A. 豆腐蒸鸡蛋羹怎么做窍门
用料
主料
烹饪技巧
食尚小贴士：
蒸蛋羹的时候，蒸碗上盖一层锡纸或宽面的碟子，防止到汗水【即蒸馏水】流入蛋羹里，这样蒸出来的蛋羹才平整嫩滑，不会起蜂窝状。
B. 内酯豆腐鸡蛋的家常做法
内酯豆腐鸡蛋的家常做法如下：
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。
辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。
1、准备食材。
C. 内脂豆腐和鸡蛋怎么蒸
料
内酯豆腐 1盒
鸡蛋 2个
盐 1克
生抽 1勺
香油 1勺
水 适量
火腿肠 少量
香葱 1根
做法步骤
1、准备食材，一盒内酯豆腐，2个鸡蛋，少许火腿肠和香葱，介意火腿肠的可以换成肉末或者虾仁。
2、内酯豆腐剪去盒子底部的四只角落，撕去薄膜，就可以轻易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜着切。
3、两个鸡蛋加入少量盐打散，加入1.5倍的清水，搅匀。过滤到豆腐碗中。
4、用保鲜膜将碗口封好，牙签插上眼儿。保鲜膜用耐高温保鲜膜，超市买的时候留意看。
5、将碗放到电蒸锅的整盘上，水箱中加入足够的水。
6、盖上盖子，插上电源，时间我设置了30分钟，但是20分钟的时候豆腐鸡蛋羹就已经完全凝固了。
7、一勺生抽、一勺香油，加入适量白开水，调成调味汁。
8、蒸好的豆腐鸡蛋羹撒上火腿肠，香葱，淋上调料汁就可以了。
9、入口爽滑、口感细腻的豆腐鸡蛋羹就做好了，非常适合孩子吃。
10、滑嫩如布丁，孩子怎能不喜欢！
小贴士
做鸡蛋羹要想口感好，有几个重要的小细节。第一，鸡蛋和水的比例为1：1.5，或者1:2为宜；第二，鸡蛋液打散之后一定要过滤，过滤后口感更爽滑；第三、大火上锅蒸，一定要盖上耐高温保鲜膜或者倒扣一个盘子在碗口，以免水蒸气滴入。
D. 内酯豆腐鸡蛋羹的做法 原来是这样做的
1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油。
2、嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容肆局器中。
3、76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐。
4、取温水，体感有微微凉温感即可， 水的重纯困量与鸡蛋液的重量比约1:1.1。
5、温水慢慢加入鸡蛋液中，边加入边缓缓在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡。
6、将蛋液水用裂裤让勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生。
7、电蒸锅外锅加入水后先预热，电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中。
8、锅盖盖起，锅边夹一个汤匙露出微小空隙，如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上。
9、蒸炖蛋10-12分钟，时间到即可取出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前加入小葱、香油、淡味酱油等。
E. 内脂豆腐鸡蛋羹怎么做
内酯豆腐鸡蛋羹怎么做？把内酯豆腐放在碗中，打入鸡蛋搅拌均匀，放盐，花椒面少许味精，香油，上面少许虾皮上锅蒸15分钟，内酯豆腐鸡蛋羹就做好了
F. 内酯豆腐鸡蛋羹的做法
用料
鸡蛋；豆腐(内酯)；猪肉；食盐；酱油；姜；料酒；小葱；白胡椒粉；蒸鱼豉油；植物油；
做法
1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2、鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀；
3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧；
4、入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了；
5、炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味；
6、加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。
小贴士：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐；
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行；
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整；
4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。
这道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升级版，里面巧妙地以豆腐片垫底，产生双重滑嫩的口感，营养更全面，最后铺一层肉沫酱汁，醇香浓郁，诱惑指数立刻飙升。