1. 做一个八寸慕斯的话，用到哪些东西
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，供你参考。
放入烤箱中，烤箱需提前预热，然后调到160℃，烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出，切成3层，备用。先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。放入冰箱冷藏至少6小时，从冰箱取出后用热毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脱模。倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具中。奶油加糖打发，酸奶液分次倒入打发好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小时QQ糖加牛奶隔水融化均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏1小时即可。
2. 做慕斯蛋糕用的牛奶或酸奶是浓稠的还是一般的
楼主想要做酸奶味的慕斯蛋糕就用酸奶做，做牛奶味的慕斯就用牛奶做。只要用一般的就可以了吧~我一般就用盒装的牛奶做的，进口国产的都用过~
3. 草莓慕斯蛋糕的做法
以下是草莓慕斯蛋糕的详细做法：
一、材料准备
蛋糕底
消化饼干100克（约8 - 10片），也可以用奥利奥饼干等其他酥性饼干代替。
黄油50克。
慕斯馅料
草莓300克，新鲜草莓口感更好。
牛奶200毫升。
吉利丁片20克（约3 - 4片）。
细砂糖80 - 100克，根据个人口味调整。
动物性淡奶油300克。
装饰部分
新鲜草莓适量，用于表面装饰。
少许糖粉，用于装饰（可选）。
二、制作步骤
制作蛋糕底
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，尽量碎成细末状。
把黄油切成小块，放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，关火。
将压碎的饼干倒入一个圆形的蛋糕模具（8寸或6寸均可）中，加入融化的黄油，搅拌均匀，使每一片饼干碎都能沾上黄油。然后用勺子压实，将模具放入冰箱冷藏备用。
制作慕斯馅料
把草莓洗净，去蒂，一部分草莓切成小块备用。
将吉利丁片放入冷水中泡软，大约泡5 - 10分钟，直到吉利丁片变软但不溶解。
把牛奶倒入小锅中，小火加热至边缘微微起泡，然后关火。加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
在草莓块中加入30 - 40克细砂糖，用料理机打成草莓泥。然后将草莓泥倒入吉利丁牛奶液中，搅拌均匀。
把淡奶油倒入一个大碗中，加入40 - 60克细砂糖，用打蛋器打发。打发至淡奶油出现纹路，但还能流动的状态（六分发）。
将草莓泥吉利丁混合液倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
组装蛋糕
从冰箱中取出冷藏好的蛋糕模具，先倒入一半的慕斯馅料，用勺子或刮刀将馅料铺平。
在慕斯馅料上摆放一层完整的草莓，尽量均匀分布。
再倒入剩下的慕斯馅料，同样用勺子或刮刀铺平。然后将模具放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，让慕斯蛋糕完全凝固。
装饰蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾在模具周围捂一下，方便脱模。将蛋糕从模具中取出，放在盘子上。
在蛋糕表面摆放新鲜的草莓，可以在草莓上筛上一些糖粉作为装饰，使蛋糕看起来更加美观。将草莓换成巧克力，把牛奶换成巧克力奶或者淡奶油和巧克力隔水加热融化后的液体。吉利丁片的使用和制作步骤类似，最后装饰可以用巧克力屑或者新鲜水果。
还可以尝试抹茶慕斯蛋糕，在慕斯馅料中加入适量的抹茶粉，一般每100克慕斯馅料加入5 - 8克抹茶粉，颜色会变得清新翠绿，搭配草莓或者其他水果都很合适。
健康版本
如果想要更健康的慕斯蛋糕，可以将淡奶油换成希腊酸奶。不过这样会使慕斯的质地稍微稀一点，需要适当增加吉利丁片的用量来保证凝固效果。同时，可以减少糖的用量，利用水果本身的甜味。
适合人群和场合
草莓慕斯蛋糕因为其外观精美、口感轻盈细腻，很适合作为生日蛋糕、下午茶点心或者节日庆祝蛋糕。对于喜欢草莓和甜品的人群来说是个绝佳的选择，尤其受到女性和儿童的喜爱。
4. 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很浓的酸奶代替可以吗
如果直接用很浓酸奶出来，那就干脆别加明胶粉？慕斯粉？琼脂？（不知道楼主用哪种胶质？）。这可以称之为酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出来的冰淇淋蛋糕，对温度要求相对严格，储藏温度要在0-5度左右，高了，会化水。低于0度，则会析出水冰晶，口感会像沙冰，但又达不到沙冰那样的质感。
慕斯蛋糕储藏温度也是在0-5度，但高于5度低于20度的情况下，不会化很多水。
但也不宜低于0度，时间长了，也会析出水冰晶的。
口感上讲慕斯蛋糕相对于酸奶冰淇淋蛋糕，会稍稍的Q一点儿，也就是多一些韧性。但这是很细微的。
它们之间的唯不同之外就在于，慕斯拿出来吃，可以慢些吃，至少它的结构可以稳定一段时间，酸奶冰淇淋，得快点吃，不然就化了。
如果楼主一定要慕斯蛋糕，又没有条件买到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量减少就好。不然会太甜的。