1. 蛋糕上的芒果粒怎么做
这个应该不难弄吧，就是把芒果切粒就好啊。
把芒果削掉皮然后把两边切下来切粒就好
2. 做水果蛋糕，芒果第二天会氧化吗
放在冰箱里就不会那么快氧化，但是尽量做完就吃
3. 芒果蛋糕放一夜芒果会变色么
芒果是不会变色的、
蛋糕上的芒果防止变黑的方法是你可以把芒果切成颗粒、然后先煮一煮、属芒果的时候、最好是用糖水去煮、煮好之后还可以放一个柠檬在里面腌一腌、这样腌好的芒果是不会变色的。
4. 蛋糕上的水果要怎么弄才不会发黑
一般蛋糕上的水果是做完后期放上去的，因为有的水果是不可以加热的，一加热营养成份就会破坏的，如是自己做可以后期放就不会发黑了。
5. 请问新鲜芒果和猕猴桃切片后怎样才能保鲜和不变色
一、镜面果胶，亮果膏或焦糖。
以下两种是镜面果胶的简单做法。
方法1需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。
方法2则无此限制。用市售的果酱效果是最好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果 酱，因为太“货真价实”，反而不适合制作镜面果胶。
1、配料：果冻30克，凉开水30克 做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
2、配料：果酱30克，凉开水30克 做法：与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。
二、冻干水果片
1、准备容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉。
2、将苹果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡盐水中。
3、芒果用薄皮刀去皮，剖开后切片。
4、将水果片整齐地码在风干盘上。
5、135℉风干12小时左右。
6、装入密封袋中冷冻保存。
三、覆盖保鲜膜。
6. 蛋糕上的芒果是不是刷上鱼胶就不会这么容易变色
一般是建议刷上一层的 可以防止变色 镜面果胶就不错~鱼胶没有用过 不知道怎么样 另外用芒果罐头也可以防止变色
7. 我做芒果慕斯蛋糕,为什么芒果层边有点发黑
你的吉利丁已经在加入芒果泥时凝固过了。所以，后面自然无法凝固了。
吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。所以，在吉利丁隔水融化后不要离开热水，仍然隔水再加入芒果泥，搅拌均匀后，再加入（不要再加热了）打成糊状的奶酪拌匀，再离开热水。后再加入打发的奶油，拌匀，再入模。再冷冻。先冷冻1-2小时。
8. 如何让蛋糕上的芒果肉不变黑
两种用法:咸的和甜的（盐水浸泡一会和果胶拌一下）不过了！长时间还是会变黑的
9. 生日蛋糕里面的芒果粒是怎么做的
芒果切丁啊，粘稠度高的水果直接放奶油上就好，粘稠度低和易氧化的水果必须用果胶或糖浆覆盖表面，不是就把你奶油稀释了。口感极差！！