1. 苦荞蛋糕的底火和面火在多少度
大部分蛋糕适易的烤制温度一般以180度——220度为易，像苦荞蛋糕以下火"180"度来烤制即可
2. 苦荞蛋糕配方及做法
原料：鸡蛋3个，苦荞粉40克，面粉60克，白糖70克，牛奶30克
做法：1、将蛋黄、蛋清分开
2、将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡。
3、将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀（注：一定要搅拌均匀，不然可能造成奶蛋分离），再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀。
4、分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀。
5、入烤箱，上下火180度15－20分钟既可。
文章作者：kuqiaocha
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3. 苦荞蛋糕的做法，苦荞蛋糕怎么做好吃，苦荞蛋糕的家常
苦荞蛋糕的做法
食材
低筋面粉
100g
苦荞粉
50g
玉米油
40g
鸡蛋
5个
细砂糖
100g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，称量好低筋面粉与苦荞粉，并混合均匀。
2，把混合后的面粉过筛一次备用。
3，蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。
4，蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5，加入蛋黄用低速打搅十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。
6，分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。
7，沿着边缘倒入玉米油，翻拌均匀。
8，把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
9，放入预热好的烤箱里，170度，中层，烤30分钟至表面上色。
4. 不用发面，不用饧面，想吃就做，半小时做一大盘，外皮酥脆太抢
知道不能经常吃油炸食品，但对油条，油炸糕这些面食类的油炸品，真的是过段时间不吃就会想，所以一般是过半个月左右我就会自己做一次解解馋。现在不敢去外买，循环油让人望而却步，自己在家做都是一次用油，吃起来绝对 健康 。而且也会用绿色的食用油。
其实自己在家做一点也不难，做油条我一般是在晚上和面，冰箱里冷藏一夜，第二天早起取出回温一会儿就可以直接炸制。做油炸糕就更简单了，如果想吃大黄米面的就烫面饧发半天，如果吃糯米面的，就和好面直接炸，豆沙馅用现成的或者提前自己煮好的。
今天我做的炸糕就是糯米粉的，用糯米粉做炸糕的时候我习惯掺点普通面粉，这样炸出来的炸糕有点筋道的口感，而且操作的时候也容易些，用糯米粉做炸糕，掺的面粉用普通白面或者其他的细腻一点的粉类都行。我今天就是掺了一点苦荞粉，因为是看到了苦荞蛋糕粉就顺手拿了，没有什么，粗粮还是多吃点好。
今天的炸糕我还做了脆皮，炸好微微凉之后咬一口，外皮酥脆，里面筋道甜润，非常好吃。
话说这也是家里好好先生最爱的做法，他隔段时间就会叨念着让做。
一起来看看我的炸糕的做法吧，喜欢吃的不要放过，简单易学，只要认真看步骤一定能学会。不用饧面，不用发面，想吃就做，半小时做一大盘，外皮酥脆太抢手。
材料：糯米粉200克，面粉100克，糖50克，无铝泡打粉4克，小苏打2克，温水220克，豆沙馅适量。
做法：
1、糯米粉200克，面粉100克，糖50克，无铝泡打粉4克，小苏打2克，这些材料称量好放一切混合。
2、用温水和面，一点点倒入，边倒边搅拌，搅拌成大絮状。
3、在和成光滑的面团状。面团不会粘手。静置10分钟。
4、饧一会儿后，揪下一块面团团圆压扁。
5、放入备好的豆沙馅，豆沙馅可以自己用红豆煮后碾碎炒制，可以买现成的直接用。自己掌握大小，当然不能比面皮大了，慢慢向上收口。
6、最后收严口团圆。
7、再压成约1厘米厚的小饼，放入备好的面包糠里，两面沾满面包糠，轻轻压实。
8、做好的小饼放一边静置一会儿，让面包糠和面皮粘牢，这样炸的时候面包糠不会掉。
9、热锅热油，插入一根筷子，看到筷子周围有气泡的状态的样子就可以放入做好的炸糕，看炸糕鼓起后，颜色变深就好喽。
小贴士：
蘸面包糠后用手轻轻压实一点，在静置一会儿，炸的时候面包就不会掉。
冷热吃都十分好吃，注意炸的时候不要烫到。
试油温的时候用一根筷子，筷子插入油中，看到筷子周围有气泡的状态的样子就可以放入做好的炸糕。
5. 苦荞核桃酥怎么做如何做好吃
烹饪步骤
1/10
容器中加入玉米油，糖粉和盐，蛋抽搅拌均匀。
2/10
加入鸡蛋液。搅拌均匀。
3/10
将苦荞蛋糕粉与小苏打混合。
4/10
将混合好的苦荞蛋糕粉筛入之前混合的蛋液中。
5/10
加入拍碎的核桃仁。核桃颗粒不要太大。
6/10
搅拌成团
7/10
将面团分割成35克一个的小圆球。
8/10
将小圆球压扁，涂上蛋液，撒上芝麻。大圆是35克，小圆是20克的。大小自己随意。
9/10
烤箱180度20到25分钟，具体温度根据自己烤箱调节。如果烤箱内腔比较矮，要格外观察上色情况，酌情调整时间长短。
最后一步
出炉摊凉即可。
6. 苦荞糕怎么做才松软 苦荞糕如何做才松软
1、食材：苦荞粉200克，鸡蛋120克，红糖20克，白砂糖20克，玉米油25克，清水210克，小苏打5克，白芝麻6克。
2、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。
3、依次加入玉米油，苦荞粉，小苏打拌匀即可。
4、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。
5、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
6、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。
7、将玉米油均匀刷在9寸固底蛋糕模上，面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
8、均匀撒上白芝麻做点缀。
9、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。就完成了。
7. 苦荞蒸糕怎么做好吃，苦荞蒸糕的家常做法
主料：苦荞粉200g
辅料：纯牛奶250g，细砂糖100g，泡打粉4g，熟芝麻适量
步骤
1. 准备材料
2.倒入牛奶搅拌成面糊。
3.放入细砂糖搅拌均匀。
4. 把苦荞面糊倒入模具中，表面撒上一层熟芝麻。
5.放入蒸锅里，水沸后蒸二十分钟即可。
小贴士
细砂糖的用量根据个人的喜好放入，喜甜者多放一些，能吃苦的人少放一些。(展开)
8. 在家想做出好吃的曲奇饼干，如何能做到入口即化
小贴士：
1、黄油一定要室温充分软化，软化不到位或软化成液体都会影响曲奇的口感；
2、如果想做其他口味的曲奇，可以减少10g~15g苦荞蛋糕粉的量，替换成等量的可可粉或抹茶粉；
3、往裱花袋中装面糊时，不要装太满，装得太满不易挤花形，而且还容易将裱花袋挤
9. 糖尿病人吃的苦荞蛋糕点怎么做
糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。
10. 好多做蛋糕都需要玉米油，请问用橄榄油可以代替吗
可以代替在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)；
起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
(10)如何制作苦荞蛋糕扩展阅读
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。