‘壹’ 手指蛋糕的做法，手指蛋糕怎么做好吃，手指蛋糕
主料 鸡蛋5个 牛奶60毫升 玉米油40毫升 糖50克 低筋面粉85克
步骤1.首先先把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离开。
2.蛋黄中依次加入牛奶，玉米油，糖（10G）
3.筛入低筋面粉
4.最后混合均匀
5.蛋清打发
6.将蛋清蛋黄混合均匀
7.混合液装入裱花袋中，挤入模具里
8.挤入后放入烤箱175℃，15分钟变色后出炉
9.出炉后放凉，一个一个取出，装盘即可，蘸上番茄酱，宝宝的最爱啊
‘贰’ 手指饼和手指蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
手指饼和手指蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开
‘叁’ 手指饼干草莓蛋糕最正宗的做法
前言
伊翰二十九打来电话说她初二生日，想要个蛋糕，家里没有奶油，又没时间去买，只能用现成的手指饼干做了，没想到更漂亮了。
材料
主料：8寸戚风1个；
辅料：手指饼干适量、草莓适量、蓝莓酱适量
手指饼干草莓蛋糕
1
拌面糊做一个8寸戚风
2
放入烤臬烤1个小时
3
做好的戚风切成两半，中间抹上蓝莓酱
4
盖上另一半戚风
5
周围摆上手指饼干
6
用线绑上
7
草莓洗净切两半摆在蛋糕上
小贴士
草莓要洗净擦干
‘肆’ 小蛋糕的制作方法和步骤
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里滴点醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉
原料：鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打匀。然后筛入面粉．用刮刀搅拌均匀，一定要从下往上翻着搅拌，千万不能划圈或用搅拌机，否则面粉会出筋，烤好后的蛋糕会回缩。
2、打发蛋白，把蛋白打成奶油状，就是硬性发泡，打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖
3、1和2混合 ，记得，也是用刮刀搅拌，不能划圈。
进入烤箱 150度 ，50分钟，烤好后倒扣，以防止回缩
（低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和）
‘伍’ 手指饼干蛋糕怎么做
食材明细：蛋黄3个、蛋白2个、低筋面粉70克、细砂糖50克、香草精几滴。
手指饼干的做法步骤
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。
3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。
5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
7.加入1/2过筛后的面粉。
8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。
9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.
10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。
小窍门
1.面糊拌好以后，尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的口感。
2.手指饼干的吸水性强，在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，要注意密封保存。
‘陆’ 手指芒果千层蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4只
低粉 120克
牛奶 300克
糖粉 40克
黄油 20克
细盐 1克
柠檬汁 稍微加点可去腥 不加也行
馅料
淡奶油（蓝风车） 500克
糖粉 50克
芒果 适量
手指芒果千层蛋糕做法
步骤 1
4只鸡蛋打匀 加入低粉 糖粉 牛奶后用手动打蛋器打匀。建议用大芒果 后面比较好切 也容易做造型。
步骤 2
将拌匀后的蛋皮液过筛至少3遍以上！筛上的小块可用手动打蛋器搅拌多次 可以变成小颗粒 在多次过滤的环节中融入蛋皮液中。
步骤 3
将处理完毕的蛋液放入冰箱冷藏10分钟后 ，可以用不粘锅摊皮。本人用的是直径16厘米左右大的平底不粘锅，差不多是6寸的大小。
步骤 4
边上可放一块湿抹布 用于给锅底降温 温度过高 蛋液不易流动 皮容易厚 不均匀 也容易焦。所以这抹布的功能非常重要！！！摊一次皮 锅放到抹布上降温后再摊下一张。当一勺蛋液下锅后快递转动 用小火 （切记）待蛋皮上有小泡泡浮起了 差不多也熟了 拿刮刀在蛋皮边上轻轻一刮 直接翻转平底锅 蛋皮就自然脱落。
步骤 5
最后一张蛋皮我摊的比较大 可以包住其他蛋皮 也是用来包裹所有的千层的。这个量我大概摊了6寸大的18张皮左右！自然冷却得差不多了 将蛋皮用油纸包好放入保鲜袋后再放到冰箱冷藏20分钟 确保皮子凉透 不然无法涂奶油（要化掉的）
步骤 6
切芒果 试过切块 也试过切片 个人更喜欢切片的效果。这样蛋糕切开后更有千层的感觉 芒果分布更均匀 皮子也可以多放几层，切块的话 放不了太多皮子 芒果只能放个2-3层了。
步骤 7
吃过总统和蓝风车的奶油。蓝风车完胜！口感好 易打发。500克奶油加入50克糖粉 我在下面放了2袋冰袋 或者事先将奶油及打蛋器的头放入冰箱也冷藏一会更好！打蛋头打奶油时不能有水 拿厨房纸擦干 奶油遇水会打发不起来！切记。尽量让奶油保持低温。夏天的话要放在冰水里打发。不然 容易打不起来。用电动打蛋器高速打发 直至图中的奶油一样。也可以分批打奶油 因为时间长了容易软。
步骤 8
最下面和最上面的层我只涂奶油。其余层因为自己吃 我都放了芒果切片 边上先挤一圈奶油 ，中间放好芒果片后再由外向内涂抹奶油 中间部分再加奶油均匀涂抹开。
步骤 9
我堆了大概13层左右。最后一层拿摊好的最大那张皮包住。图忘记拍了。四边稍微再涂抹了些奶油 可以用来固定手指饼干。手指饼干底部可以切掉一小部分 以平面站立 或者不切就像我这样直接放上去。
步骤 10
因为没有丝带 我先拿了一根细绳轻轻围着手指饼干一圈。主要固定作用 这时候奶油会比刚打好时稍软一些。因为没有加吉利丁片。然后在千层皮上涂抹奶油，这时候完全可以自由发挥。我是因为要写字 所以一半平面一半裱花。中间的芒果花可以参照别人发的芒果花单独制作。
步骤 11
完成后马上冷藏 半小时后 拿出来切着吃，味道很赞！加上手指饼围一圈 直径基本和8寸一样大了。我用的是8寸的纸托。
‘柒’ 手指芒果千层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
饼皮材料
A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一和租个蛋黄）、黄油20g、
夹馅材料
B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g
制作：
1、牛奶倒入容器中；
2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；
3、将粉类筛入牛奶中；
4、用手动打蛋器搅匀；
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；
6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；
7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；
8、直至全部倒入；
9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；
10得到均匀细腻的面糊；
11、黄油切丁；
12、隔热水融化；
13、取少许过筛后的面糊，洞棚孝倒入黄油中；
14、搅拌均匀；
15、随后将搅拌后乳化的黄油面纳稿糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；
16、静置半小时；
17、取一口不粘锅；
18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开；
19、小火煎至面糊成型，揭下即可；
20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；
21、芒果去皮去核后切成丁备用；
22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；
23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；
24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；
25、抹上少许打发好的奶油；
26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；
27、重复步骤25~26动作两次；
28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；
29、均匀的放入芒果果肉；
30、挤适量奶油，抹平；
31、盖上一张饼皮；
32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；
33、放入冰箱冷藏半小时定型；
34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；
小贴士：
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；
2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；
3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；
4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；
6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。
‘捌’ 好看又好吃的手指围边蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解
材料:鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 作法：1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 烤箱蛋糕 圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油 制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 事前准备：蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250 ，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。 水果蛋糕 材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法: 1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。每一层蛋糕抹奶油加水果！最后抹面，尽量平整、边上不平整也没关系、围边可以很好的修饰。将巧克力放入裱花袋，扎紧袋子放入开水中融化、（忘记拍了）稍稍待凉。取一张油纸，量好蛋糕一圈的长度和高度、剪下铺好，裱花袋里的巧克力剪一个小口子，先往一边斜着挤巧克力、再另一斜边挤。所出来的效果图！我这个挤的不是很好、大家可以挤得密一点。挤好后不要马上放到蛋糕上、等稍稍干了一点的时候小心贴到蛋糕上、然后放入冰箱冷藏一会儿等巧克力固定。固定好后、取下油纸。在蛋糕上面裱几个简单的花、放上自己喜欢的水果甜点会让人快乐，希望大家可以享受制作美食的过程~~准备好材料:面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意:这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离为了突出甜，放一点点盐、一勺糖、继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成。蛋糕的超级简单的制作方法 昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧： 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
‘玖’ 手指蛋糕怎么做好吃 手指蛋糕的做法步骤图解
手指蛋糕怎么做
材料
蛋黄45G糖(食谱60G)40G蛋白75G低筋面粉60G烤培纸3张
做法
1
步骤1在烘培纸背面画上记号就是预作手指蛋糕的长度
2
步骤2蛋黄与2/3糖打散,颜色变淡糖溶解
3
步骤3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打发至直挺尖角(如图)烤箱预热
4
步骤4取部分蛋白至蛋黄液中用刮刀轻拌,再将2锅一同拌匀
5
步骤5将面粉分次筛入拌匀
6
步骤6将面糊放入挤花袋中,照着刚刚划的线填上面糊
7
步骤7进烤箱190度,烤10分钟,烤完再放另一盘
8
步骤8可以再加一点可可粉,我加2匙无糖可可粉,再将剩余的面糊多变化
9
步骤9一样照记号画面糊
10
步骤10等冷后就可以脱膜
‘拾’ 香橙海绵蛋糕手指食物教程
香橙海绵蛋糕
食世衡中材：1个鸡蛋、低筋面粉20ml、橙汁15ml、辅食油。
做法步骤
1. 蛋清蛋黄分别放于无水无油的玻璃容器中。
2. 蛋黄碗内加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，“Z”字形手法搅拌搜山均匀。
4. 蛋清中加入柠檬汁打发至小尖钩。
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
6. 倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
7. 将面糊倒入提前准备的纸杯中，不要太满。
8. 提前预热烤箱，140度烤20分钟，再120度烤10分钟，闷3-5分钟。
宝宝小蛋糕，4个技巧要知道
1. 纸杯蛋糕不需要额外刷油，不用纸杯需要刷油。
2. 烤箱个体差异大，时间温度都不太相同，所以要根据拦伏自己的烤箱来确定具体的时间。
3. 1岁以下不要添加调味剂，1岁以上可以适量添加糖。
4. 筛入面粉后的手法是翻拌，千万不要直接画圈搅拌，防止起筋。