Ⅰ 做糕点怎么做
怎么做蛋糕卷
首先，要准备一些材料，比如鸡蛋、面粉等，最好是低筋的。辅料玉米油、牛奶等。然后把鸡蛋打入盆里，蛋黄和蛋清，按吃的人的分量准备，如果一个人吃，大概4个就可以了，然后搅拌均匀。加些白糖进蛋清里，不断打发，再加些牛奶、玉米油进去，口味会更好。然后继续打，用打蛋器打，三分钟后，再加入低筋面粉，不断搅拌。等到没有颗粒的时候，再加些蛋清，继续打几分钟。再准备一个干净的盆，放一层油纸，把蛋糕液倒进去，来回颠，均匀之后，把它放入烤箱里。大概180度左右，20分钟，再拿出来倒扣。
放在一边，等到它变冷却之后，脱掉模具，再把它卷起来固定好。这时，再把它放在冰箱里，大概4个小时，再拿出来切成片就可以吃了，非常美味。但在做的时候，要注意，蛋清一定要打到冒泡，在烤时，温度不能太大，也不能太小，180是比较好的。在卷时，可以用一些擀面杖去卷。
也可以做成抹茶口味的蛋卷，也很好吃。首先，要把牛奶加热后，再拿出来，加入一些蛋白，不要加蛋黄，要不会很难结块。在做时，如果冒泡，摸起来黏黏的，就是泡发了，这样的硬度是比较好的。在烤时，它会很容易开裂。
在做的时候，最好挑那些比较新鲜的鸡蛋，它有一层保护膜，对皮肤会更好，会防止细菌的滋生，吃起来也更健康。在购买时，可以摇一下，如果有水声，就是已经变质的鸡蛋，否则就是新鲜的。还可以把它放在水中，如果沉下去就是新鲜的，浮在表面，就是不好的。
蛋糕卷的营养价值
一般它吃起来很软，都是用鸡蛋粉做成的，口感很好。而且很有营养，可以给身体提供很多热量。它的脂肪很低，如果没加上巧克力，热量更低，就算吃多了，也不会那么容易长胖。搭配一些水果吃，营养会更丰富。它吃起来很香甜，很有弹性，也容易消化，可以给人补充很多能量，特别适合一些老人吃。它里面有一些鸡蛋，营养很丰富，可以给大家补充很多蛋白质。对胃很好，还可以美容，因为它里面有很多植物脂肪，对人是很好的。还可以修复肝脏，有很多蛋白质，可以让人的身体更好。对大脑也很好，可以恢复损伤的细胞，让人的记忆力更好。经常吃，还可以预防很多癌症，安神，对睡眠有很大的好处。
蛋糕卷的窍门和配方
它的方法有很多，想要做出来好吃，还是有点难的，要多做几次，熟练掌握。但在做时，还是有技巧的。首先，要准备些鸡蛋、油、面粉等。这样的比例配方做出来的蛋糕卷会非常松软，吃起来也很有韧性，不干也不会裂开。在做时，要注意水和油的比例，打发的程度要适当，不要太长，也不要太短。要控制好力度、温度。烤时，温度如果太高，它的水分就很容易流失，吃起来也不好吃。在烤时，它很容易会断开，想让它不断，首先水要多一些，蛋白也要打到泡发，尽量不要烤太久。
蛋糕卷的宜忌人群
虽然它很好吃，但是用烤箱做出来的，吃多了容易上火。也不能一次吃太多，它还是有一定热量的，吃太多容易长胖。它里面有很多糖分，一些长得胖，有心脏病、胆固醇比较高的人不要吃太多。平时如果生病感冒了，也不要吃太多，很难痊愈。一些体质比较容易上火，气管不好的人最好不要吃。在吃时，可以搭配些降火的东西一起吃，比如绿豆汤、枯草汤等，这样可以很好缓解这种症状，让身体更好。
上面就是关于蛋糕卷的一些知识和做法，平时有空可以经常做来吃。虽然刚开始有点慢，但做多几次，还是很容易学会的。一些糖尿病的人不要吃，因为它里面有些添加剂，吃多了容易加重病情。在吃时，最好当天吃完，不要放太久，容易变质，影响口感。如果吃不完，可以把它放在冰箱里，但也不能放太久。
Ⅱ 我很想吃蛋糕，可我是糖尿病，问下用什么可以代替白糖做蛋糕啊！
用微波炉做无糖蛋糕的方法 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，木糖醇80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克糖，也可以分2次加糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 糖尿病人 能食用无糖蛋糕 ,少吃一些
Ⅲ 家里有糖尿病老人，过两天生日，想给她做个蛋糕，用木糖醇取代细砂糖，可是不知道用多少量，是等量吗
木糖醇比一般糖要甜很多倍，肯定不能等量。但是蛋糕升糖不能光看加多少糖。虽然木糖醇没什么热量，但是蛋糕升糖的大头还在面上面，就算不用糖做也要少吃，不然血糖会升很多。
Ⅳ 如何自制蛋糕
我好强哦
电饭煲做蛋糕的方法
准备：
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
http://www.milktea.net/articles/2005/food/2116.html
Ⅳ 有什么糖尿病患者可以吃的点心，怎么做
你好,糖尿病患者在忌食糖（白糖,红糖,葡萄糖,水果糖,麦芽糖,奶糖,巧克力,蜂蜜）,糖类制品（蜜饯,水果罐头,各种含糖饮料,含糖糕点,果酱,果脯）.因为这些食品可导致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干扰糖尿病的治疗.所以,必须禁止食用.富含淀粉的食品（大米,白面,薯类,豆类,谷 类）,进入人体以后,主要分解为碳水化合物,它虽是机体热量的主要来源,但因其可直接转化为糖,因此必须限量.否则,病情将无法控制.
Ⅵ 如何自制糖尿病人可以吃的蛋糕
我找到这位知识网友介绍“适合糖尿病人士食用的蛋糕食谱”。你试下去
click
来看看：豆腐芝士蛋糕一定岩你男朋友食,
糖份少,
豆腐健康,
芝士饼味道又清香
(芝士味较澹,
因为芝士份量只有平常芝士饼的1/3).
饼面不用太多花巧装饰(避免加入额外糖份),
一块朱古力生日牌也足够.
以下供你参考:1.
消化饼改用玛莉饼(Marie
biscuit)会较健康2.
砂糖份量咁少,
it
is
suitable
for
ur
BB
la!!希望你男朋友喜欢你的心意蛋糕
la....
:P豆腐芝士蛋糕
Tofu
Cheese
Cake
材料(6吋蛋糕份量)
饼底:
消化饼
60克
/
牛油
30克忌廉芝士
70克
布包豆腐花
/
百福嫩豆腐
180克
糖
25克
鱼胶粉
7克水4
汤匙澹忌廉
120克制作
1.消化饼碌碎逐少加入溶牛油拌匀压于饼模内,
放冰格备用2.豆腐先用热水拖一拖
(水刚滚放入豆腐约一分钟便可取出)，
并且秘去水份切成小件放网架上吹凉。(如用豆腐花可用网筛先隔去水份备用)3.澹忌廉打至6-7成放雪柜备用
。4.忌廉芝士加入糖打至滑身
。5.豆腐过筛加入芝士中，拌匀
。6.将豆腐芝士浆过筛。7.鱼胶粉水溶后加入芝士中快手拌匀，并加入澹忌廉拌匀
。8.倒入饼模内放雪柜雪两小时
。贴士:
豆腐花可以买糖水店未落糖的那些，
做出来的饼比较滑，
但豆腐味不太重。用豆腐的话，
做出来的没有那么滑，
但豆腐味较浓。
改编自
http://www.leisure-cat.com/frm_1291.htm
Ⅶ 糖尿病能吃什么糕点
问题一：糖尿病人能吃什么样的蛋糕 对于患有糖尿病的病人个人不建议食用此类蛋糕，无论是否有奶油，糖尿病患者都不能吃蛋糕，其中最重要的不是有没有奶油，而是蛋糕几乎都是面粉做的，里面含有大量的糖分，食用之后很容易出现血糖紊乱。如果很想吃的话，也建议很少量的食用。糖尿病病人主要以控制病情发作为主，平时尤其要注意饮食。
问题二：有糖尿病人吃的糕点吗？ 糖尿病是由于胰岛素分泌相对或绝对不足，或者作用缺陷引起身体内糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，以慢性高血糖为特征的一系列疾病。如得不到妥善治疗和正确的饮食调控，可引起身体多系统受损，导致眼、肾、神经、心脏、肝脏、血管等组织的病变和功能缺陷。严重者可发生酮酸中毒、昏迷，双眼失明、中风瘫痪、下肢溃疡，甚至截肢等。 糖尿病是常见病、多发病。发病年龄从年轻人到中老年人，从脑力劳动者到体力劳动者，各个年龄层次的人几乎都有。发病率每年都在上升。目前医学上还未找到有效治疗糖尿病的根本方法。用食物营养平衡疗法控制和治疗，是糖尿病综合治疗中，一项最基本也是比较有效的措施。 在众多的食物疗法中，我认为糖尿病人非常适用山药薏米芡实粥调理。下面分别简单论述一下，先说下山药： 糖尿病人用山药效果好 中医书籍讲“山药健脾、补肺、固肾、益精。治脾虚、泄泻、疗消渴、遗精带下，小便频数”。消渴症包括现代的糖尿病。 据资料介绍，山药实验研究表明有降血糖作用。有的老中医，实践经验丰富，让病人常吃山药。中药古方治消渴也往往辨证加山药，这都说明糖尿病患者常吃山药有益。 少量常吃很重要 但并不是怎么吃都可以对糖尿病有帮助，糖尿病人食用山药要少吃且常吃，曾经遇到有糖尿病患者贪食山药，糖尿病反而加重的病例。其实山药治糖尿病多用配方，不宜单用，另外其用量为9~18克。当食物吃，治糖尿病一次不宜过多，因山药含淀粉16%，糖蛋白和自由氨基酸。也就是说因山药是食物薯类，要常吃、少吃。当食不当药，食疗更有效。《本草经读》记有：“山药能补肾填精，精足则阴强……凡上品俱是常服食之物，非治病之药，故神农另提久服二字。 再说说薏仁米 薏仁米是禾本科植物的种子。自古以来，我国劳动人民就把薏仁米作为药食兼用的食物。它的营养价值较高。每100克薏仁米中含蛋白质12．8克，碳水化合物69．1克，脂肪3．3克左右。它有强筋骨、健脾胃、消水肿、镇静、镇痛等作用。薏仁米还有能使血糖下降作用，抗癌症作用。薏米中的薏苡仁素和薏苡仁糖，均具有显着降低血糖的作用。 山药薏米芡实粥适宜糖尿病人食用是由山药薏米芡实粥的两大特点决定的， 第一：调脾胃，补肾。 糖尿病的治疗需要长时间的综合调理。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；薏米健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓，芡实的主要功效是固肾涩精，补脾止泄。山药薏米芡实粥能健脾益胃，补肾、补肺，对于脏腑的调理能从根本上对糖尿病患者有极大帮助。 糖尿病人都清楚地知道，糖尿病的病理是内分泌代谢紊乱，也就是中医讲的心、肝、脾、肺、肾五脏功能失调，确切地说都是由于肾虚导致的。所以糖尿病的综合调理最理想的方法是一手治疗控糖，一手补肾调补五脏。 糖尿病在中医被称为“消渴症”，也就是肾虚、肺燥、脾热、胃热引起的消渴症状。 糖尿病人神疲乏力、没精神、口干、鼻子干、皮肤瘙痒干燥、毛发脱落，有了伤口不易愈合，都是肾虚肺燥的临床症状。 而糖尿病人老觉得饿，则是肾虚、胃热、脾热的表现。因为肾虚，肾水不足，造成胃局部血液循环过快，胃收缩能力加强，导致胃这个器官在无序的工作，形成多医`学教 育网搜集整理食的症状。 胃的无序工作，盲目地快速消化食物，必然增加脾脏化血的工作量，导致脾热。胃热、脾热的结果是使人体代谢加块，内分泌紊乱，不能正常消化吸收，食物中的精华流失、消瘦、乏力。 胃热、脾热反过来伤及肾水。肾更虚，肾......>>
问题三：糖尿病人吃无糖糕点有哪些？牌子好的 糖尿病人吃的无糖糕点，要的就是不添糖，不升血糖，口感要好，不干，不油。适合老年人，吃的牌子--唐人福。
专门是做糖尿病吃的无糖饼干糕点，有无糖饼干，无糖蛋卷，无糖沙琪玛，无糖蒸饼，无糖酥，果仁脆等。
问题四：糖尿病能吃什么点心最好 用祁达堂的紫灵芝泡水喝吧
问题五：糖尿病吃什么点心（不含糖的）稻香村的 感谢了 稻香村无糖的点心挺多的，我经常给家里老人带的就是牛舌饼、黑芝麻椒盐饼、百果饼，个人认为这几个真的好吃。 不过，还有其他，可以自己选。
稻香村的无糖点心种类
无糖松仁蛋糕、无糖奶油威化、无糖芝麻威化、无糖喜莲酥 、无糖曲奇、无糖老公饼、无糖木瓜饼、无糖萨其玛、无蔗糖墨子酥、无蔗糖益寿酥、无蔗糖牛舌饼、无蔗糖椒盐饼、无蔗糖豆蓉酥、无蔗糖到口酥、无蔗糖百果饼、无蔗糖苦荞南瓜饼 。
问题六：糖尿病人吃无糖糕点有哪些？牌子好的 糖尿病人吃的无糖糕点，要的就是不添糖，不升血糖，口感要好，不干，不油。适合老年人，吃的牌子--唐人福。
专门是做糖尿病吃的无糖饼干糕点，有无糖饼干，无糖蛋卷，无糖沙琪玛，无糖蒸饼，无糖酥，果仁脆等。
问题七：糖尿病能吃什么点心最好 用祁达堂的紫灵芝泡水喝吧
问题八：糖尿病吃什么点心（不含糖的）稻香村的 感谢了 稻香村无糖的点心挺多的，我经常给家里老人带的就是牛舌饼、黑芝麻椒盐饼、百果饼，个人认为这几个真的好吃。 不过，还有其他，可以自己选。
稻香村的无糖点心种类
无糖松仁蛋糕、无糖奶油威化、无糖芝麻威化、无糖喜莲酥 、无糖曲奇、无糖老公饼、无糖木瓜饼、无糖萨其玛、无蔗糖墨子酥、无蔗糖益寿酥、无蔗糖牛舌饼、无蔗糖椒盐饼、无蔗糖豆蓉酥、无蔗糖到口酥、无蔗糖百果饼、无蔗糖苦荞南瓜饼 。
Ⅷ 怎样自制鸡蛋糕
微波炉的省事 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。 牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。 再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。 葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。 （其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后微波高火3分钟就行了） 电饭煲蛋糕 原料： （注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。） 1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点 2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。 3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水 B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠） C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。 D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。 4、打发蛋清： A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下） 5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌） 6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。 烤箱蛋糕最正宗，但是我家没有烤箱，所以没做过，其实材料准备都一样，就是最后用烤箱烤而已。 上面就是我的经验，你试试吧。顺便告诉你打发蛋白的方法（这是蛋糕松软的关键） 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔