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如何让蛋糕卷圆

发布时间: 2023-08-27 20:16:50

1. 戚风蛋糕卷怎么卷的圆

用料

低筋面粉 34克

鸡蛋 2个

色拉油 16克

鲜牛奶 16克

细砂糖 36克

果酱 适量

戚风蛋糕卷的做法

  • 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘

  • 把面糊尽量的抹平

  • 用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出

  • 把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却

  • 在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱(我用的草莓果酱)

  • 拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来

  • 通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来

  • 卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来

  • 油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸,并切片了

2. 如何做出成功的蛋糕卷

蛋糕卷是很常见的甜点,但是做的好吃的却不多,并且蛋糕卷在卷的时侯都会碰着一个问题就是蛋糕卷随意裂,下面分享的这款蛋糕卷叫彩绘蛋糕卷,卷不裂成功率高!

蛋糕卷建造不难,最难的局部就是卷的时辰,关于怎样卷得本身去找感受卷完之跋文得把口收紧

卷蛋糕卷的时辰要快,不然奶油很快就软了就卷不起来了

卷好的蛋糕卷马上放冰箱速冻起来

3. 蛋糕卷怎么做

原料:奶油,糖,牛奶,低粉
做法1、玉米油和牛奶混合均匀。2、筛入低粉,划Z字搅拌至无干粉即可。3、加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。4、搅拌均匀的蛋黄糊。5、蛋白盆必须无水无油无蛋黄。6、滴几滴柠檬汁。7、砂糖分三次加入打发至湿性发泡即出现大弯钩即可,千万不要打发过度,否则容易开裂。8、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。9、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中,烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡,烤箱预热,150度30分钟。出炉立即震几下震出热气,不用倒扣取出,上面盖烤布防止发干,待温凉再翻面撕掉烤纸。切掉四边。翻面。毛巾底也很漂亮,做外皮也不错。卷起放冰箱定型一阵。切块装盘即可。

4. 圆点蛋糕卷的制作方法和步骤

制作过程
食材
主料
4个鸡蛋 65g低筋面粉
配料
30g玉米油55g细砂糖30g纯牛奶3g可可粉1张油纸
制作步骤
1
将油纸铺在烤盘上
2
低筋面粉过筛
3
将蛋黄蛋白分别打在两个干净无水无油的盆里
4
40克细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打至干性发泡
5
蛋黄加入15克细砂糖
6
用打蛋器搅打均匀
7
加入玉米油拌匀
8
加入牛奶拌匀
9
将低筋面粉再次过筛入蛋黄液内
10
拌匀,不可以搅拌过头的
11
拌好的蛋黄糊
12
蛋白分三次加入蛋黄糊内,上下拌匀
13
拌好的蛋糕糊
14
取少量蛋糕糊加入可可粉拌匀
15
将可可糊装进裱花袋,挤圆点入烤盘,本来我想挤棱形的,但是太难挤了,所以前面两个是变形圆点。
16
烤箱150度预热,我会将烤架放进一起预热,等于消毒吧
17
等发热管由红变黑时预热结束,将烤架取出,将烤盘放进150度烤两分钟左右。
18
将蛋糕糊倒进烤盘,用刮刀将蛋糕糊抹平
19
轻震一下烤盘,震掉大气泡
20
将烤盘放进预热150度的烤箱中层,烤17分钟左右
21
取出,将蛋糕没图案的一边放在烤架上
22
撕掉油纸
23
再将蛋糕倒扣在油纸上
24
借助擀面杆卷起蛋糕
25
把蛋糕卷紧,放凉
26
即可切块
小贴士
烤制时间因实际情况而定