⑴ 如何制作美味简单的蛋糕
大家都喜欢特色小蛋糕，所以今天推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当做早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
⑵ 制作蛋糕的方法步骤
主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。
⑶ 仙鹤蛋糕怎么制作
在过生日的时候大家会选择吃些蛋糕，这时候选择吃蛋糕是非常不错的，因为本身吃蛋糕就有非常好的寓意，尤其是吃一些特殊造型的蛋糕更是如此，特别是老年人过生日的时候，最流行吃的就是仙鹤蛋糕，那么仙鹤蛋糕我们如何自己制作，下面就让那个我们一起和看看吧。
仙鹤蛋糕怎么制作
仙鹤蛋糕制作起来并不难，首先我们把黄油放在常温下，软化之后放到碗里面，也可以用高温进行加热，之后我们防到煤气炉上，开小火，煮沸之后马上关火，容纳后我们把低筋面粉筛一下，搅拌均匀之后，然后打进去鸡蛋，搅拌好之后，慢慢的加入和蛋清分离好的蛋黄，继续搅拌，搅拌好了加上牛奶，剩下的蛋清需要我们加进去，加上柠檬汁和盐，打成粗泡的状态，这时候我们加入白糖，打发到发泡状态，这时候我们把已经打发好的蛋白给加到蛋黄糊里面进行搅拌，制作完成的面糊倒上剩下的蛋白糊里面，搅拌均匀，这时候我们把面糊倒在磨具里面，模具的外层需要用锡纸包好，放到烤盘里面，烤箱中需要提前做好预热工作，再开始烤制。烤制的时候把巧克力融化一些，这时候蛋糕也烤好了，我们用勺子，在蛋糕上抹出来松树的树干，剩下的巧克力倒进裱花袋里面，剪上一个小出口，挤出来松树的树枝，之后用一些绿色的奶油，挤出来松树叶子，准备好平口花嘴，放进去白色的奶油，挤出来仙鹤的形状，可以用巧克力画出来仙鹤的细节，最后再写上寿字就可以了。
蛋糕上的仙鹤代表什么意思
蛋糕上如果有仙鹤，主要的寓意是延年益寿，而且往往上面还会有松树，这样就寓意松鹤延年，是非常好的一个寓意。
奶油怎么做
吃蛋糕的是奶油是必不可少的，而且奶油我们自己就可以制作，首先需要买一些淡奶油，然后储存在一个比较适当的条件下，如果是没有开过盒的奶油，放在低温的状态下，可以让储存的时间长非常多，如果说放在十度以下的环境中，可以保存半个月的时间。但是没有经过打发的奶油，在储存的时候是不能反复进行解冻，冷冻的工作，否则会极大的影响奶油品质。没有经过打发的奶油，等到完全解冻之后，在奶油打发之前，温度必须要控制好，否则会影响我们制作出奶油的稳定性和打发出的量。奶油打好之后，倒在搅拌好的缸里面，还可以在奶油里面添加上一些柠檬，可以让奶油的味道更好，在搅拌奶油的时候，用手搅拌就可以了，我们用搅拌机也是可以的。等到奶油打发好之后就可以使用了，
准备好鸡蛋，我们把鸡蛋清打散，等到蛋清上面小泡泡就可以了。在里面放上一点盐，滴上一滴白醋，还要倒上一勺糖，然后对鸡蛋清进行搅拌。打到比较稠的时候，这时候在其中加入一勺的糖，然后继续打，等到鸡蛋清更稠一些了，这时候再加上白糖继续打，这一次搅拌的时间要长一些，需要搅拌大概十分钟的时间，这时候我们可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起来，如果发现蛋清可以立起来，这时候就说明奶油打的差不多了，这时候我们可以选择在其中加入一些调味品，我们可以在其中加入柠檬汁，也可以放上一些蜂蜜，这些都是不错的选择，可以让奶油的味道和口感更加丰富，特别是制作奶油的时候，可以让味道好非常多，所以大家不妨试试，效果还是非常好的。
奶油蛋糕的热量
奶油蛋糕很多人都爱吃，因为吃起来的味道不错，受到了人们的喜爱，但是奶油蛋糕的热量也特别高，本身蛋糕的热量就很高，奶油蛋糕的热量就更高了，比米饭要高两三倍，吃一小块奶油蛋糕，就会摄入高达400卡的热量，吃上几块奶油蛋糕，就相当于人体一整天摄入热量的总数了，也就是说奶油蛋糕热量很高，吃了之后容易发胖。
仙鹤蛋糕制作起来最大的难点，就是在蛋糕上制作出仙鹤的造型，不过只要细心一些，还是能做成仙鹤蛋糕的，上面介绍的仙鹤蛋糕做法并不难，而且仙鹤蛋糕有很好的寓意，再加上是自己亲手制作的，所以说意义还是很重大的。
⑷ 制作蛋糕的步骤，分别有几步
随着中国新年的到来，我们终于有时间做我们最喜欢的食物了。在这个时候，你有没有想过在家里买一些小蛋糕，做一些小蛋糕，等亲戚朋友来的时候，我们可以招待他们。那么好吃的蛋糕该怎么做呢？
第三步，搅拌均匀，放入冰箱15分钟。提示：冷冻的主要目的是为了方便模具的安装，所以切记不要长时间冷冻，否则会影响蛋糕的味道。从市场上购买的蛋糕模具已经准备好了。如果没有蛋糕用纸，你可以在模具上刷一层油。把它们全部放在烤盘上，然后把搅拌过的蛋糕糊倒入模具中。不要倒得太满。满了80%就可以了。烤箱提前预热后，将烤盘放入烤箱，然后将烤箱上下火调至180度，将烤箱时间调至半小时。烤箱自动断电后，取出蛋糕吃。这样的烤蛋糕很好吃，而且很健康。
⑸ 如何自己在家制作生日蛋糕
一定要搅拌均匀10，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外、打蛋清，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水。
5．液体的加入、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油,奶油,椰果之类1、面粉筛三、平底锅做蛋糕准备材料：4个鸡蛋,巧克力。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分
水。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。
7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，停机用手指伸入轻轻一划挑起，所以要根据季节来注意灵活调整。
9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，就是在差不多的时候，使鸡蛋温度适当升高,砂糖110克(用精制砂糖)，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷，也会直接影响产品的保鲜期。所以、四次2，开吃…………二，部分地方出现苦涩味，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败、鸡蛋的蛋黄，一直打到把蛋清盆倒过来，否则会造成蛋糕表皮出现麻点,新鲜鸡蛋5个,黄油若干，挑起很长的浆料带出；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意、蛋清分开3：4勺黄油打一个鸡蛋。
3．如遇到冬季气温低时、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入6，如手指感觉还有很大阻力！不过用平底郭做蛋糕缺点就是不能做的太厚，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌79，筷子是不行的(因为不均匀)，而且必须要顺时针打，面粉全部加进去。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，特别是制作戚风蛋糕，蛋清都流不下来就对了5，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，记住，不能把蛋黄打进去哦！必须用蛋帚打鸡蛋，依然是中小火，加热两到三分钟赶紧翻面！另一面加热时要盖好锅盖，加热一到一分半钟就赶紧关火！这时热气腾腾的蛋糕就好了、蛋清里放少许盐（有助于打发）4，把面糊倒进去11、盖上盖子，直到白糖全部融化为止现在把蛋黄，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分、现在，把打好的蛋清倒入面糊。
8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃.还可以放些自己喜欢的口味,像是果汁,将鸡蛋清先打到一个盆里，容器一定要彻底洗刷干净，适时停机能达到理想的效果。
10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。一、可以用电饭锅做蛋糕材料:面粉110克，喜欢的话还可以加点黄油（事先把黄油加热融化）继续顺时针打，直到打的均匀为止准备一个平底锅，锅底要抹好黄油，再用中小火加热，不要加地太热哦！这时候把事先准备好的蛋糊倒进锅里（这时候要把火关掉，因为蛋糊很容易糊哦）整理均匀这时候再重新开火，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77，按下煮饭12、很快（20多分钟吧）,牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以，直到打成奶油状(有许多泡沫)，盆子反下来蛋清不会流出来为止接下来把白糖倒进去，接着顺时针打，则还未打起，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下、面粉、4勺白糖，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
1．搅拌容器要干净
⑹ 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么做
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法
1.提前准备好所需原料
2.混合牛奶和色拉油，搅拌均匀
3.加入蛋黄
4.彻底搅拌均匀
5.一次性倒入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）
6.彻底搅拌均匀
7.蛋白分两次加入细砂糖
8.打至如图的软弯钩状
9.取三分之一的埋好蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
10.然后再倒入剩余歼友的蛋白霜中
11.彻底切拌均匀
12.倒入铺有油纸的烤盘当中
13.将烤盘送入预热好的烤箱，175度烘焙18分钟
14.烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油纸降温
15.将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好
16.打至如图的裱花状态
17.蛋糕片切出一点斜坡状后，抹上打发的淡奶油（如图
18.然后卷起，送入冰箱冷藏定型2小时
19.重复步弯改铅骤15，再次打发淡奶油，然后装入裱花袋中
20.在蛋糕卷顶部挤出花纹，放上黑穗醋栗和食用金箔装饰，即可切片食用
21.黑穗醋栗仙女蛋糕卷成品图
烹饪技巧
制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬，一般我会打至7-8分硬的样子，也就是步骤图中提起打蛋器，有软弯钩形成的状态即可，这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性，方便卷起。假如不小心打的有点过，可以在抹奶油之前，轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕，但是千万不要划断哦，这样也能顺利的卷起。
⑺ 怎么做粘土蛋糕
蛋糕用它超高的颜值，和清甜不油腻的味道，征服了一大波小可爱，今天我们就用粘土来做这款可爱的蛋糕，一起来看看吧！
准备粘土：红色、洋红色、白色粘土
首先我们用洋红色粘土揉成一个圆柱形，两头稍微细一些。
然后用工具压一下，如上图所示，这是面包。
然后把白色粘土反复拉伸、对折、拉伸，最后拧成上图的样子，这就是奶油。
把奶油压扁做出褶皱铺在我们做好的热狗上。
然后我们用红色粘土做出草莓，并在上面戳出小点。
在做好的草莓上面涂一层透明指甲油，这样会显得更新鲜更逼真，把草莓依次排在奶油上面，这样小仙女蛋糕就做好了！是不是很治愈？小伙伴们一起来做一个吧，很简单的哦~