1. 怎样制作宝宝吃的肉末鸡蛋羹
用料： 鸡蛋1个，肉适量，适量盐和水。 做法： 1、鸡蛋打散，猪肉剁成肉末。 2、剁好的肉末加入蛋液里拌匀，放入适量的盐和水，上锅蒸5-8分。 3、末和蛋液拌匀，加些盐和水就可以出锅了。 小贴士： 现在正值秋冬变季的时期，饮食一定要加强，以免宝宝感冒。宝宝现在嘴巴越来越刁了，如果蒸鸡蛋羹加些其他食物进去，可以增加宝宝的食欲。 专家点评： 瘦肉是宝宝补锌最安全也是非常有效的方法，锌对免疫功能的影响最为明显，同时，锌能促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育打下坚实的物质。
2. 肉沫蒸蛋的营养丰富，做法简单，需要准备什么食材
肉末蒸蛋又叫肉末鸡蛋糕，是一道以肉末和鸡蛋为主制作而成的美食，成菜肉末入口咸香，鸡蛋滑嫩可口，吃起来回味悠长。制作肉末蒸蛋其实很简单，并不复杂，其中需要的食材主要有：母鸡蛋、煮廋肉、香葱、生姜等食材即可；接下来我们分步骤讲解一下：
这道营养丰富的肉末鸡蛋就做好了，需要的食材和处理方式都有了，成菜非常的滑嫩美味。大家可以试试哦。
3. 鸡蛋糕怎么做
在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。
做法
1、用新鲜的猪肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温，以防肉变质。
2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。
3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面（约3公分厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成适当小块。
主要吃法
1、下火锅，把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃，最出名的就是三鲜火锅。
2、清蒸，取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
3、也可以油炸着吃。
在部分地方还流行着一种风俗，及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。
4. 肉馅鸡蛋糕怎样蒸
其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。
1 蛋和水的比例。
比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。
2 火候的掌握。
蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。
3 保鲜膜。
一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。
我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。
只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。
随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。
1 把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。
2 蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。
3 蒸完鸡蛋糕以后，把瘦肉馅用油炒散，放入郫县豆瓣酱，味极鲜，耗油炒熟，淋在鸡蛋糕上，一道网红肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。
5. 肉沫鸡蛋羹非常讨小朋友喜欢，这道菜该如何制作
昨天有人问我，他做的肉末蛋羹为什么不好吃？为什么他的肉末蛋羹上有很多小洞？怎样才能去掉这些小洞，让肉末蛋羹新鲜顺滑？做肉末蛋羹最常见的问题是有很多小孔，俗称气泡。这也是大部分人做肉末蛋羹时常见的问题。以前做肉末蛋羹的时候也有同样的经历。后来有一年中秋回家，看到妈妈蒸的肉末蛋羹上没有一个小洞，又滑又嫩。只有从哪里她才发现为什么会出现这些小洞，怎么避开。后来做了肉末蛋羹，发现有两个小方法可以解决这个问题。
用这两种小方法做肉末和蛋羹，没有小毛孔，爽滑新鲜，小孩子爱吃
小贴士4:肉末已经尝过了，所以当我们调整肉末蛋羹的盐味时，我们需要分开做。当蛋花出锅时，可以加入盐味，然后涂上肉末。不要颠倒过来。
小贴士5:很多人蒸蛋花的时候会把蛋液封起来。这个要根据情况选择。如果锅内空间大，水蒸气可以一直留着，就不用盖蛋液了。如果没有，盖上蛋液。
——结束摘要——
中秋节又来了，家人团聚，娃娃放假，一大桌子好吃的怎么可能不被孩子端上来？这种软滑可口的肉末蛋羹很受孩子们的欢迎。肉末蛋羹不仅适合孩子吃米饭，而且特别有营养。中秋节必不可少的食物之一是让你的家人开心，让你的生活更加舒适。