‘壹’ 小米木耳鸡蛋糕的做法，小米木耳鸡蛋糕怎么做
步骤
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤11.准备食材：鸡蛋1个，胡萝卜10g，木耳1朵，小米30g。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤22.将木耳用清水泡开。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤33.这就是泡好的木耳了。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤44.将木耳放到清水中，煮至熟透变软。
PS： 木耳泡发之后对宝宝来说仍然比较硬，所以可以把木耳煮软或者放入蒸锅蒸一段时间，去掉木耳的脆感，只留木耳本身的胶质感，宝宝更容易嚼得动，更适合小宝宝吃哈！
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤55.将煮好变得软软的木耳用刀剁的碎碎的，放到碗中备用。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤66.将胡萝卜擦成细丝，再切碎备用。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤77.将小米用清水浸泡，冲洗干净。
PS：优质的小米是米粒大小、颜色均匀，且米粒饱满，没有过多碎米，无杂质，有光泽，而且吃起来微甜。劣质的小米碎米多，闻起来有染色的姜黄味，尝起来无味或者有微苦的味道。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤88.将小米沥去水分，放入搅拌机中。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤99.在搅拌机中打入鸡蛋，再加60g温水。
PS：鸡蛋糕的软嫩程度与水的比例息息相关，如果水太少了蒸出的蛋糕会有些老了，如果水太多鸡蛋糕可能蒸了好久都蒸不成形。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1010.用搅拌机将小米蛋糊搅打均匀，把小米搅打碎。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1111.将小米蛋糊过筛，把没有打碎的大颗粒和搅打出的气泡过滤出去。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1212.用勺子把浮在小米蛋糊上的泡沫撇去。
PS：将气泡过滤干净，这样蒸出来的鸡蛋糕更细腻哦！
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1313.最后干净均匀的蛋糊是这个样子滴！
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1414.在蒸碗的内侧刷上少许油防粘，倒入小米蛋糊，再加入准备好的木耳碎和胡萝卜碎，用筷子轻轻搅动均匀。
PS：搅拌的时候，要尽量避免搅出额外的泡沫哦！
搅拌好的鸡蛋糕放入蒸锅前，记得再震一下，把蛋液中的气泡震出来哈！
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1515.蒸锅加水，烧至开锅，蒸锅的水煮开上汽后，再将鸡蛋糕放入蒸锅中，用中小火先蒸3分钟左右。
PS：一定要等水烧开后，再放入鸡蛋糕。因为在烧水的时候，火候会比较大，很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。
蒸的过程中也要变小火，火候太大，容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1616.把鸡蛋糕蒸制3分钟左右的时候，鸡蛋糕表面开始有微微凝固，需要开盖用筷子搅拌一下，然后继续蒸12分钟，直到鸡蛋糕熟透即可。
PS： 蒸的过程中再搅拌一下，这样能够防止小米过多沉淀，也能让木耳和胡萝卜分布的更均匀。
我这次用的碗比较厚，大概一共蒸了15分钟，如果用薄点的碗可能会需要12分钟。一定要随时观察，蒸锅中的水烧开后，就要变成中小火，慢慢地蒸熟。蒸的时间不是固定的。因为这与碗的厚度、火候的大小都是有很大关系哈！
快要蒸好的时候，可以开盖看一下。鸡蛋羹表面如果已经完全凝固就说明蒸好了。
小米木耳鸡蛋糕的做法步骤1717.这个配方做出的鸡蛋糕还是软软嫩嫩的哦！小心脱模，切成小小的一块，宝宝用水抓着吃的香香的。
‘贰’ 鸡蛋糕的配方比例
鸡蛋糕的配方比例：
用料：鸡蛋 2个（115克）、白砂糖 25克、蜂蜜 15克、低筋面粉 60克、柠檬汁 5滴（可以不加）、白芝麻 适量。
步骤：
1、准备好所有材料，提前把纸托放入模具。
‘叁’ 鸡蛋糕的配方与制作方法
1、将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。
2、把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。
3、把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。
4、倒入玉米油，再次翻拌均匀。
5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。
6、放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用了。
‘肆’ 做蛋糕的工艺流程
特别技巧：蒸蛋糕主要就是不要用凉水搅，用40度水温的水搅拌，就会蒸出特别蓬松的鸡蛋糕。很简单的！
原料：
精面粉200克，鸡蛋500克。
调料：
糖500克、麻油适量。
制作方法：
烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
风味特色：
色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。
技术要领：
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
《鸡蛋糕》
全蛋..375g
细糖..280g
食盐..3g
低筋面粉..375g
泡打粉..5g
SP..28g
水..187g
沙拉油..47g
(一)全蛋、细糖、食盐先拌均匀。
(二)低筋面粉、泡打粉过筛加入拌匀。
(三)再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水搅拌均匀。
(四)最后再加入沙拉油拌匀即可。
自助烘焙网
此配方与市面上所卖的鸡蛋糕相同!
‘伍’ 酷黑莓桑蛋糕
草莓桑葚果酱
准备食材：
200g草莓/100g桑葚/白砂糖40g/柠檬汁
做法步骤：
①草莓和桑葚洗净，切成小块，加入白砂糖搅拌均匀，倒入奶锅小火加热熬制，不断搅拌至粘稠状态，加入少许柠檬汁，冷却后冷藏备用。
▪草莓桑葚奶酪夹心
准备食材：
草莓桑葚果酱80g/奶油奶酪100g/
淡奶油200g/细砂糖20g
做法步骤：
①将奶油奶酪隔水加热软化，加入10g细砂糖搅拌均匀，接着加入草莓桑葚果酱搅拌均匀。
②淡奶埋晌油加10g细砂糖，打蛋器打发至7分，加入到①中混合均匀后放冰箱冷藏备用。
▪竹炭戚风蛋糕（4寸加高）
准备食材：
1个鸡蛋/蛋清30/低筋面粉40/牛奶35
玉米油25g/细砂糖25g/竹炭粉3g/柠檬汁适量
👩🏻🍳做法步骤
①烤箱提前预热150℃
②将牛奶和玉米油乳化，加入筛好的低筋面粉和竹炭粉搅拌均匀，加一个蛋黄搅拌均匀
③一个蛋清+30g蛋清+25g白砂糖+少许柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡
④打发好的蛋清迅速和②中的混合，接着倒入4寸弯轿锋加高模具中，烤箱上下火150℃烘烤40分钟
⑤烤好后倒扣在架子上晾凉
▪黑虎皮蛋糕
准备食材：
蛋黄8个/白砂糖40g/玉米淀粉11g/竹炭粉5g
做法步骤：
③将5g竹炭粉和11g玉米淀粉混合备帆返用。取8个常温鸡蛋的蛋黄，加入40g白砂糖用电动打蛋器高速打发至膨胀轻微泛白，能画出“8”字也不容易消失的状态，接着倒入混合好的竹炭粉和玉米淀粉，搅拌均匀后倒入烤盘，用刮刀刮平
④烤箱上下火200℃烘烤10分钟，烤好后迅速转移到油纸上晾凉
🥀组装部分
①将竹炭戚风蛋糕从中间一切三，虎皮蛋糕裁剪好需要用到的尺寸大小
②底部先放一块竹炭戚风蛋糕，抹上草莓桑葚奶酪夹心，接着再放一块竹炭戚风蛋糕，再抹上草莓桑葚奶酪夹心，最后再放上一块竹炭戚风蛋糕
③虎皮背面涂抹一上草莓桑葚奶酪，沿着戚风蛋糕周围一圈贴合
顶部涂上少许草莓桑葚奶酪和草莓桑葚果酱和玫瑰
花做装饰
‘陆’ 6寸水果生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
6寸水果蛋糕的做法
食材用料
6寸戚风蛋糕1个
鲜奶油250ml
白糖1/4杯
杂果罐头半罐
黄桃罐头半罐
奇异果半个
无籽葡萄5-6颗
黑莓2颗
粉红食用色素1滴
1.把蛋糕片用面包刀成2片
2.鲜奶油加糖打发至硬性
3.把一片蛋糕片放在转盘上，薄薄抹一层奶油，撒上杂果丁，再抹上薄薄的奶油
4.盖上另一片蛋糕，轻压一下
5.倒入奶油，用抹刀抹平
6.剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素，拌匀，装入挤花袋，在蛋糕边挤上花纹，中间用各种水果装饰就好了
‘柒’ 在饭店里吃了一次，一大块，配料很简单，像鸡蛋糕，怎么做的啊
特别技巧：蒸蛋糕主要就是不要用凉水搅，用40度水温的水搅拌，就会蒸出特别蓬松的鸡蛋糕。很简单的！
原
料：
精面粉200克，鸡蛋500克。
调
料：
糖500克、麻油适量。
制作方法：
烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
风味特色：
色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。
技术要领：
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
《鸡蛋糕》
全蛋..375g
细糖..280g
食盐..3g
低筋面粉..375g
泡打粉..5g
SP..28g
水..187g
沙拉油..47g
(一)全蛋、细糖、食盐先拌均匀。
(二)低筋面粉、泡打粉过筛加入拌匀。
(三)再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水搅拌均匀。
(四)最后再加入沙拉油拌匀即可。
自助烘焙网
此配方与市面上所卖的鸡蛋糕相同!