❶ 用电饭煲做蛋糕时要打蛋清，打不发
用电饭煲做蛋糕时要打蛋清，打不发
先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果 是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。打十分钟就达到效果啦。盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
电饭煲做蛋糕蛋清打不成型
别用电饭煲了，不好，建议你用玛丝特，，智能烹饪机，上次去朋友那里看他们在用这个，觉得挺好玩的，就让他帮我也买了一台，我在家自己学这用它做蛋糕，没想到还挺好的，你也试试吧。
蛋清打不好，就做成披萨了， 能带给你意外之喜，也未必不是件好事
蛋清里面不能有一点蛋黄，乘蛋清的容器里面不能有一滴水。
如果是用筷子建议3根或5根，蛋清先放到冰箱速冻5分钟
按顺时间打，一般如果满足上面的几点情况下，15到20分钟是可以成功的，不过确实非常辛苦。
祝你成功，请采纳
用电饭煲做蛋糕,蛋清需要打多长时间
半小时吧，打发即可，三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清。
八大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起空胡乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
如何用电饭煲做蛋糕打蛋白
糖是蛋清重量的二分之一。
即50%。
蛋清最易打发的温度是22摄氏度左右。另外，蛋清是略呈碱性，而酸性的蛋清更容易打发，所以，可以往蛋清里先加几滴白醋，或者柠檬汁也可以。
打蛋清时，可以加糖。一般家庭作法，先加入总糖量的三分之一，打到粗泡时，再加三分之一，糖化，再加三分之一。如此加完为好。
蛋清没有打发颤亏旁，那么蛋糕肯定是发不起来的。戚风蛋糕的起发动力就是打发到位的蛋清。
电饭煲做蛋糕图解 如果用电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕图解 如果用电饭煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150. 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。工具茄橡/原料低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个发粉 ... 1大匙鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙步骤/方法取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。注意事项1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 电饭煲做蛋糕图解 如果用电饭煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150.
用电饭煲做蛋糕
打蛋白（应该就是你说的搅拌吧）建议使用打蛋器，第一次做蛋糕用的筷子，两个小时。最后还是失败了。不过我用的是烤箱。同学之前用电饭煲用的是干饭
没有做好全蛋打法，要么是打法时温度没有处理好，要么是没有发酵问题；欢迎追问~！
电饭煲做蛋糕用打蛋器打蛋黄可以吗？
可以，这样省劲，不让你听别人用筷子。。。。呵呵，想把鸡蛋打发成奶油状。。。。你用力把
❷ 芋泥可以做成什么甜品
1.芋泥紫薯酸奶盒子。这款甜品是低脂的，我们把芋头和紫薯都压成糊状(加不加糖就看你个人的喜好了) ;然后从下到上分别搞成由深至浅的颜色。酸奶的种类的话可以自己挑选，但是越浓稠的酸奶做出来的效果绝对是越好的
2.芋泥肉松卷。我们把切片的面包去掉边边角角;把芋泥均匀的擦在两片面包上面,然后呢，我们在芋泥的里面塞上一些细碎的肉松，让这个驴打滚变得更加的完美，诱人;最后，盛出来之后再在上面淋一点蜂蜜或者糖浆
3.芋泥驴打滚。这款的名字小编真的是特别喜欢。我们先在碗里面放入糯米粉和牛奶，以及少量白砂糖和一小块黄油，这样的话就可以防止到时候黏住，搅拌均匀一直到没有颗粒的状态;盖上一层保鲜膜，放在蒸锅上蒸10分钟;蒸好的糯米在保鲜膜上揉成团拍扁
4.厚芋泥咸蛋黄肉松三明治，我们将切片面包用一层厚厚的芋泥铺平，芋泥的中间在放上一层咸蛋黄酱；咸蛋黄酱上面再放一层厚芋泥，慢铺另一片面包，铺洒一层肉松，两片面包慢慢地合在一起，再用保鲜膜包好，分成两半，切开。
❸ 做面包都需要什么机器
问题一：做面包需要哪些设备 做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面机、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具
问题二：做面包烘焙都要哪些设备家用 1、烤箱（带上下火温度控制）
普通家用烤箱没有上下火控制，烤个法式，起酥还可以
2、醒发箱（可以设置温度、湿度）
自制醒发器具也可以
3、搅拌缸（手拌的吃水率和均匀度较差）
台式的打蛋机（包含浆、钩和球）
器具的话：擀面棍，刮刀、刷子、各式盘子、专用烤盘、电子称，需要的话也可以配上模具
问题三：做面包要哪些机器、？？我只知道要个打面机 烤箱 烤盘 发酵箱，电子称啦 看你做什么面包了 要做吐司还要模具啦
做面包呢 你首先要选对面粉 面包是要用高筋面粉100，然后加酵母1，盐1，糖20，鸡蛋10，奶粉5，面白改良剂0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和面要和到面团光滑，如果面团没有和到位，就会影响他的口感 ，面团分60克一个成型，包入馅料，要充分发酵，烘烤200 上火180下火 烤12分钟左右，
有什么不懂再问 我教你 我专业
问题四：开个面包店需要哪些设备，要办理哪些证件？ 你看是你要自己做面包还是进货卖，要是自己做肯定要先学，不然请面包师也行，设备包括烤箱（单层1000元-1500元，双层3000元-5000元），打面机1800-2500元，发箱1000左右，冰箱操作台3000-5000，打鲜奶机1200-1500，冷藏柜1800-2500，冰柜1000-1500，面包展柜800-1500，刀具.杂物下来基本要2000，第一次进原料大概1500-2000之间基本上大件就这些了
问题五：面包店做面包是需要什么设备？ 做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面鼎、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具等等。
问题六：用面包机做面包需要什么材料 按买面包机时带的食谱说明书搭配各种材料。
普通的是：油、糖、盐、水、面粉、酵母。具体用量食谱说明书上有。用这几样材料就可以做出远胜面包店的面包。
问题七：家用面包机做面包需要什么材料？ 面包粉：由于面包粉在面包制作中的重要性，本博客将面包粉单独说明，详见《关于面包粉的问题》。
水：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。在使用牛奶和鸡蛋的时候，要减少水的用量。面团的软硬度用语言不太好描述，这样说吧，在用专用面包粉和好的面团可以拉成半透明的薄膜。面团太软太硬都不拉不成。
糖：一说糖现代人都很害怕，容易联想到糖尿病上。如果已经是糖尿病人就不能吃含白砂糖的面包了，否则你就不用害怕面包里的糖。做面包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母发酵时的食物，给酵母提供养份和动力的，法式面包，你见到的配方中是没有糖的，如果你真按那种配方做你做不好面触，建议你在法式面包配方中放入一点儿的糖吧（约1%），同样咸方包配方中的糖量你也应该少放一点糖，不用一定按照配方上说的做。你放入的白砂糖经过酵母发酵后由多糖变成了单糖，就是水果里含的那种单糖，这种糖有益健康哦。需要说明的是，一些含糖量高的甜面包中糖并不能被酵母全部分解，这是需要有些朋友注意的，当然一般人不用担心，不要总是怕糖，人一天的活动需要我们从食物中摄取足够的糖份，只要你不是顿顿吃一般就没有大碍。
盐：要做好的面包必须放一点盐，盐所起的作用是调节面筋。食盐的化学作用可以使面筋纤维之间的张力增强，使面团收缩阻碍面筋的网络形成。 另外，盐还有一个很重要的作用，就是少量的盐可以提高白砂糖的甜度，这在中式面点的制作中经常这样做。
酵母：现在超市里出售的酵母只要说明上提到可以用做面包就可以用来做面包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是对面包粉发酵，人们往往忽视了酵母的营养作用，酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。酵母的营养作用是肯定的。
面包改良剂：面包粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂和天然植物胶等多种食品级优质原料精制，作用与效果：
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显着增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期
牛奶：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。
鸡蛋：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。
鲜奶油：代替市售面包中添加的奶香精或香兰素，可以制作做极有奶香浓郁风味的奶油面包
问题八：面包机怎么做面包，都需什么东西 基本材料是：高筋面粉、盐、糖、黄油（橄榄油也行）、水、奶粉、酵母（耐糖的那种）。
改善口感可以加：牛奶、果汁、炼乳、稀奶油、鸡蛋、各种投料（干果什么的）、各种馅料（豆沙之类）、可可粉或抹茶粉、杂粮粉。
面包机有的自己会投酵母，有些则要手动投酵母。
自动投酵母就把酵母放酵母盒，其它都丢面包桶里，然后设置程序就行了。
面包机会自己揉面、丢酵母、醒面、烤面包。
手动投酵母，就把酵母避开水埋面粉里，因为酵母一碰水就开始发酵了，就没法预约出炉的时间了。
当然，不预约直接做就怎么丢都行。
建议严格按照配方的用量做，否则会缩腰什么的。
面粉和酵母最重要，除非你想做出发糕一样的面包。
国内能买到的最好的行货面包机我认为是松下的，最省事而且基本不会失败，但问题是比较贵。
其它牌子多多少少有点问题，需要跟面包机斗智斗勇才能做出好吃的面包。
问题九：用面包机做面包要加什么 40分 需加：
1、油2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
4、鸡蛋：1个
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
8、酵母：1小勺
在使用面包机的时候，面包机一定要放在平稳、干净、固定的表面使用；
在接通面包机电源后，按下“开关”功能键，烘烘完毕后，即可食用；
在烧烤过程中，如果有什么意外，或其它的事情要停止面包机，按下取消按钮就可以停止烧烤。
遇到面包补卡住的时候，请注意，一定要先断开电源，再将面包取出，千万不要在通电的情况下使用金属等物品来取面包片。
面包机使用完必后，请一定要清理碎末，如果需要循环使用的话，中间一定要间隔30-60秒的时间。
注意事项 ：其它方面的话，如果在烤制面包的时候，要调整面包机的焦度以及时间的时候，可以根据自己的喜好去设定。
问题十：用面包机做面包要什么材料 材料：牛奶，蛋液，淡奶油，糖，盐，黄油，面粉
另外还要注意的是：
揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃―29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟