1. 蛋糕里放了食用酒精可以吃吗
蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。
2. 糕点用脱氧剂好还是酒精片
脱氧剂吧
但是，糕点再怎么弄，都容易霉变
除非你杀菌之后真空包装
3. 为什么买的带包装得糕点都有食用酒精
买的带包装的糕点多少都含有食用酒精是食用酒精，一方面是对于糕点的保质期能延长
4. 消毒酒精可以撒在蛋糕上吗
我个人认为消毒酒精不可以撒在蛋糕上因为它毕竟不是食用酒精消毒酒精是医用 的它里面含有对人身体有害的成份所以消毒酒精不可以撒在蛋糕上我们要对自己的生命负责
5. 达利园蛋黄派里面有酒精吗 达利园蛋黄派为什么有酒味
达利园蛋黄派也是我们大家都非常熟悉的一种零食，很多人都吃过，同时吃过的人也都知道，蛋黄派吃起来有酒味，那么达利园蛋黄派里面有酒精吗？达利园蛋黄派为什么有酒味？
达利园蛋黄派里面有酒精吗
是的，含有食用酒精，主要是起保持口感的作用。据调查发现“达利园”旗下的蛋黄派、软面包、瑞士卷等产品的配料中均含有食用酒精。除此之外，“好丽友”旗下的“提拉米苏”、“熊猫派派”等产品也含有食用酒精，还有几个品牌也有部分同类产品中含有食用酒精。达利园蛋黄派的生产厂家称，蛋黄派中的食用酒精含量极低，之所以加入食用酒精，主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。但同时也发现，含有食用酒精的蛋黄派与不含酒精的同类产品相比，保质期并无太大差别，山东商业职业技术学院食品科学专业的李老师分析认为，“蛋糕比较松软，是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证蛋黄派的口感。”
达利园蛋黄派为什么有酒味
因为蛋黄派里含有食用酒精。食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。温馨提示：蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
达利园蛋黄派多少钱一包
1、达利园 早餐糕点蛋黄派 250g/袋 10枚 办公室休闲零食蛋糕 价格：5.80
2、批发达利园蛋黄派500g1斤散装称重早餐蛋糕面包散称零食西式糕点 价格：12.90
3、达利园 500g蛋黄派 注心糕点零食大礼包 低价批发 小零食一件** 价格：13.50
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达利园蛋黄派有反式脂肪酸吗
有。超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标!而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育;对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。
6. 为什么蛋糕里用食用酒精能起到什么作用........请求高手
别想那么复杂，鸡蛋具有较浓郁的蛋腥味，加酒可以让蛋糕的腥味下降，而一般加食用酒精的是拿来买的，这样可以降低成本。
7. 把酒加到蛋糕里烤会挥发失去香味吗
你说的是朗姆酒吗？
朗姆镇搜酒是可以增加香味和口感的，一般慕斯蛋糕、冰淇淋都会用到，而蛋糕烤好以后装裱淡奶油打发加一些朗姆酒，味道会非常香。朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚的感受到酒的味道，因此这种情况，如果有酒精过敏的人，则可以不放朗姆酒、
在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒泡提子，烘烤之御拿历后酒精成分就都挥发掉了。但朗姆酒的风味却留在了甜点里面敏高。即便有酒精过敏和儿童食用都没事的。
烘焙甜点一般多用朗姆酒，但是如果买不到也可以用白兰地、利口酒代替，但它们的风味会有明显区别的哦
8. 酒精片,除氧剂,充氮那个在糕点，面包里防腐效果好
这个的话还是除氧剂好一点,因为对人体是无害的是比较安全的
9. 为什么做蛋糕的时候要放点酒
第一个原因：西点当中加入酒一般是提味去腥的左右。比如慕斯蛋糕是不用烤制的，但有的会加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。同样，需要烤制的蛋糕也因为蛋的腥味不易去除，加酒可以如同中式炒菜放黄酒一样的作用。这样也可以有些人反映的烤出来的蛋糕一股鸡蛋的腥味喽！
第二个作用：酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，从而能使蛋糕达到松软的程度，并增加适口的味道，当然把握量的多少很重要！
除此之外，酒在烘焙中还有以下用途：
1.用酒浸泡水果或蜜饯提高产品风味。（可以将葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，青梅干和各类水果蜜饯）
2.将酒直接添加在配方中制作产品改善产品风味。（一般情况酒直接添加在配方中大多是蛋糕类,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）
3.在制作慕斯产品时可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上改善产品风味。（现在大多星级酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯产品和特殊蛋糕时都会用酒和糖浆来渍蛋糕体，从蛋糕的风味上就很大的变化）
10. 蛋糕里有酒精吗
蛋糕里有酒精吗？蛋糕里没有酒精，如果蛋糕里有酒精了，小孩怎么吃？所以说蛋糕是不会放酒精的，你也可以去香港部门咨询一下，他们也会告诉你，蛋糕是不能放酒精的，一问就知道了