A. 草莓生奶酪蛋糕的常见做法
食材
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20个
朗姆酒 15ml
消化饼干 80g
柠檬汁 15ml
融化的黄油 40g
6寸蛋糕模具 1个
18尺裱花嘴 1个
方法/步骤
1
蛋糕底处理
2
消化饼干装保鲜袋，擀面杖压碎
3
饼干碎加入融化的黄油，拌匀，倒入模具用擀面杖压实。
放入冰箱冷藏备用。
方法/步骤2
1
蛋糕体制作
奶油奶酪隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，化成乳状。
依次加入50g糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。
吉利丁片泡冰水软化。
180g淡奶油隔热水放入软化的吉利丁片，搅拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，搅拌均匀，过筛备用
方法/步骤3
蛋糕整形阶段
草莓去蒂，底部切平整，再对半切开，贴模具边摆放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，将一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩余的芝士糊糊，一定要沿着贴边的草莓慢慢倒。
然后放入冰箱，冷藏4小时以上。
方法/步骤4
装饰阶段
50g淡奶油加入5g糖粉打发，装入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中间放上7粒草莓然后挤上奶油围边
蛋糕表面再撒少许糖粉装饰即可。
B. 轻奶酪草莓蛋糕怎么做
用料
奶酪 200g
牛奶 100g
黄油 60g
柠檬汁 5滴
低粉 25g
玉米淀粉 20g
蛋白 4个
砂糖 65g
轻奶酪草莓蛋糕的做法
1. 奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅至顺滑
2.加入牛奶和黄油,继续坐在温水上搅拌至全部融合
3.分次加入蛋黄,每加一个都搅匀
4.筛入粉类,用手抽之字型拌匀,不可划圈搅拌
5.蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至接近硬性发泡,打蛋器提起有小弯勾
6. 取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀,再取1/3拌匀,然后将蛋黄糊倒回蛋白拌匀. 拌的时候要用刮刀,动作快手要轻,抄底向上像炒菜一样翻拌均匀
7.倒入模具. 我用的6寸圆的幕斯圈,底部包了锡纸. 烤箱最后一次放烤盘,装满水,倒数第二层放烤网,模子放在烤网上; 如果你用轻酪专用的椭模,直接放在烤盘里,烤盘放倒数第二层即可. 烤箱预热130度,烤50分钟,然后转150度烤15-20分钟上色,最后上色的时候一定要盯着,以免上色过度.
轻酪出炉后,如果你是用专用椭模,应该出炉稍等一下就脱模,否则表面回湿,就会粘到表皮了. 刚出炉表面是干的,用隔热手套或者其他干净的东西垫着,把蛋糕扣出来,马上入盒子或者盘子即可. 如果是用模圆或慕斯圈,底部要垫油纸,方便脱模轻奶酪草莓蛋糕的做法 步骤8
用草莓酱涂抹表面轻奶酪草莓蛋糕的做法 步骤9
拇指饼干对半切，做成围栏。蛋糕表面撒上椰蓉丝轻奶酪草莓蛋糕的做法 步骤10
草莓洗净控水 做好用干净的纱布包裹一下使草莓上面水渍去除 草莓对半切 轻奶酪草莓蛋糕的做法 步骤11
最好用椰蓉碎淋在草莓表面。
C. 草莓奶酪蛋糕怎么做好吃
材料：可可海绵蛋糕6寸和5寸大小各一片
柠檬果冻层：冷开水50g、细砂糖15g、柠檬汁4g（略少于1t）、吉利丁片1/2片、新鲜草莓
草莓奶酪层：新鲜草莓125g、 细砂糖 45g、原味酸奶40g、 吉利丁片1又1/6片、柠檬汁5g（1t）、淡奶油125g、奶油奶酪60g
1. 烤制可可海绵蛋糕，切出两个圆片备用，可以选择你喜欢的方子，我用了雨夜妮娜的那个。
2. 奶油奶酪在室温下回软。草莓奶酪层的草莓用料理机打成泥。两份吉利丁片分别用冰水泡软，放在冰箱备用。
3. 用保鲜膜包住慕斯框作为底衬，下面放块硬纸板、烤盘一类的东西。草莓切片，铺在保鲜膜上。（不太大的草莓，铺在中心约6片。）
4. 制作柠檬果冻。将冷开水加细砂糖煮沸，熄火，加入柠檬汁拌匀。
5. 吉利丁片挤干水分，加入柠檬糖水内拌匀。
6. 将果冻液倒入3中准备的模具内，冷藏至凝固。
7. 制作草莓奶酪层。奶油奶酪隔热水搅散，再加入细砂糖搅成滑顺的奶酪糊。
8. 依次加入草莓泥、柠檬汁和酸奶逐个搅拌均匀，柠檬汁和酸奶可以一开始就放在同一个容器里。
9. 吉利丁片挤干水分，隔热水融化再加入草莓奶酪糊中拌匀。隔冰水降温或冷藏至浓稠状。
10. 淡奶油打到5分发，取1/3与草莓奶酪糊稍加搅拌，再将全部淡奶油加入奶酪糊中拌匀。
11. 将草莓奶酪糊倒入模具内约一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩余全部奶酪糊，压入6寸蛋糕片，冷藏至少6小时。
12. 凝固后将模具倒置，使果冻面朝上，撕去保鲜膜。用热毛巾稍敷或用电吹风热风吹一下脱模。
D. 草莓轻奶酪蛋糕的做法，草莓轻奶酪蛋糕怎么做
食材用料
奶油奶酪220g
牛奶115g
奶油88g
玉米粉20g
低筋25g
蛋黄5颗
草莓粉3g
蛋白五颗
白醋少许
细砂85g
草莓轻奶酪蛋糕的做法
1.蛋糕采分离式考膜周边涂上奶油贴上烘焙纸，烘焙纸里还要再涂一层奶油，底下用铝箔纸包起方便脱膜，可是底要压紧一点，备用
2.奶油奶酪和牛奶隔水加热到无颗粒，加入奶油拌匀，粉类过筛，加入玉米粉再拌匀，再加低筋和草莓粉再搅拌均匀（不用拌太久），最后加入蛋黄拌匀包上保鲜膜备用，烤箱预热180度，倒入一大杯水到考盘上一起预热。
3.蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖，糖要分三次加，打到泡泡变细加入第二次糖，打到湿性泡搅拌器尾端可拉长尾加入第三次糖，呈现有光泽的湿性泡。
4.两盆均匀拌入，
5.度考到微上色马上转到120度考足一小时。
6.轻奶酪出炉放温就要马上脱膜
E. 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 草莓奶酪慕斯蛋糕好吃做法
1、原料：6寸戚风蛋糕、奶油奶酪、动物奶油、草莓、吉利丁片、柠檬汁、牛奶、细砂糖。
2、烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。
3、吉利丁片用水泡软。
4、围边草莓洗净控干水分对半切开。
5、70克草莓入料理机打成泥。
6、打好的草莓泥。
7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。
8、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。
9、隔水加热至吉利丁片融化。
10、草莓馅准备好了，冷却至室温。
11、软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。
12、把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。
13、打至顺滑无颗粒，草莓奶酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至奶酪糊略粘稠。
14、奶油打发至6成发，出现纹路即可。
15、把草莓奶酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。
16、拌好的草莓奶酪慕斯糊。
17、用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。
18、铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。
19、摆上一片戚风蛋糕片。
20、倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。
21、摆上第二盘蛋糕。
22、接着倒入剩下的奶酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。
23、制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。
24、隔水融化，冷却至室温。
25、把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。
26、用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。
F. 请教一下日式草莓轻奶酪蛋糕的经典做法
材料
奶油奶酪250克，牛奶1/4杯，细砂糖(面糊)1/4杯，柠檬汁1小匙，玉米粉1/4杯，蛋黄3颗，蛋白3颗，细砂糖(蛋白霜)1/4杯，塔塔粉1/2小匙，装饰用草莓适量，装饰用巧克力片适量，装饰红萝卜叶适量
做法
1、烤箱先以全火175度预热，并烧一锅热开水备用，烤箱网架放置中层
2、先将奶油奶酪切成小丁放入钢盆中静置到软化，加入牛奶后用电动打蛋器充份的打到松发
3、加入柠檬汁、玉米粉、蛋黄、细砂糖之后继续打发，直到变成浓稠的奶酪奶蛋糊
4、接下来打发蛋白霜的部分，将蛋白放入另一个钢盆，加入塔塔粉打至湿性发泡，再将细砂糖加入打到八分发(打蛋器拿起来会有下弯的程度，若打到全发口感会较硬，比较不好吃)
5、然后将奶酪奶蛋糊和蛋白霜用橡皮刮刀充份的均匀混合，要轻柔的拌以免发生消泡的情况喔
6、接着将八吋的圆形蛋糕里面全部涂上无盐奶油，然后底部铺上一张烘焙纸之后，将混合好的材料慢慢的倒入烤模中，并轻轻的拍打几下边边让大泡泡消掉
7、接着将烤模放入较大的深烤盘里，并注入热水隔水加热烘烤(若使用分离式的圆形烤模，记得外面也要包铝泊纸，不然水会跑到蛋糕里面喔)，
8、将蛋糕送入烤箱烘烤并以全火直接加热约45~50分钟(不可使用旋风功能)，由于每个人家中使用的烤箱高低不同，要留意一下表面的着色，若蛋糕尚未烤熟前表面已经上色完毕，一定要再放一张铝泊纸盖在上面，以免表面焦掉。
9、烘烤时间结束时，可用长竹签插试里面，若没有发生沾黏就代表里面已经熟了，接着烤箱取出放凉，静置约二个小时使用完全冷却才可脱模(因为冷缩，边模会自己脱落，所以烤模一定要涂奶油)
10、烤好的轻奶酪蛋糕放入冰箱冷藏六小时以上，接着可以在表面排上草莓、巧克力、红萝卜叶装饰，水果可以上一些镜面果胶，也可撒上防潮糖粉装饰。
11、若要完整的切片蛋糕体，建议先放冷冻存放一小时，再用烤过的长刀切片，每切一刀就要先将刀子擦干净，再烤一次刀子才可以切，这样子才可以切出完整的蛋糕喔。
G. 草莓奶酪蛋糕的做法
草莓奶酪蛋糕怎么做好吃了?草莓奶酪蛋糕的做法有哪一些？下面是我为大家收集的草莓奶酪蛋糕的做法，希望大家喜欢。
草莓奶酪蛋糕的做法
做法一：
1.将奥利奥饼干的奶油馅去掉；放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状
2.黄油融化，将饼干粉末倒黄油内；用勺子将黄油和饼干粉末拌匀
3.将拌匀的饼干末倒入模具中，用杯子或是汤勺压实，然后放进冰箱冷藏备用；将草莓洗净去蒂沥干水分
4.草莓放果汁机内搅打成果泥；将草莓果泥、砂糖、柠檬汁倒入不锈钢锅内里加热
5.沸腾后捞去浮沫，再继续小火煮2至3分钟；关火，稍放凉后加入朗姆酒1大勺，搅拌均匀
6.将奶油奶酪放盆内，搅拌呈现柔滑的状态(我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀来搅拌，如果是卡夫的`，建议隔热水，用电动打蛋器来搅拌会比较好操作)；分次少量的加入第5步放凉的草莓果泥，混合均匀
7.加入酸奶搅拌均匀；鱼胶粉和50毫升水混合，将鱼胶粉泡发
8.在泡发的鱼胶粉里加入一部分的第7步骤的草莓奶酪糊，并隔水加热溶解；再将此步骤的糊倒回上一步骤里，迅速的搅拌均匀
9.用筛网过滤一遍蛋糕糊；会过滤出不少的草莓籽，弃掉不用
10.最后加入鲜奶油；用橡皮刮刀搅拌均匀
11.倒入铺有奥利奥饼干底的模具里，放冰箱冷藏3小时以上；待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了，再在表面装饰即可
做法二：
1.3枚全蛋中加入80克糖
2.用电动打蛋器先低速打发两三分钟后，改成中速接着打发，直至蛋液被打发至膨胀三倍且发白，拎起打蛋头时，蛋液滴落在盆中会有几秒中的叠加纹路再消失。（或冬天温度较低，可以打蛋盆外加套个装了30度温水的盆子，以助打发）
3.另取一无水无油的盆，加入蛋白和20克糖
4.用电动打蛋器打发至8分发。即打蛋头拎起后关端有小三角出现。（打蛋头需提前清洁至无水无油，不可以将之前打过全蛋液的打蛋头直接拿来用）
5.低筋面粉提前过筛后，与杏仁粉混合均匀。先倒一半粉类在全蛋糊中拌匀
6.再将剩下的粉类倒入全蛋糊中彻底拌匀至没有颗粒
7.先取约1/3量的打发蛋白与杏仁全蛋糊拌匀
8.再将剩下的蛋白分两次与杏仁全蛋糊拌匀，其间动作要尽量轻和快，以免用力过大拌的时间过长造成消泡
9.黄油提前隔热水融化成液态，淋在橡皮刮刀上，迅速与盆内面糊拌匀
10.加入黄油后面糊体积会有略微减少现象。将面糊分倒入两只6寸活底蛋糕模中，轻顿几下去掉内部大泡
11.烤箱需提前10分钟180度预热，将蛋糕模放入，烘烤25-30分钟后取出，待凉后脱模
12.每只蛋糕均匀的片成四片。可将片好的蛋糕用保鲜袋分装冷冻起来，用时提前取出室温化软即可
奶酪草莓内馅原料（6寸木司圈一份的量，略有剩余）：马斯卡蓬奶酪250克、吉利丁1.5片、蛋黄3枚、糖粉60克奶油100克、草莓25个、杏仁海绵蛋糕2片
13.吉利丁片提前15分钟泡在冷开水中，不要掰开，以免细小碎渣会流失，影响份量
14.木司圈底部用保鲜膜包上绷紧
15.将木司圈套了保鲜膜的那面朝下，放在平盘中
16.草莓洗净，切去蒂后对半切开
17.将草莓切口朝下，在木司圈底部及内壁码放出图案
18.蛋黄中加入糖粉
19.电动打蛋器中速打发至糖粉融化，蛋黄打发至浓稠发白
20.加入马斯卡蓬奶酪
21.用手动打蛋器将蛋黄糊与奶酪混合均匀至无颗粒
22.将淡奶油从冷藏室取出，用电动打蛋器打发至浓稠，约4分发左右即可，无需太硬
23.先取一半量的打发淡奶油与奶酪糊拌匀
24.再将剩下的打发淡奶油倒入拌至均匀
25.将提前泡软的吉利丁沥干水份，隔60度左右热水融化成液态。（是隔热水化，不是直接放在热水中！）降至室温。这步可提前完成，但要确保吉利丁一直呈液体，若冬天太凉，可外面套个温水盆
26.取约两汤匙之前的奶酪糊倒在吉利丁液体中，快速拌匀
27.再取约1/4量的奶酪糊放进来接着快速拌匀
28.将混合了吉利丁的奶酪糊倒入奶酪盆中，快速拌匀。最后拌好的状态是浓稠但可以流动的
29.将奶酪糊倒入木司圈中约2/5处、用手托住平盘，轻轻顿几下让奶酪糊均匀分布在各草莓缝隙中
30.加入一片杏仁海绵蛋糕、轻轻压平，蛋糕片上再码上切成块的草莓
30.将剩下的奶酪糊倒入约距离木司圈口约1公分处
32.盖上另一片杏仁海绵蛋糕，轻轻压平整。放冰箱冷藏四小时，至凝固后翻面脱模即可
H. 草莓奶酪蛋糕怎么做
草莓奶酪蛋糕的做法1
将草莓戚风蛋糕体横切成1cm的厚度草莓奶酪蛋糕的做法 步骤1
将蛋糕胚子放入模具中，表面盖上保鲜膜备用草莓奶酪蛋糕的做法 步骤2
淡奶油打发好，放入冰箱冷藏备用草莓奶酪蛋糕的做法 步骤3
将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干备用草莓奶酪蛋糕的做法 步骤4
奶油奶酪隔水加热软化，加入白糖搅拌均匀草莓奶酪蛋糕的做法 步骤5
加入15克柠檬汁拌匀草莓奶酪蛋糕的做法 步骤6
然后放入乳酸菌牛奶搅拌成面团草莓奶酪蛋糕的做法 步骤7
取出1／3面团和吉利丁片放入锅中隔水溶化草莓奶酪蛋糕的做法 步骤8
将溶化后的面团搅拌均匀后放入剩下的面团搅打草莓奶酪蛋糕的做法 步骤9
放入打发好的淡奶油和草莓粉轻轻的搅拌均匀草莓奶酪蛋糕的做法 步骤10
将草莓奶酪面糊倒入放上蛋糕体的模具中草莓奶酪蛋糕的做法 步骤11
摆放好切成片的草莓
如此再交替倒入草莓奶酪面糊和草莓片再倒入剩下的草莓奶酪面糊抹平表面。放入冰箱冷藏过夜草莓奶酪蛋糕的做法2 (装饰巧克力棒做法、蛋糕组合)
将白巧克力用重汤的方法溶化
同样方法溶化草莓巧克力
将手指饼干表面沾满巧克力液
底部撒上巧克力屑
用巧克力笔在表面挤上线条，再放上一粒银珠糖装饰
同样方法制作白巧克力棒，放在不粘布或网架上冷却备用
蛋糕脱模，将巧克力棒交错均匀地摆放在奶酪蛋糕体侧面
表面撒上巧克力屑和银珠糖，放上皇冠插牌和之前做好的心型天使马卡龙饼干，系上装饰用丝带即成。
I. 草莓牛奶奶酪蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 100g
酸奶油 50g
鲜奶油 50g
蛋黄 1个
炼乳 3大勺
砂糖 2小勺
玉米淀粉 2小勺
草莓酱
草莓果酱 2大勺
柠檬汁 1/2小勺
樱桃白兰地 少许，不加也行
消化饼干 50g
无盐黄油 20g
草莓牛奶奶酪蛋糕的做法
消化饼干用擀面杖擀成粉末，与溶化的黄油混合均匀后倒入烤膜，放入冰箱冷藏30分钟，让它凝固。
奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至细滑，加入酸奶油搅拌均匀，加入砂糖搅拌，之后依次加入蛋黄，炼乳分两次加入鲜奶油，玉米淀粉搅拌，每加一样都要搅拌均匀后再加下一样。
倒入模具，放入已预热至180度的烤箱烤15分钟后，降到170度继续烤25分钟。取出后晾凉放入冰箱冷却1-2小时。
制作草莓酱。草莓酱与柠檬汁混合加热，煮开后立即关火，加入樱桃白兰地搅拌均匀。当然蛋糕的凹陷处。放入冰箱冷藏1小时，使其凝固。
小贴士
书里所有蛋糕都是12cm的，为此我特意买了一圆一方两个5寸不粘模，很好用。如果对过程中的制作状态没把握的话，可以参考我另两款奶酪蛋糕中的照片:传统奶酪蛋糕或南瓜奶酪蛋糕。