1. 南瓜起司蛋糕怎么做
材料
奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，动物性鲜奶油31公克，南瓜馅157公克
做法
1.CreamCheese以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
2.将全蛋打散分次加入作法1的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
3.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法2的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细致具有流性的状态时，再加入南瓜馅一起拌匀后，倒入烤模中。
4.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可。
2. 南瓜奶酪蛋糕怎么做
用料
奶酪 100克
低粉 50克
南瓜泥 50克
牛奶 150克
蛋黄 3个
黄油 20克
蛋白 3个
柠檬汁 几滴
糖 60克
南瓜奶酪蛋糕的做法
南瓜切小薄片，蒙保鲜膜（记得用牙签戳几个洞）微波炉叮三分钟，用勺子压成泥
3. 南瓜怎么做出松软香甜的南瓜奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕：
将融化的奶油、奶酪、黄油和蛋黄、熟的南瓜泥放入碗中，用搅拌机搅拌均匀，蛋白打至湿性和中性发泡之间，和奶酪糊拌均匀。然后倒入烤碗里面，把烤碗放进140°的烤箱，蒸烤50分钟。早上吃一份软嫩可口的南瓜奶酪蛋糕，再喝一碗南瓜粥，就觉得整个的世界都完美了 。
小贴士：
1、南瓜泥可以多准备一些，多出来的可以按照同样比例做成装饰小南瓜既好看又好吃
2、制作小南瓜时，南瓜泥需要过筛，否则会表面不光滑，注意一定要炒的干一些，并且要冷却后再使用，否则会粘手
3、装饰用小南瓜的大小不必一致，大大小小各不相同看起来会更可爱，如果没有葵花籽的话也可以用其他形状类似的食物替代，也可以将一小部分南瓜泥加抹茶粉（或可可粉）后揉成瓜蒂的形状安装到小南瓜上
4、肉桂奶酪糖霜的糖量比较大，有一部分原因是为了定型更好，有些童鞋可能会觉得偏甜，如果不介意表面定型的话可以减少糖量
4. 南瓜起司蛋糕的美味做法
1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
南瓜蛋糕做法小贴士
1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌。
5. 如何做椰蓉奶酪南瓜小蛋糕
前言
亲：又上南瓜美食了，不要拍砖哦！
元旦休息时，一次性蒸了好多南瓜泥，在做完了“南瓜馅茸蛋糕”和“奶酪南瓜菊花塔”外，还剩下一部分；同时，做“奶酪南瓜菊花塔”时，又多余一个蛋白+少许奶油奶酪，怕时间长会坏掉；此时又看到1月作业“椰丝马芬蛋糕”，由于不太接受“泡打粉”，也不喜欢马芬蛋糕，那何不改用椰蓉奶酪戚风蛋糕呢；想到了，就赶紧动手了，于是就有了这款：椰蓉奶酪南瓜小蛋糕，椰蓉、奶酪加上丝丝粒粒的南瓜在里面，不是自吹哦，味道超级地好吃，我一口气吃了4个~~~
材料
主料：蛋黄1个、白糖115g、牛奶25g、玉米油20g、南瓜泥100g、玉米淀粉10g、低筋面粉60g、奶油奶酪35g、蛋白2个、白糖225g；
辅料：食盐少许、柠檬汁少许、椰蓉适量
椰蓉奶酪南瓜小蛋糕
1
用分蛋器将蛋白、蛋黄分离
2
蛋黄放入软化的奶油奶酪（是自己做的）中，搅拌均匀
3
加入白糖拌至无颗粒
4
加入牛奶拌匀
5
加入已蒸熟的南瓜泥，充分搅拌均匀
6
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀
7
倒入玉米油
8
翻拌均匀，放一旁待用
9
2个蛋白中：加入食盐+柠檬汁+25克白糖
10
用电动打蛋器打至硬性发泡
11
取1/3蛋白至蛋黄南瓜糊中
12
翻拌均匀后，再全部倒入蛋白盆中
13
同样用翻拌的方法拌匀即可，同时预热烤箱：180度上下火
14
将奶酪南瓜蛋糕糊倒入纸杯中，轻震几下，震出大气泡
15
蛋糕糊上面，撒入适量椰蓉
16
送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤25~30分钟
17
蛋糕烤制中，长势很好哦
18
时间，取出烤盘
小贴士
1、南瓜：需提前蒸熟捣成泥
2、奶油奶酪：需提前取出，让其自然软化
3、南瓜泥：加入蛋黄中，有少量颗粒没关系，要的就是这种口感
4、低粉+淀粉：最好过筛二次，蛋糕糊拌好后有南瓜颗粒没有关系
5、此份量正好可以做12杯蛋糕
6、烤箱温度时间：仅提供参考
6. 请问一下南瓜奶酪派皮蛋糕怎么做
做法
A.派皮制作:塩/糖/过筛低筋粉入盆中混合；加入奶油，用手将材料抓成松散状
倒入蛋液，用手掌以按压方式混合成面团（不要过度操作产生筋性影响口感）:用保鲜膜或塑胶袋包好入冰箱冷藏半小时烤盒底部涂抹奶油，再洒满低筋粉，倒出多余粉，置冰箱冷藏备用派皮取出并摊开保鲜膜，在派皮上再铺上一层保鲜膜；用杆面棍杆成约22cm大圆片；将上层保鲜膜小心撕除，派皮倒放在烤盒上，再撕下上层保鲜膜；将四周派皮压入烤盒中，用手指沾些粉轻轻按压整形成厚度一致，用叉子在表面戳小孔
预热烤箱180度c:烤盒放进已预热好的烤箱，烘烤约12分钟；取出、表面涂抹一层蛋白，再烘烤约3分钟，取出放凉备用B.南瓜奶酪饀制作:南瓜刷洗干净，连皮切小块，入电锅蒸熟，取270g放凉备用；烤箱以200度预热；
CreamCheese(奶油奶酪)置室温放软；切小块，以电动搅拌器低速搅打成乳霜状依序加入砂糖/南瓜泥/蛋/低筋/橙皮混合（一样拌匀后再加另一样；蛋一个拌匀再加另一个）将酒渍葡萄干均匀摆放在派皮上
把南瓜奶酪饀倒入，抹平表面；拿起烤盒轻敲桌面几下把8吋烤盒放进另一个较大的盒子中；再放在一深盘中；注入1cm高的热水放入烤箱先以200度烘烤10分钟，再转150度烤50分钟烤盒拿出完全放凉（暂不脱模）；套上保鲜膜或盖上盖子，入冰箱冷藏3-4小时；再用小刀延着烤盒四周划一圈脱模即可食用
7. 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相当简便了 ，买一个南爪，把皮打去 ，切成小块儿放在盘子里，用锅蒸20分钟就熟了 ，用半斤面粉，一勺白糖3克酵母 ，用温把南瓜和他面子货到一起 ，兴一个小时就行了 。
8. 怎么做好吃的南瓜奶酪蛋糕呢
简介
这道甜点是三年前父亲帮Shan过生日时，在餐厅吃到的甜点，因为家人喜欢，所以在家里试做了好几次，才调整成家人喜爱的口味，如果喜欢更甜一些可以加重砂糖部分。
材料
南瓜 1颗,鲜奶 750cc,鲜奶油 250cc,吉利丁 7片,砂糖 40g
做法
1、南瓜于蒂头往下1/3处剖开，用汤匙刨除内膜与籽。将切下的蒂头盖回南瓜上方入蒸锅蒸15-20分钟，即可放凉备用。※蒂头盖回去可避免蒸锅水气滴到南瓜盅里。
2、吉利丁剪成小片后用冰水泡软。
3、将鲜奶与鲜奶油及砂糖用小火加热，搅拌煮至砂糖溶解即可离火。※切勿煮至沸腾
4、捞起泡软的吉利丁加入【步骤3.】，搅拌至溶解即完成奶酪部份。
5、将奶酪放置室温30分钟降温，再倒入南瓜盅里，放入冰箱冷藏6小时。
6、待凝固后取出切片即完成。
9. 如何做南瓜奶油奶酪圆环蛋糕，很好吃
用料
主料
10. 南瓜轻奶酪蛋糕怎样做
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉55g；
辅料：奶油奶酪80g、牛奶150g、黄油40g、南瓜泥60g、糖60g、白醋几滴
南瓜轻奶酪蛋糕
1
模具涂油洒粉后置于冰箱冷藏
小贴士
TIPS:
1、轻奶酪蛋糕要趁热脱模，室温冷却后再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量适当调整，我的南瓜泥由老南瓜制成，含水量较少