❶ 在家烘焙巴斯克蛋糕如何才能做得好吃
可以试试，不喜勿喷，自己的口味，巴斯克蛋糕（Basque Country Style Cheese Cake）是一款非常受欢迎的甜点，下面是一份简单的家庭烘焙食谱，可以帮助你制作出美味的巴斯克蛋糕：
材料：
- 6个鸡蛋
- 200克软化的奶油奶酪
- 110克细砂糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1汤匙鲜牛奶
- 2汤匙香草精
- 150克无盐黄油
- 50克碎核桃仁
- 2汤匙奶油
步骤：饥缺
1. 预烂敏辩热烤箱至350°F / 175°C。
2. 准备一个大碗，将奶油奶酪、砂糖、香草精混合在一起，用橡皮刮刀搅拌至顺滑。
3. 加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀后再加入下一个，以免鸡蛋变热。
4. 将玉米淀粉、牛奶和融化的黄油加入步骤2中的混合物中，搅拌均拿坦匀。
5. 加入碎核桃仁，搅拌均匀。
6. 将混合物倒入一个蛋糕烤盘，用橡皮刮刀抹平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约40分钟，或直到蛋糕表面变成金黄色且中间部分轻微凹陷。
8. 从烤箱中取出烤盘，让蛋糕在烤网上冷却10分钟，然后将其转移到蛋糕架上完全冷却。
9. 在蛋糕完全冷却后，在表面淋上一些奶油，撒上碎核桃仁，美味的巴斯克蛋糕就完成了！
注意事项：
1. 使用室温下的奶油奶酪和鸡蛋，以确保蛋糕更加松软。
2. 根据个人口味，可以适当调整糖和奶油奶酪的用量。
3. 烘焙过程中，注意观察蛋糕的颜色变化，确保蛋糕熟透。
4. 蛋糕完全冷却后再享用，口感更佳。
❷ 超高颜值下午茶巴斯克蛋糕配方来啦
巴斯克蛋糕
红茶巴斯克蛋糕
食材：奶油奶酪350克、全蛋3个、蛋黄1个、白砂糖60克、淡奶油200克、玉米淀粉10克、伯爵红茶5g
布伏扮朗尼巴斯克蛋糕
食材：奶油奶酪350克、全蛋3个、蛋黄1个、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米淀粉10克、黑巧克力45克缺烂灶、黄油45克
原味巴斯克蛋糕
食材：奶油奶酪350克、全蛋3个、蛋黄1个、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米淀粉10克
具体步骤：
1.奶油奶酪软化至能轻易压拌，加入白糖翻拌均匀
2.分3次加入鸡蛋液，每次都充分拌匀再加下一次，再加入玉历稿米淀粉和淡奶油，充分搅拌均匀
3.面糊过筛一遍，模具铺好油纸倒入面糊，震出气泡
4.烤箱提前预热，上下火220度烤25-30分钟
5.烤完取出不需要脱模，晾凉后冷藏4小时左右脱模
❸ 红薯千层巴斯克蛋糕的做法 红薯千层巴斯克蛋糕怎么做
1、食材：蜜红薯200克、浓稠酸奶迅携数260克、玉米淀粉25克、鸡蛋3个、淡奶油40克。
2、准备好食材,红薯选隐团择蜜红薯。酸奶是香草冰淇淋味的比较浓稠的酸奶。
3、尽量将红薯切薄,一定要薄薄的片,否则影响口感。
4、将三个鸡蛋打匀。
5、倒入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、搅拌均匀后，过筛一次，面煳会更细腻。
8、将红薯片放入面煳中，每一片充分裹满面煳。
9、在6寸的蛋糕模中垫上油纸。
10、一层面煳，一层红薯亩首，交替操作。
11、最后倒入剩下的面煳。
12、放进预热好的烤箱下层，上下火180度50分钟；然后转中上层，小心烫手，上火180度烤10～15分钟，至表面上色即可。
13、放凉后，就可以切开了，等不及了吧，先来一块吃不胖的，红薯千层巴斯克蛋糕就做好了。
❹ 为什么巴克斯蛋糕底部不凝固
烤的时间或者温度不够。
巴斯克蛋贺如糕需要高温烘烤，时间大约是20-25分钟，不同的烘烤时间，上色情况和成品口感是有区别的。
首先，烘烤的时间越长，上色越重。
其次，烘烤的时间越长，奶酪糊越凝固。一般说来说，刚出炉的巴斯克芝士蛋糕，稍微晃动模具时，敬塌是可以明显看到蛋糕表面有起伏波动的，有点像烤布丁的感觉，但是不用担心，经过一夜的冷藏，它的凝结程度会加强。
如果喜欢口感偏软嫩的，可以适当缩短禅稿启烘烤时间，反之，喜欢口感绵密的，可以适当延长烘烤时间。
据说巴斯克芝士蛋糕就是发源于这个地区，是西班牙的极受欢迎的传统甜点之一。
它的特点是表皮深棕，内里柔软，香味浓郁，口感细腻。
❺ 风靡甜品界的巴斯克蛋糕，在制作时应该注意什么
Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗犷，表皮成深棕色，切开后，内里却展现出巨大的反差，带着淡淡黄色的蛋糕，看起来柔软又湿润、细腻又光滑，它就是传说中的巴斯克芝士蛋糕，一款奶酪控们不能错过的美味。
巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到这里了，你学会了吗？虽然它的口味在国内并不算大众化，但绝对是奶酪控们不可错过的美食。
❻ 巴斯克为什么烤出来里面是黄色的呢
因为其原料就是奶酪，经过高温烤之后就是黄色的了。
巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。
以下是步骤：
1.鸡蛋取出恢复室温
2.黄油隔热水或者微波炉加热至溶化，保温
3.粉类混合均匀，过筛备用
4.准备烤盘，并铺上保鲜袋
5.香草糖可以用香草豆荚的籽混合在细砂糖里面，用手指轻轻揉搓混合，放置越久，香草味越浓郁
6.蛋液打散，加入细砂糖和香草糖，用单抽搅匀
7.加入溶化的黄油，搅拌均匀
8.加入混合好的粉类，搅拌均匀至无粉粒状
9.加入朗姆酒，搅拌均匀
10.将搅拌好的面糊倒在烤盘的保鲜袋上，抹成薄饼状，并盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏约30分钟，将面糊冷却至容易挤出的硬度
11.模圆的底部铺油纸，四周我又做了一下抹油撒粉的步骤，待用
12.冷却好的面糊取出，装入裱花袋中，裱花袋剪出约0.9cm的嘴，或者用0.9cm的裱花嘴
13.从中心点开始，在圆模底部挤出螺旋的形状
14.沿着模具的外缘再挤3层面糊，高约3cm左右
15.将卡仕达酱装入裱花袋，同样剪出9cm的嘴，以螺旋状挤入面糊的凹槽中，然后用汤匙的背面整平卡仕达奶油
16.将剩下的面糊从中心以螺旋状挤入，盖住卡仕达酱，然后用沾过水的汤匙背面整平
17.涂抹表面的蛋液里加糖（大约40克加1小勺），搅拌均匀并过筛，用刷子在面糊表面涂上蛋液，重复涂抹2次。用叉子沿着面糊的边缘，割出圆环状的花环
18.烤箱预热180度，烘烤60分钟。中途观察，上色到满意的程度后，可以盖锡纸继续烘烤
❼ 巴斯克蛋糕气孔多
因为巴斯克蛋糕用的活底的模具烤了,你换成固定底的应该会没问题了。
因为问题就出现在用的活底的模具烤了，你换成固定底的应该会没问题了，烤奶酪蛋糕是不能沾到水的，碰到了水也容易收缩。用固定底的要刷薄薄的一层油在模具里面，然后撒一层粉上去底部要装一层饼干碎或是垫张纸，再装面糊进去烤才会容易脱模才会巴斯克蛋爆流出来。
巴斯克蛋糕做法
细砂糖称量后加入至奶油奶酪中用手抽打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻，先把两个鸡蛋和一个蛋黄打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀至顺滑直至一点点，把全部蛋液都倒入芝士糊中淡奶油一点点地加入到奶酪糊中，不停搅拌，避免产生结块搅拌到顺滑细腻，搅拌均匀即可。
不要过度搅拌，更不要打发会导致气泡产生加入过筛好的玉米淀粉或者低筋面粉，手抽打蛋器搅拌均匀后，蛋糕糊完成。
预热烤箱至220摄氏度，模具内减入一张油纸，芝士糊过筛后倒入六寸活底模具内，震出气泡，刮刀刮平上下火220度中层烤20到25分钟有热风功能的最后几分钟可以用热风功能上色更均匀。
❽ 想尝试自制巴斯克芝士蛋糕，没有奶油可以做吗
想尝试自制巴斯克芝士蛋糕，没有奶油可以做吗？