① 葡萄干蛋糕的做法有哪些
前言
葡萄干加入蛋糕里面，味道还是挺不错的，我也做过好多次了。这一次，是用小模具做的，当时送了二个给邻居，只剩下这二个了。
材料
主料：鸡蛋3个、面粉50g；
辅料：油24g、牛奶24g、白糖60g、葡萄干适量
葡萄干蛋糕
1
材料备齐
2
葡萄干切碎，均匀撒入模具底部
3
打入三枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
4
蛋黄中加入白糖30克
5
搅拌均匀。加入牛奶和油，搅拌均匀。
6
倒入面粉，面粉倒入前过筛。
7
左右搅拌均匀。不能出现干粉，不能一个方向搅拌。
8
蛋白中加入10克白糖
9
用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
10
继续打发至打蛋器出现尖角（软软的）
11
继续打发一二分钟，查看打蛋器的尖角变短变直即打发完成。
12
将蛋白液倒入蛋黄液中
13
搅拌均匀
14
搅拌至无蛋或无蛋黄。
15
将蛋液放入盛有葡萄干的模具中，放入烤箱150度约20分钟烤熟出炉。
小贴士
配方，一定要按配方来做，才比较有味道。
蛋白一定要打发至干性泡发。
搅拌一定要均匀。不能一个方向搅拌。
② 葡萄干小蛋糕的家常做法
前言
某天晚上，和四岁的儿子俩人在家，有些小冷清，有些小孤单。孩子看了会儿电视，又拿出我学烘焙的小册子出来翻。末了，指着其中一款小蛋糕提要求了。刚好给孩子准备的每天带去幼儿园做零食的小饼干快完了，吃点小蛋糕也好。现在天气偏凉了，室温放个一两天也没问题。原方子是用的蜜红豆，我换成葡萄干了。原方中的80克低筋面粉，我给换成普通面粉加玉米淀粉了，家里的低粉用完了。做出来的小蛋糕浓浓的蜂蜜香。
材料
主料：普通面粉64g、鸡蛋2个；
辅料：蜂蜜40ml、细砂糖40g、色拉油30ml、葡萄干50g、玉米淀粉16g
葡萄干小蛋糕
1
混合低筋面粉和玉米淀粉，并过筛。
2
葡萄干用清水洗净，备用。
3
将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋。
4
锅里倒入热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器低速搅打。
5
等到形成细腻乳沫以后，换用高速快速搅拌，直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时滴落的蛋糊可画出花纹并且较长时间不会消失。
6
分两次筛入粉类，用刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。
7
在面糊中倒入色拉油
8
加入葡萄干，也用翻拌的方式搅拌均匀。
9
倒入模具中，约2/3的高度。
10
190度，烘焙15分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士
1、最好使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出来的蛋糕口感就很怪异了。
2、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
③ 蛋糕里放葡萄干怎么不会烤焦
建议降低温度延长时间烤，葡萄干要放蛋糊里面，尽量不要放表面。
放入烤箱之前先把葡萄干洒在表面，等到蛋糕膨胀就会把葡萄干裹在中间。
将葡萄干洗净，加入15ML的红酒泡软后取出沥干水分，加入少许低筋面粉拌匀，以防放入面糊中后下沉。低筋面粉加入盐过筛两次备用，糖分为两份，一份30克、一份40克。将蛋黄放入盆中，加入40克糖的三分之一，搅拌至糖融化，再将剩余的糖分两次加入，每次加入都要搅拌到糖融化再加入第二次。
将色拉油加入蛋黄中拌匀，再加入65ML的红酒搅拌，接着加入低粉和盐用打蛋器搅拌均匀。
将蛋白放入无水无油的盆中，隔冰水打至粗泡时加入30克糖的三分之一，继续打至泡沫稍变细腻后再加入三分之一的糖，等 到泡沫变得很细时加入剩余的糖，打至湿性发泡即可。 先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌后再加入三分之一的蛋白，拌匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀后加入二分之一的葡萄干倒入模型中，再洒上剩余的葡萄干轻摔几下排出气泡，放入170度预热的烤箱中烘烤40分钟，烤好的蛋糕立即从烤箱中取出倒扣放到完全凉后再脱模。
④ 葡萄干小蛋糕的家常做法
前言
六一节到了，给弟弟家三岁的小侄子做了一些小蛋糕，自己做的给孩子吃更放心，里面加了小孩子喜欢的炼乳和萄葡干。这款小蛋糕是照玛芬蛋糕的做法做，不用打蛋省事许多。
材料
主料：低粉100g、玉米油30ml、炼乳20ml、鸡蛋2个、葡萄干30g；
辅料：白糖50g、泡打粉2g
葡萄干小蛋糕
1
准备材料，把面粉和泡打粉混合拌匀。
2
鸡蛋打在小盆中，放入白糖打均匀，直到出现泡沫。
3
加入玉米油打匀。
4
加入炼乳打匀。
5
筛入面粉和泡打粉的混合粉搅拌均匀。
6
把拌好的面糊放入模具里，七分满。
7
面糊上面放上一些葡萄干。
8
把蛋糕放入预热好的烤箱中，140度烤20分钟。
小贴士
烤箱的温度和烤制时间依自家烤箱的性能而定。
⑤ 葡萄干蛋糕的好吃做法
1. 将牛油放入搅拌机，加入细砂糖,盐拌均, 续分次加入鸡蛋拌均。
2. 续入乳化剂，香草精拌均，中筋面粉及发粉过筛 后拌入。
3. 将动物性鲜奶油，兰姆葡萄与兰姆酒加入（2） 拌均
4. 把(3)的面糊舀入纸杯约8分满，送入预热烤箱，以上火190'c/下火160'c烤约20分钟。
1.准备好原材料
2.把鸡蛋打入容器中
3.进行打发
4.打发好后加入预拌粉，搅拌一分钟至均匀
5.再加入植物油和葡萄干慢慢混合均匀，不要着急，搅拌一分钟就可以面粉合体
6.放到烤盘中七成满就可以
7.烤箱预热180度，放烤箱烘烤25分钟，烤好后拿出晾凉后再切
1、压碎消化饼，拌入牛奶；2、把消化饼糊均匀的涂进去；烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了；
3、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀，加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化；
4、把淡奶油打到八分发；
5、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀，得到慕斯糊；
6、在放凉的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一层提子；
7、再重复过程七一遍，直到慕斯糊装满塔皮就可以了。
A：无糖消化饼干200g、牛奶100gB:淡奶油200g、黑加仑果汁粉20g、鱼胶粉5g、柠檬汁100ml
C: 马奶子葡萄300g
⑥ 在家怎么做葡萄干蛋糕 葡萄干的营养价值
1、在家做葡萄干蛋糕的方法：三个蛋黄加朗姆酒、白糖打匀，和打好的蛋白混合，筛入少量面粉；电饭煲内刷入色拉油，把混合好的蛋糊倒入电饭煲内。撒上葡萄干。选择煮饭档，等自动跳起后，再按下一次，等再次跳起以后就可以了。
2、葡萄干是热量较高的食物之一，每100个葡萄干含有340卡路里热量。葡萄干含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等营养成分，能抗疲劳、强壮身体，有利于人体健康。
⑦ 简单的葡萄干蛋糕怎么做好吃，简单的葡萄干
葡萄干蛋糕做法一
食材用料
鸡蛋四个 白糖（蛋黄用）15克 白糖（蛋清用）45克 玉米油40克 纯牛奶40克
低筋面粉70克 白醋几滴 葡萄干50克
做法步骤
1.取两个无油无的盆 分离蛋清蛋黄，放蛋黄中加白糖 玉米油
2.纯牛奶
3.用打蛋器搅拌 充分融合
4.筛入低筋面粉
5.用炒菜的手法上下翻拌 至无干粉 不要过度翻拌防止面粉起筋
6.蛋清加入几滴白醋去腥，分三次加白糖更有利于打发蛋清
7.打至湿性发泡，即提起打蛋器能带出直立的弯钩状
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，此时烤箱预热
9.上下快速翻拌均匀，必免消泡
10.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里
11.上下翻拌均匀
12.葡萄干洗净，擦去水份
13.烤盘铺吸油纸，撒上葡萄干，蛋入蛋糕糊
14.抹平，从20厘米处摔下震出大气泡
15.放入预热的烤箱中160度烤40分钟 烤好取出
16.倒扣 趁热撕去油纸
葡萄干蛋糕做法二
主料
葡萄干 玉米油
调料长寿深山野蜜 朗姆酒 白糖 荷兰乳牛奶酪牛奶 杏仁粉 泡打粉
1.将迷迭香洗净，沥干水分，葡萄干切成小块儿，与蜂蜜和朗姆酒混合均匀，泡上几个小时；
葡萄干蛋糕做法三
材料
低粉120克 白砂糖100克 泡打粉0.5茶匙 鸡蛋3个 奶油50克 葡萄干50克
做法步骤
1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；
2.放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀；
3.烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。
葡萄干蛋糕做法四
食材明细
蛋黄40g 蛋白60g 低粉50g 椰蓉适量 葡萄干适量 白砂糖45g
做法步骤
1.鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。
2.蛋黄加30克糖。
3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
4.蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
7.用刮刀搅拌均匀。
8.加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
9.筛入低筋面粉。
10.用刮刀拌成均匀的面糊。
11.将面糊倒入纸模内，九分满。
12.均匀的撒上椰蓉。
13.葡萄干加水泡软。
14.泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。
15.烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。
⑧ 葡萄干戚风蛋糕怎么做
主料：
鸡蛋3个，低筋面粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄干20克
辅料：白醋2滴，精盐1克。
葡萄干戚风蛋糕的做法
1.打蛋盆中加入3个蛋清，2滴白醋，先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入40克糖粉。
2.低速打至糖粉融化，再转高速打至干性发泡。
3.大碗里加入3个蛋黄，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和盐。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀拌匀。
7.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中。
8.用刮刀翻拌均匀。
9.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀后，加入葡萄干。
10.稍微拌一下。
11.将蛋糕糊倒入6寸模具中，震出气泡。
12.烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可。
⑨ 葡萄干蛋糕的做法,葡萄干蛋糕的做法窍门
1.食材用料：鸡蛋，白糖（蛋黄用）15克，白糖（蛋清用）45克，玉米油40克，纯牛奶40克，低筋面粉70克，白醋，葡萄干50克。
2. 取两个无油无的盆分离蛋清蛋黄，放蛋黄中加白糖，玉米油。
3. 用打蛋器搅拌充分融合。
4. 筛入低筋面粉。
5. 用炒菜的手法上下翻拌至无干粉不要过度翻拌防止面粉起筋。
6. 蛋清加入几滴白醋去腥，分三次加白糖更有利于打发蛋清。
7. 打至湿性发泡，即提起打蛋器能带出直立的弯钩状。
8. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，此时烤箱预热。
9. 上下快速翻拌均匀，必免消泡。
10. 把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里。
11. 上下翻拌均匀。
12. 葡萄干洗净，擦去水份。
13. 烤盘铺吸油纸，撒上葡萄干，蛋入蛋糕糊。
14. 抹平，从20厘米处摔下震出大气泡。
15. 放入预热的烤箱中160度烤40分钟烤好取出。
16. 倒扣趁热撕去油纸。
⑩ 葡萄干蛋糕怎么做
葡萄干做蛋糕非常的好吃，把葡萄干放点面粉，用热水用温水洗干净，放到一边待用，用点低筋面粉打上两个鸡蛋，放点发酵粉泡大粉，放点糖用水搅成面糊，放到碗里进行发酵，发酵20分钟以后起泡了，然后把葡萄干洒在上面，放到烤烤箱里，烤20分钟，又香又甜又好吃的葡萄干蛋糕就做好了。