A. 做好的蛋糕面糊要马上烤还是可以放多久
做好的蛋糕面糊要马上烤的，不可以放太久的，最多不要超过30分钟吧！放太久的话泡打粉发泡会，失去作用蛋糕不会蓬松。
B. 蛋糕糊能能放多久
一个小时。放置过久会影响做出来的蛋糕的效果。
千万不能放一段时间，一定要现做现烤，不然里面的蛋白会消泡，烤出来的就是饼，不是蛋糕了，饼干只有曲奇那种黄油胚子才可以留。
戚风蛋糕很容易做，提前二十分钟准备材料就够了。实在不行，可以前一天晚上烤好。如果有奶油，可以烤完冷却盖奶油放冰箱，第二天吃口味会更好。
(2)蛋糕液一次烤不完可以放置多久扩展阅读
蛋白拌面糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之后，先将二分之一的蛋白分到面糊里。这个时候，拌匀的方法就非常讲究了，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，再倒入另外的二分之一蛋白，用同样的方法来拌均匀。如果不介意，最好是能直接拌，这样比用工具拌更好。
将拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕就不完美了。
C. 戚风 蛋糕液一次多做点，可以存放多长时间
我的建议是24小时内吃完如果是自己做的话，因为七峰蛋糕的水份还是挺大的，比较容易滋生细菌，虽然你看不到。 买的话里面可能有防腐剂，可能长一点。
D. 戚风蛋糕糊混好后可以放多久不会消泡
戚风蛋糕是蛋白蛋黄分开打发再混合的，蛋黄部分还好说，乳化的蛋黄不会在几小时内不会很快重新沉淀，就算分离了再重新打发就好了，蛋白霜则是分分钟消泡给你看。综上所述：1、你需要一个电动打蛋机。2、分离开的鸡蛋，蛋黄糊可以先制作好放着，蛋清不要打发，放在冰箱储存。3、每次能烤多少蛋糕，就从冰箱取出相应重量蛋清，现做蛋白霜，5分钟就够了。4、诚挚的建议你，去找个大点的烘焙店之类的，用大烤炉两炉就能做好300个，30L自己得折腾一天。
为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。
E. 做蛋糕剩下的打发的蛋液怎么存放
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出来的蛋糕就会硬得像砖头一样；赶紧用掉啊，再烤一次吧
F. 蛋糕液已打好,烤箱放不下烤可以稍后烤吗
要看是什么蛋糕！
戚风蛋糕，海绵蛋糕，肯定不行！
不过这两种都是成盘打，不存在装不下！
重油蛋糕放多久都可以！
其他中式小蛋糕烤的很快，一会就熟了，
也就十来分钟！所以这种稍候烤也没什么问题，因为放置时间不长，不影响蛋糕质量！
G. 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好后，最好半个小时内进炉烘烤，不会影响品质。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一个毛重超过去55克的鸡蛋（把蛋白和蛋黄彻底分开，蛋白里绝对不能有任何蛋黄。）
蛋白2个 蛋黄2个 水（纯牛奶）20克 大豆油：20克
低筋面粉：40克 白糖4克 白糖：36克 盐1克 白醋1滴
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到里面，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 把蛋黄加入步骤3拌匀。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加柠檬汁，就很好打发了，分3次把剩下的36克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
H. 打好的蛋糕液如果不能及时用可以放在冰箱里么
不可以的。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润，不会干。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质。
I. 一次烤不完的蛋糕液怎么办
1、制作甜品
剩下的蛋挞液是可以制作成其他的食物来食用的，例如可以用蒸锅蒸蛋挞液，就会蒸出类似于蒸蛋一样的蛋挞羹，可以搭配其他的食材一起食用，例如面包片、葡萄干等。
2、冰箱保存
剩下的蛋挞液还可以放入冰箱冷藏保存，将蛋挞液用保鲜膜封住，直接放入冰箱冷藏室保存即可，但是要注意尽量在三天之内用完。
1、易坏
蛋挞液其中含有大量的蛋白质、胆固醇、卵磷脂以及各种营养物质，属于非常容易变质的食物，时间一长就容易被细菌等侵袭，所以蛋挞液需要尽快的用完，最好是能够在三天之内就用完。
2、口感下降
蛋挞液的主要原材料是蛋黄、牛奶、奶油等物质制作而成，其长时间的放置会导致其中的水分挥发或者吸收掉，从而使得蛋挞液变得粘稠，用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞嫩滑的口感会下降，并且蛋挞表面的颜色也会不均匀。
J. 戚风蛋糕糊能放冰箱隔夜再烤吗
戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚风蛋糕需要现做糊现烤，常见做法如下：
准备材料：酸奶50克、鸡蛋3个、低筋面粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准备好鸡蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；