。 4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。 5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果。 6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 蛋糕店创业计划书 篇2 随着时代的发展,人们经济收入的提高,消费观念的转变食品不仅种类越来越多,并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。蛋糕市场也已经逐渐扩大并深入消费者日常生活。随着蛋糕市场的逐渐发展壮大,消费人群日益增多,新品种的不断推出,在这种情形下,我们甜心蛋糕有限公司应运而生。 公司简介 我们甜心蛋糕有限公司于20XX年XX月XX日在桂花园旁成立,是一个拥有独立网店,经营蛋糕、面包等烘培食品的专业店铺,网址为:XX。 本公司也主要以生产、制作和销售各类西点、中式糕点为核心的产业,以及销售冷热饮等。在烘培食品中,面包、饼干、方便面等食品都以成为人们的主餐食之一,尤其是上班族的年轻人,犹豫生活节奏加快,他们是主要的消费群体。因此安全、卫生是最基本的,必须保证。 市场分析 根据食品配料公司DANISCO公司的报道,芬兰的一项最新研究发现,年龄在20~49岁的妇女和年龄在30~49岁的男子是饼干的最大消费人群。 烘培食品主要包括面包,饼干,蛋糕,方便食品等几大类。其主要原料为谷物、米面制品。无论在西方还是东方,现在的烘培食品都成了我们主食不可缺少的食品之一,尤其是早餐食品,午餐方便食品等。 创业优势 自身优势 A、大学生创业往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。 B、大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的,“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 C、大学生属于年轻一代,对流行时尚的敏感度强,可以始终走在流行的前列,和适合此类项目的创业。 政策优势 近年来,为支持大学生创业,国家各级政府出台了许多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定,各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,具体包括: 高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的,自批准经营日起,一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外,如果成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税三年。 自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元,并享受贷款贴息。 资金投入分析 资金来源——保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保,即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款,从而较快的获取创业资金。 早期资金投放及回报情况 店面面积为120平米,机器设备。店内需3~4店员,员工工资占投资额的10%左右。留2000元用于平时经营流通。 剩下的投资用于进货。 具体费用安排如下 : 店面租金:6500元/月 设备投入:蛋糕展示柜若干、发酵箱、烤箱、搅拌机、冰箱、蛋糕模具若干,、裱花器具若干,、保鲜冷藏展示柜、和面机等。 材料:面粉,鸡蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素还有甜蜜素(可在经销食品添加剂的店里买到)等 水电通讯费用 上网费用: 电费 工人工资: 推广费用:前期不准备采用电视广告,因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。 费用约为5万左右。 一次性投入为:约7-9万 每月费用 利润约为30%左右(网络查询,真实性待定) 相关手续: 首先你要去防疫站办健康证,参与经营的人员都要有,然后去卫生监督所办理相关卫生许可证的手续,然后去安他的指示领证,然后准备资料。 去工商所领取营业执照,办理相关手续,然后凭工商执照,去地方税务局办理地税登记证,完后就能开业,也可以先办下健康证和卫生许可证,先开业,然后在1个月内去办理其他相关证照手续。 店面规划 1、地址选择:桂花园附近。 2、内结构及功能 四个区域:成品区、制作区、服务区。 A、成品区:主要是我们已经做好的产品,顾客随时都可以带走。 B、制作区:制作各类面包,蛋糕,等成品以及由顾客挑选的生日蛋糕的制作与包装。 C、服务区:这里我们会设置意见箱,随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见,并定期总结与归纳。 D、休闲区:给一些顾客提供休息的场所,提供无线网。 目标市场定位:广大消费者,用于早餐,方便午餐或零食生日以及休闲等。 营销组合 1、产品 蛋糕,面包,饼干,西点,中式糕点以及中秋月饼奶茶,冷饮,热饮等。 2、价格 成本+设备折旧(平均年限法)+利润 3、渠道 在市场上寻找最好的,固定的材料来源。 4、促销 1、广告:因为资金有限不利用昂贵的电视媒体,通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度,利用口碑效应使所有顾客成为“活广告”!当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用,又扩大了范围。 2、定期开展活动,节日促销,优惠,打折(会员按消费积分给折扣) 3、推出新产品时,限量免费品尝、 4、电话或网上订购,可送货上门(在一定范围内免费送) 5、开展定早餐的业务,向所在小区的顾客宣传上门送早营养早餐。 6、在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等 7、建立会员信息簿:记录会员信息,会员在生日当天,凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。 8、店内橱窗上也拜访一些精致的玩偶,或其他小玩意等礼品。用以送给小孩,情侣等顾客。 9、本店网店上可定做生日蛋糕,也可预定面包等产品。(金额超过百元的可送货) 10、每天随机抽取两名幸运顾客赠送上述小礼品。 店铺环境 1、店内设计以大方,简洁为主。 2、偶尔播放一些典雅的歌曲。 3、休闲区的设计以舒适为主,。休闲区的桌子上放有一些杂志或报纸等,让顾客不至于无聊。 4、店铺墙壁以玻璃为主,并配以窗帘。 公司文化 1、品牌文化 由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同,食品也有其地域的特殊性。通过不断的努力,要树立自己的品牌文化。本店及蛋糕店与休闲于一体。做自己风格的食品。 2、组织文化 要想达到长期经营的目的,就一定要进行组织文化的建设。将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程,强化以共同价值观为核心的组织文化,要求组织始终明确经营理念,培育组织精神,增强凝聚力,塑造良好的组织形象,特别是要构筑“以顾客为中心”的组织文化,提供销售的可持续支撑。 团队建设 岗位设计与职责 1、店长——创业者掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。 2、店员(4名):成品区导购员一名(帮助顾客挑选生日蛋糕)蛋糕制作员一名,冷(热)饮一名,收银一名。 (店员统一服装。) 经营团队并不需要很严格的领导与下属。店员与店长之间的关系可以向朋友一样,不过在该严肃的时候也要严肃起来。这方面,店长需要很努力,构建一个和谐的工作环境,这样更有利于员工工作效力的提高。 经营目标 根据不同的时期确定目标。以尽力完成目标。 也可以把前一月的销售额作为目标,争取打破目标。 关键的风险问题和假定 1、存在的风险 市场竞争激烈,已有相对成功的品牌,对于XXX蛋糕店这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强,难以把握流行趋势。XXX蛋糕店特色经营比较前卫,没有实践经验,缺乏借鉴者,效果难以预测。 2、应对措施 把握时尚潮流,不断创新,紧跟年轻人的步伐,加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求,通过市场细分来有针对性地提高品质,明确业务范围,增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务,把每一个消费者都看成是一个细分市场,根据消费者的个性需要生产商品。同时,可以根据不同的顾客特征,如年龄、性别、性格、喜好等,为顾客提供有针对性的购买建议。 竞争分析 市场上有很多成型品牌,如采蝶轩,好利来,皇冠等一些小型私人的.店铺。对于甜心蛋糕坊刚刚进入市场,尚未成形与其他相比是很弱小的存在。 对于很多消费者而言,品牌已成为习惯,要让甜心蛋糕坊走进消费者心里就必须采取一系列措施吸引他们。 总结 1、做食品行业的,卫生方面一定要注意,要让顾客买的放心,吃的放心。 2、蛋糕行业的竞争也是很激烈的,最能吸引顾客的或许就是蛋糕的口味,要坚持以最好的材料制作出最高品质的蛋糕。 3、在宣传方面,发传单或可以让消费者知道这样一家蛋糕店的存在,很多消费者往往不会因为一点折扣就改变口味,关键的是将他们变成顾客。这样就需要很多的方式去吸引他们,一担让他们走进我们的店铺,那样我们就成功了一大半。 4、待经营有成时可扩大店铺,扩大休闲区,以吸引更多的顾客。 5、对于很多消费者对蛋糕店过期食品的处理包邮很多疑问,本店每次的制作适量(以每星期的平均销量为基准)过期食品一律扔掉。让消费者放下心来。 6、要经营一家蛋糕店也许很容易,可是想做成功却并不是那么容易。想起来和做起来也很有很大的差别,但不管面临什么样的困难,都不要退避,冷静处理,总有一天会作出自己的品牌。 7、新产品的退出也是很重要的一部分,要紧跟时代的步伐,加快产品的更新频率。争取走在最前线。 8、信息的收集和处理也是不可忽略的,关注市场行情,以及与自身相关的信息,并及时作出决策。 9、与材料来源供应商处好关系,以保证不会出现材料方面的问题。 蛋糕店创业计划书 篇3 一,简介,企业介绍: (一),项目介绍:我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为:XX。本企业属于投资小,门槛低,消费人群广,回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。 (二),主要产品:本企业经营的产品主要以早餐面包,小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。 (三),项目宗旨:初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群,专一于市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。 二,产品服务打造: (一)销售对象: 客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。 (二),产品的特征,种类: 本产品精致美观,口感佳,卖相好。并能顺应人们追求健康,追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包,糙米面包,减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时,也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主,并附加口味众多,口感独特,健康特色的奶茶与冰激凌等产品。 (三) 1、产品的追求健康与创新,不拘泥于现成固有的设计理念。 2、我们的蛋糕店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。 (三),服务计划: 1、坚持以人为本,提倡亲情化,个性化。 2、坚持安全第一,严格选材,严格生产过程。 3、方便,在设计服务时,应主动适应市场,适应客人,很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。 4、尊重,店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会干的自己受到了重视,那他对这个店就会有更多的信赖,会有更多的回头客。 5、创新,在宾客的需求与期望值越来越高,越来越多样化的情况下,服务必须不断适应不断创新,构思新服务,才能被淘汰,处于有利地位,给蛋糕店带来经济效益。 (四)、附加产品: 本企业在经营糕点的同时,也综合其他的一些产品,如奶茶,冰激凌等,对于一些消费者来说,在清闲,安静,舒适的环境里喝着奶茶,吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。 三,项目战略: (一)、企业目标: 1、第一年:主要是积累创业经验,打实基础,在市场上站稳脚跟。 2、第二年,主要目标是扩充店面扩充产品,吸引更多顾客前来消费。 3、第五年,主要目标是占领更多的市场份额,争取开两个分店。 (二),项目的SWOT分析: 1、优势分析: (1)、目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢精美,给予人放松自由的感觉。 (2)、目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点多样式精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新。 (3)、本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 2、劣势分析: (1)、新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多,一定程度上影响了销售额。 (2)、产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说,不易接受。 3、机会分析: (1)、市场远未饱和,存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且目前市场竞争对手实力及数目均有限。 (2)、良好的口味,认真的服务态度,专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。 (3)、虽然营业面积有限,但有着有吗的室内环境,能给消费者留下好印象。 (4)、产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。 4、威胁分析: (1)、竞争对手有其固定的消费群,且绝对不会甘心市场份额的减少,会采取相应的措施。 (2)、随着各类商品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择余地越来越大,竞争越来越强。 (3)、蛋糕属于高脂肪高热量产品,当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。 (三)、媒介计划: 1、定期推出企业活动或消费者DIY活动。 2、海报宣传:将部分产品与饮品进行搭配,给予重新命名,并做宣传单派发。 3、通过网络宣传,建立自己的网站,有自己的一套网络联系与宣传方式。 4、人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传,口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。 四,营销策略 (一)、产品策略: 1、产品复合式经营,不仅推出蛋糕这一单一的产品,还有受消费者喜爱的咖啡,奶茶之类的悠闲饮品。 2、较之于其他的蛋糕店,推出一些具有更高营养价值的蛋糕,少脂肪含量,少高蛋白。 3、根据消费者的不同,推出不同产品。 4、更注重服务这一隐形产品的质量,对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。 5、产品注重包装,给消费者美好享受。 (二)、价格策略: 1、针对消费者消费能力,及产品类型,制定合理价格。 2、较之于竞争者,制定相对低廉的价格。 (三)、促销策略: 本店需要借助蛋糕市场空间较广,有利可图的良好时机,迅速扩大服务范围,从而增强市场占有率,从小做大,最终牢牢占据学校蛋糕市场,为了实现这一目标,实行的行动方案是: 1、注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量。 2、不断进行产品创新,完善并增加蛋糕种类,适应不同消费者的口味和需求。 3、不断加强产品宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力挖掘潜在客户群 4、适时地进行产品促销活动, 5、在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。 6、增加外卖,接受消费者订单,然后上门服务。 7、会员制度,为常来顾客办理消费积分卡。 五、财务分析: (一)、资金需求: 启动资产:大约需9.5万元 设备投资: 1、房租5000元。 2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元。 4、员工(2名)统一服装需500元。 5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。 月销售额(平均):21000元。据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。 每月支出:14033元、房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。 货品成本:30%左右,约5000元。人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。 水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。 (二),收益预测: 日销售量1000元,附加产品300元一天。 年销售额20万一年 ;

㈦ 一个蛋糕店需要几个人可以运营

这种要看你具体的规模,以一般比较常见的小型蛋糕店为例子,这几天至少需要三个人运作的,第一:需要一个制作员,这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品,偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二:一个负责管理账目的人,因为现在人们定外卖比较多,所以蛋糕店都会有配送到家的服务,所以这个人可以兼职送下外卖。第三:一个负责采购物资和整体筹划的人,这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫,以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了,假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店,这种店一般位置偏僻,生意也不是特别好,而且他们在比较忙的时候不会自己配送,只会接外卖平台的单子,因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好,蛋糕受到很多人的欢迎,所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方,因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的,而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大,那么人数相应的就需要增加。

㈧ 为什么那么多人心甘情愿的排长龙31小时只为了买一份鲍师傅糕点

鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创立,原名为“鲍仔西饼屋”。截至2019年1月,该公司在全国共开设了37家门店,分布在北京、天津、上海、杭州、南京、成都、武汉、深圳、广州等19个城市。“去年我们在全国卖了2个多亿,今年预计可以达到6个亿甚至更多。”金光飞说,每家鲍师傅门店的生意都很好,以广州石牌店为例,30个员工一个月的营业额可以达到180万元。


金光飞表示,鲍师傅做的是回头客生意,靠的是口碑和品质,不想做昙花一现的网红。而雇一个人排队一天要200元,雇100个人就是两万,根本雇不起也没必要。记者在大众点评搜索“鲍师傅”发现,在广州地区至少有七家店。虽然都叫鲍师傅,但是商标完全不同。“七家店里只有一家是我们的。”

据介绍,有一家名为易尚的北京公司借鲍师傅的名字,在全国发展了至少300家加盟店。从去年开始,鲍师傅已经开始向山寨店提起诉讼,有三场官司已经胜诉,一场和解,另有三场等待判决结果。

不过,这家北京公司曾发布一封公开信,提到该公司授权他人使用公司商标开设蛋糕店、面包店合理合法,没有任何仿冒行为,虽然鲍才胜餐饮公司开设蛋糕店在先,但该公司从未进行模仿,只做自己的品牌。