‘壹’ 做蛋糕蛋白调好后可以放1段时间
稍微放一放没事，别放的时间长了，容易发，尤其现在夏天，若实在需要放，可以放到保鲜箱里。
‘贰’ 打发好的蛋白可以放进冰箱里面吗
一般来说，打好的鸡蛋液呀尽快把它吃掉，不然很容易滋生细菌。如果真的一时半会用不到，且已经打好了，那就将鸡蛋液倒入干燥没有水分的碗里，再加入一点盐，然后用保鲜膜封住，储存至冰箱中，这样大概可以保存两天左右。
说完了鸡蛋液的，接下来说说生鸡蛋的保存方法，这里面也是有些学问的哦。鸡蛋在2℃—5℃的温度下可以保存40天，那么冬天在室内一般可以保存15天，夏天在室内可以保存10天。在不食用鸡蛋的时候，我们不要清洗鸡蛋，否则会缩短鸡蛋的保质期。鸡蛋放置的时候要竖着放置，因为新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，可以较好的固定蛋黄的位置。
打好的鸡蛋液放冰箱可以放多久
二、怎么样煮鸡蛋剥的时候不会粘壳
很多人喜欢吃水煮鸡蛋，但是经常会剥鸡蛋壳的时候连壳带肉一起剥掉，非常的浪费。我们煮鸡蛋的时候，先把水烧开，再放入鸡蛋煮8分钟即可，这样既不会是蛋壳破裂，也不会煮太老影响口感。剥鸡蛋带壳的原因有两点，一是没有煮熟;二是煮熟了，但是蛋壳和蛋白粘在一起了。为此，可将煮好的鸡蛋放在冷水中浸一浸，这样不仅好剥了也不会烫手。
打好的鸡蛋液放冰箱可以放多久
以上就是简单介绍鸡蛋的储存方法和水煮方法，其实鸡蛋的吃法也有很多，比如蒸蛋羹、蛋花汤、西红柿炒鸡蛋、水煮鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、荷包蛋、赛螃蟹等等。喜欢吃蛋的朋友要注意，茶叶蛋也少吃哦。
‘叁’ 做蛋糕蛋清打好后放一小时在做蛋糕可以吗
打好的蛋清要马上用，放太久了会消泡，做出来的蛋糕不好。
如何打发蛋清
1，把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。
2，蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。
3，加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。
‘肆’ 做蛋糕的蛋白打发了放三个小时有没有影响
来打发好后放3个小时，那么基本上蛋白就废了。蛋白打发以后需要立刻使用，不然会消泡的。消泡以后蛋糕就不会那么蓬松了。
‘伍’ 打好的蛋糕糊能放多久
相信不少朋友现在在家里都会自制一些甜点，但是很多朋友对于这方面的知识并不了解，比如不少人想知道打好的蛋糕糊能放多久呢？其实打好的蛋糕糊最多只能存放一个小时左右，因为打好的蛋糕糊主要成分是由蛋清打出来的蛋白泡，如果放置的时间过长那么蛋白很大概率上会消泡。这样烤出来的话就没有蛋糕的样子了，不会那么蓬松，所以说我们在做蛋糕的时候蛋糕糊一定要即做即用。而且我们在打蛋糕糊的时候，一定要注意打发蛋清的容器内一定要无水无油，而且蛋白和蛋清要分开来打发。
‘陆’ 打好的蛋糕液如果不能及时用可以放在冰箱里么
不可以的。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润，不会干。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质。
‘柒’ 打发的蛋清可以放多久
如果你是做好的蛋糕糊就只能放30分钟。因为时间长了烤的蛋糕就不好了
‘捌’ 蛋糕中蛋清放冰箱几天会不会更好用
不会，蛋清放的时间越长就会越稀，这样就越难打发。所以做蛋糕的最好是新鲜的，但是确实可以放在冰箱冷藏，特别是夏天，因为温度稍微低一些更容易打发。
‘玖’ 急急！打成奶油状的鸡蛋清能不能放置几个小时再拿去做蛋糕
蛋清2个小时后又会变湿了 再重新打发就可以了