⑴ 鸡蛋糕怎么做简单又好吃
制作简单又好吃的鸡蛋糕，可以按照以下步骤进行：
准备材料：
- 选用常温下储存的鸡蛋，这样做出的蛋糕口感更细腻。
- 根据个人口味准备适量的面粉、糖和鸡蛋。
混合材料：
- 把鸡蛋打散，加入适量的糖，搅拌均匀。
- 将蛋液倒入面粉中，按照Z形搅拌，避免转圈搅拌导致鸡蛋泡消失，影响蛋糕的形状和松软度。
倒入模具：
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，可以选择不同样式的模具来制作不同形状的鸡蛋糕。
烘烤：
- 将模具放入预热至160度的烤箱中，烤约15分钟。
- 为了确保蛋糕烤熟，可以用牙签扎入蛋糕中，如果牙签上没有粘粘的面，则表示蛋糕已经烤好。
装饰与享用：
- 在蛋糕上撒一些芝麻，增加风味和美观。
- 取出烤好的鸡蛋糕，搭配一杯牛奶或咖啡，细细品尝其松软香嫩的口感。
注意事项： 搅拌面时避免转圈搅拌，以保持鸡蛋泡的完整性。 鸡蛋糕中糖分含量较高，应合理控制食量。 模具可以根据个人喜好进行选择，制作出不同形状的鸡蛋糕。
⑵ 烤箱鸡蛋糕的做法 怎样用烤箱做鸡蛋糕
烤箱鸡蛋糕的做法
在准备材料时，我们需要鸡蛋3个，低筋面粉一勺，白糖和植物油。
首先，打发鸡蛋。确保只使用蛋清，不带水不带油，加入白糖进行打发。
接着，将面粉加入蛋液中，调整稠度至适合煎饼的状态，滴入适量植物油。
预热烤箱至180℃，烘烤约15分钟。
另一种做法则需要鸡蛋、低筋面粉、白糖、芝麻和蜂蜜。
首先，将两个鸡蛋打入碗中，加入100克左右的白糖和蜂蜜，用电动打蛋器快速打发。
接着，将100克低筋面粉加入打发好的鸡蛋液中，用铲子搅拌均匀至面糊光滑，无面粉颗粒。
然后，将面糊倒入烤盘，刷上食用油，撒上芝麻。
预热烤箱5分钟后，以160度烘烤20分钟。
出炉后稍凉，即可享用。
这两种做法，均能制作出软糯香甜的鸡蛋糕，适合家庭制作。
⑶ 鸡蛋糕家常做法
以下是几种鸡蛋糕的家常做法：
普通鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个（约150 - 160克）
细砂糖：80 - 90克
低筋面粉：90 - 100克
玉米油：30 - 35毫升
牛奶：30 - 35毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20 - 30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶和蛋黄充分融合。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊，此时蛋黄糊就制作完成了。
制作蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖（约30 - 35克）。
继续中速打发，当蛋清体积膨胀，变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖。
当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发，直至蛋白霜提起打蛋器，呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡，此时蛋白霜就制作好了。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。
烤制蛋糕
将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。
将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟。具体时间可根据自家烤箱的脾气进行适当调整，判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
蜂蜜鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
细砂糖：60克
蜂蜜：30克
低筋面粉：100克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
泡打粉：1克（可不加）
制作步骤
准备工作：鸡蛋磕入无油无水的容器中，分离出蛋清和蛋黄；低筋面粉过筛备用。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入蜂蜜和20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使油、奶、蛋黄和蜂蜜充分融合。
将过筛后的低筋面粉和泡打粉（如果添加）筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。
制作蛋白霜：蛋清中分三次加入剩余的40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角状态。
混合与烤制
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至170°C，将模具放入烤箱中层，烤制30 - 35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
出炉与脱模：蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
南瓜鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个
细砂糖：70克
南瓜泥：150克（南瓜去皮去瓤，蒸熟后压成泥）
低筋面粉：90克
玉米油：35毫升
牛奶：35毫升
泡打粉：1克（可不加）
制作步骤
准备南瓜泥：南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子或料理机将南瓜压成细腻的泥状。
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使油、奶和蛋黄充分融合。
加入南瓜泥，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉（如果添加）筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。
制作蛋白霜：蛋清中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
混合与烤制
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至170 - 180°C，将模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
出炉与脱模：蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
抹茶鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：100克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
抹茶粉：10 - 15克
柠檬汁或白醋：几滴
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使油、奶和蛋黄充分融合。
将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊。
制作蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖（约30克）。
继续中速打发，当蛋清体积膨胀，变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖。
当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发，直至蛋白霜提起打蛋器，呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕
将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。
将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
⑷ 怎样用烤箱做鸡蛋糕
主料：低筋面粉90g、鸡蛋3个；辅料：油9g、砂糖60g
1、原料备用。
(4)鸡蛋糕要烤多少项扩展阅读：
烤箱做蛋糕过程中注意事项：
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
⑸ 做鸡蛋糕的方法和步骤
以下是几种常见的鸡蛋糕制作方法和步骤：
微波炉版鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：2个
糖：20克（可根据个人口味调整）
牛奶：20毫升
面粉：40克
玉米油：5克
制作步骤
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入碗中，小心地将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入5克糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖完全溶解。
接着加入牛奶，继续搅拌均匀。
将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，直到形成细腻、无颗粒的面糊。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
最后加入玉米油，搅拌均匀，使油与其他材料充分融合，蛋黄糊就制作完成了。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁（或白醋），有助于蛋清的打发。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现粗泡时，加入剩余15克糖的一半。
继续中速打发，当蛋清变得细腻且有光泽时，加入剩下的一半糖。
高速打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状，且不会从打蛋器上滴落。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法轻轻拌匀，就像炒菜一样，从底部往上翻，避免蛋白霜消泡。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，快速且轻柔地混合均匀。
微波加热
在模具内壁涂抹一层薄薄的玉米油，防止蛋糕粘连。
将面糊倒入模具中，震动几下模具，排出面糊中的大气泡。
将模具放入微波炉中，高火加热1分30秒至2分钟左右（具体时间根据微波炉的功率适当调整）。加热完成后，取出蛋糕，让其稍微晾凉后即可脱模食用。
蒸锅版鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个
糖：30克
牛奶：30毫升
面粉：60克
食用油：适量
制作步骤
分离蛋清蛋黄：同微波炉版鸡蛋糕的第一步。
制作蛋黄糊
蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，使蛋黄液与牛奶充分融合。
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，制成细腻的蛋黄糊。
打发蛋清
蛋清中滴入几滴柠檬汁。
用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡时，加入10克糖。
继续打发至泡沫变细密时，再加入剩余的10克糖。
高速打发至干性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角，且盆中的蛋白霜表面光滑。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
蒸制蛋糕
在模具内壁刷一层食用油，防粘。
将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜（用牙签扎一些小孔透气）。
蒸锅中加水烧开，放入模具，用中火蒸约15 - 20分钟。蒸好后关火，焖2 - 3分钟再取出。待蛋糕冷却后即可脱模食用。
烤箱版鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
低筋面粉：80克
玉米淀粉：10克
细砂糖：60克
玉米油：40克
牛奶：40毫升
泡打粉：2克（可不加）
香草精：几滴（可选）
制作步骤
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别放入两个干净、无油无水的容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。
将低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄糊中，用刮刀采用“Z”字形手法拌匀，避免过度搅拌导致面粉起筋。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现粗泡时，加入20克细砂糖。
继续中速打发，当蛋清变得细腻且有光泽时，再加入20克细砂糖。
高速打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。如果需要更稳定的蛋糕结构，可以打发至干性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角）。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法轻轻拌匀。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法混合均匀，直到面糊呈现出细腻、有光泽的状态。
烤制蛋糕
将烤箱预热至170℃。
在蛋糕模具内壁涂抹一层薄薄的玉米油，或者垫上油纸，防止蛋糕粘连。
将面糊倒入模具中，震动几下模具，排出面糊中的大气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，烤制25 - 30分钟。具体时间可以根据烤箱的脾气和蛋糕的大小进行适当调整。烤制过程中要注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，倒扣在晾网上晾凉，待蛋糕完全冷却后即可脱模食用。