如何在家用电饭锅自制戚风蛋糕_怎样在电饭锅里做蛋糕

1. 如何用电饭煲做出好吃不开裂的戚风蛋糕

一个最最普通的电饭煲，变出超好吃的蛋糕，做法不算太难，一起做做看吧！

主料：低筋面粉70克，牛奶50克，鸡蛋3个，细砂糖60克。

辅料：调和油25克，白醋3滴。

1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲，我用西施煲容易做成蛋饼。

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易。

5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩。

6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。

2. 电饭锅版戚风蛋糕怎么做

主料：鸡蛋 4颗低筋面粉 80g
辅料：牛奶 80g
调料：糖 90g 柠檬汁几滴
步骤/方法
1
蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中
2
先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);
3
继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;
电饭煲戚风蛋糕的做法图解
再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角;
将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;
加入80g牛奶，搅拌均匀;
电饭煲戚风蛋糕的做法图解
加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋;
做好的蛋黄糊;
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡);
电饭煲戚风蛋糕的做法图解
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充
将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，用手端住在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来;
按下煮饭键;
电饭煲戚风蛋糕的做法图解
2分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可

3. 电饭锅怎样做戚风蛋糕

主料

低筋面粉80g 玉米淀粉20g

奶粉20g 鸡蛋5个

牛奶60g 绵白糖50g

大豆油50g 柠檬汁3、4滴

电饭煲戚风蛋糕（超详细）的做法步骤

14.做了三个口味的戚风蛋糕

小贴士

糖根据个人口味增减我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味有好多说得用玉米油大豆油有味道但是我一直用大豆油没觉得有什么特殊味道

4. 电饭锅戚风蛋糕最正宗的做法

前言
买的亲电饭煲，兴致来了，今亲节人多多，一个蛋糕不够吃，于是想想用电饭煲来试做做戚风蛋糕吧！还好，也算很成功了，回缩现象不是很大，觉得香香软软的，口感很好吃哦！还是最爱吃戚风蛋糕了！
材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个；
辅料：玉米油60g、牛奶60g、白砂糖90g、泡打粉2勺、白醋适量
电饭锅戚风蛋糕
1
把玉米油与牛奶加10克糖搅拌均匀，无油水分离现象，加进4个蛋黄搅拌均匀，筛进低粉与泡打粉，上下翻无粉粒。（自家养的鸡生蛋，色彩很了，黄黄的很漂亮，也很香味）
2
蛋白倒进无油无水的容器，加两滴白醋打到起泡泡，加3/1的糖，打到细嫩再加3/1糖，打到有细纹路出来，放完剩余的糖，打至硬性发泡，有小三角形，不会掉下来的
3
蛋白分三次加进蛋糊里，上下搅拌均匀。（小心起泡泡）
4
煲胆里擦上一层玉米油
5
倒进搅拌好的面糊，振动几下
6
把电饭煲调至蛋糕功能，默认是50分钟，到40分钟就可以了，蛋糕边边有点上色，就可以
7
这是15分钟左右，就看见已浮起来现象
8
本来用了30分钟时候看见挺漂亮，所以就想再焗几分钟，42分钟去看时候，已经边边上色了，拿快指插下去，没粘物就熟透了，马上关电源
9
拿出来振动几下。马上扣到
10
看，脱模好，看看，也不差吧，很漂亮，只是没什么准装品来装饰一下照片片。哈哈
11
来张，吃了一半的内面细嫩组织
12
软软的品感，香香的蛋味
小贴士
1、电饭煲一点凃上一层无味的油。
2、有智能电饭煲，可调时间的就可以做。

5. 怎样在电饭锅里做蛋糕

用电饭锅怎么做蛋糕

食材准备：鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。

方法步骤

1、首先我们要将三个鸡蛋打开，然后分离里面的蛋黄和蛋清分开装着。

2、在蛋黄里加入一些花生油，然后再往里面倒牛奶和面粉，将这几种东西一起拌匀。

3、这时候我们再往蛋清里加少许的盐，然后将蛋清打得更散，分三次加适量的白糖，这样可以让白糖更加均匀。

4、我们用打蛋器打蛋清，直到挑起了尖不会下掉为止。

5、我们在打蛋黄的时候，一定要分三次和已经打开的蛋清拌匀，而且我们办的时候不要只朝一个方向。

6、那时候我们在我们准备好的电饭锅里放少许油，然后倒入我们准备的大湖，先震动几下，可以让里面的气泡更加的充分的出来，然后撒一些葡萄干，通电加热就可以了。

7、等煮好了电饭煲会自动跳闸，这时候我们用毛巾盖住电饭锅，锅盖上的出气口，闷半个小时就可以出锅了。

电饭锅的功能

1、小电饭锅功能：煮米饭、面条

我们都知道电饭锅主要的功能就是用来煮米饭，但其实除了煮米饭之外我们还能够煮面条，面条在北方人的心目中是非常重要的一类主食，我们只要在水开了之后将我们的面条放进去就可以了，煮方便面也是如此，只不过我们可以加入一些调料，调整味道。

2、小电饭锅功能：煮粥

用电饭锅煮粥，我们可以煮平常比较常见的白米粥，但是如果我们想要煮出又好看又好喝的粥的话，那还是需要多费一番心思，不过只要我们拥有一个电饭锅，那么我们煮粥的事情就不会有这么麻烦，我们只要在锅中放入一些水，然后放入一些洗干净的米，就能够煮出非常营养的，周来了，我们可以在里面加入一些其他的材料，可以做成五谷杂粮粥，皮蛋瘦肉粥等等。

6. 电饭锅戚风蛋糕怎么做好吃

食材明细
鸡蛋
4颗
低筋面粉
80g
牛奶
80g
糖
90g
柠檬汁
几滴
奶香
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：1 1蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：2 2先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁（或白醋），将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖（沿着盆边倒入）；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：3 3继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：4 4再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：5 5将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：6 6加入80g牛奶，搅拌均匀；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：7 7加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：8 8做好的蛋黄糊；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：9 9在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：10 10翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：11 11将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，用手端住在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：12 12按下煮饭键；
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：13 132分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可

7. 电饭锅蛋糕做法

电饭煲蛋糕的制作方法是什么？
电饭煲蛋糕的制作方法是：1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黄糊的器皿中，搅拌是关键，要左右来回或者是上下来回搅拌，千万不可以转圈式的搅拌。

2、感觉搅拌均匀之后，再加入三分之一的蛋白糊进行不停的搅拌。 3、将剩余的三分之一的蛋白糊再混合，进行最后一次的搅拌。

将电饭煲进行预热，五分钟之后，将面糊倒入电饭煲的内胆中，如果家中的电饭煲不是不粘锅的话，可以在电饭煲的内胆中刷上一层油，最好选择黄油，也可以选择其他品种的油。 4、放到电饭煲中，盖上锅盖后，选择煮饭模式，等待几分钟之后，电饭煲就会自动转到保温模式，这个时候用一个湿毛巾覆盖到锅的气孔上，等待二十分钟后将毛巾拿下来。

5、再次调节到煮饭模式，转到保温，覆盖毛巾，再过二十分钟的加热状态。 6、用一只筷子挑一下，看看还粘不粘，如果不粘就是制作好了，如果粘，再在电饭煲中焖一段时间。

7、制作好蛋糕可以等待它自动？却以后，它会自动收缩与电饭煲的内胆壁分离开，拿出来后，就可以品尝一下了。
电饭锅蛋糕制作方法
首先是材料的准备

材料和器具：

3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开）低筋面粉80-90克（或者110-130ml）黄油

砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点

泡打粉3小小勺（最小的那种量勺）一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白）量勺电饭锅打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）

4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
用电饭煲做蛋糕怎么做？越简单越好
配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。做法：首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了，煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！ PS：试验了若干次才成功，关键是蛋清一定要打到干性发泡，喜欢JMS不妨一试。

参考资料：
电饭锅蛋糕的做法
戚风蛋糕的电饭锅制作法材料：低筋面粉：100G 糖：20G+50G（放入蛋白中）牛奶：70G 粟粉（就是普通的玉米淀粉）：10G 鸡蛋：3-4个（视鸡蛋大小）植物油：50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒，再加入油（此油要无味道的） 2、筛入面粉，搅拌均匀（成厚实点的浆糊状），将蛋黄依分次打入面粉糊中，再搅均。

3、开始打蛋白的步骤了，将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候，可以加入三分之一的砂糖（即50G砂糖和粟粉要分作三部分）。

4、继续搅打，打蛋白的过程中，要顾及周边的，打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。

5、再打，当蛋白开始膨胀，而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌，蛋白基本上变成霜状了，将盆子倒过来，也不会掉，这样蛋白就打发完成了。

7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均，拌的手法要注意，不能打圈，用刀切的方式拌均，再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅，可能会发现有少许泡泡，用力在桌上摔两下，表面的气泡会消掉。

9、然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，约20分钟后打开锅盖。

11、刚取出来，先倒扣，不然的话，表面下陷会毁掉美观。备注：你可以把牛奶换成任何一种调味料（比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉，橙汁这些，但要保证粉粉调和成水后只有70G哦，不然小电饭锅就要蒸不下了）。
电饭煲蛋糕怎么做
有三种方法第一种：一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！第二种：三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。

。碗里一定要用纸巾擦干净水分。

。蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。

。混合调匀。

。混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。

。（试验证明，加点调和油在里面，更好。

。）也可以加点小苏打，更松软。

。（试验证明，加点调和油在里面，更好。

。）蛋白内加一点点盐，一勺白糖。

用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

电饭煲倒入点油，防止粘锅。电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。

两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟再按下煮饭键，闷20分钟。第三种：原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。

接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。

注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。

将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。

盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： 1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。

2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。

4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上。

8. 如何在家做蛋糕用电饭煲做戚风蛋糕

9. 怎样用电饭锅做戚风蛋糕

主料未知
鸡蛋3个
辅料
低筋面粉85克、花生油40克、橙汁40克、白糖60克
电饭锅版戚风蛋糕步骤1

所有的食材准备好
步骤2

蛋清蛋黄分离开来，蛋清装在无油无水的容器，分三次将白糖加入蛋清里，用打蛋器打至出现小尖角
步骤3

蛋黄打散，加入油，用打蛋器打至油水融合
步骤4

取一个橙子榨出汁
步骤5

将果汁倒入蛋黄糊里，继续用打蛋器打均匀
步骤6

低粉过筛放入蛋黄糊里
步骤7

用刮刀采取翻拌的手法拌匀
步骤8

蛋黄糊和蛋白糊混合均匀
步骤9

从高处倒入电饭锅
步骤10

盖上盖子，设置蛋糕程序，电饭锅开始工作
步骤11

一个小时后，蛋糕成熟了
步骤12

取出，倒扣（因为电饭锅内胆的不沾效果非常好，蛋糕倒扣后直接掉下去了，哈哈，所有这个步骤其实可以省略。）

如何在家用电饭锅自制戚风蛋糕

与如何在家用电饭锅自制戚风蛋糕相关的内容