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无水蛋糕如何判断变质

发布时间: 2023-08-28 13:59:19

1. 宝宝吃的无水蛋糕在保质期之内怎么会让它变质

蛋糕一般的保质期都是在3-5天的,给孩子吃尽量是买那种刚刚做出来的,尽量不要买那种密封起来的,很容易添加一些防腐剂影响孩子健康,有的蛋糕只要是保存在低温干燥的环境中就不会变质的,要想让他变质的话可以将蛋糕税以及一些瓜果放在一起。

2. 怎么判断奶油蛋糕坏了

趁机把我保存奶油奶酪的最新心得和大家一起讨论一下: 很久以来,我都认为奶油奶酪不能冷冻,冷冻后就成渣了,做奶酪蛋糕时会有很多“悲情”小颗粒,影响蛋糕的品质,奶油奶酪只能放冷藏,一直是我根深蒂固的认识。一旦不慎被麦德龙的奶油奶酪跳楼价给诱惑买了一大块回家之后,就开始疯狂的使用,生怕放出红点还没用完,真是一件令人又爱又恨的事儿! 但是最近一个偶然性事件,让我发现了冷冻后的“悲情”奶酪,居然也可以象新鲜奶酪一样,搅拌的非常的顺滑,完全没有小颗粒。 事情是酱的,最爱这傻孩子干的傻事之一就是,把一批小卡夫冷冻保存了,发现之后已经晚了,被冷冻过的“悲情”奶酪谁会要呢?这傻孩子又舍不得亏本卖,一咬牙,送了阿姨几块玩儿。不要钱的东西当然不要客气,但是做出来的东西也不能太“悲情”,我就抱着试试看的心态按通常的程序隔水加热来软化,然后搅拌……,然后我就发现,我居然可以正常的使用这些“悲情”奶酪,我好奇的试了几回都完全没问题,我上个月给电视台做的嫩豆腐奶酪蛋糕和柠檬芝士派,用的就是这些“悲情”奶酪。我最后发现,加热温度要刚刚好,使奶酪回温在一个刚好适当的温度,这样的温度下,奶酪可以顺利的被打顺滑,测试之后,我发现,这个温度是陆0度。 为了避免这个发现是因为卡夫这个品牌的奶油奶酪的特性,我还是决定再试验一下,于是我在麦德龙买了一块一KG的安佳奶油奶酪,一到家,我就把它切割好我常用的份量,然后扔冷冻室去了一、准备的工具:保鲜膜、奶酪切刀电子称;——其实用菜刀也行,只要是可以切开奶酪的工具都可以(我用的是从日代那儿买的一个切奶酪的专用小工具),只是你要记得工具一定要干净的,最好可以用酒精擦拭消毒(我没有消毒 ) 二、在电子称上铺上大块的保鲜膜,用刀具分割下奶酪放在称上称出需要的重量——我切成两种一二5克和二00克,大家可以根据自己常用的方子来分割 出自己常用数额的奶酪,这样用的时候只要解冻需要份量的一块就可以了。 三、用保鲜膜把分割好的奶酪包起; 四、拿一张小纸条写上奶酪的重量,夹在保鲜膜中间; 陆、全部送去冷冻室。一、使用时拿出需要的份量; 二、隔热水加热至陆0度——有温度计的使用温度来测,没有温度计的只能毛估估一下了,我不会表达这种温度的手感,只是觉得盆子会很热,超级温暖,但是不会烫手。 三、温度达到后立即取出打蛋盆,用蛋抽搅拌至顺滑——非常容易就可以打滑,几乎和新鲜奶酪一样容易。如果觉得不容易打滑,可能是奶酪的加热不够,可以隔水再加热一会儿,如果看到奶酪的颜色变得有些胶质的透明感,那就比较杯具了,说明加热过头了,奶酪糊不但可能还会有颗粒,而且做出来的蛋糕的味道也会不太一样了。 酸奶油的制作方法一、二、冷冻后的奶油奶酪隔水加热至陆0度;三、用蛋抽将奶酪打至顺滑,加入酸奶油继续打滑;四、5、陆、依次加入细砂糖、蛋黄、玉米淀粉;——每加入一样新的材料,都要在前一样材料和面糊已经完全混合的情况下,在西点制作中,多种材料的混合都是这样搅匀后依次加入的方法,这样的做法可以使所有的材料都乳化完全,面糊细腻有光泽。有人问过我,如果一次性全部加进去有啥后果?我只能说,后果就是贪多嚼不烂,不容易把材料混合好,可能有颗粒或者油水分离什么的。漆、制作好的奶酪面糊,应该是光滑细腻的;吧、用小勺装入模具中;9、烤焙至面糊凝固,芝士球与模具的边缘稍微有分离的样子

3. 无水蛋糕可以放多久 无水蛋糕怎么保存

无水蛋糕和大多数蛋糕一样,可以保存的时间并不长,因此,蛋糕一般都是定做的居多。那么,无水蛋糕可以放多久?无水蛋糕怎么保存?
无水蛋糕可以放多久
用保鲜膜包好常温通风下可存放2天;放在冰箱冷藏差不多5天左右吧。  

还是建议2天食用完吧。冰箱也不是万能保险的地方。

无水蛋糕怎么保存
1.将蛋糕用保鲜膜包上,放在阴凉通风的地方,或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单,但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法,其实最好的方式就是放到冰箱冷藏,或者是放到蛋糕柜。

2.厨房用纸巾打湿后稍微拧干,以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上,可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去,然后用保鲜膜包好。

3.将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存,等到隔天依然美味!与苹果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,苹果的香味还能让蛋糕更香!

无水蛋糕做法
食材食谱热量:1745(大卡)

主料鸡蛋250白砂糖125

方法/步骤

1、取一个无油无水略深的盆,加入白糖

2、锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去,也可直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆

3、开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失

4、低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里,不要转圈,要翻拌,搅拌均匀

5、烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤20-25分钟

注意事项
1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以随自己的口味减少;

2、开高速搅打, 打蛋的盆一定要够大,够深,不然打蛋的时候容易溅出,鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来。然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发;

3、方子中没有加油,此配方,可加入50克色拉油,吃起来的口感会更油润一些;

4、此配方的量比较大,一共做了小圆模子16个,可随自己的情况按比例调整;

5、时间,请根据自家烤箱的脾气适当调节,如果没有经验,就勤看着点,小心糊了,切勿生搬硬套。

4. 怎样尝出生日蛋糕有没有变质

刚刚买回来的蛋糕就是新鲜蛋糕1:看蛋糕的表面的奶油 有色泽的 光亮的 就是新鲜的。
2:要是蛋糕上有奶油花,一般是粉色玫瑰(居多)或者红花 反正
颜色很多,要是奶油花的颜色渗入奶油里 就是像一张纸不小心
掉一点水水一样效果。那就是水果做出来时间长了。
3:闻一下或者尝一下 有酸味就该扔掉了。
4;新买回来的蛋糕的保质期是:常温下:最好买回来一次吃完。剩
下的。最多保鲜第二天一天。冬天是2天。

5. 如何鉴别变质蛋糕

南极洲一偏远小屋发现百年前的水果蛋糕,历经百年竟然未腐烂。那么究竟如何鉴别变质糕点呢?

糕点贮藏不当或超过保存期,很容易变质。对变质糕点,可以根据以下几种情况去判断。

(1)回潮:凡经烘制而含水量低的糕点,如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点,在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点,不仅色、香、味变劣,失去原有风味,而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。

(4)发霉:糕点是一种营养丰富的食品,是微生物的良好培养基,极易变质污染而发生霉变现象,特别是含水分较多的糕点,在高温下更易发霉。

(5)变味:这是糕点待售中经常发生的现象。引起变味的原因有三个:一是发霉,二是油脂被氧化后酸败,三是吸收异味,如汽油、煤油、卫生球等。

(6)生虫:糕点在贮藏过程中,发生虫蛀的原因是,包装容器里有寄生虫卵或幼虫,糕点香味引采的虫害,糕点原料有虫卵。

6. 怎么保存无水蛋糕

用保鲜膜包好常温通风下可存放2天,放在冰箱冷藏差不多5天左右吧。

过期的时间很短的话还是可以吃的。不过如果说过期时间较长,而且拆开看了后感觉颜色和气味有变化的话那就别再吃了,蛋糕过期时间久了就不要再吃了,里面会有一些厌氧菌生成,如果吃了过期的食物很容易拉肚子。

将新刚买回来蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭,可放置在橱柜里或阴凉处,也可放在蒸笼里密封贮藏,或放在食品篓中上蒙一块湿润的盖布,用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度,只要时间不要过长,都能收到一定的效果。

(6)无水蛋糕如何判断变质扩展阅读:

注意事项:

1、蛋糕在制作中大量使用添加成分,这些添加成分包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是保质期短,不易贮存。

3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片:因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力,基本没有可可多酚,但却含有反式脂肪,健康价值基本就是负指。

4、蛋糕加水果不一定就健康:水果蛋糕中添加的水果大部分其实都是罐头水果,几乎没有什么营养作用,即使有少数的猕猴桃片、草莓等,也不新鲜且数量少,仅是点缀作用,不如自己直接买鲜水果来吃。

7. 蛋糕过期是什么味道

如果蛋糕放时间长了表面会发硬
吃起来也不是那么松软

面包时间长了里边的组织比较稀松
吃起来像凝凝的那种感觉
而且不像新鲜的那么松软

没有新鲜的面包
有很香的酵母的味道

蛋糕最好在48小时以内吃完
而面包
那种没有包装袋的现烤面包
最好24小时吃完~

8. 前天买的无水香蕉蛋糕,放了一天后再吃,发现蛋糕里面有很多蓝色的丝状物,心里很恐慌,想知道这蛋糕是...

发霉了,不能再吃了。无水香蕉蛋糕放一天没事,你买的蛋糕不新鲜,不是当天的,不知道放几天了。