1. 柠檬磅蛋糕的做法步骤图，柠檬磅蛋糕怎么做
步骤 1
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柠檬洗干净，将表皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会发苦的喔···）
步骤 2
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加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来
步骤 3
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黄油80g，切小块，室温软化
步骤 4
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糖粉和盐过筛，加入到软化罩袭的黄油中，打发至黄油发白
步骤 5
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2只鸡蛋液打匀，少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再加入蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）
步骤 6
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加入柠檬皮，再次打发均匀
步骤 7
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加入过筛后低筋面粉和泡打粉的混合物
步骤 8
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用刮刀切拌混合均匀
步骤 9
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25g柠檬汁，加入到混合好的面糊中去
步骤 10
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将面糊混合均匀
步骤 11
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倒入磅蛋糕模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高
步骤 12
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烤箱预热，中层，180度，40到45分钟左右，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时虚闭间）
步骤 13
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烤蛋糕的过程中，我们可以准备好刷蛋糕的糖浆差闷裂： 将17克细砂糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火，关火后加入柠檬汁和君度橙酒
步骤 14
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刷蛋糕的糖浆就完成了
步骤 15
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45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦黄的颜色，即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部中间戳进去，取出，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上
步骤 16
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蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲的往蛋糕上刷吧，嘎嘎··· 刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用（其实磅蛋糕放3天会更好吃！）
步骤 17
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切片，装盘，是不是很诱人哪···
步骤 18
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再套上个小袋子，是不是更加的干净卫生，方便携带呢，如果想送人，可以再包装一下放入盒中，作为手作礼物，非常的漂亮呢···
2. 怎么做蛋糕 柠檬芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕
主料
柠檬一个 奶油芝士250克
牛奶80克 酸奶80克
辅料
樱渗
砂糖30克 水30克
砂糖50克 鸡蛋1个
百利甜酒磨缓60克 玉米淀粉15克
垫底蛋糕片（或用100克小花饼干加30克融化黄油混合垫底）一片
柠檬芝士蛋糕的做法步骤
1.柠檬一个削皮，去除柠檬皮内面的白色只留黄色部分，切细丝后加砂糖、水和柠檬挤出的汁用小火加热煮5－8分钟，晾凉备用（如果能泡一晚最好，能减少柠檬皮的苦涩味道）；
2.奶油芝士室温放软后加砂糖用电动打蛋器打至砂糖融化，奶酪松发；
3.加入鸡蛋与奶酪混合均匀，再依次加入牛奶、酸奶、百利甜酒和玉米淀粉，搅拌均匀，接着放入一半的柠檬汁和柠檬丝；
4.烤箱预热165度作用；
5.蛋糕片垫在木司圈底部，倒入以上的液体，放入烤箱瞎颂模中下层，水浴，烤60－70分钟；
6.烤好后晾凉，冬天就不用放冰箱冷藏了，吃之前将剩余的柠檬丝和柠檬汁摊在蛋糕表面就可以了。
3. 做法，正宗柠檬蒸蛋糕怎么做
用料
柠檬1粒
低粉90g
鸡蛋2只
色拉油1匙
糖45g
将做法保存到手机
步骤 1
柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡
步骤 2
用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦
步骤 3
柠檬皮切碎
步骤 4
将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用
步骤 5
将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅
步骤 6
两个鸡蛋加糖，隔温水打发
步骤 7
先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白
步骤 8
最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
步骤 9
分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉
步骤 10
再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀
步骤 11
模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟
4. 柠檬皮蛋糕怎么做
食材与明细
低筋粉115克
鸡蛋150克
泡打粉5克
玉米油60克
糖90克
柠檬1个
难度简单
时间三刻钟
口味酸甜
工艺烘焙
柠檬蛋糕的做法步骤
1.
用料：低筋粉115克，鸡蛋150克，泡打粉5克，玉米油60克，糖90克，柠檬1个
2.
将柠檬表皮刨丝后，榨出果汁，备用。
3.
鸡蛋与糖倒入大碗，搅打均匀。
4.
加入柠檬汁，搅打均匀。
5.
泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中，
6.
加入柠檬皮丝，拌匀。
7.
倒入玉米油，拌匀。
8.
装入马芬模中，8分满。
9.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
10.
表面金黄，出炉。
11.
立即脱模，晾凉。
温馨小提示
所有搅拌的过程，可以用手动打蛋器，但必须顺一个方向搅拌 这个蛋糕不用打发鸡蛋，也不用怕消泡，但糖一定要搅拌融化 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
5. 做蛋糕怎么去腥味
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。柠檬蛋糕做法如下：
主料：低筋面粉100克、鸡蛋液100克、黄油80克、糖粉80克、无铝泡打粉2克、柠檬皮13克、柠檬汁25克、盐1克、细砂糖3克
辅料：清水30克、砂糖20克、柠檬汁10克
步骤：
1、柠檬用盐擦洗干净，用刨刀把柠檬皮刨下来，不要刮到白色部分。将柠檬皮切得细碎，也有专门的柠檬檫丝器，更省事，将柠檬皮和3克糖拌匀一下备用
6. 柠檬清新小蛋糕的做法柠檬清新小蛋糕如何做
1、柠檬洗净，擦些柠檬皮茸下来备用。
2、低粉提前过筛两次备用。
3、黄油隔水加热融化。
4、蛋黄加部分糖、香草精。
5、打至颜色泛白，稍浓稠。
6、加入1勺柠檬汁混合均匀。
7、加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。
8、加入柠檬皮茸混合均匀，尽量放温暖处备用。
9、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡。
10、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
11、倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
12、蛋白糖霜中所有材料混合。
13、倒入纸杯中，180度烤25分钟。
14、取晾凉的柠檬小蛋糕，在表面抹薄薄一层糖霜。
15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰，放网架上室温风干即可。
7. 柠檬清香味蒸蛋糕（超级简单美味）怎么做
用料
鸡蛋2个
低筋面粉60克
白砂糖70克
柠檬皮屑少许
新鲜柠檬汁5、6滴
- 1，全蛋打发会比较慢一点，如果冰箱保存的最好提前拿出回温。或者把打蛋盆坐入温水里搅打，比较容易打发。
- 2，如果没有新鲜柠檬汁，可以在打发鸡蛋之前加入几滴白醋，也可以有效去除蛋腥味，帮助打发鸡蛋。白醋浓度比柠檬汁高，所以几滴就够了。
小贴士
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 60克
白砂糖 70克
柠檬皮屑 少许
新鲜柠檬汁 5、6滴
小贴士
1，全蛋打发会比较慢一点，如果冰箱保存的最好提前拿出回温。或者把打蛋盆坐入温水里搅打，比较容易打发。
2，如果没有新鲜柠檬汁，可以在打发鸡蛋之前加入几滴白醋，也可以有效去除蛋腥味，帮助打发鸡蛋。白醋浓度比柠檬汁高，所以几滴就够了。
做法
事先准备好一只新鲜柠檬，用盐搓揉柠檬表面，然后用清首喊世水冲洗干净，可以有效去除表面的腊。
然后用刨刀轻轻的刨下柠檬表皮，待用。只需要薄薄一层，千万渗咐不要刨下柠檬表皮白色部分，那个非常苦涩的
准备一只无油无水的碗，把鸡蛋打入碗中，然后滴入少许柠檬汁，可以有效去除鸡蛋的蛋腥味
用打蛋器低速搅打到鱼眼泡状态
倒入白砂糖，继续用高速搅打
直到鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落的蛋液纹路不容易消失，就可以了
筛入低筋面粉
倒入柠檬皮屑，此时蒸锅里可以开始烧水了，大火烧开
用刮刀翻拌均匀，采用从底部往上不规则翻拌，类似于我们平时炒菜的手法，千万不能画圈搅拌，打发的鸡蛋会消泡的
准备容器，如果要脱模的，事先容器里抹油防粘。我是直接用个咖啡杯装着吃，所以不用抹油。装好后把杯者肢子轻轻震几下，震掉气泡
水烧开了，上蒸笼大火蒸十分钟左右。关火后马上揭开锅盖拿出来
开始趁热吃吧，
8. 怎么做柠檬蛋糕
柠檬蛋糕有很多种，可以试试下面这一款哦，
蛋糕胚
鸡蛋 3个
食用油 20克
柠檬汁 5克
牛奶 20克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
柠檬皮，橙皮 适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶 200克
蛋黄 3个
柠檬汁 2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 60克
黄油 60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！
9. 怎么做柠檬戚风蛋糕
这次为大家带来的是柠檬戚风蛋糕，所以过程图有点少。
鸡蛋4个，
砂糖80克，
色拉油3大勺，
牛奶3大勺，香草精1/4勺，
低筋面粉70克，
泡打粉1/4勺，
盐1/4勺，
柠檬1个
烘焙原理，面火先烘色 再调高温度，蛋糕的面快熟过底，也不容易裂。主要是弄至少把里边的空气震出来那就没有气泡在蛋糕表面出现
在蛋黄糊里刮柠檬皮，柠檬一定要洗干净哦。。。
在蛋清中加柠檬汁，然后打到硬泡沫，倒过来不会掉下来就好了
蛋糕是用低筋面粉的，大勺是做糕点专业的那种量勺，最大的那个叫大勺，第2个的叫一勺，然后是1/2勺和1/4勺
蛋清糊和蛋黄糊合体放入8寸蛋糕模子里，磕磕模子，把气泡震出来。
其实蛋糕的基本制作步骤都是差不多的，只要用心就可以做出美味可口的蛋糕了。
下次应该会为大家带来椰蓉球，简单美味的小点心，敬请期待吧！
10. 柠檬慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
主料
奥利奥饼干（慕斯底）八对 黄油（慕斯底）25g
淡奶油（慕斯层）100g 鸡蛋（慕斯层）一个
牛奶（慕斯层）60g 吉利丁片（慕斯层）3片
白砂糖（慕斯层）40g 柠檬汁（慕斯层）一个的量
柠檬皮碎（镜面层）一个的量 吉利丁片（镜面层）2片
柠檬汁（镜面层）慕斯层用的留少许
柠檬慕斯蛋糕的做法步骤
16.小刀用开水热一下切出蛋糕，切一下热一下。底子比较结实，要用点力切。
柠檬的酸味和奥利奥饼干的甜味相互中和，慕斯的柔滑和饼干的嚼劲融汇，实在是夏日的一抹清凉美味。