A. 做蛋糕蛋清要打多久
做蛋糕时，蛋清打发的时间取决于使用的打蛋器类型：
- 使用电动打蛋器：大约需要20分钟左右。电动打蛋器速度快且省力，是打发蛋清的理想选择。
- 使用手动打蛋器：时间可能较长，如果手打速度较快，可能需要1个小时左右；如果速度稍慢，可能还需要更久。手动打蛋器打发蛋清费时费力，且效果可能不如电动打蛋器。
注意事项： 在打发蛋清前，要确保蛋清和蛋黄已经彻底分开，并且不能混有水、油或蛋黄，装蛋清的盆子也要保持干净。 打蛋器要顺着同一方向搅打，直到蛋清起泡后，再分23次加入白砂糖，继续搅拌至蛋清光滑雪白为止。