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磅蛋糕要摆多久才好吃

发布时间: 2023-07-27 14:55:24

Ⅰ 一道橙香优格磅蛋糕怎么做好吃

磅蛋糕源于18世纪的欧洲,有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高,也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝,人们更倾向于清淡的口味,所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。我今天做的这款磅蛋糕,加了橙子皮屑和鲜榨橙汁,缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻,味道更加小清新,用正的费南雪6连模,小小的一个,不用回油也超好吃。

橙香磅蛋糕的做法

步骤 step

1

橙香磅蛋糕,约吗?

Ⅱ 茂谷柑糖霜磅蛋糕应该怎么做

做法

蛋糕模可以利用抹油撒粉或是铺烘焙纸来防沾,我个人比较喜欢抹油撒粉的方式,但是这个动作要仔细做好,不要拿了油就乱涂一通,请使用软化的无盐奶油,仔细均匀涂抹。我用的模子,长宽高尺寸为20*7*6公分。

接着均匀撒上面粉(份量外),多余的面粉要倒出来,不要留在里面,抹油撒粉有仔细做好的话,脱模就会超轻松,蛋糕形状自然就会完整又漂亮。做好后先把模子拿去冰箱冷藏备用。

把茂谷柑洗干净,削出皮屑,然后把这些皮屑拌入砂糖内,静置半小时使柑橘香气渗入,提升糖的香气,果肉则是挤汁备用。这部份我总共用了二颗小型茂谷柑。

鸡蛋打散备用,如果蛋是冰的,要完全退冰才可以使用。因为我制作蛋糕这天寒流来袭,气温非常低,所以我又额外做了隔水加热、保温这动作,鸡蛋打散后放入锅中,底下大锅子里的水,加热至摸起来温温的像洗澡水温度就关火,然后把蛋液不停搅拌,让它受热均匀,搅拌过程中可以打到有点微发也没关系,搅好后放着让它保温备用。

我平常习惯的做法是把奶油先切成小丁,置于室温让它变软,以手指轻压就会凹陷的程度,然后直接用电动打蛋器慢速打成乳霜状。但是做蛋糕那天的天气太冷了,我采用另一种方式,等奶油室温变软后,先用橡皮刮刀把软化奶油拌成乳霜状后,才改用机器打。

奶油拌成乳霜状后,分多次把柑橘糖加入,用慢速打,直到奶油与糖溶合均匀,等到油糖均匀混合好之后,改用高速把它打发成明显变白的膨松状。

接着分成多次把蛋液加入,绝对不可以一次加入大量蛋液,这样容易造成油水分离而失败,每次加一大匙即可,要确定完全混合后才能再继续加蛋液,我用慢速搅打混合。

蛋液全部都混合进去后,过筛好的粉类分2~3次倒入,我直接用搅拌器以最低速拌匀至没有粉粒状态就停止,如果很怕用搅拌器直接搅拌会搅过头,可改用橡皮刮刀,以切拌方式拌匀,不要过度搅拌以免影响口感。这时可先预热烤箱,以170度预热10分钟。

最后把果汁分2~3次倒入,搅拌至完全融入即完成(我用最低速)。

完成的蛋糕糊很浓稠,把它倒入模子里,用橡皮刮刀均匀抹平后,直接用橡皮刮刀在中间划一道痕迹,烘烤时就会出现裂口。送入已预热完毕的烤箱,170度烤35分钟,烘烤时间以自家烤箱的实际状况为准。

烤好后以竹签刺入蛋糕,竹签上没有沾黏物,就可以出炉。

出炉后连同模子从高处重摔几下,就可以轻松把蛋糕倒出来,等到没那么烫手之后,用耐热保鲜膜整条包好,以免水份散失影响口感,拿到阴凉的地方放着至少一天,就可以切片享用。切片后记得放在密封的保鲜盒或塑胶袋保存。如果有要淋糖霜,就等隔天拆掉保鲜膜之后再淋。

这次想做柑橘味的糖霜,所以用现挤的茂谷柑果汁,但果汁颜色看起来很橘,我不想要颜色太深的糖霜,就加了点白开水,全部都使用果汁也行。把糖粉跟果汁、白开水搅均,直接淋在蛋糕上,用汤匙把糖霜轻轻向外推,它就会自然流下来,形成有流动感的痕迹,淋完糖霜后,趁糖霜还没乾,随兴撒上茂谷柑皮屑做装饰。

淋完糖霜后,感觉美美的,我很喜欢!这里我用了一颗小型茂谷柑皮屑的量。

磅蛋糕出炉后至少要放个一天以上才会好吃,而且会变得比较润口,由于制作时就在蛋糕糊内加入柑橘屑和果汁,蛋糕本身就已经带有明显柑橘香,之后又加码淋了柑橘味的糖霜跟皮屑,吃起来整个香气十足,真的很美味呢!

Ⅲ 怎么制作磅蛋糕

1.将A原料(杏仁豆、核桃、花生仁(原材料为南瓜子仁)、松子各15克)中的干果放入烤盘中(松子个头比较小,可以晚一点放),放入预热的烤箱150度,烘烤10分钟左右,中间将松子仁放入
2.烤好的干果装入保鲜袋中用擀面杖压碎(花生和松子仁可以去皮)

3.奶油60克加细砂糖60克、香草精1/2小匙搅打均匀,分次加入鸡蛋液体60克搅拌均匀

4.同时筛入低筋面粉60克及泡打粉1/4小匙,用橡皮刮刀稍微拌合

5.取做法2的混合干果约1/2的份量,加入到面糊中,用橡皮刀刮拌合均匀

6.用橡皮刮刀将面糊刮入烤模内,将面糊表面抹平后,再将剩余混合干果均匀铺在表面
7.放入预热的烤箱170度,20分钟
8.蛋糕放凉后撒糖粉装饰即可食用(两个长条纸膜)
烹饪技巧
1、原料中的干果可以用其他干过代替。
2、搅拌时蛋液要分次加入。
3、我用擀面杖压的干果,所以将花生和松子仁皮去掉了,直接用料理机就不需要了,更有营养。

Ⅳ 自己做的原味磅蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享

主料

  • 低筋面粉:100

  • 辅料

  • 玉米油 :50

  • 全蛋液 :50

  • 泡打粉 :适量

  • 糖 :适量

  • 具体步骤

  • 第七步

    7.可以适量加果酱吃

  • 烹饪技巧

  • 1、烤制时间自己灵活掌握。2、玉米油可以换成黄油。

Ⅳ 磅蛋糕的做法

黄油 230克
低筋面粉 170克
鸡蛋 4个
白糖 200克
盐 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净
用刨子刮下最表面的那层皮,里面黄色的那一层不要
刮半个橙子的量就够了
四个鸡蛋搅拌均匀
黄油室温软化
加入白糖
用打蛋器打到有点发白就可以
鸡蛋液要分十次左右慢慢加入
边倒边不断用打蛋器搅拌
打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略)
加入两克盐
加入一小勺水
加入切碎的橙皮搅拌均匀
面粉过筛
搅拌均匀
蛋糕模具里擦点黄油,把搅拌好的面糊倒入模具(六寸或者八寸都可以)
烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层,烤50分钟左右
倒扣在网架上晾凉切块
配上水果就可以吃了
小贴士
1.磅蛋糕比较油腻,加了橙皮不仅可以解腻,口感马上提升一个档次;
2.再配上清新的水果一起吃才够味;
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快;
4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕,好吃才是硬道理。

Ⅵ 经典磅蛋糕的做法,经典磅蛋糕怎么做好吃,经典

主料黄油200g鸡蛋4只细砂糖200g低筋面粉200g泡打粉4g 辅料糖渍橙皮适量
步骤
经典磅蛋糕的做法步骤11.黄油室温软化
经典磅蛋糕的做法步骤22.加糖打发至体积彭大,颜色发白
经典磅蛋糕的做法步骤33.鸡蛋打散成细腻的鸡蛋液
经典磅蛋糕的做法步骤44.一点一点加入黄油碗里,一定要等鸡蛋液与黄油充分融合再添加,否则容易水油分离
经典磅蛋糕的做法步骤55.所有鸡蛋液加入黄油碗,搅打均匀,我又加了一点糖渍橙皮提味(喜欢原味的可以不放)
经典磅蛋糕的做法步骤66.加入低筋面粉和泡打粉
经典磅蛋糕的做法步骤77.拌匀,成细腻的蛋糕面糊
经典磅蛋糕的做法步骤88.模具垫上吸油纸,我裁剪了一下,这样脱模可以方便一点
经典磅蛋糕的做法步骤99.把蛋糕面糊倒入模具,抹平表面
经典磅蛋糕的做法步骤1010.烤箱预热175度,中下层60分钟,因为我做得大,所以需要延长烘焙时间
经典磅蛋糕的做法步骤1111.烘烤25分钟左右,取出蛋糕,在表面用小刀横向划一刀(这一步可以省略)
经典磅蛋糕的做法步骤1212.上色后可以加盖锡纸,出炉后用牙签插入蛋糕,牙签上是干干净净的就说明蛋糕烤熟了,真是满屋飘香啊!
经典磅蛋糕的做法步骤1313.待蛋糕冷却以后,放入冰箱,冷藏一晚上,早上取出切块就可以享用了!浓浓得黄油香味加上橙皮的点缀,太美味啦!!

Ⅶ PH的柠檬磅蛋糕怎么做

柠檬磅蛋糕的做法
柠檬洗干净,皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分,会苦),加入5克糖,混合放置15分钟,让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用

全部材料准备好,黄油切小块室温放置后使用

糖粉和盐过筛,加入到黄油中

打蛋器打发至黄油发白

鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离)

加入柠檬皮再打发均匀

低筋面粉和泡打粉混合后过筛

用刮刀切拌混合

最后加入柠檬汁,混合好面糊

倒入磅蛋糕模具中

用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

放入烤箱中层180度40到45分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了(这个模具比较瘦高,宽一点的模具可以适当调整时间)

烤蛋糕的过程中,我们准备刷蛋糕的糖浆:将15克糖,25克水放进奶锅中,煮至水沸腾,立刻关火

关火后加入柠檬汁和君度橙酒

45分钟后,看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了,蛋糕倒出放晾网上

蛋糕放凉至温热,用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面,四周,还有从中间的裂缝刷进去,可以看到蛋糕会迅速吸收,使劲刷吧,不要怕

刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好,放冰箱第二天切块食用(其实磅蛋糕放3天更好吃!)

Ⅷ 柠檬磅蛋糕的做法步骤图,柠檬磅蛋糕怎么做

步骤 1
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柠檬洗干净,将表皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分,会发苦的喔···)

步骤 2
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加入5克糖,混合放置15分钟,让柠檬皮的香味挥发出来

步骤 3
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黄油80g,切小块,室温软化

步骤 4
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糖粉和盐过筛,加入到软化罩袭的黄油中,打发至黄油发白

步骤 5
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2只鸡蛋液打匀,少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再加入蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离)

步骤 6
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加入柠檬皮,再次打发均匀

步骤 7
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加入过筛后低筋面粉和泡打粉的混合物

步骤 8
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用刮刀切拌混合均匀

步骤 9
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25g柠檬汁,加入到混合好的面糊中去

步骤 10
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将面糊混合均匀

步骤 11
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倒入磅蛋糕模具中,用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

步骤 12
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烤箱预热,中层,180度,40到45分钟左右,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了(这个模具比较瘦高,宽一点的模具可以适当调整时虚闭间)

步骤 13
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烤蛋糕的过程中,我们可以准备好刷蛋糕的糖浆差闷裂: 将17克细砂糖,25克水放进奶锅中,煮至水沸腾,立刻关火,关火后加入柠檬汁和君度橙酒

步骤 14
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刷蛋糕的糖浆就完成了

步骤 15
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45分钟后,看到蛋糕顶部呈现略焦黄的颜色,即可将蛋糕取出,用牙签从蛋糕顶部中间戳进去,取出,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了,蛋糕倒出放晾网上

步骤 16
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蛋糕放凉至温热,用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面,四周,还有从中间的裂缝刷进去,可以看到蛋糕会迅速吸收,使劲的往蛋糕上刷吧,嘎嘎··· 刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好,放冰箱第二天切块食用(其实磅蛋糕放3天会更好吃!)

步骤 17
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切片,装盘,是不是很诱人哪···

步骤 18
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再套上个小袋子,是不是更加的干净卫生,方便携带呢,如果想送人,可以再包装一下放入盒中,作为手作礼物,非常的漂亮呢···