‘壹’ 花朵蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料原味戚风蛋糕粉80克 辅料油48克水48克鸡蛋4个
步骤
花朵蛋糕的做法步骤11.蛋清蛋白分离出来，蛋清装入无油无水的容器里，打至出现小尖角
花朵蛋糕的做法步骤22.蛋黄里倒入油，搅拌均匀
花朵蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀的蛋黄糊里加入牛奶，继续搅拌至乳化
花朵蛋糕的做法步骤44.预拌粉筛入蛋糊中，翻拌均匀
花朵蛋糕的做法步骤55.将蛋黄糊和蛋白糊混合起来，翻拌均匀
花朵蛋糕的做法步骤66.搅拌好的面糊装入裱花袋，挤进模具里
花朵蛋糕的做法步骤77.放入烤箱里，180度烤12-15分钟
花朵蛋糕的做法步骤88.处理，倒扣放凉后脱模
花朵蛋糕的做法步骤99.成品
‘贰’ 桑椹酱花纹磅蛋糕的做法
食材：
鸡蛋4个
低筋面粉80克
玉米油40克
牛奶70克
白糖50克
桑葚酱适量
做法：
1.材料称重备用。
小贴士:
蛋糕出炉是震几下，可以有效防止蛋糕回缩。
‘叁’ 巧克力花纹蛋糕做法
用料
蛋糕体
牛奶 85克
玉米油 65克
低筋面粉 65克
可可粉 8克
奶粉 12克
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
柠檬汁（白醋） 几滴
夹心馅
黑巧克力（75%） 40克
淡奶油 20克
牛奶 10克
淡奶油 120克
细砂糖 6克
步骤
1 称好蛋糕体原材料，把可可粉过筛，加入20克左右的纯牛奶，搅拌至均匀无颗粒即可。
2 剩余的牛奶倒入盆内，玉米油也倒进来，隔水加热，边加热边搅拌。要顺着一个方向搅拌，这样可以把玉米油和牛奶乳化。
3 低粉和奶粉一起过筛加入进来，搅拌至均匀无颗粒。
4 分离鸡蛋，蛋白封上保鲜膜，入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来，搅拌均匀。然后分成两份，其中一份与可可糊搅拌均匀。
5 蛋白从冰箱取出，加入1/3的白砂糖和柠檬汁，开始打发，呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖，有纹理时加入剩余白砂糖，打发至呈中性偏干一点，蛋白尖峰呈弯钩状，且组织细腻。
6 打发好的蛋白分成两份，其中一份与没有可可粉的那一盆翻拌均匀，另一份与有可可粉的那盆翻拌均匀。翻拌时蛋白要分两次加入到糊中，然后再倒入到蛋白中翻拌均匀，翻拌时要从底部翻拌。将两份面糊都装入裱花袋中。
7 烤盘底部铺油纸，先把白色面糊挤一些到烤盘中间，震一下，再将巧克力面糊挤到白色面糊的中间，挤完也震一下。依次轮流交替，每挤完一次面糊，都要尽量把它镇平，直到全部挤完。用牙签或者细长的工具，在面糊上画出“米”字，每一道都从周边往中间画，牙签不用插到底部，插入2/3处即可（防止戳烂油纸）
8 烤箱上火150度，下火140度，提前预热10分钟。蛋糕糊画完后，立刻放入已经预热好的烤箱，烘烤30分钟（具体温度和烘烤时间根据自己家烤箱的实际情况而定）
9 烤好的蛋糕拿出，倒扣在油纸上，静置放凉，凉透以后脱模即可。
10 制作内馅，将黑巧克力切碎，倒入碗内，再倒入牛奶和淡奶油，一起隔水加热至融化，边加热边搅拌，搅拌时要顺着一个方向，直到巧克力无颗粒状态即可拿出，室温冷却。
11 淡奶油加白砂糖，一起打发，打至8成发。将已经凉透的巧克力酱倒入淡奶油中，搅拌均匀。
12 将内馅抹在蛋糕体上，用一根擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸向前提着卷，卷时用点力，可以卷的比较紧实。卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分钟（冷藏一夜再食用，口感最佳，奶油的水分被蛋糕胚吸收，蛋糕会变的更湿润嫩滑）
小贴士
1，可可粉会结块，过筛只是去除颗粒，搅拌均匀的可可粉糊如果觉得干，可以再适量加点牛奶。
2，隔水加热牛奶和玉米油，牛奶中的蛋白质可以使油脂乳化，更容易混和面粉。
3，搅拌面糊时用“Z”字搅拌法拌匀，不要打圈圈，这样可以减少面糊起劲。
4，加入了可可粉的面糊，翻拌时容易消泡，所以要最后翻拌。
5，打发蛋白可以一次性把糖全部加入，低速搅拌至糖化，再转高速打发至中性偏干；也可以分三次加入，跟戚风蛋糕的方法一样。
6，倒扣在油纸上放凉，凉透以后的蛋糕翻过来，揭掉油纸，用小刀在周边划一下，再铺一张干净的油纸，将蛋糕再次倒扣在油纸上，很容易就脱模了。
‘肆’ 蛋糕表面花纹怎么做的
用料
面粉糊：低粉 100克
鸡蛋（小的） 6个（每个50克）
水或牛奶 55克
玉米油 36克
奶粉 15克
TANG菓珍（橙味） 15克
细砂糖 55克
可可糊：可可粉 3克
水或牛奶 适量
花纹方蛋糕的做法
把蛋黄，蛋白分离，先打发蛋白，打蛋器开中档，蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖，打到有一点纹路时，再加入1/3细砂糖，打发到有清晰的纹路，打蛋器有了轻微的阻碍，再加入剩下的细砂糖，继续打发到打蛋器提起来成小尖状，蛋白打好，把它放入冰箱冷藏备用。
小贴士
1.我用的鸡蛋是土鸡蛋，个儿小，大概每个50克，用了6个，也可以用60左右的大鸡蛋，5个就可以了，其他的用量不用减。
2.家人都不爱吃太甜的，我用55克甜度正好，如果喜欢甜的，可以再多加10克左右的细砂糖。
‘伍’ 花纹蛋糕卷怎么做如何做好吃
花纹蛋糕卷的做法
1.
准备好所有的食材，蛋清与蛋黄分开盛放，色拉油和蛋黄可直接放在盆里备用
2.
先处理蛋黄，把牛奶，20克糖放入装了色拉油和蛋黄的盆中
3.
搅拌至完全融合，接着筛入低筋面粉
4.
拌至无颗粒状，然后盛出30克面糊在小碗中
5.
往大盆的面糊中加入过筛后的可可粉
6.
拌至无颗粒备用
7.
蛋白打至鱼眼泡时，加入60克糖
8.
打发至湿性发泡即可
9.
舀一勺蛋白至装有蛋黄糊的小碗中，拌匀
10.
装入裱花袋里，下端剪个小口
11.
往烤盘中挤上花纹，放入烤箱烤1分钟，然后取出
12.
把剩下的蛋白糊拌入放有可可面糊的盆中，拌均匀
13.
倒入烤盘中，震出气泡
14.
放入预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火，中层
15.
烤好后，取出，趁热撕去锡纸，抹上沙拉酱
16.
由一头开始卷，然后用油纸象包糖果一样包裹住，放入冰箱冷藏1小时，然后取出切件即可食用
‘陆’ 生日蛋糕花边的做法
1、取一抹好的直角蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴在蛋糕胚底部以拉的手法，制作反拉弧作为装饰。拉弧的长度标准为一个8寸边缘20个左右花纹。
2、用圆形锯齿花嘴在每个反拉弧的内侧，以抖的手法制作粗细抖作为装饰。抖的手法简单的说就是肘部带动小臂做上下运动。在抖动的同时转盘做匀速运动即可。粗细抖的制作就是在制作抖边的时候，抖的上下距离和手挤奶油的力度由小变大再变小的过程。
【注意点：抖的时候花嘴要放在中心点的左侧，与面之间的夹角在30——45°之间。】
3、在接头处用圆形花嘴绕出柳叶形状装饰，让蛋糕的侧面不会显得过空，同时也使整个花边显得饱满。
4、最后在蛋糕顶部用樱桃和巧克力蘑菇饼干装饰，底部每个毛毛虫的接头处放上一个饼干装饰，和上面的颜色形成呼应即可。樱桃要有梗才能有空间感。
‘柒’ 巧克力花纹蛋糕的做法
巧克力蛋糕，我们都知道蛋糕有着不同的做法，但是大体上也是差不多的.，不同之处就在于材料的不同以及手法的区别，还有就是别出心裁的创意。怎么让自己的蛋糕看起来不那么平凡？下面就来向大家推荐一种巧克力蛋糕的做法，巧克力花纹蛋糕。
巧克力花纹蛋糕做法介绍：
1、5个蛋黄＋30g白糖放入打蛋盆中，隔热水搅拌到颜色变浅，+80g牛奶＋80g植物油＋3g香草粉＋10g朗姆酒搅拌均匀
2、110g低粉＋2ml泡打粉混合均匀后筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀
3、7个蛋白＋2ml盐＋几滴白醋，分三次加入总量大约是40g左右的白糖打发到干性发泡，即：用打蛋器舀起来能看到三角瓦片状即可
4、将三分之蛋白糊舀入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀（这个步骤前后，烤箱可以预热了）
5、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中轻轻翻拌均匀
6、10g巧克力粉＋40g热水拌匀，加入少许步骤5中已经拌匀的蛋糊，拌匀成巧克力糊
7、将蛋糊倒入蛋糕模中，再将巧克力糊倒入，轻轻搅拌两下
8、用筷子划出花纹，将模具放入烤箱，150度烤50分钟。
‘捌’ 大理石花纹蛋糕怎么做
花纹蛋糕卷的做法步骤
1 蛋黄组：低粉、水、蛋黄（植物油没拍）
2 水、植物油加入蛋黄中
3 用刮刀把蛋黄液搅拌均匀
4 分三次把低粉加入蛋黄液里，用刮刀以不规则的方式搅拌均匀
5 蛋清加入白糖，再滴入几滴白醋
6 用打蛋器把蛋白打至干性发泡
7 把蛋黄液与蛋清以上下翻拌的方式搅拌均匀
8 取一点蛋糕糊，加入少许可可粉搅拌成均匀的可可面糊，装入裱花袋或者塑料袋里
9 烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，表面挤上自己喜欢的可可图案
10 烤箱180度预热，中层18分钟左右11 烤好的蛋糕撕掉油纸，趁热卷起来定型！待放凉后包上保鲜膜！
‘玖’ 虎皮蛋糕怎样烤出纹路 虎皮蛋糕的做法步骤
1、首先制作虎皮蛋糕。5 个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。
2、用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。
3、打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。
4、把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
5、将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好 200 度的烤箱，烤 6-7 分钟左右，注意观察状态。
6、烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了，将蛋糕周围的油纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的油纸上，将蛋糕表面的油纸撕去，然后将虎皮蛋糕放至冷却。
7、接下来制作戚风蛋糕，将蛋黄、水、油混合在一起。
8、并筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
9、把冷藏过的蛋清进行打发。
10、分三次加入细砂糖，直至蛋白打出小弯钩。
11、把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中进行翻拌，再将其余的蛋白倒入蛋黄糊中。
12、将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平。
13、将烤盘放入烤箱，上下火 175 度，烤 15 分钟左右，直到表面金黄色，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却。
14、在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油（涂在没有虎皮花纹的一面）。
15、将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油，并利用擀面杖卷起来。
16、将虎皮层的蛋糕胚把已经卷好的戚风蛋糕用卷的方式包起来。
17、最后把卷好的虎皮蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。定型好以后，虎皮蛋糕就可以切开吃喽。
‘拾’ 怎样用简单的方法裱花生日蛋糕
简单的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一个小板，把它刮平就可以了