⑴ 如何在家做玉米面发糕好吃
一、做法
1、材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
2、将面粉、玉米面、糖、泡首此打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。
3、将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。
4、将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
5、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
6、将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。
7、开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。
二、小贴士
1、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
2、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液宴携使用时，可使酵母与面粉充分接触;
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵;
4、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋晌芹伏糕一样使用低粉;
⑵ 用电饭锅能制作玉米面发糕吗
能，我做过，用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。
⑶ 怎么蒸玉米面发糕好吃又简单
原肢山料：面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、干酵母、白糖(面粉、玉米面、小米面的比例为5:2:1)。
做法：
1、准备好原料：面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、酵母、白糖(白糖没有拍照)
2、面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖放入盆中混合均匀，一点点加入温水。
3、一点点加入温水，用筷子搅拌成湿面团，如上图那样就可以。
4、放入蜜红豆。(蜜红豆也是按自己煮滴)
5.加入蜜红豆后用筷子搅拌均匀。
6、搅拌好的湿面团直接倒入摸了油的蛋糕模中，放温暖处醒发。(没有蛋糕模可灶伏以直接放入小的不锈钢盆中)
7、湿面团醒发到1.5倍大时，连蛋糕隐饥携模一起放入蒸锅。
8、开中火，再一次给蒸糕一个醒发时间，上汽后转大火蒸30分钟关火，不要急于揭盖，焖上三五分钟，再取出脱模。
玉米面发糕制作注意：
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触;
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉;
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵;
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。