1、主料:八寸戚风一个、淡奶油(抹面)400克、白砂糖40克、芒果一个、草莓500克。裱花材料:用量:淡奶油200克、草莓酱100克。
2、辅料:纯净水15克、吉利丁粉5克。
3、草莓洗干净,去尾巴切小备用。
4、芒果切小备用。
5、400克淡奶油加40克白砂糖做庆,低速打发。
6、八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片,放一片在转台上。
7、抹上奶油。
8、放上草莓粒,中间留点空,方便切蛋糕。
9、再放第二层戚风蛋糕。
10、再抹上奶油。
11、摆上芒果,同样中间位置不要放水果。
12、放上最凯胡伍后一片蛋糕。
13、正面和侧面都抹上奶油。
14、纯净水把吉利丁粉泡开。
15、隔水融化。
16、融化的吉利丁盯或液放入草莓酱搅拌均匀。
17、200克淡奶油打发。不要打太硬了,提起打蛋器,奶油会滴落,但纹路不会消失。
18、草莓酱和奶油混合。
19、边缘用大裱花嘴挤出花,奶油草莓一切为二,一朵花一颗草莓的摆一圈,中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案。
Ⅱ 水果奶油蛋糕八寸怎么做
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 蛋黄里20克,蛋白里60克
低粉 100克
牛奶 60克
色拉油 60克
芒果切丁 一些
猕猴桃切丁 一些
草莓 一些
8寸水果生日蛋糕的做法
1.先把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
蛋黄搅拌,加油60克,牛奶60克,加糖20克,充分均匀地搅拌。再筛入100克低粉均匀搅拌到无颗粒。
2.打发蛋白,打发蛋白的容器里要确保无油无水。打发的过程中分三次加入60克糖。
3.把打发好的蛋白去三分之一倒入搅好的蛋黄糊里,需一个方向搅拌,就跟炒菜的姿势差不多。充分搅匀后,再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入后继续上一个步骤,搅拌到无颗粒状态。
4.烤箱预热5分钟。
5.把搅好的面糊倒入8寸的模具里,轻磕几下,把面糊里面的气泡震出。
6.放入140度的烤箱倒数二底层,烤50-60分钟即可。
7.烤完后立即倒扣,待蛋糕彻底晾凉后再把蛋糕取出。
8.用大约800克淡奶油裱花,抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。
Ⅲ 水果奶油蛋糕做法
蛋糕是很多人的最爱,这样的食物含有的营养元素丰富,而且蛋糕对人体能量补充效果也是非常不错,是一个放心之选,那水果奶油蛋糕如何做呢?下面是我为大家整理的水果奶油蛋糕做法,希望对大家有所帮助。
水果奶油蛋糕做法 1
水果奶油蛋糕:
美食原料
原料:普通蛋糕坯、时鲜水果。
蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。
美食做法:
1、时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份;
2、将奶油与糖粉混合并打发;
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块;
4、盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油;
5、盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀;
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
烹饪关键:
1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;
2、挤袋也是必不可少的.,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可;
3、用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下;
4、在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。
通过以上介绍,对水果奶油蛋糕的制作方法,都是有着很好认识,因此对它选择的时候,也是可以放心进行,制作这样蛋糕的时候,也是要注意要按照以上的方法进行,这样对制作后,才不会出现其他问题,这个也是很关键的。
水果奶油蛋糕做法 2
材料
底筋面粉 50克
鸡蛋 3个
植物油 30克
牛奶 30克
糖 50克
盐 1克
柠檬汁 几滴
淡奶油 350克
草莓 适量
芒果 适量
淡奶油用糖 30克
步骤
1先做蛋糕体。鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2蛋黄搅散后放入牛奶,植物油,盐和30克糖搅拌均匀。
3筛入低筋面粉。
彻底搅拌均匀。
剩余糖分三次加入蛋白中,同时放入几滴柠檬汁,用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡。
取一半蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀。
入模具震出大气泡。
烤箱预热150度,模具放入烤箱中下层,上下火烘烤20分钟,在转170度烤25分钟。烤好,取出倒扣,晾凉脱模。
把烤好的蛋糕分成3片,用2片。
淡奶油加糖搅打成不流动状态。
芒果草莓备好,切块。
两片蛋糕夹层放淡奶油,在抹面,挤花。
4用水果装饰即可。
注意事项
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
水果随意用自己喜欢的水果搭配。
Ⅳ 情人节系列-大人风的恋爱季节庆蛋糕怎么做
做法
准备好材料。果干类先泡在热水中,无盐奶油在室温中软化。
苹果去皮刨细丝后与柠檬汁混合,果干将水份挤干大致切碎并与白兰地混合,巧克力豆切碎。
.面粉和泡打粉过筛后放入盆中,中间挖一个洞将其他所有材料加入。
慢慢以手掌的力量按压成面糊团。(不要过度搓揉避免面粉出筋)
10"烤模刷上一层无盐奶油后将面糊团放入。上头盖上一张保鲜膜后用手按压面团让内部没有空隙且表面可以较平整。
进摄氏185度预热好的烤箱烤45~50分表面金黄上色就大功告成了。
表面香酥,里头扎实但入口绵密。一点点酸酸,不是太甜,还有巧克力的苦甜香...我觉得这样的组合是很熟龄恋爱感...
切一小块配上一杯被我多加了一堆巧克力酱的Latte~~私房下午茶很美好:))
Ⅳ 水果奶油蛋糕怎么做才好吃
水果奶油蛋糕的做法
1、提前把玉米油烧熟,放凉备用。
Tips:最好网上买个裱花台,转着涂抹奶油会方便很多,也就十几块钱。如果只是偶尔心血来潮做一次蛋糕觉得没必要可以像我一样用个放饺子的板儿凑合一下也能成。😂
6、大概抹好再慢慢调整平整度。
我这个应该是奶油打发的略微有点过,所以表面就会比较粗糙。不过后面又抹了一下就好很多了。这一步应该就是自制蛋糕和外面做蛋糕最大的区别了,比较考验耐心和技术。
Ⅵ 葡萄干奶油小蛋糕怎么做
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤
1
(1-6图准备材料),低粉+泡打粉混合过筛。
2
糖。
3
牛奶。
4
蛋液。
5
黄油。
6
朗姆酒浸泡的葡萄干。
7
黄油切小块。
8
室温软化。
9
软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐。
10
打至颜色变浅,体积膨大。
11
分次加入蛋液。
12
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀。
13
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀。
14
搅拌中。
15
搅拌中。
16
加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子。
17
最后加入沥干的葡萄干。
18
拌匀。
19
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
20
放入预热170-175℃的烤箱,上下火,中层,25分钟。(原方180度,倒数第二层20分钟)
Ⅶ 水果奶油生日蛋糕怎么做如何做好吃
用料
蛋糕胚8寸 一个
鲜奶油 600~700克
草莓 适量
黄桃 适量
车厘子 适量
葡萄干 适量
巧克力装饰 几个
水果奶油【生日蛋糕】的做法
蛋糕胚削成三片
鲜奶油倒入干净的盆里,加入白糖,根据自己的口味加入,我大概加了60克
用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了,鲜奶油不是很好打发,要有耐心,也不能打发过头了,不然就油水分离了!
植物奶油(人造奶油)容易打发,而且用来裱花也很好看,不过吃了不健康,还是用鲜奶油(淡奶油)放心……
把一片蛋糕放在婊花转台上,当然需要蛋糕底托,我的是家里用的塑料蛋糕脱
均匀的抹平奶油,然后撒上草莓
然后盖上一片蛋糕
再抹平奶油撒上葡萄干,你也可以撒上其他自己喜欢的
盖上最后一片蛋糕
然后从上到下的均匀抹平奶油,把边上的奶油擦干净,
用齿状三角板划出纹路
这样差不多就可以了,奶油不需要抹的太工整,当然你要求完美的话,那就抹整齐点吧!
准备一个8齿的裱花嘴,和裱花袋,把奶油装进去,
顺着蛋糕边裱出型,看图
上面是画圈的方式,看图
然后摆放上草莓,看图
草莓摆放成这样,你也可以自由发挥摆放
然后摆放黄桃,黄桃切成三角形状的
然后摆上车厘子
这样是不是已经很漂亮了呢?
然后在中间摆上自己喜欢的巧克力装饰
Ⅷ 请指点下【葡萄干奶油小蛋糕】应该怎么做
用料:蛋1个、低筋面粉120克、牛奶65克、葡萄干60克
辅料:黄油75克、泡打粉1小匙、
配料:细砂糖80克、盐少许
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤
20、放入预热170-175℃的烤箱,上下火,中层,25分钟。(原方180度,倒数第二层20分钟)