1. 宝宝吃的无水蛋糕在保质期之内怎么会让它变质
蛋糕一般的保质期都是在3-5天的，给孩子吃尽量是买那种刚刚做出来的，尽量不要买那种密封起来的，很容易添加一些防腐剂影响孩子健康，有的蛋糕只要是保存在低温干燥的环境中就不会变质的，要想让他变质的话可以将蛋糕税以及一些瓜果放在一起。
2. 怎么判断奶油蛋糕坏了
趁机把我保存奶油奶酪的最新心得和大家一起讨论一下： 很久以来，我都认为奶油奶酪不能冷冻，冷冻后就成渣了，做奶酪蛋糕时会有很多“悲情”小颗粒，影响蛋糕的品质，奶油奶酪只能放冷藏，一直是我根深蒂固的认识。一旦不慎被麦德龙的奶油奶酪跳楼价给诱惑买了一大块回家之后，就开始疯狂的使用，生怕放出红点还没用完，真是一件令人又爱又恨的事儿！ 但是最近一个偶然性事件，让我发现了冷冻后的“悲情”奶酪，居然也可以象新鲜奶酪一样，搅拌的非常的顺滑，完全没有小颗粒。 事情是酱的，最爱这傻孩子干的傻事之一就是，把一批小卡夫冷冻保存了，发现之后已经晚了，被冷冻过的“悲情”奶酪谁会要呢？这傻孩子又舍不得亏本卖，一咬牙，送了阿姨几块玩儿。不要钱的东西当然不要客气，但是做出来的东西也不能太“悲情”,我就抱着试试看的心态按通常的程序隔水加热来软化，然后搅拌……，然后我就发现，我居然可以正常的使用这些“悲情”奶酪，我好奇的试了几回都完全没问题，我上个月给电视台做的嫩豆腐奶酪蛋糕和柠檬芝士派，用的就是这些“悲情”奶酪。我最后发现，加热温度要刚刚好，使奶酪回温在一个刚好适当的温度，这样的温度下，奶酪可以顺利的被打顺滑，测试之后，我发现，这个温度是陆0度。 为了避免这个发现是因为卡夫这个品牌的奶油奶酪的特性，我还是决定再试验一下，于是我在麦德龙买了一块一KG的安佳奶油奶酪，一到家，我就把它切割好我常用的份量，然后扔冷冻室去了一、准备的工具：保鲜膜、奶酪切刀电子称；——其实用菜刀也行，只要是可以切开奶酪的工具都可以（我用的是从日代那儿买的一个切奶酪的专用小工具），只是你要记得工具一定要干净的，最好可以用酒精擦拭消毒（我没有消毒 ） 二、在电子称上铺上大块的保鲜膜，用刀具分割下奶酪放在称上称出需要的重量——我切成两种一二5克和二00克，大家可以根据自己常用的方子来分割 出自己常用数额的奶酪，这样用的时候只要解冻需要份量的一块就可以了。 三、用保鲜膜把分割好的奶酪包起； 四、拿一张小纸条写上奶酪的重量，夹在保鲜膜中间； 陆、全部送去冷冻室。一、使用时拿出需要的份量； 二、隔热水加热至陆0度——有温度计的使用温度来测，没有温度计的只能毛估估一下了，我不会表达这种温度的手感，只是觉得盆子会很热，超级温暖，但是不会烫手。 三、温度达到后立即取出打蛋盆，用蛋抽搅拌至顺滑——非常容易就可以打滑，几乎和新鲜奶酪一样容易。如果觉得不容易打滑，可能是奶酪的加热不够，可以隔水再加热一会儿，如果看到奶酪的颜色变得有些胶质的透明感，那就比较杯具了，说明加热过头了，奶酪糊不但可能还会有颗粒，而且做出来的蛋糕的味道也会不太一样了。 酸奶油的制作方法一、二、冷冻后的奶油奶酪隔水加热至陆0度；三、用蛋抽将奶酪打至顺滑，加入酸奶油继续打滑；四、5、陆、依次加入细砂糖、蛋黄、玉米淀粉；——每加入一样新的材料，都要在前一样材料和面糊已经完全混合的情况下，在西点制作中，多种材料的混合都是这样搅匀后依次加入的方法，这样的做法可以使所有的材料都乳化完全，面糊细腻有光泽。有人问过我，如果一次性全部加进去有啥后果？我只能说，后果就是贪多嚼不烂，不容易把材料混合好，可能有颗粒或者油水分离什么的。漆、制作好的奶酪面糊，应该是光滑细腻的；吧、用小勺装入模具中；9、烤焙至面糊凝固，芝士球与模具的边缘稍微有分离的样子
3. 无水蛋糕可以放多久 无水蛋糕怎么保存
无水蛋糕和大多数蛋糕一样，可以保存的时间并不长，因此，蛋糕一般都是定做的居多。那么，无水蛋糕可以放多久？无水蛋糕怎么保存？
无水蛋糕可以放多久
用保鲜膜包好常温通风下可存放2天；放在冰箱冷藏差不多5天左右吧。
还是建议2天食用完吧。冰箱也不是万能保险的地方。
无水蛋糕怎么保存
1.将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法，其实最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕柜。
2.厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
3.将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香！
无水蛋糕做法
食材食谱热量：1745(大卡)
主料鸡蛋250白砂糖125
方法/步骤
1、取一个无油无水略深的盆，加入白糖
2、锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆
3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4、低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
5、烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟
注意事项
1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以随自己的口味减少；
2、开高速搅打， 打蛋的盆一定要够大，够深，不然打蛋的时候容易溅出，鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来。然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发；
3、方子中没有加油，此配方，可加入50克色拉油，吃起来的口感会更油润一些；
4、此配方的量比较大，一共做了小圆模子16个，可随自己的情况按比例调整；
5、时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。
4. 怎样尝出生日蛋糕有没有变质
刚刚买回来的蛋糕就是新鲜蛋糕1：看蛋糕的表面的奶油 有色泽的 光亮的 就是新鲜的。
2：要是蛋糕上有奶油花，一般是粉色玫瑰（居多）或者红花 反正
颜色很多，要是奶油花的颜色渗入奶油里 就是像一张纸不小心
掉一点水水一样效果。那就是水果做出来时间长了。
3：闻一下或者尝一下 有酸味就该扔掉了。
4;新买回来的蛋糕的保质期是：常温下：最好买回来一次吃完。剩
下的。最多保鲜第二天一天。冬天是2天。
5. 如何鉴别变质蛋糕
南极洲一偏远小屋发现百年前的水果蛋糕，历经百年竟然未腐烂。那么究竟如何鉴别变质糕点呢？
糕点贮藏不当或超过保存期，很容易变质。对变质糕点，可以根据以下几种情况去判断。
(1)回潮：凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点，在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点，不仅色、香、味变劣，失去原有风味，而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。
(4)发霉：糕点是一种营养丰富的食品，是微生物的良好培养基，极易变质污染而发生霉变现象，特别是含水分较多的糕点，在高温下更易发霉。
(5)变味：这是糕点待售中经常发生的现象。引起变味的原因有三个：一是发霉，二是油脂被氧化后酸败，三是吸收异味，如汽油、煤油、卫生球等。
(6)生虫：糕点在贮藏过程中，发生虫蛀的原因是，包装容器里有寄生虫卵或幼虫，糕点香味引采的虫害，糕点原料有虫卵。
6. 怎么保存无水蛋糕
用保鲜膜包好常温通风下可存放2天，放在冰箱冷藏差不多5天左右吧。
过期的时间很短的话还是可以吃的。不过如果说过期时间较长，而且拆开看了后感觉颜色和气味有变化的话那就别再吃了，蛋糕过期时间久了就不要再吃了，里面会有一些厌氧菌生成，如果吃了过期的食物很容易拉肚子。
将新刚买回来蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。
(6)无水蛋糕如何判断变质扩展阅读：
注意事项：
1、蛋糕在制作中大量使用添加成分，这些添加成分包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是保质期短，不易贮存。
3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片：因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，健康价值基本就是负指。
4、蛋糕加水果不一定就健康：水果蛋糕中添加的水果大部分其实都是罐头水果，几乎没有什么营养作用，即使有少数的猕猴桃片、草莓等，也不新鲜且数量少，仅是点缀作用，不如自己直接买鲜水果来吃。
7. 蛋糕过期是什么味道
如果蛋糕放时间长了表面会发硬
吃起来也不是那么松软
面包时间长了里边的组织比较稀松
吃起来像凝凝的那种感觉
而且不像新鲜的那么松软
没有新鲜的面包
有很香的酵母的味道
蛋糕最好在48小时以内吃完
而面包
那种没有包装袋的现烤面包
最好24小时吃完~
8. 前天买的无水香蕉蛋糕，放了一天后再吃，发现蛋糕里面有很多蓝色的丝状物，心里很恐慌，想知道这蛋糕是...
发霉了，不能再吃了。无水香蕉蛋糕放一天没事，你买的蛋糕不新鲜，不是当天的，不知道放几天了。