Ⅰ 如何做蛋糕好吃又简单
想要做出好吃又简单的蛋糕，可以尝试以下基础配方和技巧，即使是新手也能轻松上手！
基础版电饭煲/蒸锅蛋糕（免烤箱）
材料（4-6人份）：
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
牛奶 50ml
玉米油/无味植物油 40g
细砂糖 60g（可根据口味增减）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
步骤：
1. 分离蛋清蛋黄：蛋清放入无水无油的干净大碗中，蛋黄另放一个小碗。
2. 混合蛋黄糊：
蛋黄 + 牛奶 + 油搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：
蛋清加几滴柠檬汁，分3次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（避免消泡）。
5. 烘烤：
电饭煲版：内胆刷油，倒入面糊轻震出气泡，用“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟），跳闸后焖10分钟再开盖。
蒸锅版：模具盖保鲜膜扎孔，水开后中火蒸30-40分钟，关火焖5分钟。
进阶技巧让蛋糕更美味
1. 提升口感：
加10g玉米淀粉到蛋白中，打发更稳定，蛋糕更蓬松。
用融化黄油代替植物油，奶香更浓。
2. 风味变化：
可可味：替换20g面粉为可可粉。
酸奶蛋糕：用浓酸奶代替牛奶，口感更绵密。
3. 避免失败：
蛋白打发是关键！碗和工具必须无水无油。
翻拌时像炒菜一样轻柔，避免画圈搅拌。
超简单微波炉蛋糕（5分钟快手版）
材料：
鸡蛋 1个
面粉 4勺
糖 2勺
牛奶 3勺
泡打粉 1小撮（可选）
可可粉/抹茶粉（可选）
做法：
所有材料混合成糊，倒入马克杯，微波炉高火1分30秒即可！
小贴士：
没有低筋面粉？普通面粉+玉米淀粉（4:1比例）替代。
判断蛋糕熟透：用牙签插入中心，拔出无粘液即熟。
这样做的蛋糕松软不塌，食材家常，快去试试吧！ 🎂
Ⅱ 纯牛奶和酸奶一起做蛋糕吗
【樱花奥利奥酸奶慕斯蛋糕】
【食材】：樱花奥利奥饼干90g、黄油30g、酸奶250g、纯牛奶100g、吉利丁片3片。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材，黄油事先从冰箱中取出，用刀切成小块，我用的是樱花口味的饼干，没有的话用巧克力口味也是可以的，酸奶是浓稠的老酸奶。
10、最后，将冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱中取出，屋里有暖气的话室温放置一会儿即可轻松脱模，表面稍作装饰即可，我是将饼干屑用筛网撒在上面，再装饰几块饼干和迷迭香，好看又好吃
Ⅲ 酸奶蛋糕怎么做
酸奶蛋糕制作方法：
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2、先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3、把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4、打到出现直立的小尖角就可以了。
5、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6、包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7、蒸好之后，倒出来了，大功告成。
材料：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。酸奶蛋糕是一款甜点，制作原料主要有面粉 、糖、苏打粉 等。将酸奶面糊放进烤箱里烤制，颜色烤至淡黄色即可。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
Ⅳ 如何在家用酸奶制作美味松软的蛋糕
戚风蛋糕在烘焙中是最常见的一款基础蛋糕，只需在制作戚风蛋糕的基础上加入浓稠酸奶，松软香甜入口即化、细腻湿润超级美味！用定制深烤盘来制作，成品的高度可圈可点，直接食用或弯好团者用来做盒子蛋糕都很nice~
【千叶纹酸奶蛋糕】
所需食材：鸡蛋7个 细砂糖125克 浓稠酸奶210克 低筋面粉165克 柠檬汁1茶匙 玉米油100克 可可粉1小勺
制作步骤：
1.取两个干净无油并大一些的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。