㈠ 用电饭煲怎样做蛋糕
电饭煲蛋糕的做法:
食材:鸡蛋5个、低筋面粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
步骤:
1、材料准备好:低筋面粉,65克带壳新鲜鸡蛋,细砂糖,牛奶,玉米油;
㈡ 用电饭煲做蛋糕是怎样做的…需要哪些材料…
主料:鸡蛋4个 辅料:牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g
步骤:
1、准备鸡蛋4个。
㈢ 电饭煲自制蛋糕的做法
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕的方法——材料准备
低筋面粉:100g,鸡蛋:4个,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少许,泡打粉:少许
除了准备食材,再准备打蛋器一个,最好是电动打蛋器,因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累,手动打蛋器要打发15分钟左右,还是不要折磨自己比较好哦。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
准备好以上材料之后就可以开始动手做了,首先来制作蛋糊。
1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开,蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,压碎,搅拌均匀。
3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉,加入蛋糊中,搅拌均匀,然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
注意事项:
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒,只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛,不然会有大颗粒,搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净,打发蛋白,打发至出现大泡沫的时候,加20g糖。
2、继续打发,打发至泡沫变得细腻,像肥皂泡一样的时候,再加入20g糖,打发。
3、打发至湿性发泡,打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖,继续打发。
4、打发至干性发泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
准备好以上材料之后就可以开始动手做了,首先来制作蛋糊。
1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开,蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,压碎,搅拌均匀。
3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉,加入蛋糊中,搅拌均匀,然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
注意事项:
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒,只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛,不然会有大颗粒,搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的.方法——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净,打发蛋白,打发至出现大泡沫的时候,加20g糖。
2、继续打发,打发至泡沫变得细腻,像肥皂泡一样的时候,再加入20g糖,打发。
3、打发至湿性发泡,打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖,继续打发。
4、打发至干性发泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,上下搅拌,不要绕圈,因为绕圈会让面粉起劲,发不起来,搅拌均匀。
2、再取三分之一,拌匀。
3、最后将剩下的蛋白糊加入,拌匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了,一定要记住哦。
1、将电饭煲打到煮饭档,预热5分钟,然后取出内胆锅,倒入蛋糕糊,在台面上轻轻磕几下,排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油,方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中,在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式,在出气口上盖上湿毛巾,约20分钟后,拿掉湿毛巾,重新打到煮饭档,重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后,就可以检查蛋糕做好没了。
4、用牙签插入,如果不粘牙签就是做好了,如果没做好,盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了,味道香甜可口。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了,跟超市买的真的是不相上下,甚至味道更好,是不是会有小小的自豪感呢。
电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
㈣ 家庭电饭煲做蛋糕的简单方法
家庭电饭煲做蛋糕的简单方法
食材
面粉 100克
白糖 80克
牛奶 100克
鸡蛋 5个
无味色拉油 45克
柠檬汁 5克
油 5克
打蛋器 1个
方法/步骤
把所有的材料先准备好 把鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清放人无水无油的容器里,蛋黄放进一个容器里
㈤ 用电饭锅怎么做蛋糕要用泡打粉!
肯定要用啦,不用发不起来。就跟个面饼一样。
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉100g、苏打粉(酵母粉)一小勺、色拉油、白砂糖60g、葡萄干若干
制作:先将蛋青打散在一个容器里,容器要干,一点水都不能碰到,有水就发不起来了。分三次放入白糖。蛋黄和面粉、苏打粉、少量色拉油、混合一起。最后分三次把蛋青放到搅拌好的蛋黄里直至搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,加入葡萄干。盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便!
㈥ 电饭锅如何做蛋糕
食材:鸡蛋4个、糖分60g、食用油55g、牛奶65ml、低筋面粉100g。
做法:第一步,首先把蛋黄和蛋清分离,蛋清中一定不要有蛋黄,然后分别加工处理。
第二步,蛋黄中加食用油和牛奶搅拌均匀,最后再筛入面粉,搅拌至无颗粒状备用。
图片
第三步,然后打发蛋清,白糖分三次加入蛋清中,第一次打发至粗粗眼鱼泡状,第二次打发至湿性发泡,第三次打发至提起打蛋器有小尖峰的蛋糊。打发的时候可以再滴入两滴白醋,有利用打发。
图片
第四步,然后然后把蛋黄和蛋清混合,先把三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中上下翻拌均匀,翻拌均匀后倒入剩余的蛋清中,再次翻拌均匀。
图片
第五步,电饭锅内胆擦干,然后刷上一层油,再倒入蛋糊,蛋糊倒入锅中,呈现折叠状,说明前面做的步骤都成功了。
图片
第六步,最后抖动,把表面摇晃均匀,然后放入电饭锅中,盖上爱之,按下煮饭键,等待40-50分钟左右,等电饭锅显示保温时,再用湿毛巾盖住出气孔,再焖20分钟即可。
第七步,蛋糕做好之后就可以脱模取出了,倒扣盘中,冷却后,切块就可以吃了。