❶ 奶油蛋糕一般能保存多久
奶油蛋糕如果是天气冷的情况下，常温可以放上3-5天不会坏。如果是天气炎热的情况下，1天之内也不会变质，但是尽量当天吃完。
不过这里指的都是植物性的奶油，因为植物性的奶油不容易融化，所以可以放置比较久的时间。如果是动物性的奶油，那么不管是天冷还是天热的情况下都应该当天吃完，因为在常温下很容易化开，这样就不好吃了。
油蛋糕分两种家庭制作和蛋糕店外卖，家庭制作一般就是用原材料配比，蛋糕用奶油鸡蛋制品没有防腐剂存放的时间很短，不同方法存放保存时间不同
①春秋季常温当天吃完
②夏天常温当时吃完
③冬季放冷的地方两天吃完
④冰箱冷藏4度二到四天两天之内吃完最安全
⑤冷冻可放时间不受限，但口感差，不推荐这种保存办法。
❷ 蛋糕的保存温度
**蛋糕保存温度指南**
**一、蛋糕保存的基本原则**
- 蛋糕在30℃的环境下，若放置超过4小时，奶油可能融化，蛋糕结构可能塌陷，味道也会变差。因此，建议在30℃以下的环境中保存蛋糕，最好是置于冰箱中。
- 不同类型的蛋糕保存方法和时间不同，通常不宜超过25摄氏度，但也不能太低，以免蛋糕冻住。
**二、各类蛋糕的保存方法**
1. **芝士蛋糕**：必须存放在冰箱中。冷藏可保存7-10天，冷冻可保存2-3个月。
2. **慕斯蛋糕**：应在冷藏室中保存，不宜冷冻。若离开冷藏环境30分钟以上，口感会明显变化。
3. **奶油蛋糕**：必须在0-4°C的冰箱中保存，并在3小时内食用。
4. **水果蛋糕**：若蛋糕中有水果（未烤制），建议当天食用，避免氧化变质。
**三、蛋糕保存的注意事项**
- 慕斯蛋糕在冰箱中保存时，应用盒子装着，并在蛋糕外层用透明塑料袋包裹，以防水珠凝结和串味。
- 海绵蛋糕和戚风蛋糕降温后，用保鲜膜包覆，放入保鲜袋或保鲜盒中，冷藏可保存5-7天，冷冻可保存1个月左右。
- 鲜奶油蛋糕易变质，建议密封冷藏，2-3天内食用完。
- 泡芙建议现吃现夹馅，避免长时间放置。
- 塔、派皮密封保存，甜塔1-2天内食用完，咸派密封冷冻可保存约2周。
- 磅蛋糕、玛德琳、费南雪等重奶油的糕点，常温密封保存，夏天约3-4天，冬天约5-7天。
- 卡仕达酱易变质，不宜久放，冷藏隔天即使用完毕为佳，不可冷冻。
- 饼干密封常温保存约2-3星期，马芬常温密封保存约2天。
- 司康常温密封保存约2天，密封冷冻约可保存1-2个月，食用时先回温。
- 芝士蛋糕如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可。冷藏：2-3天（若使用了生鲜食材，建议当日食用完毕）。
**四、奶油蛋糕的保存**
- 奶油蛋糕在室温下可保存3-5天，如果是植物性黄油，可以放置更长时间。动物奶油则建议当天食用。
- 动物奶油蛋糕在常温下超过两个小时容易融化。为了保持口感，建议未吃完的蛋糕冷藏。
- 动物奶油必须存放在2-8摄氏度的冰箱中。雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏。鲜奶油开封后，用酒精棉球擦拭消毒包开口处。
❸ 怎样储存糕点才存放时间长
整块蛋糕若密封在食物袋中，室温下能保留约一周。现已切开的蛋糕的贮存时间相对较短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留两天。
面包类：若想继续保鲜，主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以削减水分丢失，室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。
其它食物储存
室温枯燥处大蒜和葱类：寄存在枯燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和滋味都会丢失，还会让冰箱里的滋味变得难闻。
西红柿、马铃薯和笋类：尽管大家遍及将它们寄存在冰箱，但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处，能最大极限地坚持风味。
香蕉、柑橘和甜瓜：这些生果未切开前，最佳置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
以上内容参考：人民网-过年怎样储存食物不易腐烂
❹ 生日蛋糕放进冰箱里能存放几日
生日蛋糕放进冰箱里的存放时间因情况而异。
1. 冷藏条件下：如果是放在冷藏室，一般能保存1-2天。这是因为冷藏室温度通常在0-8℃左右，虽能抑制部分细菌生长，但蛋糕中的奶油、水果等食材，时间长了仍会变质。比如动物奶油蛋糕，在冷藏环境下，第二天口感就可能不如刚制作时细腻，水果也可能开始出现变色、变味等情况。
2. 冷冻条件下：若放入冷冻室，保存时间可延长至3个月左右。冷冻室温度一般在-18℃以下，能极大程度抑制微生物活动和化学反应。不过，冷冻后的蛋糕再次食用时，口感会发生较大变化，奶油可能会出现分离、粗糙的现象，蛋糕胚也会因水分冻结和解冻变得不够松软。
❺ 动物奶油有什么特点
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。将动物奶油涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
(5)食材动物奶油蛋糕能放多久窍门扩展阅读：
储存方式：
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。