A. 面包粉可以做蛋糕吗
不可以。面包粉是指高筋面粉，而蛋糕用的是低筋面粉。如果用面包粉来制作蛋糕，很碧悔缓可能会失败。因此，在做蛋糕时应该严格按照配方悔模表的料和数前皮量来制作。
B. 高筋面粉能做蛋糕吗
蛋糕烤熟后取出震2下模具，倒扣放凉后脱模，用手轻轻按压，回弹性很好。
C. 面包粉做蛋糕的简单方法
面包粉不适合做蛋糕的，做蛋糕一般都用低筋面粉，如果只有面包粉，可以试着添加一些玉米淀粉或者蒸一下然后擀碎过筛降低一下筋度°
D. 高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉能用来做蛋糕。
高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。
低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。
低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。
经分离出来的含水面筋叫湿面筋，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。
但请注意，蛋白质的质并不等于量，如制作馒头和饺子皮，同样都使用面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。
面粉分类：
特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。
高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%。
中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%。
低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下 。