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如何自制烤箱小蛋糕

发布时间: 2023-07-05 07:53:25

① 怎样用烤箱做蛋糕教程

用烤箱做蛋糕教程如下:

主料:低筋面粉 300克、无盐黄油150克。

辅料:面粉5克、盐3克、淡奶油20克。

1、倒入低筋面粉,加无盐黄油、盐,搅拌均匀,揉成面团。

② 在家怎样用烤箱做蛋糕

烤箱制作蛋糕做法一,

材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1.鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5.进入烤箱分二步:
①第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
②第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。。

做法二,烤箱版小蛋糕

材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)

做法三,巧克力蛋糕【小烤箱版】

材料
低筋面粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黄砂糖 30g,70%巧克力片 40g,鸡蛋 2个,无盐奶油 80g,糖粉 适量
做法
烤箱预热10分钟(我是用不能调温度的小烤箱)。
巧克力隔水加热融化、低筋面粉过筛,备用。
室温软化奶油加入砂糖拌匀。
分次加入打散的蛋液至做法三拌匀。
过筛面粉分次加入做法四轻轻拌匀。
将面糊倒入培具,烤10-13分钟取出放凉,在切块洒上糖粉及完成。

③ 在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。

2、辅料:玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。

第一步:用料准备齐全,用两个干净无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分离。

④ 烤箱自制蛋糕简单做法

1、首先准备好以下食材:鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,如下图所示。

⑤ 烤箱如何烤自制蛋糕

1、食材:100克的低筋面粉,适量的牛奶,五个鸡蛋,适量的玉米油,还需要准备约70克的糖粉。
2、制作步骤:准备好材料之后,先找两个干净的盆,擦干净盆中的水分,注意要保持盆的干燥。现将鸡蛋中的蛋黄和蛋清进行分离,注意装蛋清的盆最好大一点,因为事后要把蛋清进行打发。
3、首先使用打蛋器打蛋白,将砂糖的三分之一放入蛋白里,使用打蛋器快速搅拌两分钟,然后再加入三分之一的砂糖,再快速再搅拌三分钟,最后加入其余三分之一的糖,在蛋白变成固态的时候,发现蛋白可以拉小角,不会松弛,就说明蛋白已经打好了。
4、将面粉、油、牛奶放入蛋黄,激烈搅拌,混合后加入1/3的蛋白,均匀搅拌,然后将蛋黄盆里的东西全部倒入蛋白的大碗中,上下搅拌,请不要画圈圈,不然很容易弄散。
5、准备好蛋糕模型,将蛋白锅的全部液体倒入蛋糕模型。注入后,取出蛋糕型,在蛋清上方10厘米的地方安静地使之自由落下,这样可以消除内部的泡沫,最终使表面光滑。不要忘记在蛋糕模型表面抹上一层油,防止黏连。
6、将烤箱预热10分钟,然后放入蛋糕模具,140摄氏度烤50分钟就可以了。

⑥ 烤箱怎么做蛋糕

烤箱小蛋糕的做法

用料

面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量。

做法步骤

(1) 准备鸡蛋,蛋黄跟蛋清分离,碗里不要有水有油;

(2) 分离好开始打蛋清,起了一点泡泡加一匙糖继续打;

(3) 打的泡泡增多颜色变白再加一匙;

(4) 蛋清打发了!变奶油状就打发成功了;

(5) 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀,要上下!然后把打发的蛋清

加进去一起上下搅拌匀就可以了;

(6) 把容器刷上油180度预热2分钟,我用泡茶的杯子;

(7) 把搅拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的样子就可以,不要倒满;

(8) 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦!


家常烤箱蛋糕的做法

用料

鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、

细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴。

做法步骤

(1) 将全部原料称好,备用;

(2) 准备两个干净无水的盆,分别打入蛋清和蛋白;

(3) 在蛋清中滴入几滴柠檬汁,用来去腥;

(4) 倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发;

(5) 打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发;

(6) 加入剩余的糖,开启5档快速打发;

(7) 打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边,然后来调蛋黄部分;

(8) 加入10克糖搅拌均匀;

(9) 加入微波炉加热30秒的黄油,或者食用油,搅拌均匀;

(10) 加入牛奶搅拌均匀;

(11) 筛入低筋面粉,炒菜方法上下翻搅均匀,无颗粒;;

(12) 加入一半的蛋白搅拌均匀;

(13) 加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下,

振出大的泡泡;

(14) 放入烤箱,按bake键,华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度,

上下火.20分钟;

(15) 20分钟后,立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯

⑦ 如何用烤箱做蛋糕

  • 准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里

⑧ 怎样用烤箱做蛋糕

导语:制作蛋糕需要用到烤箱,那么大家知道怎样用烤箱做蛋糕吗?下面就由我为大家带来做蛋糕的方法,希望大家都能跟着以下的步骤做出美味的蛋糕!

怎样用烤箱做蛋糕

【材料】

鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

【做法】

1、黄油、奶油烤化备用;

2、在准备好的蛋白中加入糖粉,在用打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕;

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中;

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡;

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。

6、放入180度的'烤箱中烘烤约30分钟。

烤箱做蛋糕注意事项

在用烤箱做蛋糕还是需要注意一些事项的,这样可以避免在做蛋糕的时候有些错误的问题。现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项:

1、烤箱预热

在用烤箱制作食物的时候需要先烤箱预热到制定的温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

在用烤箱做蛋糕的时候,需要注意一点很重要的,就是蛋糕在烘焙的过程中膨胀,所以烘烤的高度需要注意,如果是烤箱比较矮,那就不要装满模具。

⑨ 如何用电烤箱制作蛋糕

如何用电烤箱制作蛋糕?让我们一起了解一下吧。
一、材料
鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克。
二、步骤
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入白砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一起搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
三、注意事项
1、选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。
2、蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋此旦黄,否则就打不出好蛋白,而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白,而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口,蛋糕的质地也才会细致。
3、秤量要精确
作西点时称量是很重要的一定要量的非常精确,因为这可是烘焙成功的第一步,尤其是称量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确,这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了,如果还是想先用量杯及量匙来做秤量,那可以参考换算表来做,因为同样是一杯量,可是一杯水,一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的,还有若是粉状材料份量低于 10 公克,可用量匙来称量因为一般的称量工具,大部分都是以 10 公克为一单位,若低于 10 公克以下,就不容易做秤量了。
4、面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,这不仅能避免面粉结块同时借由这道程序能使面粉与空气混合,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。
5、奶油的打法丛穗
冰冻的奶油是无法制作的,所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可,记得,不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻,假如真的有需要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度,切勿加热过度,如果让它融化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发,如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西,则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状。
6、材料混合的方法
不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入,这样才能使成品细致又美味,例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀,若是面粉要加入蛋液中也是一样,如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力,而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生,还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌,因为这样会使面粉出筋,做出来的糕点会比较硬渗扒卜,打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成 2-3 次加入,总之不管做什么都是需要耐心与细心才会产生好的成品。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

⑩ 烤箱最简单的蛋糕做法

导语:用烤箱做蛋糕是最正规的做法,做出来的蛋糕肯定是比用电饭煲做出来的好吃,下面我介绍烤箱最简单的蛋糕做法,欢迎参考。

【烤箱最简单的蛋糕做法一】

主料:鸡蛋5个低筋面粉85克

辅料:牛奶40克

调料:玉米油40克白砂糖90克

做法:

1.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

2.面粉需要过筛

3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

4.一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

5.5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

6.加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

7.加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的.盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可

【烤箱最简单的蛋糕做法二】

用料:鸡蛋5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉油50ml

做法:

1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)