‘壹’ 圣诞树蛋糕的做法,圣诞树蛋糕怎么做好吃,圣诞
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
125g
泡打粉
1g
盐
1g
糖
80g
橙汁
70g
黄油
115g
辅料
淡奶油
150g
糖
10g
色素
几滴
冰激凌外壳
6个
步骤
1.先准备所有的材料,黄油提前软化,白糖我已经磨成了糖粉,这样容易融化。
2.榨橙汁,我选的是手动的,比较少也方便
3.黄油软化后分两次加入糖,先拌匀再开3档电动打发
4.打发到颜色变浅,体积膨胀的状态
5.再分次加入打散的全蛋液打发
6.所有蛋液加完后,打发好的黄油要比原来的膨大好几倍呢?
7.面粉要过筛两次,第一次先过筛到保鲜袋里
8.第二次直接过筛到黄油里拌匀
9.分两次加入橙汁拌匀
10.橙汁加入后搅拌到光滑细腻的面糊状态
11.倒进一个大的裱花袋里
12.底部剪开一个口子,挤在模具中8分满
13.烤箱200度预热,190度18-20分钟
14.奶油加入糖打发
15.加入适量的色素拌匀
16.内托底部修建一下,尽量平整
17.我就选了3个修平整,慢慢的用剪刀修,不然容易不成形(要是冰淇淋托就不用修了)
18.蛋糕出炉后凉凉在上面抹上白奶油
19.内托的表面都涂上一层绿色的奶油
20.固定在蛋糕上
21.剩下的奶油装入裱花袋,小号菊花嘴
22.开始裱花,挤满内托外壳就行,表面装饰白色巧克力糖珠即可
‘贰’ 钟表里面几时几分几秒怎样用数字表示出来
圣诞节来啦,超开心收到了爱乐薇的圣诞礼盒,里面有爱乐薇的经典产品:黄油、淡奶油和奶油芝士,还有烘焙模具等超多赠品,非常喜欢!那今天就用它来制作一道圣诞气息的甜品——经典圣诞纸杯蛋糕。
用当季的橙子,搭配爱乐薇的发酵黄油,碰撞出清新又浓郁的味道,让人欲罢不能;顶部用爱乐薇的奶油芝士、淡奶油和黄油,制作奶油芝士霜,方便塑性同时又不失口感,奶味浓郁,非常让人喜欢。
制作了四个经典造型,分别是雪人、圣诞帽、圣诞老人和圣诞树~超级可爱,小朋友看了开心极了。
大家也一起试试呀。
用料
①西西里橙子蛋糕【6个纸杯份量】
爱乐薇黄油 100g
打发黄油用糖粉 30g
常温鸡蛋 2个
打发蛋白用糖 35g
橙子 一个(取橙皮和橙汁用)
低筋面粉 100克
②奶油芝士霜
爱乐薇黄油 200g
糖粉 20g
爱乐薇奶油芝士 100g
爱乐薇淡奶油 100g
红色色素 适量
绿色色素 适量
椰蓉、糖粉 适量
爱乐薇小小烘焙圣诞礼盒,包装设计超可爱~满满的圣诞氛围感。
步骤1
不仅有备受好评的爱乐薇淡奶油、黄油,还有奶油芝士。
除了这些食材,还有刮刀、手动打蛋器,圣诞切模、裱花袋、围裙,更有带食谱的新年台历。
真的炒鸡用心,用来送给爱烘焙的朋友最合适了~
步骤2
做圣诞纸杯第一步:制作西西里橙子蛋糕。
制作西西里橙子蛋糕用到了爱乐薇黄油,淡淡的发酵黄油香让人迷醉。发酵黄油也是烘焙爱好者最佳食材选择。
步骤3
橙子洗净,用盐搓洗表面~
先用取皮屑刀取橙子皮;再榨橙汁。
取30克橙汁备用。
步骤4
爱乐薇黄油切均匀厚度的片状,放入温暖处软化,软化到用指腹可以轻松摁压出痕迹就可以了。
步骤5
软化的黄油加入橙皮屑,用电动打蛋器把黄油搅打到顺滑,稍微体积膨胀~
步骤6
加入打发黄油用糖粉,先用刮刀搅拌均匀,以免糖粉飞溅。
步骤7
再用电动打蛋器高速打发,打发到颜色发白、体积膨胀,这一步一定要冲入大量空气,否则成品纸杯蛋糕可能会有点扎实。
步骤8
鸡蛋分离成蛋清和蛋黄,两个蛋黄加入打发好的黄油中继续用电动打蛋器高速进入打发、融合,让黄油和蛋黄乳化均匀。
步骤9
分两次加入橙汁,每次加入以后用电动打蛋器搅打到均匀、吸收。
如果室温过低,可以把橙汁稍微加热到手温加进去,避免黄油凝结,不好融合。
步骤10
低粉过筛到黄油面糊中,用刮刀搅拌均匀~
步骤11
放在一旁备用。携枝老
步骤12
蛋清加入细砂糖打发到硬性发泡,提起打蛋器打蛋头呈现尖角状。
步骤13
取一半蛋白霜和黄油面糊用刮刀翻拌均匀~
步骤14
再把刚才混合面糊倒入蛋白中,继续混匀。
那西西里香橙面糊就制作好了~
步骤15
把面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具中,送入预热好的烤箱中烘烤。
步骤16
放入烤箱中层,上下火150度烘烤35分钟左右~
出炉后震出热气,放在烤网上放凉备用。
步骤17
接下来制作芝士奶油霜~
芝士奶油霜用到爱乐薇的淡奶油、黄油和奶油芝士。
相比普通奶油霜,它增加了芝士香味搭晌和奶味,入口以后味道更香,后味有爱乐薇天然奶油芝士淡淡乳酸味,更加不腻。
步骤18
爱乐薇黄油室温软化,加入糖粉,刮刀摁压均匀,用电动打蛋器高速搅打到颜色发白、体积膨胀。
步骤19
加入刚才软化的奶油芝士,用电动打蛋器搅打均匀。
步骤20
接下来辩升需要加入爱乐薇淡奶油,调整奶油霜质地,让它更好操作。
淡奶油最好隔水或微波炉加热到手温,一次性加入奶油霜中,用电动打蛋器搅打均匀。
步骤21
成品奶油霜蓬松,颜色偏白,是我们爱的颜色,因为这样调色超级好~
步骤22
把奶油霜分成三份,分别加入红色和森林绿色素,调成三种颜色。
想要调出圣诞感的颜色,最好红色和绿色里加点黑色哈,这样颜色才正。
介意色素的小可爱,绿色可以用100g芝士奶油霜+2g抹茶粉调色;红色100g芝士奶油霜+5g红丝绒精华液,也会很漂亮。
步骤23
所有的纸杯用抹刀在表面均匀涂抹,不露出表皮颜色,再来进行裱花。
步骤24
圣诞树:绿色芝士奶油霜➕小号8齿花嘴分别拉出
雪人:原色芝士奶油霜➕大圆形花嘴和小圆形花嘴挤出身体
圣诞老人帽子和圣诞帽:
红色芝士奶油霜➕扁平6齿花嘴拉出形态
圣诞老人胡子和帽檐:原色芝士奶油霜➕小号8齿花嘴
雪人的帽子和围巾都是红色芝士奶油霜挤出
黑色大家用巧克力点出~
步骤25
圣诞树纸杯上再撒点椰蓉,红白糖珠。圣诞帽帽子四周和顶部撒适量椰蓉;雪人四周撒点椰蓉。
成品搭配一起超级可爱,不舍得吃了~
步骤26
大家一起来试试做一下吧,
‘叁’ 圣诞树纸杯蛋糕怎么做好吃
主料黄油125g黑巧克力80g高筋面粉90g低筋面粉90g玉米淀粉20g泡打粉3小勺黄糖150g鸡蛋2个无糖可可粉3大勺牛奶125ml香草精2小勺盐1小撮辅料黄油300g水40ml蛋白80g细砂糖10g草莓10个细砂糖120g
步骤
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤11.小锅内放入牛奶煮至快要沸腾,加入掰成小块的巧克力,搅拌至巧克力融化,和牛奶充分混合均匀,关火放置一旁备用。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤22.黄油提前切成小块,放置室温软化。加入黄糖或者过筛的红糖,用打蛋器搅打至体积变大,糖与黄油充分融合。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤33.分次加入鸡蛋,每一次都要搅打至鸡蛋与黄油充分融合后在加入下一次。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤44.因为天气的缘故,加入鸡蛋后有可能会油水分离,如图四,不要紧,黄油的盆放在40度左右的热水中搅拌。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤55.多搅拌一会就会变得顺滑,如图5。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤66.黄油搅拌顺滑后加入香草精搅拌均匀。(没有也可不加)
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤77.筛入所有粉类和盐。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤88.用橡皮刮刀搅拌均匀。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤99.加入融化的巧克力牛奶
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1010.搅拌均匀。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1111.将面糊装入裱花袋中。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1212.裱花袋剪一个小口,将蛋糕面糊挤在纸杯中7-8分满。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1313.烤箱预热上下火170度,放入烤箱中层烤20分钟。出炉前,用牙签插入蛋糕中,拔出的牙签上没有沾上面糊,证明纸杯蛋糕已经烤熟了。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1414.制作奶油霜。蛋白放在一个无油无水的不锈钢盆中,放入细砂糖。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1515.用打蛋器打至干性发泡。即提起打蛋器,可出现直立的尖角。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1616.水和细砂糖混合,放在火上煮开。糖融化。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1717.将糖水倒入打至干性发泡的蛋白中继续用打蛋器打至可以形成立体状态。提起打蛋器可以出现弯的尖角即可
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1818.黄油用打蛋器打至顺滑。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤1919.先加入1/3的蛋白,用橡皮刮刀搅拌均匀。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2020.再分两次加入剩下的蛋白搅拌至顺滑。这样奶油霜就做好了。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2121.抹茶粉加入少量的清水搅拌成面糊。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2222.加入奶油霜中。或者加入适量绿色食用色素。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2323.搅拌均匀,奶油霜呈绿色。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2424.取一个八齿的花嘴(如图)装入裱花袋中。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2525.将奶油霜装入裱花袋中,用刮板在裱花袋外面往下刮,这样可以轻松的将奶油霜刮整齐并排去空气。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2626.草莓将底部切平。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2727.先挤少量的奶油霜在蛋糕上。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2828.将草莓放在蛋糕中间。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤2929.如图所示,围绕着草莓将奶油霜挤出来。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤3030.如图所示,一层一层的将奶油霜挤出来,包裹住草莓。
圣诞树杯子蛋糕的做法步骤3131.最后将彩色糖洒在表面,再糖筛筛适量糖粉即可完成。