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蒸鸡蛋糕如何做得松软好吃

发布时间: 2023-06-04 17:47:38

❶ 怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩

问题一:怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩 注意时间和可以加点温水

问题二:怎样蒸鸡蛋糕嫩 鸡蛋打匀以后,加入温热水搅匀,至于量嘛,普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以,微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些),取出后根据喜好调味即可。
下面转做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
牛奶鸡蛋羹的做法
用料:鸡蛋一个,牛虚岁奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。
大长今鸡蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:
1.温度
用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。
2.时间
开锅后再蒸8分钟。
3.比例
蛋液和冷水的比例为1:2。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

问题三:蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩? 1.新鲜鸡蛋。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备嫌誉携完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

问题四:怎么样蒸鸡蛋糕比较好吃 比较嫩 1、将鸡蛋在碗里搅拌开;2、加入2倍鸡蛋量的温开水(20-30摄氏度);3、水烧开放在蒸屉上蒸8-10分钟。此方法百试不爽,请君采纳。

问题五:怎样蒸鸡蛋糕才会又滑又嫩…不会有窟窿眼… 用凉的白开水将鸡蛋搅匀,上锅蒸到鸡蛋凝固.
加开芹伏水 容器用保鲜膜蒙好 蒸15分钟
最关键的就是加水的时候加凉开水
要想使蒸出来的蛋羹表面光滑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加入生冷水。因为生冷水里面有空气,烧开后会因空气的排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时,蒸的时间也不宜太长,一般在10分钟左右即可。若时间长会使蛋羹挨着碗或碟子的四周出现许多小孔,中间还会汪着一层水。
还有其它窍门
打鸡蛋前到点香油
可以不沾碗

问题六:怎样蒸鸡蛋才会嫩滑,中间不会有那么多孔 食材明细
鸡蛋
一个

半碗
奶粉
1茶匙

1汤匙
清淡
口味

工艺
十分钟
耗时
简单
难度
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:1 1鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网,过滤一遍最好。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:2 2糖用开水化开,等凉至不烫口,把奶粉放进调匀备用。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:3 3把放凉的(2)沿碗边倒进蛋液里,用筷子轻轻划圈拌匀。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:4 4拌匀后的蛋液静置一段时间,用保鲜膜或小盆子盖住碗口,水开后中火蒸10分钟。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:5 5这是蒸好的鸡蛋。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:6 6如果喜欢吃咸的蛋羹,方法也差不多,不用放牛奶。在出锅前,洒上葱花,滴点
香油,再合上盖蒸半分钟就可以了。
小窍门
要做出口感嫩滑,蛋羹有以下几个小心得:
1)蒸的时候必须用东西盖住碗口,防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是
保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。
2)做甜的蛋羹,放点牛奶可以帮助蛋液凝固。
3)如果不放牛奶,放少许盐也可以帮助蛋液凝固,一点点吃不出来咸味。
4)水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不
放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。象第一张图
的蛋羹,水的比例是2.5,放了少许盐和一点点奶粉,成形一样不错。

问题七:蒸鸡蛋糕,怎么蒸菜能,又滑又嫩,老妈的拿手菜式 食材用料
鸡蛋2个相克食物
牛奶1袋相克食物
糖1匙相克食物
水果1种
蒸鸡蛋糕的做法
1.鸡蛋两个打入容器中
2.充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛
3.过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑
4.盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟,不要急于揭开盖子再焖五分钟,蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑
5.淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果,美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.鸡蛋要充分打散不要有结块,过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳。2.盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观。记得要用牙签扎洞透气。3.根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。

问题八:怎样蒸鸡蛋糕表面比较平整光嫩? 在打好的鸡蛋内少加点热水,鸡蛋糕又嫩又光滑。

问题九:蒸鸡蛋糕 怎么才能蒸的嫩? 蒸鸡蛋糕 怎么才能蒸的嫩:拿一个大碗,打两个蛋,放盐、一点点味精用筷子顺时针方向打匀,然后放温水大半碗调匀放在锅里隔水蒸,煤气开大小火中火,时间10分钟。

❷ 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩

水开放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

总结:以上就是关于鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

❸ 蒸鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩

这款老式鸡蛋糕做起来非常简单,材料也很容易得到,采用全蛋打发的方法,成功率是很高的,做成小小的迷你型,一口一个,不油腻,不上火,是一款充满回忆的鸡蛋糕。成品口感虽然没有戚风蛋糕那样细腻,但胜在它熟悉的味道,小时候的味道。烘烤得时间长些则口感扎实、表皮酥脆,刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉,而火候正好时,则口感湿润绵软。
【食材】:鸡蛋3个,细砂糖75g,低筋面粉75g,色拉油25g,纯牛奶25g。
步骤:1.取一个干净的盆,将鸡蛋打入盆中,放入75g细砂糖。
2.电动打蛋器开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失的状态。3.75g低筋面粉过筛到盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀。4.将25g色拉油和25g纯牛奶放入碗中,打蛋器搅打均匀。5.然后倒入少许打发的蛋糊,用橡皮刮刀翻拌均匀。6.拌匀之后重新倒回蛋糊盆中,将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合,翻拌均匀。7.将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来,一个人操作的时候,可以把裱花袋套在一个高而深的容器里,这样倒面糊比较容易。8.将纸杯码放在烤盘内,然后将蛋糊倒入纸杯中,大约八分满的样子。9.烤箱160度预热,将烤盘放入烤箱中下层,设定上下管温度160度,时间20分钟。1.蛋糊要用翻拌的方式,不能划圈搅拌,会令蛋糊快速消泡。2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的性能调整。

❹ 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩

三个鸡蛋打入碗中,加入15克白糖、100毫升牛奶拌匀,加入30克奶粉拌匀,倒入110克面粉搅拌至无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,松弛15分钟,再加30g食用油、5g泡打粉搅拌均匀,模具刷油,倒入面糊,冷水上锅,水开蒸15-20分钟即可。

❺ 怎样蒸鸡蛋糕

问题一:怎样蒸鸡蛋糕,有什么小技巧没有? 蒸鸡蛋糕的做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实海较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

问题二:蒸鸡蛋糕怎么做 鸡蛋磕入碗中,加盐搅匀(注意一定要搅匀,不能有蛋清块),放入1.5-2倍的温水,搅匀,放入蒸锅中,待蒸锅上汽后计时10-15分钟就行了,吃前放些香油和葱花

问题三:怎么样蒸鸡蛋糕才好吃? 鸡蛋糕的做法技巧及注意事项
下面转北方鸡蛋糕做法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过常。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
牛奶鸡蛋羹的做法
用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。
鸡蛋羹做法技巧及注意事项:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:
1.温度
用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。
2.时间
开锅后再蒸8分钟。
3.比例
蛋液和冷水的比例为1:2。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
强列推荐鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕是老幼皆喜欢吃的菜肴。
说一下我家流的做法。
食量:4人份
1准备蒸皿4套,带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯,是否适用,自己判断。
2 鸡蛋3个(基本上200cc),鲜姑一个或两个,(没有的话随便一种蘑菇了。。),大虾4个,香菜4片,胡罗卜一点。
3把鲜菇切片,胡罗卜切条或者小的方块,虾加工好后切几个小段,一起放进蒸皿中。待用。
4把蛋液打散,注意不要起泡泡。
5把400cc的水,一点酱油,鸡精之类的调料,些许盐,混合搅拌,一起倒进4里面。所有的容量大约600cc.
6如果想要鸡蛋羹细腻,可以把上述蛋液用漏勺过滤。口感比较好。
7水烧开,再把蒸皿放上去蒸,注意盖要留一点缝隙。
大约7分钟后就好了。蒸好后,放入香菜叶以及一滴香油,盖好盖,上桌。
做法比较简单,口感圆润细腻,小孩子比较喜欢吃。小孩子大多数不太喜欢吃蔬菜,可以把蔬菜切适当大小,做成鸡蛋羹,孩子大多没有抵抗感。
马西莫家的鸡蛋派
配 料: 主料:鸡蛋
辅料:洋葱、青椒、薯仔
调料:橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精、奶酪丝
操 作: 1、 将洋葱、薯仔、青椒洗净切成丁,洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟;
2、 鸡蛋清、黄分开,蛋黄放入器皿中加入奶酪丝、胡椒粉拌匀待用;
3、 取出洋葱丁加入青椒、薯仔丁、盐、......>>

问题四:怎么样蒸鸡蛋糕才好吃 食材明细
鸡蛋三个
自发粉适量
白糖适量
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
蒸鸡蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后,用打蛋器将蛋液搅开。
2
打蛋清,蛋清出现细细的泡泡。
3
蛋清打发,奶白奶白的。
4
容器倒过来,打发的蛋清也不会掉出来。
5
将鸡蛋黄打散。
6
自发粉放在大碗中,加入适量的清水搅拌均匀。
7
在面糊中放入约两大调羹的白糖。
8
搅拌面糊,使白糖充分溶解。
9
将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中。
10
再将面糊放入鸡蛋液中。
11
将面糊充分搅拌均匀。
12
将搅拌好的面糊倒入容器中,放入蒸锅中。
13
锅中水烧开后,继续蒸15-20分钟即可出锅。

问题五:蒸鸡蛋糕有什么小窍门,怎样才好吃 你好,其实蒸鸡蛋糕很简单的,首先准备两个鸡蛋,小半碗温水。将鸡蛋打入碗中,和温水一起搅拌均匀。注意,水与鸡蛋的比例为1.5:1.搅拌均匀之后,用筷子把漂浮的气泡去掉,用保鲜膜附在碗口上,扎上三个空。把乘鸡蛋的碗放在凉水的锅里中火蒸15分钟,取出,美味的鸡蛋糕就做好了。可以根据个人口味,调上相应的调料吃,味道会更好地。特别注意的事温水和鸡蛋的比例,再就是一定要中午蒸,否则鸡蛋糕很容易蒸的不均匀。希望能帮到你给宝宝做出美味的鸡蛋糕。

问题六:蒸鸡蛋糕怎么做 主料
鸡蛋
1个
低筋面粉
20g
辅料
白糖
适量
食用油
适量
清水
适量
玉米面
适量
泡打粉
1/4小勺
枸杞
适量
步骤
1.将鸡蛋,白糖,食用油,清水放入盆中
2.用打蛋器一档打匀
3.将低筋面粉,玉米面,泡打粉过筛
4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中,左右翻拌均匀
5.洒入适量枸杞翻拌均匀
6.耐高温的容器壁上抹油,将蛋糕糊倒入容器中,上面用适量枸杞装饰
7.上锅盖盖蒸10分钟即可
小贴士
用一根牙签或者筷子插入蛋糕中,抽出来如果看不到液体状的面糊,就说明蛋糕蒸熟啦
然后就可以开吃了,蒸出来的蛋糕,有玉米面的金黄,口感绵软湿润,非常好吃。

问题七:怎么样蒸鸡蛋糕比较好吃 比较嫩 1、将鸡蛋在碗里搅拌开;2、加入2倍鸡蛋量的温开水(20-30摄氏度);3、水烧开放在蒸屉上蒸8-10分钟。此方法百试不爽,请君采纳。

问题八:蒸鸡蛋糕最好的方法是什么 普通锅,注意加在鸡蛋里的水一定要用晾凉的开水,最好找个盖子把碗盖上,蒸的时候开点锅缝,注意这三点,就算外行也能做好.

❻ 鸡蛋糕怎么蒸好吃

蒸鸡蛋糕的制作方法:

食材:鸡蛋(适量)、适量温水、食盐。

1、购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。加入少量食盐,拌匀。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、用带盖子的锅子放上水蒸煮都可以,一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。

6、最后,根据个人喜好加些额外的调料,比如撒上葱花。

❼ 鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩

比例是10克鸡蛋2克水,蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩,做法如下:

准备材料:鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量

第一步、鸡蛋磕入碗中,如下图所示:

❽ 鸡蛋糕如何蒸的软嫩

鸡蛋是个比较易于烹饪的食材,营养价值也很高。鸡蛋,含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

整鸡蛋糕:特点鲜嫩,营养,适量补充水分,没有汤的餐桌有了它也不会觉得,干巴巴的难以下咽。

食材准备:

鸡蛋1个,温开水适量,盐适量。

制作方法:

步骤1.

取一只无油无水的空碗,碗的大小控制在平时吃饭的小碗大小。在碗中打入一个鸡蛋,然后倒入大约45摄氏度的温开水。再取出一个大一些的容器,将小碗中的蛋水溶液倒入其中同时加入适量的盐。建议盐的用量不宜过高,淡淡的口感会更好,也对健康 有利。换入大碗后将鸡蛋液搅散,搅匀,备用。

步骤2.

将搅散的蛋液用一个筛网过滤倒入小碗中,然后撇去上面的浮沫。(如果需要更完美些可以盖上保鲜膜,然后再在上面扎些小孔。)

步骤3.

锅中倒入适量的清水,然后放入过滤好的蛋液,盖上盖子大火将水烧开,转中火蒸制10分钟。

这样一份简单的蒸鸡蛋糕就做好了。糕体细腻,口感滑嫩。注意以下细节,你蒸的鸡蛋糕就会做到0失败:

1.用45摄氏度左右的开水,这个温度的水即不会因为温度过高将鸡蛋冲成鸡蛋水,也不会因为温度过低而失去作用。测试温度可以用手摸容器外面,不烫手就可以了。

2.放入一个大碗中搅拌,这样可以使空间增大,搅拌起来更好操作也更容易搅拌均匀,蒸出来的鸡蛋糕更细腻。

3.用个小饭碗测量,一般蒸鸡蛋糕,鸡蛋和水的比例应该是1:1.2-1.5但我们不可能这么准确的操作,所以用个小饭碗来测量会比较容易。当然鸡蛋和水加在一起要控制在碗8-9分满,以免蒸制时溢出。

❾ 怎么蒸出松软的鸡蛋糕

家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材:1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可;

【鸡蛋糕】的做法和步骤:

第1步:鸡蛋糊的制作过程~

【需要注意的细节】:

1、家中如果有低筋面粉,可以选用低筋面粉制作,面粉筋性低,做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩;

2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制,用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作鸡蛋糕,火候不好把控,蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂。

❿ 如何蒸鸡蛋糕才会嫩

随着孩子的长大,也会慢慢的增加一些辅食,而蒸鸡蛋糕是很多妈妈们的选择,因为鸡蛋本身营养就很多,而且蒸出来的鸡蛋糕又嫩又软,对宝宝来说是很好的食物,但有时候蒸出来的鸡蛋糕并不滑嫩,而是看上去有很多丝窝,这样就会非常的影响口感,其实在打鸡蛋和加水上是有一定技巧的,只要掌握了就能蒸出孩子喜欢的鸡蛋糕。

怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩:

食材:鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐

做法:
1、鸡蛋三个,打到碗里
2、开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门;
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止;
4、依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到,李锦记的就不错),这样蒸出来的蛋羹味道好。注重:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏;
5、放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙);
6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了;
7、依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中;
蒸鸡蛋糕需要蒸多久呢?
平时煮饭要30分钟,一般15分钟左右才能煮开水,所以鸡蛋糕可能会蒸得比较长一点呢,如果是和饭一起蒸的话,建议是等水煮开之后再加入鸡蛋糕,如此一来饭熟了鸡蛋糕也蒸好了,开吃!
用电磁炉蒸鸡蛋糕和微波炉一样快,因为电磁炉的火候可以升高很多,仿佛瞬间就蒸好了。其实蒸鸡蛋糕蒸了10分钟左右,问题也不大的哦,前提是火候不太高,否则鸡蛋糕又被蒸坏了。
蒸鸡蛋糕用热水好还是冷水好呢?
其实都可以的,可能更多妈妈们更喜欢用热水来蒸鸡蛋糕,其实冷水也是没问题的哦。用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点,但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差,都可以试试的。
吃鸡蛋糕好吗?
保护秀发,秀发丰盈一步到位。鸡蛋的营养元素丰富,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的,补铁皮肤红润润哦,而且还能防止掉发,护发就吃点鸡蛋糕吧。
心脏病不怕,能承受激烈的运动了。虽然每天都运动不那么现实,但是偶尔跑跑步出出汗提高新陈代谢哦,还能预防心脏病,适量吃鸡蛋糕吃