1. 蛋糕不熟被拿出来了还能放回炉里烤吗
1、如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。
2、出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高。
3、蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤...烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟。
拓展资料:
烹饪技巧
蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。
2. 无水脆皮蛋糕做法
配方：
鸡蛋液：1450克（净鸡蛋液）
白砂糖：1300克
中筋面粉：500克（包子粉）
低筋面粉：600克（蛋糕粉，建议用绿甘竹，不要用太差的）
脆皮蛋糕专用小料：12克
盐：10克
芝麻适量（散蛋糕表面用）
大豆油适量（刷模具用）
制作工艺：
1） 鸡蛋，白糖，盐，小料全部先高速打发，打发时间18-25分钟（根据气温决定）
气温越低，越需要打发得久一点。蛋液一定要充分打发到位。打到乳白色膏状。
2）两种面粉混合过筛，在低速状态下分多次慢慢加入，低速拌匀。（或用手拌匀即可）
一定不要正反搅拌和过度搅拌，否则会消泡。导致蛋糕太硬。
3） 模具要完全刷很厚的油，包括模具边也要刷，将蛋糕浆装模8分满，散上芝麻即可烘烤。
4） 烤炉要先预热，上火190度，下火220-250度（根据模具新旧程度）。12-15分钟就金黄色就熟。烤一半时模具调一下头。尽量过程不要开炉门，免得跑冷气进去。出炉后垂直摔一下，然后马上脱模。就可以销售。出炉冷却几分钟口感最佳。非特殊气候，几天都是脆的，如果空气湿度过大，可以用炉温70度左右，回炉10分钟，这样就可以保持很脆。
注意，新模具开始几次很容易粘模，建议新买来的模具要洗干净，不要刷油，先猛火烤一两个小时，待冷却后再刷油用，（新模一定不能刷油去烘烤，否则会形成一层很难洗掉的胶层。）为了更利于脱模，用新模的，建议刚开始用黄奶油混合大豆油去刷模具。2:比8混合，融化后刷模具。
装模后进炉前要垂直摔一下，确保浆液满模。一般装模后不要放置过久。尽快烘烤。
3. 做面包蛋糕是不是特别麻烦
总的来说，蛋糕比面包简单，要是想学习先从蛋糕开始。
做面包的基本步骤1、揉面（在没有设备的情况下手工河面就是一场初学者的一场噩梦）2基本发酵（的环境让面团发酵至2倍大。最少需要45分钟。）3、分割松弛（大概时间10分钟）4、整形 5、最后发酵（30—45分钟）6烘烤
蛋糕就相对简单多了，没有中间发酵的过程，而且相对比较好把握。蛋糕基本步骤一般是1、打发（可以等同于揉面）2、混合、3、烘烤（抵消面包6的烘烤）
不过要是第一次做我建议还是制作一些小饼干比较简单成功率较高（千万不要制作戚风），而且需要的工具也比较少。先建立一下信心。:-)
给两个方子
苏打饼干的
主料
色拉油30克 苏打粉0.5克 酵母4.5克 面粉150克 牛奶90ML 盐1.25克
做法步骤
1. 将牛奶90ML加热到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油30克，盐1.25克，面粉150克，苏打粉0.5克搅拌均匀（根据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量）
2. 成一个面团，静置10分钟
3. 擀成薄片，用饼干模压成想要的形状
4. 放入烤盘，用叉子扎些小孔，烤箱200度预热，中层10分钟，取出晾凉，回炉5分钟，取出放凉，装密封瓶保存
饼干棒
主料
低筋面粉130g 辅料黄油15g鸡蛋1个黑芝麻适量，
1.黄油软化后，倒入打散的蛋液（留一些待用）。
2.再倒入糖粉，用勺子将黄油与蛋液，白糖充分搅合匀。
3.然后加入面粉。用勺子搅合在一起。和成面团，静置30分钟松弛。
4.擀成约4mm厚度的长面皮。
5、用锋利的刀切断面皮，宽度也在4mm左右。
6将切好的条，拧成螺旋状，静置15分钟，再涂上有芝麻的蛋液。
7放入预热后的烤箱烘烤，烤至表面金黄即可。
这两款饼干的优点是，1、不用裱花袋 2、不要打发黄油3、工具简单（家庭常用工具即可）4、口感也不错。5、成功率100%