⑴ 红心火龙果戚风蛋糕怎么做好吃，红心火龙果
食材
主料
红心火龙果
100g
纯牛奶
100g
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
辅料
盐
1g
玉米油
35g
白糖
80g
步骤
1.红心火龙果、纯牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
2.搅拌均匀，火龙果要搅拌成泥。
3.加入过筛后的低筋面粉。
4.搅拌好的蛋黄糊如图所示。
5.电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。
6.打至蛋白细腻变白，加20g白糖。
7.打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。
8.打发至硬性发泡，有小勾角。
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
10.将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
11.翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
12.将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。
13.烤箱170度预热烤45分钟左右。
14.烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下。
15.立即倒扣。
16.放凉后脱模。
小贴士
1.油也可以用色拉油、黄油、玉米油。
2.糖可根据自己喜好加减。
3.根据自家烤箱调整温度。
4.火龙果可以事先用料理机打成果泥。
⑵ 颜色诱人的火龙果慕斯小蛋糕怎么做
火龙果慕斯（小蛋糕）的做法
制作饼干底：将饼干装入保鲜袋用檊面杖碾成粉状。加入坐水融化的黄油，混合均匀后压入慕斯模具中，压实冷冻备用。火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤1
吉利丁片凉水泡软。倒去水放入碗中隔水融化成吉利丁液。火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤2
用粉筛和绞拌机制作出70克火龙果液。火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤3
150克淡奶油加入15克糖粉。倒入事先冷冻的打蛋盆里。（经过冷冻的打蛋盆更容易打发奶油）火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤4
把淡奶油打至6成发。可缓慢流动的那种，千万别打到表花那种。火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤5
火龙果液中加入吉利丁液搅拌均匀。
（现在天冷为防止吉利丁液加到火龙里液中会凝固。建议把火龙果液加温，只要温就可以）
(天热制作会遇到果液比较稀的情况，可把加了丁液的火龙果液放至冰箱冷藏一会，让它变的略浓稠再与淡奶油混合。)火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤6
将三分之一打发的奶油和火龙果液混合搅拌，再分次倒入剩下的奶油霜搅拌均匀成火龙果慕斯液。火龙果慕斯（小蛋糕）的做法 步骤7
从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈。倒入火龙果慕斯糊。再轻轻震放了慕斯蛋糕的烤盘。再放入冰箱冷藏4小时以上。
用食用色素调色，做法如下：
主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。
⑷ 惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”怎么做如何做好吃
火龙果（拉丁文名：Hylocereus unlatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。
果实[1] ，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
⑸ 生日蛋糕各种彩色奶油怎么调色
用食用色素调色，做法如下：
主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。
⑹ 火龙果蛋糕怎么做简单又好吃
1、火龙果捏碎，用勺子过筛出汁。
2、40克牛奶和70克玉米油倒在一起。
3、加入蛋黄。
4、电动打蛋器一速打30秒，乳化成功。
5、筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉。
6、分60克出来。
7、剩下的蛋黄糊加入火龙果汁搅拌均匀。
8、搅拌好。
9、预热烤箱上下150度，蛋白打发硬性发泡：蛋白加几滴柠檬汁，打发蛋白霜的时候，先低速打到大泡泡，然后加第一次糖，转高速打发到细泡，加第二次糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发，这样经过最低速的整理，是为了让蛋白霜形成均匀的小泡泡，把大气泡吸走，蛋白霜才够细腻，打蛋盆边缘的蛋白在打蛋过程中，至少两次用刮刀刮下来再打，不然会有一些是大气泡有一些是小气泡，不均匀，如果打发蛋白霜一直是高速打发，蛋白泡沫壁非常薄弱，烤出来的蛋糕组织粗糙，还有可能凹陷。
10、剩60克蛋白霜给原色蛋黄糊，其余的蛋白霜分三次加入火龙果蛋黄糊中，记得用翻拌的手法，不能画圈以免消泡，搅拌好的蛋糕糊如果挂在刮刀上不滑落，就是蛋白霜打发过硬，如果蛋糕糊很稀就是消泡了，消泡的蛋糕糊烤出来的蛋糕会凹陷回缩，从中间切入，划个半圆，同时另一只手转动打蛋盆。
11、60克蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
12、把90%的火龙果蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具。
13、把原色蛋糕糊从中心点倒入。
14、再把10%的火龙果蛋糕糊从中心点倒入。
15、入烤箱中层上下150度50分钟，底下垫两层锡纸。
16、出炉倒扣两小时脱模。
⑺ 火龙果调色公式
火龙明嫌漏果的颜色调法可以用红绿蓝浑在一起调。
火龙果的果皮有红黄两种果肉有白红黄三种颜色最常见的就是白色和红色果肉了火龙果是红心的，两种颜色加起来变成红色的方法有粉色加绿色会得到淡红色橙色加黄色等于红色黄色加绿色等于红色黄色加橙色加淡绿色等于红色。
资料介绍：
火龙果是白心的，颜色加起来变成白色的方法有：等量的红色、绿色、蓝色相加等于白色，红绿蓝也是色光三原颜料里有紫罗兰加水稀释后就变得透明了，是那种杜鹃花的颜色想要鲜艳的紫红色就要多加一点署红，或者牡丹红，多加水，在白色盘里能明显的。
写这个菜谱是因为在下厨房找不到可以参考的果汁调色，所以自己整理一下给自己做个记录，顺便分享给需要的人这里用的是红心火龙果汁调淡奶油成粉色，纯果汁、无色素，给孩子吃特别好看、健康、也很安心。
用的是蓝风车淡奶油火龙果洗者型净激烂、去头去尾、切丁放入料理杯用小档打均匀即可这样籽是不会被打碎的用网筛过滤掉粗糙的果肉和籽去淡奶油300g加入25g糖用电动打蛋器搅拌至有纹路慢慢消失的状态，大约是做慕斯用的奶油状态即可。
⑻ 怎么做火龙果蛋糕
怎么做火龙果蛋糕
怎么做火龙果蛋糕，火龙果的外表是非常吸引人的，火龙果是一种比较常见的热带水果，一般的人都是直接吃，那怎么做火龙果蛋糕呢？下面是我整理的相关信息供大家参考使用。
怎么做火龙果蛋糕1
1、准备食材
做火龙果蛋糕首先应该准备材料，准备的材料最好选择质量好的食材，做出来的火龙果蛋糕才能更加美味。火龙果蛋糕不仅做法简便，而且所用材料简单，所用材料原味蛋糕300克、火龙果100克、奶油250克、吉利丁6克。
2、切火龙果
做火龙果蛋糕最关键的食材是火龙果，火龙果的香甜的味道能够给蛋糕增添美丽的色彩，也能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲。切火龙果应该先将火龙果切成两半，然后用小刀将火龙果的果肉切成小块，注意用刀不要弄伤手指。
3、火龙果蛋糕
将做好的蛋糕铺平，以较漂亮的.蛋糕面朝上，将切好的火龙果放蛋糕上。火龙果蛋糕不仅颜色十分美观，而且味道香甜营养物质丰富，适合不同年龄的人群食用。火龙果蛋糕是一种十分健康的食物，做法十分简单，自己可以动手制作。
如何挑选火龙果
1、看外形
一般在外观上体型饱满，颜色均匀，一般都是日照时间比较长的象征，那样的火龙果也会更甜一些，同时火龙果也要挑选形状均匀的那种，可以从外形挑选适合的火龙果。
2、看颜色
挑选火龙果的时候，建议挑选颜色深红，有光泽的为佳，一般像这种类型的果实酸甜可口。火龙果的颜色越深，说明火龙果已经完全成熟了，可以放心食用火龙果。
3、看硬度
一般在挑选火龙果的时候，建议选择较硬的为佳，一般果实如何比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是不经放，容易坏掉的。
4、看大小
一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。
怎么做火龙果蛋糕2
火龙果做法
一、凉拌山药火龙果
原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个
调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙
做法：
1、山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用；
2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块；蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用：
3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。
健康提示：炸的光阴不宜过长，油温也不宜过高。
二、橘子火龙果果酱
原材料：橘子350公克、火龙果250公克、麦芽糖150公克、细砂糖100公克、柠檬1个
调味料：水适量盐适量
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用；橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮，再将橘皮泡水4小时以上；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色地薄膜备用；火龙果去皮后切成丁状，由于火龙果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
2、用耐酸地锅子煮开半锅水，放入1大匙地盐，将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过地橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色地橘络，再将橘皮切成细丝。
3、将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖持续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，持续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
三、贵妃蚌炒火龙果
原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克
调味料：盐3克、鸡精2克
做法：
1、贵妃蚌取肉清洗洁净后，用盐、味精腌制3-4分钟；
2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用；
3、炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。
健康提示：贵妃蚌一定要清洗洁净且要先腌入味。
四、火龙果酸奶汁
原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个
做法：
1、火龙果切小块后去皮待用；
2、柠檬去皮后榨成汁；
3、将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。
⑼ 红色火龙果蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低粉 80g
鸡蛋 4个
油（或牛奶） 20g
糖 40g
柠檬汁（耐前醋） 一小匙
火龙果汁液 100g
蜜（淡奶油） 适量
火龙果蛋糕卷的做法
火龙果切半放筛上擦出液体
擦出的液体称重待用
分好蛋白蛋黄，把10g糖放进蛋黄，搅匀。
再加入油或牛奶搅匀，同时筛入面粉翻拌。
加入火龙果汁液，翻拌，并过筛二次待用，同时烤箱150度预热。
打发蛋白，下几滳柠檬汁，打到挂钩。
蛋白分三次加入火龙果蛋糕糊，翻拌均匀。
装入事先铺好油纸的烤盘，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分钟。
烤好的蛋糕拿一张油纸倒扣，坦丛同时撕去原来的蛋糕纸，待凉略有温度，用刀斜切几条，抹上打发的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜欢的酱，然后同油纸一同卷起。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，约二小时以上。昌信清
从冰箱取出，切块。
⑽ 火龙果蛋糕的做法
火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料：鸡蛋5个，红火龙果一个，油20g，低筋面粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离，分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里，放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋，打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来（我打发过了点，不要学我）
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油纸）震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟，上下管150-160°，45分钟，凉后，脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好，面糊水分不要过多，蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因： ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久（尤其面火）。
解决方法： ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。