① 奶油蛋糕在家该怎么做才能香酥柔软呢
制作奶油蛋糕其实是非常简单的，只要按照步骤来，大家都能在家中做出完美的奶油蛋糕。
一、准备好制作奶油蛋糕的食材
首先要准备好制作奶油蛋糕的食材，分别有五个鸡蛋（将蛋清分离），60克纯牛奶，40克橄榄油（植物油也可以但橄榄油会更加健康），细砂糖60g（减肥的人可以用赤藓糖醇这样的代糖），淡奶油500g左右，面粉90g左右，各种新鲜的喜欢吃的水果。将鸡蛋、橄榄油和牛奶放入碗中，用打蛋器搅拌至彻底融合不分离，然后筛入低筋粉90克，画“Z”字形搅拌至无颗粒，加入柠檬汁，60克细砂糖分三次放入。
奶油蛋糕并不是很难制作的一道甜品，只不过制作过程比较麻烦，所以大家更加喜欢在蛋糕店里购买。
② 新手在家该如何做出软糯香甜的蛋糕呢
我们需要先把蛋清和蛋黄分离，蛋清打发后将蛋黄加入进去，筛入低筋面粉刮拌均匀，放入烤箱内烤制即可。蛋糕是烘焙的基础，很多人刚开始制作都会失败，其实软糯香甜的蛋糕制作起来非常简单，只要多注意操作上的细节，成功的可能性还是很大的。
我们把面糊直接倒入模具当中，可以放在桌子上轻轻的磕几下，将里面的大气泡全都震出来，使蛋糕更加平整，口感更好。烤箱中高火预热10分钟，将面糊放入中层内170度烤40分钟，烤好之后不要立刻取出，可以在烤箱内再焖两分钟，防止烤好的蛋糕遇到冷空气回缩。我们把模具在桌子上轻轻磕几下，等完全冷却之后就可以直接脱模了。因为每家烤箱的情况不同，所以我们在烤制的过程中一定要时刻观察蛋糕的情况，以免烤焦。
③ 那种松软的超软蛋糕怎么做的
步骤 1
蛋清蛋黄分别放入无水无油的盆中，注意蛋黄不要破了流入蛋清里，影响蛋清打发
步骤 2
40克糖加入蛋黄搅拌至融化
步骤 3
把色拉油和热水慢慢倒入蛋黄中，慢慢搅拌5分钟，让其乳化，一定要乳化
步骤 4
面粉过筛加入乳化的蛋黄液中，慢慢搅拌至光滑无颗粒，一定要慢，避免搅出面筋
步骤 5
蛋清中加入柠檬汁用电动打蛋器低速打出鱼眼状，加入3分之1的细砂糖，加打几下加入塔塔粉，继续中速发，打至出现纹路再倒3分子1的糖，继续打，打至湿性发泡把剩下的白糖倒入，继续打发，打到蛋白能出现直角，蛋白的泡沫细腻
步骤 6
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，从底部向上搅拌，要温柔搅拌，完全搅拌均匀再加入3分之一的蛋白，再慢慢搅拌，再全部融合后再把剩下的蛋白全部加入，最后拌匀。
步骤 7
拌匀后的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，把泡泡震破，烤箱预热160度，烤50分钟，拿出来从40厘米高处摔下，可不是正面朝下啊，口朝上摔，然后再倒扣到烤网上冷却后自动脱模，又松软又香甜的戚风蛋糕就好了。
④ 怎么做蛋糕 让它又香又软 步骤
鸡蛋，发酵粉， 蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成
⑤ 蛋糕最简单的做法是什么如何做出松软香甜的蛋糕
最简单的蛋糕做法是微波炉蛋糕，这时候需要到超市买一盒微波炉蛋糕粉。但是想要做出松软香甜的蛋糕还是需要烤箱，并且面粉过筛和蛋清打发这两个步骤最重要，同时在拌好面糊后还要记得震出气泡，这样做出的蛋糕才会松软香甜。
⑥ 怎样做出松软可口的蛋糕
松软蛋糕明天做早餐，非常松软的一款蛋糕。
用料:鸡蛋5个，低筋面粉80g，牛奶50g，玉米油40g，白砂糖（蛋黄）15g，白砂糖（蛋白）45g，泡打粉1g，盐1g，抹茶粉20g。
做法:
1/25 准备好所有材料；
2/25 把蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的器皿中；
3/25 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀；
⑦ 做蛋糕不需要面粉吗用什么才能使蛋糕软糯香甜呢
做蛋糕的时候是不需要面粉的；使用蛋黄，食用油，橙汁，白砂糖，纯糯米粉，做蛋糕能够软糯香甜。
⑧ 在家该怎么做蛋糕，才能绵软弹润，营养好吃还不易上火呢
很多人都喜欢吃蛋糕，我们可以自己在家里制作蛋糕，用正确的方法蛋糕会被制作的比较软绵，有弹性。营养还好吃，也不容易上火，所以这是一款健康的零食。
当这些材料都被搅拌均匀之后，再加入适量的牛奶进行搅拌，最后加入蛋黄，当它们都被搅拌均匀之后，就可以把这样的面糊状倒入烤盘之中，或者是放入电饭煲中。如果我们要使用电饭煲，就可以买一些无硅油的油纸垫在下面，把提前准备好的面糊放入锅中，而且一周要刷上油，这样才会比较香，而且容易脱模。在制作的过程中一定要懂得提前预热，用烤箱150度就可以，并且加入白砂糖的时候要把面糊打发到有倒钩的状态就可以了，确定没有气泡就可以开始烤面包了，出炉之后一定要把模具振动两下，提前把油纸取出来，等蛋糕放凉之后，我们就可以使用到美味的蛋糕了。
⑨ 怎样做蛋糕又软又蓬松
做蛋糕又软又蓬松的方法：
1、做蛋糕还是要仔细一点，准备食材的工作要细致一些，成功的蛋糕才迈开第一步呀。鸡蛋的蛋白和蛋黄要单独盛装在容器中，尤其是蛋白的容器，最好选用不锈钢，无水无油的，这是做蛋糕的关键步骤。
2、打发蛋白，用电动打蛋器搅打蛋白，准备好的糖要分3次倒入蛋白中，每倒一次，都要充分搅打均匀，大约2-3分钟左右，打好的蛋白状态。打蛋白最好用电动打蛋器，高速旋转搅拌能使蛋白快速蓬松。
3、拌蛋黄。蛋黄加入牛奶和色拉油，用蛋抽翻拌均匀，油和其他液体不容易融合在一起，所以这个步骤也叫“乳化”，充分搅拌后，色拉油最终会和蛋液牛奶融合乳化在一起，不会出现分层。
4、拌匀好的蛋黄糊和打发好的蛋白混合拌匀，这个和平时做戚风蛋糕有些不一样，但是别着急5、把准备好的面粉和泡打粉，用网筛过筛一遍，混合入蛋白糊里，厨房小白如果担心蛋糕不够蓬松发不不起来，可以在打发蛋白后，加入适量的泡打粉，这样能使面糊更稳定，不容易消泡。另外用蛋抽拌匀面糊，速度要快，手势呈“Z”形状翻拌面糊，一般7-8下即可拌匀。
6、拌匀好的额面糊细腻，没有粉状颗粒。
7、准备好纸杯，把拌匀的面糊挤入纸杯中，纸杯中的面糊大约是8分满的状态即可。
8、最后，依次在每个纸杯蛋糕面糊上撒上一些肉松和葱花。蛋糕入烤箱前可以提前把烤箱预热5分钟，温度设置175度左右，时间约为18分钟。
9、烤好的蛋糕可别急着拿出炉哟，应当等上2-3分钟，烤箱内的温度慢慢降下来了，再把烤好的蛋糕取出。这小巧可爱的纸杯肉松蛋糕，孩子是爱不释手，一口一个停不下来，比外面买的蛋糕好吃又放心多了。可以把蛋糕提前烤好，做早餐最棒。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
⑩ 在家里如何做出松软的蛋糕
要想在家做出松软的蛋糕，成功的关键，就是得用足够量的蛋白打发成厚厚的蛋白泡，产生无数个小泡泡，才能撑得起蛋糕的厚厚软绵感。若用柴鸡蛋，就更得多加几个蛋白了。或者按照配方用称重的方式转换也行。
整理一款橙香小蛋糕，供参考。