❶ 虾仁鸡蛋糕的做法
虾仁鸡蛋的做法其实非常简单，把虾仁洗干净，打两个鸡蛋虾仁切成碎末，放进鸡蛋里面加一些盐，再加一点点的，将直接放进锅里蒸熟就可以了。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
❷ 鸡蛋做菜的做法有哪些
各色蛋肴
珍珠玉指（广帮 白烧 奶油鲜咸微甜）
选料：鹌鹑蛋12只，净春笋嫩头8根（约长7．5厘米），糖水桔子6瓣。
调料：猪油2匙，细盐、味精适量，白糖微量，淡奶（罐装的浓缩牛奶或牛奶、或奶粉）半小碗，45度生水粉2匙。
制法：
1．把蛋放入冷水中，用中火慢慢煮沸后，转用小火焐熟。捞出用冷水激冷。剥去蛋壳。春笋尖（即嫩头）用沸水略煮至熟，以除涩口之异味。
2．锅洗净，加猪油1匙、淡奶、笋尖、鹌鹑蛋，烧沸，放盐、味精、白糖，下水生粉勾芡，淋上1匙猪油，搅匀，装入盆中，分别把桔瓣2瓣，背靠背围在盆边，作为装饰和助味。
特点：嫩笋头尖尖如玉人手指，鹌鹑蛋小巧白亮如珍珠。笋鲜脆，蛋糯滑，奶香奶味，老少咸宜。
关键：
1．煮蛋要冷水下锅，用小火焐熟，捞出用冷水激凉，使蛋白脱壳，既好剥又不损坏表面光洁。否则会严重影响美观。
2．牛奶入锅，烧沸后再放盐和味精，防止蛋白质凝固，出现奶渣。
香 椿 烘 蛋
主料 鸡蛋500克，香棒25克。 调料 大油80克，湿淀粉25克，盐、味精各5克。 作法 (1) 香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精 (2) 将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入， 盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。 特点 色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味。
咸蛋肉饼
version0:
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主料:绞猪肉,生咸蛋,葱末
做法:
1.生咸蛋剥开,分蛋白一分,蛋黄两个备用
2.将绞肉葱末生蛋白搅匀?ROU成肉饼状,置盘中
再将两个蛋黄压扁分置肉饼上面,加盖中高功率蒸十五分钟即可
特色:色泽油黄,咸嫩香口
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version1:
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也很容易: 1)取肉末一碗(约半斤). 2)打开一个生咸蛋,把蛋清放入肉末,用手和匀. 3)把鸭蛋皇放在肉末上.
4)放蒸锅内蒸15min. 因为蛋清很咸,所以原则上不要往肉末里放盐. ********************************************************************
西班牙蛋饼
原料：中号薯仔两只，蛋三个，洋葱末少许。 做法：在小平底锅内加足量的油，薯仔切成小方薄片以中火煎炸至八成熟，加盐，胡椒，洋葱末，蛋打成蛋液浇到薯仔片上，火调至小火，待朝火面的蛋液基本凝结时将一个比锅大的盘子扣到锅上，将锅迅速翻转，饼就到了盘子上，再将饼的上面朝下，放回锅中，如此反复，直至两面焦黄为止。蛋液内可依据个人口味加入香葱，虾皮或火腿丁等，但正宗的西班牙蛋饼内只加洋葱。 注意：如果想做更大的饼，可安比例增加原料的数量，用大号平底锅，但这将大大增加给饼翻身的难度。制造诀窍一在薯仔，蛋比例合适，否则做不成饼。二在翻身时动作要果断迅速，否则饼会翻的不成形状。在经历了3到4次失败后不太笨的人都能做出象模象样的饼了，用于待客，异国情趣浓郁，用于自己吃，可以做一顿，吃三顿，省事好吃。
鹌鹑蛋炖肉
鹌鹑蛋得胆固醇含量较高，煮或卤的味道较好。另外煮好后剥了壳，与红烧肉炖在一起味道更好。(在蛋的表面划两刀，好进味)
三皇蛋
鸡蛋四五个，皮蛋一个，生的咸鸭蛋一到两个，搅拌到一起，最好用搅拌器绞碎，放三分之一的水，少量盐和味精。然后放到蒸笼里用中小火蒸熟，水越少蒸出来的蛋越有弹性。火一定不能大，否则就成发糕了。比起纯鸡蛋的鸡蛋羹味道好多了。
香喷喷的萝卜干炒蛋
把萝卜干用刀切碎,放在油锅里炒一炒,用铲子把萝卜干铺均匀, 把打散的鸡蛋均匀地撒在萝卜干上面, 隔段时间用铲子翻翻,最好是能整块的翻动 。
这道菜很适合喝粥时吃
绿雪茶松
嗯..先来说说上次我的中秋节菜单里有一道“绿雪茶松”。我出了题问谁能说出它的明堂，可惜无人喝应，我这好在这自说自话了，呵呵... 这道菜嘛，主要的原材料就是茶。因为安徽黄山地区是盛产绿茶的好地方，所以徽菜里有好几款以茶作菜的例子，也算是一大特色了。 想当年青梅在国内混日子的时候，常常会到家门口附近的一个馆子店请客。原因一是近，方便；二来就因为这家馆子的老板据说是个退休的特级徽菜厨师。不过他那儿的菜一开始吃着还行，后来慢慢的就不照了，也不知道是我的口味挑剔了呢还是他请的小厨做敷衍了。我就是在他家第一回吃到茶松这道菜的，特地请教了老板，然后回来效仿。有朋友吃到都称赞新奇有味，我在这就略作介绍。想来茶叶是哪都有的，逢年过节做道茶松应景儿也是挺风雅的一道菜，呵呵.... 把小半碗茶叶（最好是绿茶啦，红茶什么的我可没试过，不知道情形如何）用开水冲泡。盖上盖子捂5分钟，再加点糖浸泡半小时，捞出挤干。然后放进蛋清（蛋黄不用）拌匀，再撒一点干淀粉散开。 荸荠4个削去外皮洗净，切丝拌上干淀粉。 油锅上火，油温至五成热时，下茶叶炸至浮起呈暗绿色、挺硬时捞起沥油。油温至八成热时，放入荸荠丝炸成金黄色捞起。
然后将炸好的茶松放在盘中央，荸荠丝围在四周，就大功告成。 这道菜香酥甜润，清新袭人，是节日餐桌上绝对漂亮的一道凉菜啦。:) (BTW:没有荸荠，单作茶松也是一样的，有荸荠配着悦目些罢)
【 原文由 tasita 所发表 】 久闻青梅姐姐厨艺,于是就去Food版精华区学习一下. 看到了青姐推荐的绿雪茶松,于是邯郸学步. 按照青姐的做法,我就不重复了.
但是我觉得有几点一定要强调一下,对于初学者而言. 1.放糖,茶叶多有苦味,放糖就是为了消除一部分,只留淡淡的一点苦味和茶香. 2.蛋清,建议蛋清中也稍微放一点糖. 3.干淀粉,如果没有用普通面粉也可以,氨基姐姐推荐的百龄牌不错. 4.油,我觉得所谓五分热,大约就是表面看来没什么气泡,如果用铲子搅记下油中就冒出少量气泡的时候,如果自己冒出很多气泡那就是差不多八分了. 当然了,如果沸油就不用我多说了.油炸是关键的一步,可以去掉茶叶的涩感. 记住一定要照青姐说的,茶叶硬挺了就赶快捞出. 5.荸荠丝,没什么必要,可以不作. 6.淀粉和蛋清和出来的不要太稠,不能象用面粉糊裹虾仁炸虾那样.这样就没有茶叶的绿色了.而且茶叶也炸不酥.
7.往油中放茶叶和蛋清面粉混合物的时候,最好不要一下子放进去.这样会炸成一团,最好分成几回方,每次也不要抓成一团放.反正就是炸成一团不好看. 8.油还是要多放,不过这道菜炸出的油很清,可以倒出来留待后用。好了,我只试了一次,只发现这些个人经验.关键是我的roommate的茶叶太贵 我可不好意思多作,呵呵.
金银蛋浸丝瓜
丝瓜 1斤
咸蛋、皮蛋 各一个
大蒜 2两
上汤 1杯
调味料
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉、麻油、酒 少许
丝瓜去皮洗净，切成长方块；皮蛋去壳切粒；咸蛋洗净打开留起蛋白，蛋黄压扁切粒备用。
蒜头用油炸至金黄色，捞起备用。将丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分备用。
烧热油锅，下上汤，咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透，最后下蛋白，淋在丝瓜上面即可。
TIPS：在煮丝瓜的水里放些油，可防止煮得变黄。
酒酿鸡蛋
是我们家常吃的点心.
作法非常简单.
取一个碗,碗底舀一勺酒酿.
煮一锅开水,把鸡蛋敲入.煮的时候注意别粘底.看见鸡蛋凝了,黄还没熟透,就捞出来.
连汤水带鸡蛋倒满一碗.
酒酿可以压住鸡蛋的腥,而且酸甜可口,活血补气.内地的人家把这个点心当作补品.
有时晚上回家饿了时,没有力气做饭,先烧一个酒酿蛋,马上就神清气爽了.
金银蛋烩时菜
材料：咸蛋 皮蛋各1只,时菜(菠菜 豆苗)12两,蒜头4粒
调味料：盐，鸡粉各1/2茶匙。
芡汗粉：水（可加菜汁）1 1/4杯，鸡粉，糖各 1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉 2茶匙。
做法：
1．把咸蛋蛋白与蛋黄分开,咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒,蛋白拌均侯用 ;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍.
2．烧热6汤匙油,爆香蒜头,加入时菜猛火兜炒,软身后下调味料炒匀至．菜熟,取 出隔水放碟内.菜汁备用.
3．菜汁煮熟,加咸蛋及皮蛋粒,最后拌入咸蛋白,铲起离火,淋于菜面上即可. 心得： 咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不腻
【姜醋蛋】
正如愚人兄所言，广东菜不错，但醋不行。不知是否是这个
原因，广东菜用醋调味的确不如其它菜系那么普遍。一次，去一
个广东朋友开的餐馆玩，朋友让我炒个家乡菜，我搞了个 熘土
豆丝给大家尝。饭后，朋友说他的确不会用醋。 广东菜少醋，难到广东人就不吃醋？特别是广东的女同胞会 对醋敬而远之吗？要真是这样，我真不知是广东男人的祸还是福 。大凡不吃醋的人都给别人准备了一坛陈年老醋。当然也有例外 ，但很少。那些自己不吃醋又不给别人吃的当在圣人之列。 一日去朋友家，朋友端了一碗广东特产上来，尝了一口，酸 的要命，因想起广东人不吃醋，忙问何物，朋友说是姜醋蛋，专 门给女同胞吃的。听后恍然大悟，广东女同胞不但吃醋，而且吃 的很多。 姜醋蛋不好算是一道菜，说是药也不确切，应该算是保健食 品，功能有三。对一般人来讲，姜醋蛋养颜，因其原料有大量的 猪蹄和醋，二是暖胃，这主要是生姜的作用。这第三点、也是最 重要的一点是产前保胎，产后健身，少花奶粉钱。什么原因我不 知道，反正都这么说、这么用。信不信当然由您自己了。 将猪蹄在水中煮过，换清水，加生姜、去皮的熟鸡蛋共煮。 加很多的醋，酸到不能忍受为止，再加糖（最好有点红糖）调味 到您认为合适，小火煮到猪蹄很烂。关火就好了。 要是家里有产孕妇，不防试试。管不管用不好说，但最少没 有任何坏处。
鸡蛋西红柿
==> 在 szx (双子星) 的文章中提到: : 西红柿炒鸡蛋 : 西红柿若干, 鸡蛋若干, 放在一起炒. : 味道极佳, 大家大概都吃过.
这种做法恐怕大家都没有吃过. 听说当初苏联人很欣赏中国菜, 就把很多配方学了去. 但是做出的菜非常难吃, 问其原因才知道, 他们的方法是先把锅烧热, 然后把按配方严格配置的原料一起倒入锅内......
贫道以为, 此菜应如下做法: 原料: 西红柿3个, 鸡蛋2个, 糖, 盐, 味精少许, 油 1 两 步骤: 0. 西红柿切好 1. 把锅烧热, 倒入油 2. 把鸡蛋打入碗中, 加糖, 盐, 味精, 葱花, 水, 搅拌 3. 待油开始冒烟时, 倒入鸡蛋, 炒至将熟 4. 倒入西红柿 5. 搅拌 6. 加盖锅盖, 闷 2-3 分钟 试试看 !!!
鸡蛋炒尖椒
ok!就让我来满足你的愿望吧！
下面，我将为大家介绍一素菜做法：
鸡蛋炒尖椒：
原料：鸡蛋三至五只，尖椒5根！
配料：葱末若干，1两油，味精少许，盐少许
把油烧七八成熟，然后倒入葱末，有葱香味，而且不糊为至.
倒入尖椒，翻匀，倒入盐(为了保持色泽鲜嫩)，翻匀，把火改为文火。
把鸡蛋去壳，倒入碗中，拌匀，至到起鸡蛋泡为至，然后倒入锅内，文火烹，
最好不要翻动，待到鸡蛋凝固以后，倒入味精，拌匀，入盘。
(附：尖椒可切成任一形状，但一定要去籽，另外，在倒入鸡蛋液前，可把炒的半成熟的
尖椒拨到四周)
其色泽鲜，味美，其辣味可依个人口味调配！
滑蛋牛肉
简介
此菜油润滑爽，鲜嫩蛋香。
原料
用料：腌制牛肉片（取牛肉片500克，加入浅色酱油、干淀粉各0.5汤匙，小苏打3茶匙，清水1.5 汤匙调成糊状，最后加入花生油搅匀，静置30分钟），去壳鸡蛋液300克。
调料：葱末、精盐各2茶匙，味精、胡椒粉、芝麻油各1茶匙， 花生油500克。
制作
将鸡蛋液搅拌匀后加入味精、精盐、胡椒粉、葱和花生油0.5汤匙，调成蛋浆。
炒锅内放花生油烧至四成热，再下牛肉片过油至熟，倒入漏勺中沥去油后，和蛋浆一起拌匀。
炒锅再置炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒，边加油0.5汤匙，炒至熟。最后淋芝麻油和熟花生油0.25汤匙炒匀，装盘堆成山形即成。
烘蛋
酸甜香口！！！！ 材料： 虾仁 4两（160克），小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只
腌料：盐 1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯， 水1/2杯，糖，生粉各1/2茶匙，生抽 1茶匙。 制作过程 （1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌 习柙入?0分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀，
（2）烧热2 莱子停 倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 （3）再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。 心得：此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑， 油量及火候都要掌握好。
炒红云雪影
用料：鸡蛋白（8只）、牛奶（250克）、水发榆耳（65克）、蟹黄（净，65克）、湿菱粉（少许）、味精（少许）、精盐（少许）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）。
制法：一．把榆耳片成薄片，放入开水内川一下，把蛋白、湿菱粉、味精和牛奶（125克）打匀，把蟹黄下油锅拖一拖，即取出，同以上两种原料混和，再倒入温的大生油锅内，用瓢子慢慢推动，一等泡起，即用汤勺捞出，滤去油，同时将锅内的油倒出，
二．另将牛奶（125克）、味精、盐、糖、胡椒粉加菱粉勾芡，跟着再将捞出的榆耳、蟹黄倒入芡内一翻即好。色红白分明，味鲜嫩滑润。
蚕豆鸡蛋
春季时令菜。
（1）蚕豆煮一煮，剥掉绿色的壳留下豆瓣。
（2）准备一些火腿丁。
（3）打鸡蛋，打过以后放些料酒（我喜欢不放料酒，看口味了），然后煮到5、6成熟，放盐， 把蚕豆和火腿丁倒进去，搅和一下，接着煮 熟。可以放麻油和酱油，也可以不放。
（4）准备筷子，吃。
三色蛋
鲜蛋四个，咸蛋二个，皮蛋一个。 咸蛋煮熟了切小丁，不要太碎了， 皮蛋用线拉成小丁，咸蛋丁和 鲜蛋，加适量盐和鸡汤，用力打匀， 再加皮蛋丁混匀。找个大碗或饭盒，放一张塑料薄膜，上面最好擦点油， 就是为了最后表面光滑好看。:) 倒入蛋汁，隔水蒸到完全结住(用筷子在边 戳戳看).稍微冷却后倒出切片。
【 在 julius (子昂～河广) 的大作中提到: 】 : 在偶高中一个同学家吃过 : 是个冷盆,像冻一样,一块一块的 : 用的原料好像有鲜蛋,皮蛋,咸蛋 : 后悔当初没有仔细问问是咋作的 : 有谁知道吗?
❸ 茴香不加肉类与鸡蛋怎样做的好吃
茴香不加肉类和鸡蛋一起烹饪，想要丛仔做的好吃方法是很简单的或敬，把鸡蛋打散之后加入适当的水，再衫郑慎放上茴香放锅里蒸，煮15~20分钟左右即可达到理想的美味效果。
❹ 小鸡苗怎么养
问题一：小鸡苗买回来怎么养 小鸡苗比较脆弱。最好能围在一个隐秘的空间里，防止有老鼠或其他天敌伤害。饲料和水可以分开放在笼子里，它们饿了时候，就会过去。
问题二：怎样养小鸡苗 刚买的小鸡不能喂水 要喂用开水泡透的小米 为了加营养 也可以加入碾碎的熟鸡蛋黄掘尘 一周以后可以喂一些碎菜也 同小米一起混合 10天后 直接喂干的小米就行了 但要喂水 以后随着小鸡长大 可以为馒头屑等 要撒小沙粒。
肉仔鸡出壳后的第一天要在饲料中添加抗生素,室内温度35度,以后每两天降一度,在21到23度的时候停止。一般采用网上平养。每天光照应该有16个小时。光照强度在10到20勒克斯左右，也就是太阳落山时候的亮度吧。水泥地面和泥土面养殖肉仔鸡都不好，如果没有条件的话，可以在泥土面上铺设碎稻草，锯木渣等物质。灯光不能晃动，以免造成应激。基本就这些。饲料就买肉仔鸡专用育雏料呗，那玩意儿又不是一天两天学会的，你还想自己做不成？
问题三：养小鸡苗需要什么设备？ 全自动禽蛋孵化机，育雏笼?，加温设备，食盒水槽，疫苗注射设备等
问题四：刚刚出壳的小鸡苗该怎么养 刚出壳的小鸡苗，由于体温调节功能还不健全，怕冷，因此，鸡舍环境温度开始要控制在33°C-34°C左右，随着鸡日龄的增加，鸡舍温度也随之下降，一般以每周下降2°C为宜，直到降到20°C的室温。温度过高，鸡苗散开，张嘴呼吸，容易脱水，温度过低，鸡苗扎堆，容易压死。刚出壳的小鸡，先注射马力克氏疫苗，然后在移入鸡舍。到鸡舍后不要急着喂食，要先饮温开水，有条件的可在饮水中添加少量的葡萄糖或维生素C，这样可缓解小鸡苗从37.8°C到33°C等环境条件的变化产生的应激，补充体内水代谢平衡，防止脱水，水槽要充足，保证每只鸡苗都能饮足水；饮完水后方可喂食，市面饲料门市有售专门的鸡苗饲料，其配比是按照鸡苗的营养需求配制的，饲料粒度适中，易消化，第一周内，由于小鸡苗采食能力差，先不用料槽，可将饲料撒在浅料盘或塑料布上，让鸡苗自由采食，保证大小强弱都能吃到，一周龄后改用料槽，仍然自由采食；小鸡苗出壳的头3天，鸡舍内24小时给光，这样鸡苗可熟悉环境，学会饮水吃食，过3天后，不人工补光，自然光照即可；鸡舍的湿度不能太高，开始控制在70-75%，10日龄后，降到65-70%，再过10控制在65-70，随着鸡舍温度的降低，湿度控制在55-60%即可；还要注意搞好鸡舍内卫生，定期消毒，每天通风换气，按免疫程序防疫；小鸡苗一天天长大，因此饲养密度不能过大，开始1平方米饲养50只左右，第二周饲养数量减到35只左右，第三周减到25只左右，第四周减到20只，第七周，鸡苗长成了青年鸡。
问题五：小鸡苗这么养预防病 小鸡疫苗流程介绍
1日龄，用马立克氏病疫苗在判卖禅颈部皮下注射。
7日龄、21日龄，用新城疫IV/H120疫苗点眼和滴鼻。免疫前将疫苗瓶子和生理盐水的瓶子盖启开，用吸管将一定量的生理盐水移入疫苗瓶中，待疫苗完全溶解后，再将其倒入稀释瓶中，稀释均匀后即可使用。每500羽的疫苗稀释为25毫升。稀释后使用清洁的滴瓶，向每只鸡的鼻、眼各滴1滴。待疫苗被鸡完全吸收后，才能把鸡放开。稀释的疫苗必须尽快用完，否则，疫苗就会失效。预防时加2倍量。（500只使用1000羽份）
14日龄、28日龄，用法氏囊病疫苗滴鼻，每500羽的疫苗用生理盐水稀释为15毫升。预防时加2倍量。（500只使用1000羽份）
21日龄，使用青霉素饮水，预防球虫病，每只10000单配弯位。连用3-5天。痢特灵拌料0.4-0.6‰（碾碎）
35日龄，用新支H52疫苗皮下注射。将注射器针头插入生理盐水中，吸取少量后插入疫苗瓶中。摇动疫苗瓶，待疫苗完全溶解后，再用注射器把疫苗移到稀释瓶中，加入足量的生理盐水，稀释到150毫升。每羽雏鸡皮下注射0．3毫升，注射时将针头插入雏鸡颈部皮下。具体方法是用拇指与食指将雏鸡颈部背侧的皮肤提起，从头部沿颈椎平行插入针头注射。
45日龄、90日龄，用鸡痘疫苗刺种。刺种部位应在雏鸡翅膀的内侧，应避开血管、肌肉和关节。免疫4天--5天后，应检查鸡群刺种情况。如在接种部位出现痘痂，表明刺种获得成功。
40日龄，用法氏囊病疫苗2倍量饮水。防疫前应停止供水2小时--3小时，彻底清洗饮水器。饮水中不能含有药物或消毒剂。每500羽的疫苗用10斤水。先将疫苗稀释，然后混合均匀。饮水时要有足够数量的饮水器，并且要求放置均匀。
60日龄，用新支二联疫苗肌肉注射。
110日龄，用新减二联疫苗肌肉注射。
125日龄，用禽流感疫苗肌肉注射。在胸部或大腿部注射，每注射1000羽换一个针头。注射后不要立即抽出针头，否则会流出疫苗
问题六：两个月的小鸡苗的养殖技术 小鸡苗育雏期间的饲养和管理：
1.温度： 1―3日龄适宜温度在33℃左右（山鸡苗38度左右），以后每天降0.5℃，直至接近常温。切记育雏期温度期间要恒定，如温度忽高忽低，变化太大，雏鸡易感冒，患消化道疾病等，影响生长发育，严重时可引起其他疾病及死亡。脱温时间应视育雏季节、天气变化、给温方法、雏鸡体况灵活应用灵活掌握，可采取26日龄以后白天脱温，晚上供温的方式，使育雏效果达到最佳。
2.湿度： 1周龄内相对湿度为65%--70%，1周龄后降到55%--60%。育雏湿度过大，雏鸡水分蒸发散热困难，食欲不振，容易患白痢、球虫、霍乱等病；湿度过低，雏鸡体内水分蒸发过快，会使刚出壳的雏野鸡腹内卵黄吸收不良，羽毛生长受阻，毛发焦干，出现啄毛、啄肛现象。
3.光照： 0～3 日龄每天23 小时，4 ～ 7 日龄22 小时，8 日龄至5 周龄为14 小时，要求光照必须均匀分布。
4.初饮： 出壳24到36小要进行初饮，1 ～ 7 日龄幼雏应饮38度温开水，饮水中添加2 ％～5 ％的葡萄糖、维生素和抗生素。如为经长途运输引进的雏鸡，应喂5 ％或8 ％葡萄糖水，为预防白痢病，应在饮水中加人有关药物.
6.开食： 饮水后2小时即应开食，采用雏鸡开食盘，干料与湿料均可。3周龄以内使用雏鸡开口料。喂料量控制在半小时内采食完，应少喂多餐，每日8 ～ 10 次，7日龄后可让雏鸡自由采食。但应注意少喂勤添。
5.密度： 1周内每平方米100只，2―3周每周减20只，4―6周每周减10只，7―8周，每平方米养10―20只。适宜的育雏密度能提高育雏室的利用率，降低成本，又能使雏鸡正常发育，提高雏鸡成活率。
青年期的饲养管理：
⑴光照： 6 ～18 周龄为自然光照直到产蛋前两周。
⑵饲喂： 90日龄以上的后备留种鸡要适当限制饲喂，饲料中应当增加粗纤维含量，每天每只喂100克左右，分2―3次喂给。
⑶密度： 按强弱分群饲养，脱温后公母鸡再分群饲养，每群饲养量按育雏设备及房舍条件而定。一般每平方米8―10只，舍外要有运动场，面积为舍内的1倍。
成年期的饲养管理：
⑴转群和选种 。临产前两周结合转群进行选种，公鸡体重达1.5千克，母鸡1.25千克，公p母比例按1：3―4选留，自由交配。
⑵光照： 每天光照时间为15―16小时，光强度为15平方米一盏40瓦灯泡，离地2米。
⑶饲喂： 用家鸡的种鸡料加2%进口鱼粉和5%饲料酵母粉，使粗蛋白质为18%，每天每只喂料100―125克。每千克饲料再加10毫克维生素E可提高种卵受精率。
⑷密度： 每平方米4―5只，每群100-150只，公母比例1：4
注意观察鸡群：每日都要观察鸡群的精神状态、饮食状况、粪便颜色和形态，以及呼吸状态，做到有针对性地防治疾病。中国有机农业网
问题七：我想养鸡，小鸡苗怎么买？哪里有？ 到当地养殖场问！或上当地网站上留贴询问！
问题八：养小鸡苗喂什么好？ 瘦肉精、速成鸡等屡屡爆出的食品安全问题，让很多人深感放心肉难找。为了吃上放心美味的鸡肉，不少人自力更生，充分利用自家庭院养些小鸡。一些非常见品种的鸡，例如斗鸡，也可以养做宠物，深受爱宠人士喜欢，越来越多人在家里养宠物鸡。
方法/步骤
首先要选好小鸡的栖息地，一般家庭里就在庭院角落等地方即可。选的地方要通风透气，也不能散发气味影响生活，更不能带来卫生问题。选好地方后，就要做一个鸡舍，可以是笼子，也可以是一个小房间，甚至是只用篱笆圈一小块地方。为了一次防止疫病，鸡舍建设完成后，最好进行消毒杀菌，可以用生石灰粉撒，也可以用福尔马林熏。
接着要挑选合适的小鸡苗。那种孵化场刚出生的小鸡苗，虽然便宜，进货成本低，但需要的照料更多，也更需要有技术，业余养殖很可能成活率不高。所以，建议尽量选择那些一月龄以上的小鸡，不用那么费心照顾，也容易成活。根据肉用和蛋用再挑选鸡的品种和公母。如果是宠物鸡，还要参考一下鸡苗的父母辈的性状。
很多自己养鸡的家庭，为了鸡肉美味和心安，接受不了商品饲料，会自己搭配饲料喂养。繁殖场都基本是用的小鸡专用预混饲料，刚买回来的小鸡，由于习惯了原有饲料的口味，如果立即给其改变饲料，往往会不进食。要改变小鸡的饲料，不能操之过急。因此，买小鸡的时候，也要问清楚鸡苗商喂的是什么饲料，包括饲料的厂商和品牌都要问清楚。一些繁殖场也会出售部分饲料，为了省事，可以直接从种苗商处购买饲料。
刚开始的时候，每一顿都给小鸡喂这些饲料。然后逐步减少预混饲料的喂食量，取而代之是在饲料里混入饭粒、玉米、麸皮等饲料，到最后完全断供预混饲料。这个过程需要的时间比较长，可能需要半个月以上。
不光是鸭子需要喝水，鸡也需要喝水的，每天都要给小鸡提供洁净饮水。刚买回来的小鸡，一定要给洁净的饮水，否则很可能得病，最好给凉开水喝。
如果是炎热天气，鸡舍要注意避免阳光直射，防止鸡舍温度过高，否则小鸡会得热咳喘。潮湿的天气要注意保持鸡舍干燥，定期进行消毒，否则容易滋生病菌。鸡粪要定期清理，否则鸡粪积压会发酵，一方面会有异味，另一方面也容易滋生病菌。
一些品种的小鸡，例如火鸡，特怕蚊子叮咬，被叮咬的小鸡很容易死去。因此，夏天蚊子多发季节，要进行灭蚊，灭蚊灯、杀虫剂都可以，并用纱帐封围鸡舍，防止蚊子进入鸡舍。
如果条件允许，平时要多放小鸡出来活动，一方面对小鸡健康有好处，另一方面也可以让小鸡自己觅食，减少饲料量，还可以增加鸡肉的香味。刚买回来的小鸡，注意不要立即放出去，否则可能走丢。也要注意避免小鸡被淋雨，否则可能感冒。
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如果小鸡长期关在鸡舍里，为了能让小鸡消化良好，可以装一盆子沙子放到鸡舍里，让小鸡啄食。小鸡进食沙子，能在嗉囊里帮助消化的。