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如何做盐蛋黄夹心蛋糕

发布时间: 2023-08-12 15:22:43

A. 加心的那种蛋糕怎么

可以参照以下可可夹心蛋糕的做法,进行尝试或者改良:
材料:低筋面粉 (60g)色拉油 (50ml)纯牛奶 (50ml)鸡蛋 (4枚)白砂糖 (适量)盐 (2g)柠檬汁 (2-3滴)可可粉 (25g)淡奶油 (适量)
步骤:

1、将蛋黄、蛋白分离;砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

2、将低粉、可可粉15g、盐混合过筛两次倒入盆中。

3、蛋白加入几滴柠檬汁.

4、低速打至粗泡状。

5、分三次加入60克细砂糖,中速打发至干性发泡,约为9分发。

6、分次加入色拉油50ml,与面糊融为一体,呈丝带状。

7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

8、再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

9、将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些;烤箱预热150°后,以烤盘盛托,放入倒数第二层、烘烤50分钟。

10、出炉倒扣,少凉后脱模即可。

11、将戚风蛋糕去掉表层,一分为三片。

12、用慕斯圈切成方型蛋糕片。

13、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖中速打至8成发,蛋糕片分别抹薄薄一层奶油。

14、奶油中加入剩余的可可粉搅匀。

15、装入裱花袋中,挤在蛋糕表层上即可。

B. 心形夹心蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

  • 将蛋糕模具抹上融化的黄油备用。

  • 切开的样子~

C. 夹心蛋糕的做法,夹心蛋糕怎么做好吃,夹心蛋糕

夹心蛋糕的做法
1.准备好所有材料
2.蛋黄加入牛奶,油
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.拌匀备用
6.蛋清里加入几滴柠檬汁打发
7.分次放入蛋黄糊中拌匀
8.取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点。在铺了油纸的烤盘上挤上小波点,
9.波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中 搅拌均匀成为可可面糊
10.烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,感觉表面已经成型了即可 。将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡
11.入烤箱,150度,上下火,20分钟即可
12.好了出炉了
13.接着切成小块,抹上卡士达酱,将两片夹到一起即可

D. 三角美乃兹夹心蛋糕怎么做

夹心蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:清蒸夹心蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋900克,小麦面粉600克辅料:红豆沙250克调料:白砂糖500克夹心蛋糕的特色:此蛋糕色泽美观,甜香松软。教您夹心蛋糕怎么做,如何做夹心蛋糕才好吃1.将鸡蛋打入盆中,加入糖,搅拌至色转白、体积为原来的3倍以上时,放入面粉,和匀即为蛋糕料。
2.在蒸笼内放入方框,铺上草纸,将蛋糕料倒入二分之一,上笼蒸约20分钟,揭开盖,铺上一层豆沙馅,于倒入余下的二分之一蛋糕料,抹平,盖上盖,蒸至熟后翻出,用刀切成12个长方形,即可食用。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

夹心蛋糕的做法
1.准备好所有材料
2.蛋黄加入牛奶,油
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.拌匀备用
6.蛋清里加入几滴柠檬汁打发
7.分次放入蛋黄糊中拌匀
8.取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点。在铺了油纸的烤盘上挤上小波点,
9.波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中 搅拌均匀成为可可面糊
10.烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,感觉表面已经成型了即可 。将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡
11.入烤箱,150度,上下火,20分钟即可
12.好了出炉了
13.接着切成小块,抹上卡士达酱,将两片夹到一起即可

E. 夹心蛋糕的制作方法和步骤

夹心蛋糕片

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夹心蛋糕片的用料

低筋面粉 70克牛奶 60克细砂糖 50克玉米油 50克鸡蛋 4个(60克)
夹心蛋糕片的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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准备好材料,面粉提前过筛3次。先预热好烤箱170度

步骤 2
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将牛奶和玉米油搅至乳化,看到完全融合

步骤 3
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加入低粉,划Z字进行搅拌成较稠的面糊

步骤 4
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加入四个蛋黄

步骤 5
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搅拌至糊状,纹路清晰,无颗粒

步骤 6
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直接用最高速打蛋白,打至大鱼眼泡时,一次性加入所有细砂糖

步骤 7
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打到有明显纹路时,改为最低速,将气泡慢慢排出,打至中干性发泡(介于湿性与干性之间,打蛋器提起有点点弯的尖角)

步骤 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黄糊内,拌均匀

步骤 9
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将搅拌好的蛋黄糊,倒入蛋白霜中

步骤 10
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刮刀2点进8点出,刮刀转动,并将打蛋盆逆时针转动一下,直至混合均匀

步骤 11
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混合好的面糊从30cm高度(排空气)倒入已铺好油纸的方形烤盘内

步骤 12
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刮刀轻轻将烤盘边角填满,并抹平

步骤 13
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震盘,震出大气泡,如果不断有气泡冒出,证明蛋白消泡严重

步骤 14
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中层,170度烤25分钟

步骤 15
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蛋糕片彻底凉透后,把烤网翻过来

步骤 16
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切成自己喜欢的形状与大小

步骤 17
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挤上沙拉酱(还可洒上肉松),再盖上另一蛋糕片,夹心蛋糕就做好了

F. 夹心蛋糕卷怎么做如何做好吃

1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发,筛入低筋面粉和可可粉,再加入融化黄油和香草精快速拌匀,倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中,烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。

2、将30克糖和1/4杯水煮沸,放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。

3、1杯鲜奶油打至七分发,加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。

4、将剩余的鲜奶油煮沸,加入巧克力小火煮至巧克力融化,离火放凉。

5、将烤好的蛋糕片成三片,每一片先刷一层酒糖液,再放适量的奶油栗子泥抹平,制成夹心蛋糕。

6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面,略抹平,上面挤剩余的奶油栗子泥,四周撒适量的杏仁片即可。

G. 夹心海绵蛋糕的做法,夹心海绵蛋糕怎么做好吃

材料

蛋6个,细砂糖70克,低粉130克,油42克,奶40克,盐2克。

折叠编辑本段做法

1、牛奶和油搅拌均匀备用。

2、全蛋打散,加入细砂糖以快速搅打至颜色发白,提起打蛋头,滴落的面糊不易化开。

3、加入过筛后的低粉切拌均匀,分次将面糊与做法1切拌均匀,后倒入模型中。

4、150度烘烤25-30分钟,颜色金黄即可(具体以各家烤箱习惯为准)。

5、出炉后倒扣放凉,后横切两半,抹上任意口味果酱夹心即可食用。