Ⅰ 生酮椰香磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 1个
椰浆 45g
黄油 40g
椰子面粉 27g
代糖 适量
泡打粉 2g
生酮椰香磅蛋糕的做法
黄油室温软化，加入代糖打发。由于量较少建议手动打发，否则加入鸡蛋和椰浆之后容易油水分离。
黄油打发至发白，分两次加入鸡蛋继续打发。
加入椰浆搅拌均匀，继续打发2分钟。
加入椰子面粉泡打粉拌匀。烤箱170度预热。
烤，60分钟左右，顶部可以加盖锡纸防止表面不平的地方烤焦。
烤好直接吃也可以，用锡纸裹起来放冰箱冷藏三天再吃更美味。因为生酮期间代糖也要少吃，表面刷糖水这一步就省略了，冷藏过后一样细腻湿润。
小贴士
我用的是佳乐椰浆，nutiva椰子面粉。
每份热量2458千焦，净碳水6.4g，脂肪56.4g，蛋白质11.6g。
Ⅱ 我烤的蛋糕为什么会偏硬，怎样才可以使烤出来的蛋糕松软可口
做松软可口的蛋糕需要使用低筋面粉，如果使用高筋面粉就会导致蛋糕口感偏硬，正确比例做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
Ⅲ 怎样才可以让蛋糕做得更松软
Ⅳ 穷人微波生酮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 2个
杏仁粉 40克
泡打粉 2-5克
罗汉果苷或其他代糖 30-40
咖啡或牛奶 30g
椰子油或黄油 5-10g
任意酱料 适量
穷人微波生酮蛋糕的做法
所有的材料排队…
鸡蛋蛋黄分离就省了，这里是蛋黄糊！首先分离蛋黄搅散，加10g左右糖，因为之前有剩下的防弹咖啡，所以用它代替了牛奶——糖、蛋黄、咖啡混合，然后杏仁粉和泡打粉一起搅拌均匀，我懒…没有过筛…其实杏仁粉很细腻，不用过。当然如果面粉就要了！
打发蛋白，剩下的代糖加入蛋白，加入一点白醋，我加的苹果醋…囧，因为找不到白醋！看图我用的搅拌棒，某家就有，便宜好用适合没打蛋器的朋友，但是打发时间有点长……打发到不会流动，最好是倒扣不掉。
最后蛋白糊分三次加入蛋黄糊，入微波炉，高火三分钟即可！
小贴士
1.第一次做就成功了，其实是参考别人做的微波蛋糕！所以步骤比较少，主要是生酮！
2.生酮蛋糕，所以使用代糖，其实我个人觉得有柠檬汁或者醋就可以方便打发，糖的话适量即可，毕竟不如白糖容易，总之我打了一段时间。
3.防弹咖啡完全可以代替牛奶，还不用蛋糕放黄油！
4.中间其实可以加入奶酪什么的，会更好！
Ⅳ 生酮千层奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 6个
奶油 300克
赤藓糖醇 适量
杏仁粉 50g
椰子粉 30g
抹茶粉 适量
黄油 20g
塔塔粉或者柠檬汁 适量
生酮千层奶油蛋糕的做法
如图
Ⅵ 生酮轻奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 2只
Kiri奶油奶酪 200克
淡奶油 100克
甜菊糖 20克
生酮轻奶酪蛋糕的做法
奶油奶酪放微波炉高火叮几秒，让其软化
鸡蛋分成蛋黄和蛋清，蛋清放到无油无水的盆里备用
将奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒后，加入蛋黄继续搅打，搅打顺滑后加淡奶油再继续搅打，直至蛋黄奶酪糊糊呈顺滑无颗粒状
蛋清分3次加入甜菊糖，打至提起打蛋头能有鹰嘴状
把打发好的蛋清和蛋黄奶酪糊混合，切拌均匀后入模，160度，水浴法烤60分钟，放中层。晾凉后再在冰箱冷藏一晚，就可以次啦
Ⅶ 如何让蛋糕更松软
1、选料
1、鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致
2、糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化
3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡
4、油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量
5、使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀
2、调制蛋黄糊
1、蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色，这样蛋黄和白糖才能混合均匀
2、加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确。色拉油加得过少，则蛋糕干瘪；加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫，最终影响到蛋糕质量。另外，加入色拉油时需分次调入，这样更容易搅匀
3、加水的目的是调节蛋黄糊的稀稠程度，所以应分次加入
4、当蛋黄液中加入面粉、泡打粉和精盐后，不能过分搅打，只需轻轻搅匀即可，否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发
5、调制蛋黄糊时加入泡打粉，其作用是在蛋糕烘烤受热时产生气体，使蛋糕膨胀，其用量大致为面粉的2%
3、搅打蛋白膏
蛋白膏的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多
1、分蛋时蛋白中不能混有蛋黄，搅打蛋白的器具也要洁净，不能沾有油脂
2、在蛋白中加入塔塔粉的作用是使蛋白泡沫更稳定，这是因为塔塔粉为一种有机酸盐（酒石酸氢钾），可使蛋白膏的PH值降低至5～7，而此时的蛋白泡沫最为稳定。塔塔粉的用量为蛋白的0.5%～1%
3、因为糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，故搅打蛋白时放白糖就成了必须。要达到蛋白膏泡发性好，且稳定持久，这里白糖的用量和加入时机就显得很关键。白糖可增加蛋白的粘度，而粘度太大又会抑制蛋白的泡发性，使蛋白不易充分发泡（白糖的用量越多，蛋白的泡发性越差），不过加适量白糖才能使蛋白泡沫稳定持久。所以白糖的用量以不影响蛋白的泡发性，又能使蛋白达到稳定的效果为度。另外，白糖加入的时机以蛋白搅打呈粗白泡沫时为最好，这样既可把白糖对蛋白起泡性的不利影响降低，又可使蛋白泡沫更加稳定。若白糖加得过早，则蛋白不易泡发；若加得过迟，则蛋白泡沫的稳定性差，白糖也不易搅匀搅化，还可能因过分搅打而使蛋白膏搅打过头
4、搅打蛋白膏的方法要先慢后快，这样蛋白才容易打发，蛋白膏的体积才更大
5、特别要注意蛋白膏的发泡程度，即达到硬性发泡。搅打蛋白膏可分为泡沫状、湿性发泡、硬性发泡和打过头四个阶段。第一阶段，开始搅打蛋白时，蛋白呈黏液状，打约1分钟后呈泡沫状；第二阶段，加入白糖继续搅打5分钟后，蛋白有光泽，呈奶油状，提起打蛋器，见蛋白的尖峰下垂，此为湿性发泡；第三阶段，再搅打2～3分钟，提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立不垂，并且光泽较差，此为硬性发泡；第四阶段，若继续搅打，则蛋白会呈一团一团的棉花状，即搅打过头了。蛋白膏搅打到硬性发泡时，具有泡沫细小，色乳白，无光泽，倾入容器时不流动等特征