Ⅰ 孩子吃的小蛋糕家庭作法
以下是一份适合孩子吃的家庭自制小蛋糕详细做法，材料常见、步骤简单，口感松软且甜度适中：
基础版儿童小蛋糕
材料（约做12个小纸杯蛋糕）：
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个（常温）
细砂糖 50g（可减至30g更健康）
牛奶 60ml
玉米油/无味植物油 30ml
柠檬汁/白醋 2滴（去蛋腥，可选）
工具：
打蛋器、烤箱、纸杯模具、筛网
步骤
蛋黄糊制作
- 分离蛋黄和蛋清（蛋清需放入无水无油的干净盆中）。
- 蛋黄加10g糖搅匀，依次加入牛奶、玉米油，搅拌至乳化（无油星）。
- 筛入低筋面粉，用“Z”字形手法拌匀至无颗粒（避免起筋）。
打发蛋白
- 蛋清加2滴柠檬汁，分3次加入剩余糖，打发至提起打蛋器有小尖角（硬性发泡）。
混合面糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀（像炒菜动作，避免消泡）。
- 倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌至颜色一致。
烘烤
- 面糊倒入纸杯模具7分满，轻震去气泡。
- 烤箱预热150℃，中层烤25分钟（牙签插入不粘即熟）。
健康改良建议
减糖版：用香蕉泥或苹果泥替代部分糖。
全蛋版（更简单）：全蛋加糖隔温水打发至画纹路不消失，再加其他材料拌匀，180℃烤15分钟。
无烤箱：电饭煲刷油倒入面糊，按“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟）。
注意事项
鸡蛋用常温的更容易打发。
烤好后倒扣晾凉，防止回缩。
可表面点缀酸奶、水果粒增加趣味性。
按此方法做的小蛋糕绵密湿润，孩子可直接参与搅拌等简单步骤，增加亲子互动。
Ⅱ 7岁～10岁儿童蛋糕做法
以下是几种适合7岁 - 10岁儿童的蛋糕做法，既美味又相对健康，而且制作过程也比较简单，适合和孩子一起动手做哦。
水果奶油蛋糕
材料准备：
蛋糕胚：低筋面粉80克、玉米淀粉10克、细砂糖40克（可根据孩子口味适当调整）、鸡蛋5个、玉米油40毫升、牛奶60毫升、柠檬汁几滴。
奶油馅及装饰：淡奶油200克、细砂糖15克、各种水果适量（如草莓、蓝莓、芒果、火龙果等）。
制作步骤：
制作蛋糕胚：
分离蛋清和蛋黄，分别放入无油无水的干净容器中。往蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌至乳化状态（即油、奶、蛋黄糊充分融合，看不到油花）。
把低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，成为细腻的面糊，注意不要过度搅拌以免起筋。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌手法轻轻拌匀，再将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，成为细腻有光泽的蛋糕面糊。
将面糊倒入提前准备好并垫好油纸的8寸蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡，然后放入预热至160℃的烤箱中，烘烤35 - 40分钟左右，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心取出后牙签上没有附着物，说明蛋糕就烤熟了，取出放在晾网上晾凉。
制作奶油馅及装饰：
淡奶油加入15克细砂糖，用打蛋器打发至有明显的纹路，且提起打蛋器奶油能缓慢落下的程度（如果天气比较热，可把淡奶油连同容器坐进冰水中打发，这样更容易成功）。
把晾凉后的蛋糕横切成两片或者三片（根据喜好），在每层蛋糕片上均匀地涂抹上一层奶油，然后放上自己喜欢的水果粒，再盖上另一层蛋糕片，重复操作，最后在蛋糕表面和侧面都涂上奶油，用刮刀刮平，使其看起来更美观。
可以用剩余的水果进行简单的装饰，比如在蛋糕表面摆成漂亮的图案，也可以用彩色巧克力豆等点缀一下，一个漂亮又好吃的水果奶油蛋糕就完成啦。
小贴士：
打发蛋白时，加柠檬汁可以帮助去腥并且使蛋白霜更加稳定，容易打发。
烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行适当调整，观察蛋糕的状态很重要哦。
巧克力淋面蛋糕
材料准备：
蛋糕胚：低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖40克、鸡蛋4个、玉米油35毫升、牛奶50毫升、泡打粉2克。
淋面酱：黑巧克力50克、淡奶油60毫升、黄油15克。
夹心及装饰：淡奶油150克、细砂糖10克、奥利奥饼干碎适量。
制作步骤：
制作蛋糕胚：
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色变浅，提起打蛋器蛋液能缓慢落下且留下明显的痕迹。
把玉米油和牛奶混合均匀，慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边用刮刀翻拌均匀。
将过筛后的粉类倒入蛋液混合物中，继续用刮刀翻拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌。
把面糊倒入垫好油纸的6寸蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤25 - 30分钟，直到蛋糕表面微微鼓起，用牙签插入蛋糕中心取出后牙签干净即可，取出晾凉。
制作淋面酱：
黑巧克力切碎后放入碗中，加入淡奶油和黄油，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化，混合均匀成为光滑的淋面酱，然后放在一旁稍微晾凉备用。
组装蛋糕：
把淡奶油加入细砂糖打发至硬挺状态，将晾凉后的蛋糕横切成两半，在其中一半蛋糕片上均匀地涂抹一层打发好的淡奶油，再撒上一些奥利奥饼干碎，然后盖上另一半蛋糕片，轻轻压紧。
把晾凉到合适温度（不要太烫以免融化奶油、太凉则淋面酱会变稠不好操作）的淋面酱倒在蛋糕表面，用刮刀慢慢抹匀，让整个蛋糕都被淋面酱覆盖，可以在淋面酱还没完全凝固时，用刮刀在表面简单地划出一些花纹作为装饰，待淋面酱凝固后，一个美味的巧克力淋面蛋糕就做好了。
小贴士：
制作淋面酱时，要不停搅拌使巧克力受热均匀，融化得更好。
切蛋糕的时候尽量切得平整一些，这样组装起来的蛋糕外观会更美观哦。
酸奶紫薯蛋糕
材料准备：
蛋糕胚：低筋面粉65克、玉米淀粉15克、细砂糖30克、鸡蛋4个、玉米油30毫升、酸奶60毫升、紫薯泥80克（紫薯蒸熟后去皮压成泥状）、柠檬汁几滴。
装饰：少许紫薯颗粒、薄荷叶适量。
制作步骤：
制作蛋糕胚：
分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀，接着加入玉米油、酸奶和紫薯泥，继续搅拌至乳化状态。
把低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀成为面糊。
蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入剩余的20克细砂糖，打发至湿性发泡状态。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀成蛋糕面糊。
将面糊倒入垫好油纸的6寸蛋糕模具中，轻震排出气泡，放入预热至150℃的烤箱，烘烤30 - 35分钟左右，直到蛋糕表面金黄，取出晾凉。
装饰：
把蛋糕横切成两半或者三段（根据喜好），在中间夹上一些紫薯颗粒，然后再组合起来。
可以在蛋糕表面简单地筛上一些紫薯粉作为装饰（如果有的话），再插上几片薄荷叶增添清新感，一款健康又好吃的酸奶紫薯蛋糕就完成啦。
小贴士：
紫薯泥的做法很简单，就是将紫薯洗净去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子或者料理机压成泥状即可，可以根据需要加入适量的牛奶调整浓稠度哦。
烘烤时间和温度同样要根据自家烤箱情况灵活调整呀。
这些蛋糕不仅味道受孩子们喜欢，而且在制作过程中可以让孩子们参与进来，比如帮忙搅拌面糊、摆放水果等，既能锻炼他们的动手能力，又能让他们体会到制作美食的乐趣呢。你可以根据自己的实际情况和孩子口味选择合适的配方来尝试一下哦。
Ⅲ 100种入门级蛋糕做法，烘焙小白也零失败~快做给孩子吃
心情低落时，一块美味的甜点总能带来安慰。无论是庆祝朋友生日，还是想表达特别的祝福，蛋糕都是不错的选择。许多人认为制作蛋糕是一项复杂的任务，但实际上，只要拥有详细的配方，烘焙也可以变得简单。即便是没有烤箱，也可以尝试制作千层蛋糕或慕斯蛋糕。
以下是改良后的食谱段落：
芒果千层蛋糕 - by随随鱼
· 主料 ·
牛奶 | 250克
糖粉 | 30克
玉米淀粉 | 30克
鸡蛋 | 4个（3个全蛋加1个蛋黄）
黄油 | 20克
淡奶油 | 450克
幼砂糖 | 55克
香草精 | 少许
芒果果肉 | 350克
低筋面粉（饼皮）| 50克
· 做法 ·
1. 将牛奶倒入容器中，低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合后筛入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将3个全蛋和1个蛋黄放入，用手动打蛋器轻轻打散。
3. 将打散的鸡蛋液缓缓倒入面糊中，边倒边充分搅拌均匀。
（由于文本内容不完整，仅展示了部分食谱的改写。）
Ⅳ 杯子蛋糕应该怎么做
首先，要准备好材料，适当的鸡蛋、面粉等。然后把蛋打入干净的盆里，一般要准备两个盆，一个用来装蛋黄，一个用来装蛋白。而且要抹干净，没有水和油，这样做出来后，口感会更好，也更容易打发。要不容易失败，很难做成一个完整的蛋糕。蛋白和蛋黄要分开，最好用手动打蛋器打，效率会更高，要不会很累。等到有纹路的时候，再把一些面粉放进去，不断搅拌，5分钟后，加些玉米油，拌均匀，就可以把它倒入纸杯中了，不要太满，8分就可以了，避免溢出来。
然后就可以放入烤箱中烤了，要提前预热，3分钟后再放进去，最好放在中层，烤得会更好，避免烤焦或不熟。30分钟后，如果它表面变成金黄色时，就可以把它拿出来了。但要带上专门好的隔热手套，避免烫伤。等它完全凉了，就可以吃了。
在做时，一次不要做太多，一般10个就可以了。将它拿出来后，口感会很松软。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不会那么容易过期。在做的时候，要注意，最好买一些新鲜的鸡蛋。如果放了一周，就不要再拿来做了，很容易变质，影响口感。
在做的时候，最好用玉米油，如果没有，可以用花生油。面粉要用低筋的，会更容易泡发，吃起来也会更松软。在做的过程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，会更容易打发。在烤的时候，如果不确定是否熟了，可以用牙签插入蛋糕里，再拔出来，如果没有残留就证明已经熟了。
也可以用黄油做，加些牛奶，口感会更好。如果没有烤箱，把它放在微波炉里加热，也很好吃。在打发鸡蛋时，一定要高速搅拌，等没有干粉的时候，再加入黄油，当变得有光泽时，就可以把它放入模具中了。可以适当加些草莓或蓝莓，口感会更好，营养也更丰富，更容易消化。但要洗干净，切小，特别是草莓，最好切成块状，切薄一些，会更容易消化。