小四卷蛋糕烤箱预热多少分钟

❶ 小四蛋糕的简单做法，你学会了么

主料鸡蛋 4个
色拉油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 40克
辅料糖 40g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
小四蛋糕的做法步骤

1
把蛋黄，蛋清分开（容器不能有油或水一丁点都不能有最好手也是干的）

2
在蛋黄中加10克糖搅拌到糖融化

3
再加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入过筛面粉搅拌均匀

4
在蛋清中加入几滴白醋打发到有细腻的白泡，加入10克糖打发，分三次加糖打发，打发到蛋清提起有大弯勾

5
分3次将打发好的蛋清倒入蛋黄中（这个步骤不能打圈搅拌）搅拌均匀

6
烤盘中垫一张油纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀把面糊刮平，然后在桌子上轻轻震两下将气泡震出

7
烤箱150度上下火预热，把烤盘放入20钟即可

8
将烤盘取出，在晾凉板上放一张油纸将蛋糕倒扣在油纸上，等蛋糕凉了刷上酱卷起来，切成大小一样大的就ok了

❷ 瑞士卷（小四卷）的做法步骤图，怎么做好吃

瑞士卷的做法
材料
低筋面粉125克，果酱100毫升，鸡蛋5个，白糖175克，盐1/4茶勺，
做法
1.将鸡蛋和白糖混在一起打发
2.将面粉，盐和1混合
3.准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。把2倒入模具，抹平
4.烤箱预热至230度烤5-10分钟
5.准备一张油纸，上面撒些白糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上
6.把蛋糕底部的油纸撕去
7.快速抹上果酱
8.卷起来

❸ 不掉皮小四卷的做法，不掉皮小四卷怎么做好吃

配料：
鸡蛋
5个，白糖175克，低筋面粉125克，盐1/4茶勺，果酱
100毫升方法：
1，
将鸡蛋和白糖混在一起打发。
2，
将面粉，盐和1混合。
3，
准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。
把2倒入模具，抹平。
4，
烤箱预热至230度烤5-10分钟。
5，
准备一张油纸，上面撒些白糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。
6，
把蛋糕底部的油纸撕去
7，
快速抹上果酱
8，
卷起来注意事项：
1，
瑞士蛋卷的卷坯其实就是海绵蛋糕，所以打发鸡蛋和糖时要向做海绵蛋糕那样。（打发过程可参见本博中介绍过的海绵蛋糕制作方法）。很多人问我为什么他们做的海绵蛋糕很硬，口感不好。有很多原因，但最主要的原因是打发时间不够，空气进入的不够。所以我一再强调，海绵蛋糕看起来容易，想做好并不简单。
2，
如果没有合适形状的烤盘，大一点也可以。可以不把油纸铺满整个烤盘，油纸大小控制在大概30x20cm，然后折叠出一个槽沿儿。利用油纸大小形状来控制蛋糕大小。
3，
烤到什么时候算烤好了呢？蛋糕成金黄色，已经发起来就算好了。切记不要烤糊，烤得太干，就卷不起来了。补救方法：把蛋糕迅速从烤箱取出倒扣在纸上，然后再铺上湿毛巾保持湿度。但这是万不得以的方法，效果不是很好，还是不烤糊就取出来吧。
4，
卷的时候很容易破，动作要轻却又要迅速。这步比较难，不容易卷出完美的形状。如果破了，悄悄教大家一个“化妆”小窍门，撒上些糖霜，把裂纹遮住。

❹ 小四卷蛋糕的做法窍门

1.把蛋清分到无油无水盆内。

2.蛋黄在另一盆内加糖拌匀，再加入油和水拌匀。

3.低粉过筛加里用一字形式芝字形手法拉动慢慢拌匀，到无颗粒状为止

4.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，加三分之一的糖(13克)用打蛋器打到出鱼眼泡，再加13克继续打出现如啤酒末样最后糖全部加进，打到打蛋提起的蛋液有小弯勾。不必太硬。

5.烤箱预热，取打好蛋清三分之一倒入蛋黄糊里轻翻切拌，看不到蛋清再把拌匀的糊倒入蛋清里，用刮刀翻切拌匀，尽量快点。

6.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平后入烤箱150℃烤20分钟

7.熟后，扣下，揭去油纸。凉到还有余温时用另一张油纸卷起，(可以抹上喜欢的奶油等等)放入冰箱冷藏三小时。

❺ 小四卷可以做小蛋糕吗

主料面粉40克鸡蛋4个牛奶40克调和油40克辅料白糖40克
步骤
小四卷蛋糕的做法步骤11.取二个干净的盆，蛋清蛋黄分离，将蛋黄盆中加入牛奶40克，搅匀。
小四卷蛋糕的做法步骤22.
加入10克白糖，40克调和油
小四卷蛋糕的做法步骤33.加入面粉40克，搅匀
小四卷蛋糕的做法步骤44.至无颗粒状无干粉的蛋液即可
小四卷蛋糕的做法步骤55.蛋清盆中加入10克白糖，打至起鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发
小四卷蛋糕的做法步骤66.打至细腻，加入10克白糖
小四卷蛋糕的做法步骤77.继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。
小四卷蛋糕的做法步骤88.蛋白糊舀入蛋黄糊中。
小四卷蛋糕的做法步骤99.搅匀
小四卷蛋糕的做法步骤1010.倒入烤盘中
小四卷蛋糕的做法步骤1111.放入提前预热好的烤箱烤175度约18分钟
小四卷蛋糕的做法步骤1212.烤完放凉，面板上放一保鲜膜，倒扣脱模
小四卷蛋糕的做法步骤1313.在擀面杖的协助下卷起，卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上，我是晚上做好放冰箱过夜的。
小四卷蛋糕的做法步骤1414.早上冰箱取出，切成小卷卷

❻ 烤蛋糕烤箱预热多长时间

一般预热10分钟左右。有些烤箱有指示灯，温度达到后会有显示
【烤箱烤蛋糕制作方法】
01.做蛋糕需要的食材：鸡蛋3个，低筋面粉90g，牛奶50ml，色拉油50ml，细砂糖80g，细砂糖要分当作50g和30g两份。
02.将三颗鸡蛋的蛋清、蛋黄进行分手，然后别离装在两个比力大的碗里。
03.取50g的白糖，把三分之一倒入白糖中，打蛋器开中高速打出细腻的泡沫，之后倒入三分之一白糖到打发的卵白中，高速打8分钟，打到卵白泡沫拉出短而直的尖角。
04.把别的的30g白糖倒入蛋黄中搅拌平均，直到蛋黄颜色变浅，然后插手50ml的色拉油和牛奶搅拌，低筋面粉用筛子过滤倒进蛋黄中，搅拌当作面糊状
05.打发的卵白分3次插手蛋黄中，边加边搅拌平均。
06.搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，颠一颠模具，把泡沫震出来。
07.正式烤蛋糕之前，先将烤箱预热好，一般预热温度和时候是150℃，约7分钟，然后蛋糕用上下火180℃烤30分钟，这样蛋糕就做好了。
08.若是预热不充实，烤箱内的温度不足，是会影响蛋糕的质量的，若是预热太久，就会缩短烤箱的利用寿命，所以预热时候要谨严处置好。

温馨小提醒：烤箱建议买容量大一点的，带有双温双控功能的。这样烤箱上基层的温度都能零丁节制，也可以同时烤两种食物，效率更高，结果更好。

❼ 小四卷的蛋糕卷怎么做

主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
40g
纯牛奶
40g
玉米油
40g
可可粉
2g

辅料
白糖
40g

步骤

1.准备好材料，蛋黄，蛋白分离，蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油。

2.蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10g白糖。

3.打至细腻状态时再加10g白糖。

4.打至出现纹路时加入剩下的10g白糖。

5.打发至9分发。

6.蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，搅拌均匀。

7.加入过筛好的低筋面粉。

8.拌至无颗粒顺滑的状态。

9.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

10.将拌匀的面糊倒入的1/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

11.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）

12.最后搅拌均匀的蛋糕糊如图所示。

13.取出2大匙蛋糕糊与可可粉混合拌匀，装入一次性裱花袋里，用剪刀剪一个小口。

14.其余蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中。

15.可可蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘蛋糕糊上画横线。用牙签以第一行正方向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹。

16.把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火150度烤20分钟,170度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示。

17.蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸。

18.取一张油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上，把蛋糕卷起来，包上油纸，封紧两边。

19.吃的时候取出来，脱去油纸，切片食用即可。

❽ 原味小四卷蛋糕的做法，原味小四卷蛋糕怎么做

1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无蔽简水无油器皿中备用，

2.蛋黄加入糖拌匀。

3.加入油和水拌匀。

4.筛入低粉拌匀。

5.拌至无颗粒的面糊备用。

6.分三次加糖打发蛋清，打宏答裤发至接近硬性蛋白即可。

7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

8.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

9.倒入方形烤举租盘抹平并轻震几下，送入已经预热的烤箱中层180度20分钟。

10.烤好的蛋糕立即取出撕去下面的油纸，烤面在下，然后在靠近自己身体这端卷起用油纸包好送入冰箱冷藏三个小时即可。

11.取出切块享用吧!

❾ 做蛋糕电烤箱要预热多少时间

设定温度、烤箱大小不同，预热所需的时间就不一样，多数基础款烤箱预热时间是6~10分钟，我一般不掐表，而是看加热管来判断，当加热管在开始全力发热的时候它是呈烧红的碳那样的颜色，当它由红色转黑色，就表示预热好了，此时温度已经达到设定，加热管开始较为平稳地持续发热了。

烤箱使用时一定要先空烧预热一段时间，预热的目的是食物进入烤箱的时候，烤箱内部已经达到所需的温度。

(9)小四卷蛋糕烤箱预热多少分钟扩展阅读：

烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 ：

1、蛋糕的种类

蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用；

2、蛋糕的体积

蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦；

3、蛋糕的品质

质感丰厚的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙，可避免蛋糕过干；

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感；

5、烤箱负荷

烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得最快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。

(9)小四卷蛋糕烤箱预热多少分钟扩展阅读：网络——烤箱

❿ 卷怎么做好吃，奶油小四卷的家常做法

奶油小四卷的做法
1.
蛋黄里面加糖10克，加玉米油，加水，搅拌均匀，筛出低筋面粉搅拌均匀。不要划圈搅拌哦。

2.
蛋白中打至粗泡分次加糖打至湿性偏硬发泡。

3.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。

4.
倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来。

5.
放入预热170度的烤箱，中层，20分钟。

6.
出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上。

7.
将奶油抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米处不抹。

8.
借助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可。